小肥羊连锁经营模式市场营销成功模式

一路狂奔的小肥羊-------小肥羊连锁经营店模式分析小肥羊集团简介内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号HK0968），被誉为“中华火锅第一股”。

目前，小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。

小肥羊公司奉行“品质为本，顾客价值最大化”的经营思想，构建了垂直一体化的大产业链发展模式，目前拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。

小肥羊集团简介

小肥羊肉业基地，拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒草原基地、巴彦淖尔草原基地和呼伦贝尔草原基地，是国内生产规模最大、技术水平最高的羊肉加工企业，也是国内首家获得有机食品认证的羊肉加工企业。

小肥羊调味品基地不但拥有原料种植基地，而且拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。产品已远销到美国﹑加拿大﹑日本﹑英国﹑德国等国家和地区。小肥羊调味品现已通过ISO9001：2000国际质量体系认证、国家绿色食品认证、HACCP认证、是一个严格按照体系要求进行规范管理的现代化生产型企业。

小肥羊的产业模式，不仅支撑了小肥羊餐厅运营和食品销售，而且拉动了内蒙古农牧业产业结构升级，带动了农牧民致富。企业的发展聚结了股东、员工、股民、农牧民、加盟商等各个环节的利益链条，并持续为之创造价值。小肥羊集团简介

从“中国驰名商标”再到新加坡特许经营与授权组织（FLA）授予的“年度国际特许经营大奖”、从“中国100张国家名片”到“25大典范品牌”……小肥羊用十余年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也为中餐标准化、品牌化、国际化探索树立了典范。

小肥羊将继续以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄；努力成长为世界级的中餐品牌，朝着打造“成为领先的全球餐饮及食品服务供应商”的战略目标奋进。小肥羊的三步走发展战略第一阶段：加盟为主,重点直营(1999年―2002年)第一阶段:加盟为主,重点直营(1999年―2002年1999年,小肥羊火锅店成立以后,很多商家捕捉到小肥羊火锅店成立以后,特色美食的商机,纷纷开始加盟小肥羊.特色美食的商机,纷纷开始加盟小肥羊.从2000年出现了一股加盟热潮.开始,出现了一股加盟热潮.这一阶段,小肥羊把加盟政策定为"以加盟为主,这一阶段,小肥羊把加盟政策定为"以加盟为主,重点直营"在全国各地设立了省,点直营",在全国各地设立了省,市,县级总代理及单独加盟店.单独加盟店.这一政策为小肥羊早期快速发展起到积极作用,不仅满足了市场,加盟者,极作用,不仅满足了市场,加盟者,消费者三方面的需求,也创造了良好的品牌效益,需求,也创造了良好的品牌效益,使小肥羊足迹在短短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度.短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度.小肥羊的三步走发展战略第二阶段:直营为主,规范加盟(2003年―2007年4月)小肥羊的三步走发展战略第二阶段：直营为主,规范加盟(2001年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张.虽然此战略一年初小肥羊就开始了以加盟为主的快速扩张.举打响了知名度,但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来.举打响了知名度,但是快速扩张留下的问题也开始迅速显现出来.加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加,加盟店考虑的主要是自身的利益如何快速增加,一些加盟店开始出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增加等问题.出现卫生甚至质量问题,客户投诉开始显著增加等问题.为了实现"百年老店"的理想,年初开始,为了实现"百年老店"的理想,从2003年初开始,小肥羊开始采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面,采取一系列的措施以扭转加盟市场的混乱局面,将加盟政策调整以直营为主,规范加盟"为"以直营为主,规范加盟".在这一阶段,小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面.在这一阶段,小肥羊关闭和修整了大部分不合格店面.小肥羊的三步走发展战略第三阶段:重启加盟,全球扩张(2007年5月至今)月至今)小肥羊的三步走发展战略第三阶段：重启加盟,全球扩张(2007年5月起,小肥羊公司进入"不惟数量重质量"的月起,小肥羊公司进入"不惟数量重质量"发展阶段,制定了新的,适应发展需要的加盟政策.发展阶段,制定了新的,适应发展需要的加盟政策.在国际市场,在开设直营店并取得充足经验的基础上,国际市场,在开设直营店并取得充足经验的基础上,适度开设加盟店.其形式灵活多样,度开设加盟店.其形式灵活多样,既可以设置必要的总代理,也可以设置个体加盟店,以全面打开国际市场.代理,也可以设置个体加盟店,以全面打开国际市场.另外,为了保障加盟者获得合理利润,另外,为了保障加盟者获得合理利润,小肥羊公司还做出维持原加盟费用不变的决定,确保加盟店长久经营,出维持原加盟费用不变的决定,确保加盟店长久经营,长久盈利.长久盈利.4P理论”的挑战者跟随市场、顺从顾客，更讲究随之有道。小肥羊在经过高速发展之后又在运用“4P理论”的挑战者——“4C理论”来指导经营了。所谓“4C”，分别指代Customer（顾客）、Cost（成本）、Convenience（便利）和Communication（沟通）。我们可以从以下4个方面来分析小肥羊的经营之变。

“Customer（顾客）”——主要指顾客的需求，企业必须首先了解和研究顾客，根据顾客的需求来提供产品。同时，企业提供的不仅仅是产品和服务，更重要的是由此产生的客户价值（CustomerValue）。小肥羊对顾客无疑是定位在追求时尚、推崇自然、注重营养保健的消费群体，要使这个群体感受到小肥羊的价值，就要着重针对目标顾客在推出产品和服务上下功夫，来自小肥羊的绿色餐饮和浓郁的民族风格等，都已经而且将继续成为它吸引和挽留顾客的法宝。

4P理论”的挑战者“Cost（成本）”——不单是企业的生产成本，或者说“4P”中的“Price（价格）”，它还包括顾客的购买成本，同时也意味着产品定价的理想情况，应该是既低于顾客的心理价格底线，也能够让企业有所盈利。此外，这中间的顾客购买成本不仅包括其货币支出，还包括其为此耗费的时间、体力和精力，以及购买风险。相对于传统的中餐，小肥羊在成本上更加易于掌控：集中配送不仅降低了自身的经营成本，而且相对于传统中餐甚至传统名牌火锅稍低的定价也满足了顾客的心理价格定位，再加上总部一以贯之的严格管理和品牌优势，都消除了顾客购买中的诸如卫生、安全等方面的风险。4P理论”的挑战者“Convenience（便利）”——为顾客提供最大的购买和使用便利。“4C理论”强调企业在制订分销策略时，要更多地考虑顾客的方便，而不是企业自己方便。要通过好的售前、售中和售后服务来让顾客在购物的同时也享受到便利，因为便利是客户价值不可或缺的一部分。在这一点上，小肥羊的全国连锁不仅较好地为顾客提供了便利的服务，免去了餐饮界广传的“为饱某地美食口福，千里迢迢一品为快”的所谓佳话。同时，小肥羊完善的产品结构，如纯正的火锅汤料和高品质的羊肉，通过公司便捷的物流系统可以使顾客享受到便利带来的愉悦心情。

“Communication”（沟通）——被用以取代“4P”中对应的“Promotion”（促销）。“4C理论”认为，企业应通过同顾客进行积极有效的双向沟通，建立基于共同利益的“新型企业—顾客关系”。这不再是企业单向地促销商品和劝导顾客，而是在双方的沟通中找到能同时实现各自目标的通途。

小肥羊连锁锁经营SWOT分析析优势（Strengths）(1)产品差异性性:小肥羊在配方上的的创新将延延续了千百百年的蘸着着小料涮羊羊肉食法法,改革为"不蘸小料涮涮羊肉"的新食法,食法,改革为"不蘸小料涮涮羊肉"的新食法,是小肥羊能够迅速速发展的独独特武器,依靠先入为为主,占领巨大市市场.够迅速发展展的独特武武器,依靠先入为为主,占领巨大市市场.小肥羊一一流的原料料加技术创创新给小肥羊树立了"肉品鲜嫩,肥羊一流的的原料加技技术创新给给小肥羊树立了"肉品鲜嫩,香辣适口口,回味悠长,久涮汤不淡淡,肉不老"辣适口,回味悠长,久涮汤不淡淡,肉不老"的具有浓厚厚蒙古民民族餐饮文文化特色,形成了主要要的竞争优优势.民族餐饮文文化特色,形成了主要要的竞争优优势.小肥羊连锁锁经营SWOT分析析（2）产品质量量标准化:小肥羊率先采用标标准化原料料统一加工工,统一配料.小肥羊率先采用标标准化原料料统一加工工,统一配料.小肥羊各地店铺铺除了蔬菜菜在当地采采购,以达到保鲜鲜要求外,原材料,地店铺除了了蔬菜在当当地采购,以达到保鲜鲜要求外,原材料,包括锅底料料,羊肉,皆由包头总总部统一配配送,包括锅底料料,羊肉,皆由包头总总部统一配配送,即使是当地地采购的的蔬菜也要要按特定的的标准切割割上桌.把复杂的事事简单化,购的蔬菜也也要按特定定的标准切切割上桌.把复杂的事事简单化,包括不用小小料,这些都使后后厨标准化化容易推广广,包括不用小小料,这些都使后后厨标准化化容易推广广,也因为这种种标准化化使得产品品质量得到到保证.标准化使得得产品质量量得到保证证.目前,已经建成固固阳,目前,已经建成固固阳,锡林郭勒为为现代化的的小肥羊专用羔羊肉肉加工基基地,能够满足300—500万只羔羊的的要求.它的领先万万只羔羊羊的要求.肉加工基地地,能够满足万万只羔羊羊的要求之之处在于于建立自身身的羊肉生生产基地,使得原料的的质量标准准化.之处在于建建立自身的的羊肉生产产基地,使得原料的的质量标准准化.这让小肥羊拥有一个标标准化原料料的庞大的的供应商体体系,这让小肥羊拥有一个标标准化原料料的庞大的的供应商体体系,使得原料料成本降低低到最低程程度的前提提下,质量得到统统一和保证证.原料成本降降低到最低低程度的前前提下,质量得到统统一和保证证.小肥羊连锁锁经营SWOT分析析（3）服务标准准化:小肥羊的服务标准准化是依靠靠《运营手册》服务手册》小肥羊的服务标准准化是依靠靠《运营手册》,《服务手册》,操作手册》来规范的.区别则在于于《手册》《操作手册》来规范的.区别则在于于《手册》的内容来自自小肥羊羊多年的经经验提炼,其核心精神神反映的是是小肥羊肥羊多年的的经验提炼炼其核心心精神反映映的是小肥羊"顾客价值最最大化"的理念.服务上体现现在以下两两个方面:最大化"的理念.服务上体现现在以下两两个方面:第一,餐饮服务标标准化.即服务规范范化和标准准化,从设备,第一,餐饮服务标标准化.即服务规范范化和标准准化,从设备,设施,用品,设施,用品,到服务程序序和操作规规程都要按按照统一的的要求和标标准执行行.标准执行.第二,餐饮服务超超值化.例如,在饭店门口口开辟顾客客"第二,餐饮服务超超值化.例如,在饭店门口口开辟顾客客"等候有报报纸,沙发以及茶茶水.让消费者超超出期望值值,区",有报纸,沙发以及茶茶水.让消费者超超出期望值值,超越常规规的全方位位服务.常规的全方方位服务.以顾客为导导向,提供最满意意的产品和和最满意的的服务.以顾客为导导向,提供最满意意的产品和和最满意的的服务.小肥羊也正是将服服务的标准准和超值化化给予消费费者,也正是将服服务的标准准和超值化化给予消费费者,赢得了广大大顾客良良好的口碑碑.良好的口碑碑.小肥羊连锁锁经营SWOT分析析（4）品牌优优势:成立7年的小肥羊已经形成了了良好的品品牌优势.成立年的的小肥羊已经形成了了良好的品品牌优势.作为经营年年的小肥羊已经形成了了良好的品品牌优势涮涮羊肉火火锅的企业业,消费者注重重的是绿色色标志和健健康卫生,涮羊肉火锅锅的企业,消费者注重重的是绿色色标志和健健康卫生,公司于2000年通过国际际质量管理理体系认证证及国家绿绿色食品公公司于年年通过国国际质量管管理体系认认证及国家家绿色食品品认证以以及于2002年通过了ISO9001.小肥羊在成立至今今,认证以及于于.小肥羊在成立至今今,全国餐饮企企业百强第第二名"陆续获得"全国餐饮企企业百强第第二名","中国成长企企业百强强第一名"内蒙古名吃吃"中国名火锅锅"百强第一名名","内蒙古名吃吃","中国名火锅锅","中等三十十多项荣誉誉.国企业500强"等三十多项项荣誉.2004年11月12日"小年月月日及及图"肥羊LITTLESHEEP及图"商标又被国国家工商行行政管理总总局商标标局认定为为"中国驰名商商标"局商标局认认定为"中国驰名商商标",品牌上的优优势已经让让消费者者将火锅和和小肥羊紧密连接在在一起.消费者将火火锅和小肥羊紧密连接在在一起.劣势（Weaknesses）(1)营销观念不不足:营销观念不不足西式快快餐注重设设计独特的的企业标识识系统(西式快餐注注重设计独独特的企业业标识系统统(CIS),麦当劳红)麦当劳红底底黄色的的M型招牌十分分醒目型型招牌十分分醒目,底黄色的型型招牌十十分醒目,色彩鲜艳的的麦克唐纳纳小丑形象象让人过过目不忘.另外,麦当劳,肯德基等还还通过开展展丰富让让人过目不不忘.另外外,麦当当劳劳,的社社会会公公益益事事业业,提高高企业业的的知名名度度和和美美誉誉度度.的社社会会公公益益事事业业,提高高企业业的的知名名度度和和美美誉誉度度.小肥肥羊羊进行行广广告告传传播播相相对对较较少少,广告告传传播播相相对对较较少少,它主主要要依依靠靠的的是是通通过过遍遍布布全全国国各各地地的的加加盟盟店店,通过过赢赢得得消消费费者者认认可可后后去去吸吸引引更更多多的的顾顾客客.加盟盟店店,通过过赢赢得得消消费费者者认认可可后后去去吸吸引引更更多多的的顾顾客客.在广广告告宣宣传传,社会会公公益益事事业业等等宣宣传传方方面面力力度度不不足足,告宣宣传传,社会会公公益益事事业业等等宣宣传传方方面面力力度度不不足足,尤其其是是缺缺乏乏电电视视媒媒体体的的广广告告战战略略.视媒媒体体的的广广告告战战略略.劣势势（（Weaknesses（2）加加盟盟连连锁锁管管理理尚尚待待完完善善:小肥肥羊羊在2001年正正式式特特许许经经营营加加盟盟以以来来,加盟盟店店扩扩张张速速度度年年正正式式特特许许经经营营加加盟盟以以来来,小肥肥羊羊在年年正正式式特特许许经经营营加加盟盟以以来来过过快快,引起起管管理理上上的的混混乱乱.当时时的的加加盟盟的的条条件件业业非非常常简简单单,过快快,引起起管管理理上上的的混混乱乱.当时时的的加加盟盟的的条条件件业业非非常常简简单单,完全全依依靠靠董董事事长长本本人人的的直直觉觉.完全全依依靠靠董董事事长长本本人人的的直直觉觉.由于于总总部部对对特特许许加加盟盟店店控控制制力力不不足足,装修修风风格格,综合合服服务务,出品品速速度度,环境境舒舒适适度度,不足足,装修修风风格格,综合合服服务务,出品品速速度度,环境境舒舒适适度度,灯光光照照明明度度以以及及店店内内使使用用的的餐餐具具等等方方面面都都未未能能到到达达统统一一,光照照明明度度以以及及店店内内使使用用的的餐餐具具等等方方面面都都未未能能到到达达统统一一,造成成各各地地形形象象的的不不统统一一,财务务预预算算监监控控不不善善,人员员配配备备成成本本过过高高,各地地形形象象的的不不统统一一,财务务预预算算监监控控不不善善,人员员配配备备成成本本过过高高,同时时原原料料的的配配送送也也产产生生问问题题.同时时原原料料的的配配送送也也产产生生问问题题.加盟盟商商的的参参差差不不齐齐也也从从某某种种程程度度上上损损害害公公司司的的品品牌牌形形象象,程度度上上损损害害公公司司的的品品牌牌形形象象,随之之引引起起公公司司对对加加盟盟商商的的管管理理失失利利.理失失利利.劣势势（（Weaknesses人力力资资源源管管理理缺缺乏乏:小肥肥羊羊以及及下下属属连连锁锁店店直直接接安安排排就就业业人人数数超超过过6万人人,小肥肥羊羊以及及下下属属连连锁锁店店直直接接安安排排就就业业人人数数超超过过万万人人,但是是万万人人其其中中城城市市待待业业人人员员占占35%,下岗岗职职工工约约占占30%,%,下岗岗职职工工约约占占%,农村村进进城城其其中中城城市市待待业业人人员员占占%,下岗岗职职工工约约占占%,农村村进进城城务务工工人人员员占占30%,其余余仅仅为为5%.所以以,人才才缺缺乏乏和和浪浪费费"%,其余余仅仅为为%.所以以务务工工人人员员占占%,其余余仅仅为为%.所以以,"人才才缺缺乏乏和和浪浪费费"是小肥肥羊羊一个个尤尤为为突突出出的的问问题题.是小肥肥羊羊一个个尤尤为为突突出出的的问问题题.由于于中中国国餐餐饮饮服服务务人人才才尤尤其其是是高高端端人人才才的的匮匮乏乏是是整整个个行行业业面面临临的的普普遍遍问问题题,是高高端端人人才才的的匮匮乏乏是是整整个个行行业业面面临临的的普普遍遍问问题题,人才才供供应应不不足足也也一一直直都都是是影影响响小肥肥羊羊快速速发发展展的的关关键键因因素素.足也也一一直直都都是是影影响响小肥肥羊羊快速速发发展展的的关关键键因因素素.机会会（（Opportunities））(1)火锅锅行行业业发发展展潜潜力力巨巨大大火锅锅餐餐饮饮在在中中国国有有着着良良好好的的群群众众基基础础,火锅锅餐餐饮饮在在中中国国有有着着良良好好的的群群众众基基础础,是国国人人所所易易于于接接受受的的一一种种餐餐饮饮形形式式.小肥肥羊羊因为为自自身身独独特特的的产产品品创创新新,一种种餐餐饮饮形形式式.小肥肥羊羊因为为自自身身独独特特的的产产品品创创新新,更被被消消费费者者所所接接受受并并追追捧捧.而且且,费者者所所接接受受并并追追捧捧.而且且,涮火火锅锅区区别别于于其其他他中中餐餐企业业的的是标标准准化化,小肥肥羊羊在原原料料和和配配料料的的标标准准化化,是标标准准化化,小肥肥羊羊在原原料料和和配配料料的的标标准准化化,为它它进进军军海海外外市市场场奠奠定定了了坚坚实实的的基基础础.场奠奠定定了了坚坚实实的的基基础础.（2）引引进进高高级级管管理理人人员员小肥肥羊羊以原原始始股股价价格格购购买买股股票票或或者者赠赠送送股股份份的的方方式式吸吸引引了了一一大大批批高高层层管管理理人人才才.同时时,成为为股股东东的的3i集团团也也通通过过自自身身的的大大批批高高层层管管理理人人才才.同时时,成为为股股东东的的集集团团也也通通过过自自身身的的关关系系网网络络向向小肥肥羊羊输入入了了具具有有国国际际化化餐餐饮饮经经验验的的人人才才.关系系网网络络向向小肥肥羊羊输入入了了具具有有国国际际化化餐餐饮饮经经验验的的人人才才.机会会（（Opportunities））（3）引引入入国国际际投投资资，，优优化化整整合合资资源源引入入国国际际投投行行,2006年小肥肥羊羊选择择国国外外投投行行和和普普凯凯进进行行合合作作,拿到到年年小肥肥羊羊选择择国国外外投投行行3i和普普凯凯进进行行合合作作拿拿到到2500年小肥肥羊羊选择择国国外外投投行行和和普普凯凯进进行行合合作作,万美美元元的的资资金金.引入入国国际际投投行行,也是是为为了了加加强强国国际际化化,万美美元元的的资资金金.引入入国国际际投投行行,也是是为为了了加加强强国国际际化化,先进进管管理理经经验验和和管管理理理理念念,用于于直直营营店店和和全全球球化化的的发发展展.进管管理理经经验验和和管管理理理理念念,用于于直直营营店店和和全全球球化化的的发发展展.小肥肥羊羊通通过过引引入入资资金金,整合合资资源源,加大大直直营营规规模模.肥羊羊通通过过引引入入资资金金,整合合资资源源,加大大直直营营规规模模.小肥肥羊羊目前前主主要要战战略略是是加加大大自自营营开开店店,同时时提提升升加加盟盟店店的的质质量量.主要战战略是是加大大自营营开店店,同时提提升加加盟店店的质质量.今后公公司司将会会以自自营为为主,一类城城市主主要是是自营营,公司将将会以以自营营为主主,一类城城市主主要是是自营营,较好的的二三三级级城市市也要要争取取自营营.级城市市也要要争取取自营营.（4）政府府的制制成小肥羊羊餐饮连连锁作作为内内蒙古古屈指指可数数的民民营企企业,小肥羊羊餐饮连连锁作作为内内蒙古古屈指指可数数的民民营企企业,为内蒙蒙古古社会会和经经济的的发展展做出出巨大大的贡贡献.作为政政府,古社会会和经经济的的发展展做出出巨大大的贡贡献.作为政政府,也积极极地予予以以一定定的支支持和和优惠惠政策策,这促进进企业业更健健康更更快的的发展展.予以一一定的的支持持和优优惠政政策,这促进进企业业更健健康更更快的的发展展.威胁（（Threats)(1)西式快快餐具具备竞竞争优优势势随着着入世世的日日益深深入,随着入入世的的日益益深入入,国外大大型餐餐饮公公司以以丰富富的菜菜品和和独独特的的文化化进入入中国国,截至2004年12月,百胜集集团在在中国国独独特的的文化化进入入中国国,截至年年月月已已成成功开开设了了1500家肯德德基和和已已成功功开设设了家家肯肯德基基和150家必胜胜客餐餐厅,近3年来家家必必胜客客餐厅厅,年来家家肯肯德基基和家家必必胜客客餐厅厅年年均增增加300家.2004年底,麦当劳劳获得得在中中国开开展特特许年年底底,年均增增加家家年年底底经经营的的批准准,启动了了特许许经营营计划划.经营的的批准准,启动了了特许许经营营计划划.其他知知名品品牌企企业如如汉汉堡王王,必胜客客,吉野家家,德克士士,汉堡王王,必胜客客,吉野家家,德克士士,罗杰斯斯等世世界快快餐企企业业都已已进入入了中中国市市场.业都已已进入入了中中国市市场.国际著著名品品牌既既快又又多地地进入入中国国市市场,必将给给小肥羊羊等一系系列中中国餐餐饮企企业带带来极极大的的冲市市场场,击.威胁（（Threats)（2）国内内竞争争日益益激烈烈:众多老老牌餐餐饮企企业和和新兴兴餐饮饮企业的的发展壮壮大,众多老老牌餐餐饮企企业和和新兴兴餐饮饮企业的的发展壮壮大,也在逐逐渐加加剧剧国内内餐饮饮业的的竞争争.年底,加剧国国内餐餐饮业业的竞竞争.到2004年底,连锁餐餐饮企企业达达到年年底底25l家,门店数数达到到亿亿元,家门门店数数达到到6968个,零售额额达个个零零售售额达达399.7亿元,比2003.亿元年年增增长了了55.%.%.2004年,营业收收入超超过亿亿元元的企企业有有年年增长长了.5%.年营营业收收入超超过10亿元的的企业业有7家,门店数数超过过家家的企企业有有17家北北京小小土豆豆,家门门店数数超过过100家的企企业有有家家.北京小小土豆豆,北京家家的的企业业有全全聚聚德,重庆小小天鹅鹅,上海杏杏花楼楼,上海梅梅陇镇镇,全聚德德,重庆小小天鹅鹅,上海杏杏花楼楼,上海威胁（（Threats)梅陇镇镇,北京顺顺江江东向向阳渔渔港,广州酒酒家等等,峰,江东向向阳渔渔港,广州酒酒家等等,这些企企业年年营业业额均均在3.8亿元以以上.而火锅锅餐饮饮业已已成为为中国国餐饮饮业最最主要要的组组亿亿元以以上..亿元以以上成成部部分,约占餐餐饮业业营业业额的的三分分之一一,成部分分,约占餐餐饮业业营业业额的的三分分之一一,品种繁繁多的的火锅锅成成为最最活跃跃的餐餐饮业业态.目前,草原兴兴发,小尾羊羊,谭鱼头头,成为最最活跃跃的餐餐饮业业态.目前,草原兴兴发,小尾羊羊,谭鱼头头,三只耳耳,陶然居居,重庆秦秦妈等等火锅锅连锁锁店发发展速速度迅迅猛,三只耳耳,陶然居居,重庆秦秦妈等等火锅锅连锁锁店发发展速速度迅迅猛,加盟店店和直直营店店数量量不断断增多多.加盟店店和直直营店店数量量不断断增多多.这些都都是小肥羊羊要面对对的挑挑战战.挑战.威胁（（Threats)（3）品牌牌危机机:小肥羊羊"的名气气越来来越大大,随着"小肥羊羊"的名气气越来来越大大,假冒者者也开开始盯盯上了了这肥肥肉肉"小肥羊羊"块"肥肉".国内外外模仿仿"小肥羊羊"商标的的餐饮饮企业业层出出不不穷.据不完完全统统计,全国各各地盗盗用"小肥羊羊"不穷.据不完完全统统计,全国各各地盗盗用"小肥羊羊"称号的的就多多家家,有100多家,还有众众多近近似商商标和和模糊糊商标标正误误导消消费者者.多家还还有有众多多近似似商标标和模模糊商商标正正误导导消费费者.作为"中国驰驰名商商标"作为"中国驰驰名商商标"的小肥羊羊曾经与与多家家侵犯犯商标标权的的企企业对对簿公公堂,但是利利益为为先的的市场场中,企业对对簿公公堂,但是利利益为为先的的市场场中,并没有有完全全制止止各各种侵侵权事事件的的发生生总结对对比优势(Strengths))(1)产品差差异性性)(2)产品质质量标标准化化)(3)服务标标准化化)(4)品牌优优势)机会(Opportunities))(1)火锅行行业发发展潜潜力巨巨大)(2)引入国国际投投行,优化整整)引入国国际投投行,合资源源(3)引进高高级管管理人人员)(4)政府的的支持持)劣势(Weaknesses))(1)营销观观念不不足)(2)加盟连连锁管管理尚尚待完完善)(3)人力资资源管管理缺缺乏)威胁(Threats))(1)西式快快餐具具备竞竞争优优势)(2)国内竞竞争日日益激激烈)(3)品牌危危机小肥羊羊特许许经营营模式式所存存在的的问题题小肥羊羊是从草草原走走向全全国的的,小肥羊羊是从草草原走走向全全国的的,有绿色色食品品和独独特特风味味优势势,虽前景景可喜喜,仔细研研究之之后,独特风风味优优势,虽前景景可喜喜,仔细研研究之之后,发现到到小肥羊羊的连锁锁经营营体系系以及及加盟盟体系系中中存在在诸多多隐忧忧,中存在在诸多多隐忧忧,这也是是餐饮饮连锁锁企业的的通病病.下面我我们谈谈下关关于小肥羊羊特许经营模模式中存在在的的问题题和对对这些些问题题的解解决方方案.小肥羊羊特许许经营营模式式所存存在的的问题题第一,连锁企企业品品牌运运作失失控,管理不不到位位.第一,连锁企企业品品牌运运作失失控,管理不不到位位.小肥羊羊总总公司司在开开业不不久便便推出出了加加盟连连锁,羊总公公司在在开业业不久久便推推出了了加盟盟连锁锁,靠品牌牌输出出来来实现现赢利利的经营营方式,出来实实现赢赢利的经营营方式,各地的经营营者申请请加盟盟仅仅需向向代理理商交交纳费费用即即可,时,仅需向向代理理商交交纳费费用即即可,形成一一种很很松散散的的关系系,的关系系,管理力力度不不大.第二,连锁加加盟体体系存存在问问题.第二,连锁加加盟体体系存存在问问题.小肥羊羊在区域域加盟盟政政策上上采取取"一二线线城市市以直直营为为主,政策上上采取取"一二线线城市市以直直营为为主,二三线线城市市以以加盟盟为主主"实际上上,以加盟盟为主主",实际上上,这种加加盟政政策显显示出出公司司对对一级级城市市的重重视相相对忽忽视了了二三三级的的城市市.对一级级城市市的重重视相相对忽忽视了了二三三级的的城市市.总的来来说说,来说,在连锁锁加盟盟企业业中公公司一一般对对直营营店的的管理理和和控制制要远远比加加盟店店强.和控制制要远远比加加盟店店强.这样在在二三三线城城市的的加盟盟店店管理理不善善,店管理不不善,将直接影影响小肥羊在这些城城市未来来的发发展.发展.小肥羊特特许经营营模式所所存在的的问题第三,国际化的经营是否过早早.第三,国际化的经营是否过早早.小肥羊的加盟体体系已已经走出出国门,走向国外外.已经走出出国门,走向国外外.但是值得得我们忧忧虑一点点的是是小肥羊在国内还还并没有有完全探探索出一一条稳固固的特特许经营营体系之之路,如此可知知,特许经营营体系之之路,如此可知知,国际化将将使小肥羊在这些市市场"透支"在这些市市场"透支",对小肥羊未来发展展并不是是很有有利第第四,原材料供供应紧凑凑,生产基地地吃紧.第四,原材料供供应紧凑凑,生产基地地吃紧.全国的小小家的的时候,肥羊分店店加盟连连锁店达达到350家的时候候,因为锡林林浩特特的基地地快供应应不上,出现向呼呼伦贝尔尔等地'浩特的基基地快供供应不上上,出现向呼呼伦贝尔尔等地'借'羊事件.羊事件.小肥羊特特许经营营模式所所存在的的问题第五,第五,假“羊””横行,严重影响响品牌的的声誉.全国横横行,严重影响响品牌的的声誉.各地的类类似“小小尾羊””小绵绵羊“各各地的的类似””小尾羊羊“,”小绵羊““之类的的商标侵侵权现现象之多多,而且品牌牌的设计计都类似似于小肥羊,权现象之之多,而且品牌牌的设计计都类似似于小肥羊,但服务务和口感感比”小肥羊“相差甚甚远,服务和口口感比””小肥羊“相差甚甚远,这都将严严重影响响小肥羊未来的经营.响小肥羊未来的经营.第六,目前国内内的火锅锅行业虽虽然前景景远大,但是其第六,目前国内内的火锅锅行业虽虽然前景景远大,中的竞争争也是日日趋激烈烈的.中的竞争争也是日日趋激烈烈的.小肥羊作为国内内第一家家连锁锁经营的的火锅企企业,连锁经营营的火锅锅企业,面对的竞竞争和所所承受的的压力是是巨大大的.是巨大的的.而且现在在整个火火锅行业业不断追追求新的的口新新的品种种,味,新的品种种,小肥羊这种单一一的火锅锅企业如如果没有有变通通,没有新产产品的开开发,最终是要要走向衰衰落的.有变通,没有新产产品的开开发,最终是要要走向衰衰落的.关于小肥肥羊特许许经营模模式问题题的对策策第一；.第一,加强对加加盟体系系的管理理.小肥羊开始加强强对特特许加盟盟店的管管理的支支持,供应链的的支持,特许加盟盟店的管管理的支支持,供应链的的支持,质量管理理的支支持,信息服务务的支持持,理的支持持,IT信息服务务的支持持,会员的支支持以及及顾客客忠诚度度的培养养等等.客忠诚度度的培养养等等.第二,适应公司司的发展展,灵活采取取不同的的市场定定位.第二,适应公司司的发展展,灵活采取取不同的的市场定定位.初始起步步阶段,小肥羊注重一级级市场,初始起步步阶段,小肥羊注重一级级市场,在一级市市场以以直营店店为主,在二级市市场以特特许为主主,以直营店店为主,在二级市市场以特特许为主主,随着公司司的发发展,在二级市市场也开开始开办办直营店店.的发展,在二级市市场也开开始开办办直营店店.关于小肥肥羊特许许经营模模式问题题的对策策第三,打造一个个连锁企企业所需需要的系系统,第三,打造一个个连锁企企业所需需要的系系统,这个系统统包括括管理信信息系统统,供应链,财务系统统,包括管理理信息系系统,供应链,财务系统统,质量控制制系统统,区域经营营管理决决策系统统,系统,区域经营营管理决决策系统统,特许加盟盟管理系系统等等等.只有这样样,才可能不不断的进进行复制制,等等.只有这样样,才可能不不断的进进行复制制,让海内外外连锁锁店保持持"一致性"外连锁店店保持"一致性".第四,极力打造造自身独独特的文文化内涵涵.第四,极力打造造自身独独特的文文化内涵涵.由于独特特的历历史和地地域特点点,内蒙古不不仅有丰丰富的物物质资源源,历史和地地域特点点,内蒙古不不仅有丰丰富的物物质资源源,而且还有有丰富的的蒙古族族文化,而且还有有丰富的的蒙古族族文化,草原文化化和绿色色文化资资源,文化商品品化"商品文化化化"资源,在"文化商品品化"和"商品文化化化"的国际潮潮流中中,小肥羊"既能满足足物质需需求,潮流中,"小肥羊"既能满足足物质需需求,又拥有文文化含含量,双重价值值,化含量,导致它拥拥有(物质和文文化)双重价值值,在满足足了消费费者物质质需求的的同时又又满足了了文化需需求.满足了消消费者物物质需求求的同时时又满足足了文化化需求.关于小肥肥羊特许许经营模模式问题题的对策策第五,突出“小肥羊”品牌形形象,建立“小肥羊”第五五,突出“小肥羊”品牌形形象,建立“小肥羊”名牌保保护的的法律体体系,建立一套套预警机机制和掌掌握打假假情报网网络,并与的的法律体体系,建立一套套预警机机制和掌掌握打假假情报网网络,执法部门门及时沟沟通,执法部门门及时沟沟通,严厉查处处打击制制造假冒冒伪劣产产品的违违法行行为.注册防御御性商标标,防止相似似商标的的侵蚀.行为.注册防御御性商标标,防止相似似商标的的侵蚀.第六,对于特许许经营店店,不能只按按加盟费费和每年年固定回回报为第六,对于特许许经营店店,收费基础础.要改善加加盟店的的环境,要使自己己品牌的的不断壮壮大,收费基础础.要改善加加盟店的的环境,要使自己己品牌的的不断壮壮大,挑选和如如何对待待特许加加盟商事事最关键键的,挑选和如如何对待待特许加加盟商事事最关键键的,我认为小肥羊应该采采取一些些对应的的加盟策策略,采取一些些对应的的加盟策策略,根据加盟盟商经营营业绩的的不同而而采取取不同的的收费和和奖励政政策,对一些优优秀的,取不同的的收费和和奖励政政策,对一些优优秀的,对自身品品牌有推推动作作用的加加盟商,可以减少少加盟费费用和固固定回报报,而且对其其动作作用的加加盟商,可以减少少加盟费费用和固固定回报报,采取一定定的奖励励措施.对于影响响其发展展的加盟盟商,采取一定定的奖励励措施.对于影响响其发展展的加盟盟商,要经过对对其不不断的培培训,如果依然然毫无起起色的话话,其不断的的培训,如果依然然毫无起起色的话话,应该果断断拒绝其其的加加盟和不不进行合合同的签签订.加盟和不不进行合合同的签签订.只有根据据业绩和和推广进进行对加加盟商商的奖惩惩措施,加盟商才才能更好好的为品品牌的推推广而努努力.商的奖惩惩措施,加盟商才才能更好好的为品品牌的推推广而努努力.小肥羊国国内加盟盟标准注明：以以上加盟盟等级及及条件标标准，根根据市场场经济环环境及其其它实际际情况，，公司可可适当调调整。其它：1、若无任任何违约约状况，，保证金金将于合合同期满满履行完完毕相关关终止手手续后无无息返还还；2、店面设设计、装装修应按按公司统统一标准准进行，，费用自自理；3、加盟店店自行招招聘人员员，公司司负责免免费培训训，食宿宿自理；；4、公司会会为加盟盟店提供供开业前前广告宣宣传建议议方案，，广告费费用自理理。小肥羊常常熟店地址：常常熟北门门大街虞虞景文华华14幢幢电话：0512-527879779、静夜四四无邻，，荒居旧旧业贫。。。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、雨中中黄叶叶树，，灯下下白头头人。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20227:08:18AM11、以我独沈沈久，愧君君相见频。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、故人江海别别，几度隔山山川。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、乍见翻疑梦梦，相悲各问问年。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。31十十二二月月20222022/12/312022/12