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2021年全球及中国小麦产量、消费及库存情况分析一、中国小麦生产情况小麦是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。根据国家统计局数据显示，2017-2020年中国小麦种植面积呈现下降趋势，2020年度中国小麦播种面积为22711千公顷，较2019年下降4.29%。2020-2021年中国小麦种植面积呈增加趋势，2021年度中国小麦播种面积为23568.4千公顷，同比2020年上涨3.78%。根据国家统计局数据，2010-2021年，中国小麦产量总体呈上涨趋势。2018年因种植面积减少，产量略有下降。2020年中国小麦产量为13425万吨，同比2019年增涨0.49%；2021年中国小麦产量为13695万吨，同比2020年增涨2.01%。随着科技水平的发展，种植技术的提高，中国小麦单位面积产量总体上也在增加。2020年中国小麦单位面积产量为5911.4公斤/公顷；2021年中国小麦单位面积产量为5810.7公斤/公顷。二、全球小麦生产情况从全球范围看，小麦种植面积最大、总产量最多的国家依次是中国、印度、俄罗斯、美国、加拿大、澳大利亚、巴基斯坦、乌克兰等国。根据美国农业部数据显示，2021年全球小麦产量为776.4百万吨，同比2020年增涨0.07%；2020年全球小麦产量为775.8百万吨，同比2019年增涨1.80%。2021年全球小麦种植面积为222.62百万公顷，同比2020年增涨0.79%；2020年全球小麦种植面积为220.88百万公顷，同比2019年增涨2.49%。2021年全球小麦单位面积产量为3490公顷/公顷，中国小麦单位面积产量为5810.7公斤/公顷，高于全球平均水平。小麦是一种适应性强、分布广泛的世界性粮食作物，为人类提供约21%食物热量和20%蛋白质。小麦营养价值较高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。具备独特的面筋特性，可制作多种食品，是全球约35%~40%人口的主食，同时还是最重要的贸易粮食和国际援助粮食。2021年全球小麦消费量为788.08百万吨，同比2020年增涨0.71%。根据美国农业部数据显示，近几年全球小麦库存量略有减少。2021年全球小麦库存量为278

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