Western Table manner西式餐桌礼仪_第1页
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文档简介

WesternTableManner

西餐礼仪1What’sthewesternfood

什么是西餐？EuropeanAmericanandRussianfood

一般指我国对欧美,俄罗斯地区菜肴的统称Sameusetheforkandknife(cutlery)

基本特点：用刀叉进食

2Western6M’s

吃西餐的六个MMeet 会面Menu 菜单Meal 食品Music 音乐Mood 气氛Manner 礼俗3Sequenceofmeal

西餐进餐顺序4Starter开胃头盘Soup汤Salad沙拉Coffee&tea咖啡或茶dessert甜品Maincourse主菜MenuforObama奥巴马访华菜单Starter冷盘Chickensoup脆汁鸡汤Chinesesteak中式牛排Friedvegetable清炒茭白芦笋Roastedgrouper烤红星石斑鱼Chinesedimsun中式点心Icecream水果冰淇淋Westerntablesetup

西餐台面摆台5甜品刀叉口布B&B碟和刀展示碟水杯香槟杯沙拉叉主餐叉沙拉刀汤勺主餐刀Howtostart

西餐摆位及餐具使用6这么多的刀叉杯子!!如何用呢？？Howtotakeorder

西餐点菜的技巧Setmenu

点套餐Serverrecommended

服务员推荐7第一次进西餐厅！如何下手点菜呢？Howtousethecutlery

餐具的使用技巧Leftforkrightknife

左叉右刀Fromoutside

从外向内

Gently

轻拿轻放8Cutleryimply

餐具的暗示作用Fork&knifeputtogether–finished刀叉平行---用餐完毕可收掉了9Fork&knifecross–ongoing刀叉相交---还会继续用餐How

tousenapkin

席巾的使用席巾摆放的位置：

1、入座时的摆放

2、中途暂时离开一会的摆放席巾的作用：

1、暗示宴会开始和结束的标志

2、擦嘴

3、防止吃饭时菜肴和汤汁把裤子或裙子弄脏10Buffet自助餐11自助餐的真正起源是八至十一世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，那时的海盗们每有猎获的时候，就要由海盗头头出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯当时中西欧吃西餐的繁文缛节，于是便独出心裁，发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。以后的西餐业者将其文明、规范化，并丰富了吃食的内容，就成了今日的自助餐。Howtostartthebuffet

教你如何吃自助餐12Soup

汤Salad&sashimi

沙拉&刺身Coffee&tea咖啡或茶dessert甜品Seafood热食海鲜Main

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