商学院毕业生实习报告范文例文

商学院毕业生实习报告范文例文本人为临沂大学20某某届物流管理专业专科一班实习生王欣，在澜泊湾宾馆从2022年9月14日至2022年1月16日结束，为期一个学期的实习。在实习期间，得到公司领导的照顾和关怀，并在指导老师的带领下认真负责，做好本职工作，完成任务要求，做一名合格的服务人员。在这期间，我主要完成了以下几个方面的实习工作：（一）酒店前台接待（二）酒店餐饮服务1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经理。商学院毕业生实习报告,11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。（三）酒店客房服务1、 客房部楼层服务员：领取做房表f备车f推车至房门口f敲门f开门一拉开窗帘f清理烟缸，倒垃圾f做床f擦尘，检查设备f更换茶具f补充用品f地毯吸尘f调整窗帘f到卫生间开灯，冲水f撤棉织品f清洗面盆，浴缸，恭桶f擦镜子，墙面，毛巾架等f补充棉织品及客用品f查漏项f关灯，关门f锁房间门f填写清洁报告表。□2、 客房部服务台人员：查看交接班记录f写房态表f前台报入住f改房态f通知服务员打水f通知总机开市话f结帐处报退房f改房态f通知服务员查房f通知总机查话费f做记录，报结帐处f补酒水f写房态表f夜12:00总结当日退房记录，计算房数和天数f填写客用品f分房，做房表f未完成工作记录在交接本上。□3、 客房部工服房：发放楼层所需客用品f领取次日所需客用品f收、发客衣并记录f员工换洗工服并记录f与洗衣厂结算当天棉织数f月底客用品消帐，报财务洗涤费表。5、大堂到客房部领取所需客用品f拖大堂地面f倒烟缸，收垃圾，倒垃圾f扫大堂门口f擦净面盆f冲刷恭桶f擦镜子及台面f冲卫生间镜面f擦电梯f吸电梯地毯f擦楼梯扶口手f擦大堂墙面及卫生间墙面f擦大堂玻璃f擦广告牌及大堂柱子f擦卫生间门,灯及大堂装饰f擦圈椅，茶几f擦立式烟缸f擦转门玻璃f拖大堂地面f倒烟缸f收垃圾。□实习收获与体会工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的