立夏节气的风俗及传统食物

下载后可编辑———立夏节气的风俗及传统食物立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05-07日。此时北斗七星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°。下面是我为大家整理的立夏节气的风俗及传统食物，盼望能对大家有所关心。

立夏节气的风俗

1、秤人

立夏吃罢中饭，有秤人的习俗。古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”人们挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮番坐到凳子上面秤人。

2、喝粥

依据当地史料记载，我国古时每年“立夏”节气，民间形成了吃粥、挂蛋等习俗。民间传奇立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾。

3、吃立夏饭

立夏这一天，根据中国人的传统习俗，要变着花样吃各种饭，乌米饭、豌豆糯米饭……主料都是最最平常的米饭，但由于加进了各种时令的料，变换出不同的颜色。

4、尝新

许多地方有“立夏尝鲜”之俗。人们品尝时令食物，以求健康吉利。

5、做夏

立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。

6、食面食

我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场季节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

7、喝茶

我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗。夏天酷暑酷热，常常喝茶，尤其是偏凉性的绿茶，可以让暑气顿消，起到清热解暑、利尿排毒的作用。

8、迎夏

古代，人们特别重视立夏。还有习俗说立夏日不迎夏，会有病灾缠身。

立夏吃什么传统食物

乌米饭

杭州习俗立夏日还有食乌米饭和乌饭糕的风俗。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬。

立夏饼

据说吃了立夏饼就能不疰夏、不瘦夏。开头的时候立夏饼是用麦芽做的，那个年月物资匮乏，所以大人小孩都特殊爱吃。而现在制作的立夏饼其实就是那种酥皮饼，比一般的苏式月饼略小，有馅，常为豆沙或百果，口感酥香，四、五个包成一筒。立夏季节以这样的传统食品馈赠亲朋好友表达祝愿的心愿，礼轻情义重。因此，立夏饼始终深受城乡居民的宠爱。

豌豆饭

带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人们为了消退眼疾，立夏以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新奇豌豆那样清亮，无病无灾。

脚骨笋

立夏吃“脚骨笋”，并不是菜市场现在在卖的全部笋都能用来做“脚骨笋”的，最好是野山笋或者乌笋。吃“脚骨笋”的重点在于外形，煮之前将笋拍扁，切成4厘米左右的一段，形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过”。

立夏饮食留意事项

1、忌过食生冷

夏天酷热，人们特殊喜爱吃冷的食品，但往往忽视了冷饮凉食的卫生简单引起肠胃疾病。老人、小儿、应当特殊留意膳食的合理搭配，好适当。吃些易消化的冷食。夏天蔬菜生吃是许多人的佳食谱，但不能只图一时嘴馋而多吃，否则简单导致消化不良，引起胃肠功能障碍(如腹胀、腹泻等)

酷暑当头，蔬菜生吃的确有很大的诱惑，烹调时可以用开水浸泡，然后冷吃(如芹菜、菠菜、白豆腐等)。在做凉菜时可以添加一些醋、生姜、食盐等作料，醋能解毒，能促进消化，生姜可祛寒，也能促进消化。做冷食，切忌用猪油，不宜用茶子油、菜子油，以麻油为佳。夏季的食品简单腐败变质，蔬菜肯定要洗洁净，剔去枯黄、有虫点的，特殊要留意夏季的饮食卫生。

2、忌过饱

能暴饮暴食就是不能过饱，尤其晚餐更不应饱食。谚语说：“少吃一口，活到九十九。”《黄帝内经?素问》指出：“饮食有节”、“无使过之”。老人、小孩消化力原来不强，夏季就更差，吃得过饱，消化不了，简单使脾胃受损，导致胃病。假如吃八成饱，食欲就会连续增加。

3、忌“水果化”

盛夏大量的时令水果上市，加上天气酷热，食欲不振，许多人都喜爱多吃水果以补充养分。不少爱美的女士更是坚信“一天三顿水果，修身养颜两得”，或者干脆用水果来代替饮食。但是，这种做法是不行取的，在盛夏尤其要留意饮食养分的补充。

吃水果虽能摄取大量的维生素和水分，但不能忽视其他养分的均衡摄入，因此，吃水果要适度。人体所需的基本养分物质有碳水化合物、矿物质、蛋白质、氨基酸等，但仅靠吃水果无法满意这些养分物质的需求。假如饮食长期“水果化”，那将对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都会产生不利影响，而且会造成身体养分不均衡。

在吃水果之前，重要的是消毒、清洁。但是，葡萄、草莓、杨梅等表皮中往往会残留一些农药或细菌，假如清洗不洁净或是误食有毒的水果，便会消失头疼头晕、恶心呕吐，严峻时还伴有流涎、腹泻等症状。在吃水果时，清洁很重要，好将其放在清水中浸泡一个小时(不宜用洗涤剂或消毒液来清洗水果)。

夏季身体消耗特殊大，对于一些特别的群体，在吃水果的时候更需要留意。孕妇在选择水果时，应避开吃“冷性水果”(如冰冻西瓜)，否则会刺激肠胃导致