2021年中国调味酱食品行业重点企业（仲景食品vs海天味业vs安记食品vs日辰股份）对比分析

2021年中国调味酱食品行业重点企业（仲景食品vs海天味业vs安记食品vs日辰股份）对比分析一、企业情况介绍

仲景食品、海天味业、安记食品、日辰股份都是目前中国调味市场火锅底料、辣椒酱、烧烤酱、香辣酱、香菇酱等一系列调味酱料产品的重点研发、生产、销售。

仲景食品代表产品是仲景香菇酱，该企业以调味酱为主的调味食品，利用香菇发酵专利技术、香菇综合加工利用技术、真空浸润与生物酶解技术、线性控温炒酱技术等核心技术，提高香菇资源利用率，赋予产品鲜美醇厚风味；目前自主拥有“仲景”核心品牌，培育“辣辣队”“劲道”“北极蓝”优势品牌。海天味业调味类产品种类众多，其黄豆酱及各类招牌拌饭酱是企业调味酱产品代表，其商标品牌“海天”在市场上品牌认知度极高。安记食品调味酱产品包括安记香日式咖喱、安记日式调味汁、安记香印度咖喱、安记红焖猪蹄调味酱、安记叉酱、鲜厨叉烧酱、白汤浓缩高汤等，“安记”商标是该企业自主品牌。日辰股份将企业发展瞄向中国复合调味市场，注册、经营“味之物语”品牌，已在市场形成一定认知度，调味酱类产品主要有韩式烤肉酱、柚子沙拉汁、孜然烤肉酱、牛骨拉面汤调料、鸡汤拉面汤调料、回锅肉调料、红烧肉调料等。

仲景食品、海天味业、安记食品的产品销售都是以经销模式为主，其客户主要为经销商，通过扁平化运作的经销网络，产品能够快速通过超市、便利店、蔬菜生鲜店、农贸、餐饮批发市场等终端到达消费者；同时企业积极拓展线上业务，以公司自营为主、少量授权经销商，在发展传统电商平台（自营店铺+授权店铺）的基础上，积极尝试、布局新媒体营销，通过直播、短视频、种草、社交营销等方式助力品牌传播和销售。日辰股份则是主要面向企业，为圣农发展、龙大肉食、正大食品、诸城外贸集团、青岛九联、春雪食品等等预制食品加工企业提供酱汁、裹粉、裹浆等复合调味料，同时也为国内连锁餐饮企业提供复合调味料定制服务。

二、企业经营情况

仲景食品、海天味业、安记食品、日辰股份四家企业中，海天味业调味酱相关产品生产能力最高，且由于中国调味酱行业内各企业都是“以销定产”的生产模式，企业产品库存皆不会太多，企业产销情况处于动态平衡状态，因此，海天味业企业产品销量也最高。

仲景食品、海天味业、安记食品、日辰股份四家企业中，海天味业调味酱业务收入最高。2021年仲景食品、海天味业、安记食品、日辰股份营业收入同比变化分别为6.86%、5.61%、-44.13%、29.09%，其中仲景食品、海天味业、和日辰股份营收同比上升，安记食品业务营收同比大幅下降。2019年-2021年，四家企业营业收入复合增速显示，仲景食品、海天味业、日辰股份皆复合增长，其中仲景食品增速最快，达8.44%；安记食品产品销量营业收入复合下降9.25%。

中国调味酱企业生产成本由81%左右的原材料成本、8%左右的产品制造成本、6%左右的人工成本及5%左右的运输成本组成。2021年，由于国际形势影响，导致调味酱生产过程所需的能源价格上升，产品所需的油、辣椒等原材料价格上涨，导致企业生产成本中原材料采购费用上涨。

中国调味酱行业内各企业都是“以销定产”的生产模式，企业产品库存皆不会太多，企业产销情况处于动态平衡状态。由于国际影响导致的大宗油类商品及能源价格上涨、企业产品生产增加，仲景食品、海天味业及日辰股份的生产成本同比皆上升；由于企业销量下降，安记食品调味酱类产品生产降低，企业生产成本减少。

海天味业及日辰股份近年来企业调味酱类产品价格皆逐年上涨；仲景食品产品价格小幅下降；安记食品调味产品价格在2020年小幅上涨后，，2021年企业产品价格下降35.66%，导致企业营收下降。

海天味业企业产品仅在中国销售，其国内销售网络铺设完整，企业销售渠道广。仲景食品企业销售额主要来自华中、华东、华北等地区，企业销售网遍布整个中国，甚至将其企业代表产品销至澳大利亚等海外地区，2021年该企业在广东、四川、重庆等地区增加招商，企业经销商数量较2020年末增长超过24%，增至1643家。安记食品主要在地在华东、华南等沿海省份进行销售。日辰股份企业70%左右的销售都来自于华东各省份。目前，仲景食品、安记食品及日辰股份都正围绕着企业本部向外拓展销售网络；海天味业在中国的产品销售网已基本铺设完成。

中国调味酱行业产品利润高，近年来，企业利润皆逐年下降，但依旧基本维持在40%左右，行业利润可观。2021年，仲景食品、安记食品企业毛利率皆同比下降6个百分点左右，海天味业、日辰股份企业毛利率皆同比下降近4个百分点，安记食品及日辰股份企业盈利能力相对更高；行业内企业盈利状况依旧可观。

仲景食品、海天味业、安记食品及日辰股份近年来都在不断增加企业研发投资，大力投资研发全自动产品生产线，以确保产品的品质稳定、食品安全、提高生产效率；加大企业产品生产技术投入，研制符合市场的新型调味酱产品。四家企业在，海天味业年研发投入资金最多，主要原因在于其企业主要产品是黄豆酱类生产周期较长、工艺流程复杂的产品，对智能化、数据化、自动化、信息化的生产设备依赖更大，且其企业新型产品研发较快，对全自动生产设备需求更大。

三、综合分析

由于市场对不同口味、类型的调味酱产品需求正在不断变化、增加且调味酱产品需要保证产品味道，行业内企业为抢占市场、扩大品牌知名度，都在加