乳制品工厂设计食品工厂设计论文

目录第一章总论第一节概述第二节设计原则及依据第三节项目建设的必要性第二章工艺设计第一节产品方案第二节生产工艺流程设计第三节工艺操作要点第三章物料衡算第一节生产产量的确定第二节原辅材料的计算第四章设备选型以及水电气衡算第一节设备选型第二节水衡算第三节电衡算第四节蒸汽衡算第一节投资分析第二节资金筹措第三节效益分析第一节工厂卫生第二节环保第三节安全第一章总论第一节概述162600((第二节设计原则及依据2020第一节产品方案名称酸钾香料名称糖浆C0.6第二节工艺流程设计第三节工艺操作要点1料选择403%—PH<3.7第一节生产产量的确定

0.75

旺

Q中

t

即q班=20000/0.75(3×200+2×50+50)=3.56吨第二节原辅材料的计算（1）若柑橘出汁率以50%为准计算，一班产量为基准计算（班产量为3.56（2）各工序的损失见下表序号指标名称损失率/%序号指标名称 验收50挑选（3）根据配方计算调配时的各种原辅料 3585*200/1000=717Kg加入白色砂糖 加入果葡糖浆 加入柠檬酸 加入山梨酸钾 3585*0.1/1000=0.3585Kg加入黄原胶 3585*0.6/1000=2.151Kg 加入食用香料 3585*0.2/1000=0.717Kg软化水：3585-(717+179.5+4.302+62.7375+0.3585+2.151+0.717+1.07552617.1585Kg料用量汇总表名称

添加量7174.302717名称糖浆维生素C

添加量179.52.1510755（4原料生产用量计算：调配前，柑桔原汁量：717/1-0.2%）=718.44Kg粗滤损失2.0%，粗滤前柑橘汁量：718.44/(1-2.0%)=733.1Kg榨汁出汁率50%，榨汁前柑橘量：733.1/（1-50%）=1466.2Kg清洗挑选损失0.5%，清洗挑选钱柑橘量：1466.2/（1-0.5%）=1473.57Kg原料检验损失3.0%，，检验前柑橘量：1473.57/（1-3%）=1519.14Kg瓦楞纸箱消耗量：7113/12=593第四章设备选型以及水电气衡算第一节设备选型J-5

外形尺寸mmKW55厂家威机械有限J-240*1140*1800

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第二节资金筹措第三节效益分析投资回收期1、投资回收期（静态）2306/700=3（年）2、投资回收率700/2306