DB4112-T 306-2022鲜苹果质量等级

ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB31三 门 峡 市 地 方 标 准DB4112/T306—2022鲜苹果质量等级20222022121820230118三门峡市市场监督管理局发布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由三门峡市农业农村局提出并归口。本文件主要起草人：赵波、韩立新、吕海霞、张欢、侯艳飞、王磊。鲜苹果质量等级范围（GB10651鲜苹果NY/T268绿色食品苹果3术语和定义3术语和定义GB10651界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1三门峡鲜苹果三门峡市行政辖区内生产，具有本区域“细脆多汁、酸甜适口、风味浓郁、色泽鲜亮、营养丰富、耐贮耐运”等特点，符合本标准质量要求的苹果鲜果。4质量要求NY/T2685.44.2果实质量理化要求果实质量理化要求应符合表1规定。4.3外观质量等级要求外观等级规格指标应符合表2、表3规定。4.3外观质量等级要求外观等级规格指标应符合表2、表3规定。表2外观等级规格指标表1理化指标指标项目品种（系）去皮硬度（㎏／㎝2）≥可溶性固形物（%）≥总酸量（％）≤富士系7.213.50.35早熟富士系7.013.00.35元帅系7.011.80.30嘎拉系7.012.50.35金冠系7.013.20.45华硕8.512.00.35秦脆7.514.50.35瑞雪8.014.00.35蜜脆6.513.50.50鲁丽8.014.00.30维纳斯黄金7.013.50.25瑞香红8.014.00.30红露8.014.00.30项目精品果一级果二级果三级果基本要求到适于鲜食或贮存要求。色泽具有本品种成熟时应有的色泽，各品种具体要求应符合表3规定。果形具有本品种应有数≥0.85具有本品种应有的外观形状,果形端正或较端正，果形指数≥0.8果实横㎜大型果≥85≥80≥70≥65中型果≥75≥70≥60≥55果梗果梗新鲜，剪口平整允许果梗轻微损伤允许果梗轻微损伤或无果梗，但不得损伤果皮果锈果锈是苹果的果皮特征，为不影响外观质量，各品种应符合下列限制规定①梗洼锈无不超出梗洼，不粗糙的轻微梗洼锈轻微超出梗洼之单边宽度≤0.5㎝轻微超出梗洼之外,表面不粗糙，单边宽度≤0.7㎝②萼洼锈无不超出萼洼的轻微萼洼锈0.5㎝轻微超出萼洼之外，不粗糙，单边宽度≤0.7㎝③果面锈无允许有轻微网状薄锈，面积1/20允许有轻微网状薄锈，面积≤果面的1/10允许有轻度粗糙网状薄锈，面积≤果面的1/5果面缺陷无允许不超过3项允许不超过4项①刺伤（包括破皮、划伤、新雹伤）无1处且面积不超过0.2㎝2②碰压伤无允许轻微碰压伤，总面积≤1.5cm2，最大处面积≤0.5变③枝叶磨伤无无允许轻微不变黑的磨伤，面积≤0.5cm2允许轻微不变黑的磨伤，面积≤1.0cm2④水锈和垢斑病无轻微薄层，面积≤过1.0cm2⑤日灼（日烧病）无轻微日灼，面积≤1.0cm2轻微日灼，面积≤1.5cm2⑥雹伤无允许果皮愈合良1.0允许果皮愈合良好的轻微雹伤，总面积≤1.5㎝2⑦裂果无允许梗洼或萼洼处11.0㎝⑧裂纹无允许梗洼或萼洼内有微小裂纹允许梗洼、萼洼内有小裂纹9虫伤无允许干枯虫伤，面积0.5cm2⑩病虫果无11药害无允许果皮有浅层药害，总面积≤1.0cm2表3主要品种（系）等级着色要求品种（系）色泽/着色面积（％）≥精品果一级果二级果三级果富士系红或条红/95红或条红/80红或条红/70红或条红/60早熟富士系红或条红/85红或条红/75红或条红/65红或条红/55元帅系红/95红/90红/85红/80嘎拉系红/80红/75红/65红/55金冠系黄黄、黄绿黄、黄绿绿黄华硕红/80红/75红/60红/50秦脆红/85红/80红/70红/60瑞雪黄绿黄、黄白黄红蜜脆红或条红/95红或条红/85红或条红/75红或条红/65维纳斯黄金黄黄黄绿绿黄鲁丽红/95红/90红/80红/70瑞香红红/95红/90红/80红/70红露红或条红/90红或条红/80红或条红/70红或条红/605容许度5容许度5.