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文档简介

中国金针菇行业处于快速发展阶段，出口数量不断增加

一、供需现状

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在中国栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

每100g鲜菇中含水分89.73g，蛋白质2.72g，脂肪0.13g，灰分0.83g，糖5.45g，粗纤维1.77g，铁0.22mg，钙0.097mg，磷1.48mg，钠0.22mg，镁0.31mg，钾3.7mg，VB10.29mg、VB20.21mg、VC2.27mg。金针菇中含有18种氨基酸，每100g鲜干菇中含氨基酸总量达20.9mg，其中，人体必需氨基酸占总量的44%~50%，高于一般菇类。

中国是食用菌生产第一大国，中国食用菌的年产值、年产量以及年人均消费量均获得了较快增长。2019年中国食用菌产量为3934万吨，较2018年的3789万吨同比增长3.82%。

中国金针菇产业从20世纪80年代起步，近几年随着农业结构调整的深入推进，得到快速发展，面积不断扩大，已成为农村经济最具活力的增长点。金针菇生产投资少，见效快，成本低，方法简便，经济效益高，适合农村基地化规模发展。根据中国食用菌协会数据显示：2019年中国金针菇产量为259万吨，较2018年的258万吨同比增长0.54%，占全国食用菌总产量的6.58%。

随着全球气候变暖以及原材料、劳动力价格的上涨，金针菇生产已逐渐出现由南向北、由发达地区向欠发达地区转移的趋势。中国欠发达地区已将金针菇作为农民奔小康的重要项目。2019年中国金针菇需求量为255.9万吨，较2018年增加了0.4万吨。

二、进出口贸易

中国是全球最大的金针菇出口国之一，且出口量逐年增加；2019年中国金针菇出口数量为31016.35吨，较2018年增加了9923.07吨；进口数量为56.15吨，较2018年增加了39.42吨；2020年1-10月中国金针菇出口数量为29130.37吨，进口数量为0.77吨。

《2021-2027年中国金针菇行业市场供需规模及发展趋势研究报告》数据显示：2019年中国金针菇出口金额为4481.49万美元，进口金额为14.23万美元；2020年1-10月中国金针菇出口金额为4475.27万美元，进口金额为0.12万美元。

中国金针菇主要出口至越南、马来西亚、泰国等地；2019年中国金针菇出口至越南19903.22吨，出口金额为3215.93万美元；中国金针菇出口至马来西亚4007.67吨，出口金额为484.05万美元；中国金针菇出口至泰国3933.92吨，出口金额为366.57万美元。

中国金针菇出口地集中在广西、湖南、云南等地，2019年广西、湖南、云南金针菇出口数量分别为18378.4吨、4572.8吨、3809.8吨；出口金额分别为3057.3万美元、549.3万美元、460.9万美元。

从出口数量来看，2019年广西金针菇占比为59.3%，湖南金针菇占比为14.7%，云南金针

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