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文档简介
全球猪肉产业发展现状及发展趋势分析
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
一、全球猪肉产业现状
从存栏量来看,2019年全球生猪存栏量为76749万头,较2018年同比下降1.77%。其中,中国的存栏量为42807万头,占到了世界的55.78%。欧盟和美国生猪存栏量占全球的比重分别为19.31%和9.78%,占比较2018年均有所下降。
2016-2018年全球猪肉产销量保持平稳态势发展,2018年全球猪肉产量为11294万吨,猪肉消费量为11223万吨;2019年全球受猪瘟疫情影响产销量均有所下滑,2019年全球猪肉产量为10198万吨,猪肉消费量为10094万吨。
2019年全球猪肉消费量为10094万吨,其中中国猪肉消费量4487万吨,占全球猪肉消费量的44.45%,居全球第一;其次欧盟、美国猪肉消费量2042、1007万吨,占全球猪肉消费量的20.23%、9.97%,居全球第二、第三位。
随着全球猪肉消费量的增加,近年来全球猪肉进出口也呈现出稳步增长态势。2019年全球猪肉进口数量为845万吨,较上年增加85万吨;全球猪肉出口数量为934万吨,较上年增加109万吨。
尽管中国猪肉产量占全球比重达到一半左右,中国长期以来一直是全球最大猪肉进口国家。2019年中国猪肉进口数量为245万吨,居全国第一;其次日本、墨西哥、韩国猪肉进口数量分别是149、99、69万吨。
全球猪肉出口三大地区分别为:欧盟、美国、加拿大,2019年猪肉出口量分别为355万吨、287万吨、128万吨,分别占全球猪肉出口总量的38.01%、30.73%和13.7%,合计占比达到82.44%。
二、全球猪肉产业发展趋势
中国生猪产能的下降是导致世界整体生猪供应量下降的主要原因。虽然各项策出台刺激生猪产能的恢复,但需要较长时
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