2021年中国鱼糜制品市场规模及进出口贸易格局分析

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2021年中国鱼糜制品市场规模及进出口贸易格局分析鱼糜是鱼肉经过清洗、采肉、漂洗、脱水等工序制得的深加工鱼肉制品。将鱼糜进一步擂溃，并添加调味辅料，利用不同方式成型后进行蒸煮或油炸等加热处理，而得到的水产制品即为鱼糜制品。鱼肉香肠、鱼糕、鱼丸、鱼豆腐、模拟蟹肉等均为鱼糜制品的种类之一。

由于鱼糜制品无骨刺、腥味小、鱼鲜味浓郁、口味丰富，因而受到广大消费者喜爱。日本鱼糜制品市场发展的最为成熟，多以即食性食品出现。当前我国市场上鱼糜制品的定位大多是速冻食品，用于火锅料理，这样的市场定位限制了鱼糜制品成为高端食品的可能。

近几年，我国鱼糜制品行业产量快速增长，鱼糜制品满足国内市场需求的同时部分产品出口到国外，2021年我国鱼糜制品总产量约为133.42万吨，同期鱼糜制品进口数量为2.18万吨，年度出口数量为13.41万吨，我国鱼糜制品表观消费量为122.19万吨。

本文内容摘自《2022-2028年中国鱼糜制品行业市场全景调查及投资策略研究报告》

2021年，中国鱼糜制品进口额1.14亿美元（折合人民币约7.38亿元），同比下降13.7%。根据中国海关数据显示，近年我国鱼糜制品进口额总体呈增长趋势，2012-2021年我国鱼糜制品进口额及其变化情况如下：

我国鱼糜制品主要从泰国、韩国、日本等地进口。根据中国海关数据显示，2021年我国鱼糜制品进口主要市场如下：

2021年，中国鱼糜制品出口额6.06亿美元（折合人民币约39.08亿元），同比增长6.6%。根据中国海关数据显示，近年我国鱼糜制品出口额总体呈波动增长趋势，2012-2021年我国鱼糜制品出口额及其变化情况如下：

根据《中国渔业统计年鉴2021》发布的最新统计数据：我国鱼糜制品生产加工具有明显的区域性特征。福建、山东、湖北等省是我国鱼糜制品主要产区，2020年福建省产量为33.57万吨；湖北省产量为23.03万吨；山东省产量为32.75万吨。

2021年我国鱼糜制品市场规模187.32亿元，同比2020年的167.27亿元增长了11.99%，近几年我国鱼糜制品市场规模情况如下图所示：

相对于畜、禽等肉制品，鱼糜制品因含有多种维生素、丰富的蛋白质和较低的脂肪含量，是一种非常健康的食品，随着不同地区经济的发展，我国的人口也发生南北、东西流动与融合，全国文化，包括饮食文化也在互相影响、互相渗透，交通条件的改善、经济水平的提高也使得水产品更易

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