第一章 连锁经营与连锁配送概述

第一章连锁经营与连锁配送概述第一节连锁配送概念与特点第二节连锁经营的基本原理第三节我国连锁经营的发展现状第四节连锁配送的基本理论本章重点连锁经营的概念及基本模式连锁配送的基本理论第一节连锁经营概念与特点一、连锁经营的概念与特征（一）连锁经营产生与发展的条件

1、社会化大生产的发展

2、市场制度的变化

3、消费水平的提高

4、各种技术的进步

5、业态的创新与发展（二）连锁经营的概念

一个企业以同样的方式、同样的价格在多处同样命名的店铺里出售某一种（类、品牌）的商品或提供某种服务，这种经营模式称之为连锁经营。（三）连锁经营的实质

1、经营理念的统一性

2、企业识别系统的唯一性

3、商品及服务的统一性

4、经营管理的统一性三、连锁经营的类型（三个类型）（一）正规连锁

1、定义：处于同一流通阶段，经营同类商品和服务，并在同一经营资本及同一总部集权性管理机构统一领导下进行共同经营活动（由两个以上单位店铺组成）的零售企业集团。

2、特点：所有权和经营权集中统一

3、适用的行业：主要适用于零售业，特别是大型的百货商店和超级市场

4、积极影响：统一调动资金、拥有雄厚实力、易于发挥整体优势、深入消费腹地扩大销售；消极影响：成员店自主权小、发展速度受到限制、容易产生官僚化经营（二）特许连锁

1、定义：主导企业将自己开发的商品、服务和营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业场合和区域），以营业合同的形式授予加盟店在规定区域进行统销权和经营，加盟店则需要缴纳一定的营业权使用费，承担规定的业务。

2、特点：有一个盟主，成员店在财产和法律上是独立的，在经营管理上自主权较小，一切要按盟主规定的条件办，双方以特许合同为连锁关系的纽带基础。实行所有权的分散与经营权的集中。

3、适用的行业：制造业、服务业、餐饮业以及便利店之类的小型零售业等领域。（三）自由连锁

1、定义：通过签订连锁经营合同，总部与具有独立法人资格的门店合作，并在总部的指导下集中采购、统一经销的经营模式。根据自由原则，各门店可以自由的加入连锁体系，也可以自由退出。

2、特点：加盟店拥有独立的所有权、经营权和财

务核算权;

拥有一个或几个企业作为总部组织（总部大多设在核心企业）；自由连锁的核心是共同进货；维系自由连锁经营的经济关系纽带是协商签订的合同。

3、自由连锁适用的行业：批发和零售。连锁经营形态比较连锁经营模式正规连锁特许连锁自由连锁决策总部作出以总部为主分店有较大自主权资金总部出资加盟店出资加入店出资所有权非独立非独立独立经营权非独立独立独立门店店长总部任命加盟店店主加入店店主商品供给来源经由总部供应经由总部供应大部分经由总公司价格管理制总部规定原则上总部规定自由促销总部统一实施总部统一实施自由加入总部与门店关系完全一体经营理念共同体任意共同体总部对门店的指导按照营运手册实施按照营运手册实施仅要点式指导教育训练全套训练全套训练自由利用门店上交总部指导费无5%以上5%以下合同约束力总部规定强硬松散合同规定加盟时间无多为五年以上多为一年外观形象完全一致完全一致基本一致四、连锁经营的特征（一）本质特征本质：作为连锁经营，是把独立、分散的商店联合起来，形成覆盖面很广的规模销售体系。特征：总部负责采购、配送，店铺负责销售，并通过企业形象的标准化、管理方式的规范化及管理手段的现代化，使复杂的商业活动在职能分工的基础上，实现相对简单化，从而实现规模经营。特点：六个统一：统一采购、统一配送、统一标准、统一营销策略、统一价格、统一核算。（二）技术特征：计算机管理技术、中央采购技术、物流配送技术、营销创新技术、人力资源管理技术（三）连锁经营与传统商业经营方式的区别优势：低价采购、成型的管理模式、技术支持、花费少而影响大的统一促销等

缺点：连锁店特别是加盟店是分别独立的多个经营体，之间会产生各种矛盾连锁经营传统商业经营定义即公司连锁，是同一资本所有、经营同类商品和服务的组织化零售企业集团商业企业集团下属企业独立经营模式，由总部投资扩建的分店较连锁分店有较大的自主权特点1.分店必须有统一的经营风格；2.分店不独立，与总部具有协作关系，特别强调总部与分店的互动关系1.分店都独立运作，没有形成统一的经营风格；2.偏重于差异化经营经营范围一般以流通业和服务业为主涉及诸多行业，范围更广运作方式需足够的资金和合适的业态类型，同时需受总部的约束一般总部掌握分店的所有权，经营权有较强自立性法律关系依各种模式而定分店属总部所有发展方式扩大规模只需有市场、有资金，总部必须有成熟的运作模式和专有技术取决于企业集团的决策第二节连锁经营的基本原理一、连锁经营优势的经济学分析

1、规模经济理论分析

2、信息经济学分析

3、交易费用理论分析二、连锁经营应遵循的原则（一）诚信原则（二）效益原则

1、经济效益原则

2、社会效益原则（提供物美价廉的商品、发展经济促进社会向前发展；促进就业）

3、环境效益原则（三）守法原则三、连锁经营的效益实现途径

1、连锁经营技术开发的专业化，有利于提高店铺经营水平（技术共享效益，分担技术开发成本）

2、连锁经营的标准化，有利于改善服务与扩大销售（树立店铺形象）

3、物流中心的批发职能，有利于批发环节的利润由社会向企业内部转移（规模经济效益；流通环节越少，商业流通费用越低）

4、连锁经营与管理的集中化，有利于降低企业的经营成本（共享一套经营设施：各分店无需配备相应的管理人员、集中操作带来经营成本的降低）

5、连锁经营的多店铺化，有利于降低企业的经营成本（经实践检验的成功商业模式，大大减少各种商业风险）

6、开展连锁经营，有利于提高零售商业的地位（批量购买、及时反馈消费者信息、增加了社会产品的总量）四、连锁经营体系的构筑（一）批量商品经营体系

包括商品开发过程和经营技术开发过程。（二）标准化分店组合体系

1、新设点铺所需基本条件；

2、分店设计、布局、陈列等技术设施；

3、投资、利益分配、契约等财产关系。（三）物流配送体系是连锁企业中负责日常商品经营过程中保管、加工、分类、配货、送货等方面安排的业务技术体系。（四）组织管理体系（五）人才教育体系五、连锁经营的行业分布（一）零售业最早发端于零售业。（二）餐饮业是连锁经营的主力业种，西方餐饮业广泛采用。特点：市场随着经济的发展和人口的增加而扩大（三）服务业一般采用特许经营，如饭店业。第三节我国连锁经营的发展现状一、中国连锁经营呈现的特点

1.行业集中度进一步提高

2.外资零售企业发展活跃（开店速度快、并购力度大、效益水平高）

3.企业盈利水平普遍改善

4.区域优势企业份额持续扩大

5.特许经营发展迅速（便利店、农村超市、加盟企业）

6.行业地位和责任提升二、存在的问题

1.一些商业企业在经营过程中，资产的运转经营效率低下、难以充分利用其拥有的资源，造成资源的浪费。

2.连锁经营规模小，商品经营范围仍有扩大的空间

3.连锁经营企业资金不足

4.发展连锁经营企业的人才不足

5.我国连锁经营规范化、标准化、现代化程度不高三、解决对策

1.集团公司负责宏观决策，商品经营权下放给各连锁经营企业，实现经营自主

2.政府积极培育、加强引导，扩大有条件的连锁经营项目

3.加强引进外资和采用股份制两种途径解决资金不足的问题，政府给与政策上的支持

4.各类高等院校加强营销人才培养上的投入力度

5.完善连锁立法，规范连锁经营第四节连锁配送的基本理论

连锁配送：从商品采购到商品销售给消费者的商品移动过程，是与商流、信息流和现金流并列的四大连锁经营技能之一。一、连锁配送概念的界定物流：物品从供应地到接收地的实体流动过程，根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。配送：配送是指在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。二、物流配送系统在连锁经营中的地位和作用厂商1厂商3厂商4厂商5厂商2门店2门店1门店3门店4门店5传统配送网络厂商1门店1物流配送中心厂商2厂商3厂商4厂商5门店2门店3门店4门店5现代配送网络物流配送系统是连锁企业经营的基础。有效率的物流配送系统给连锁企业带来的好处有：

1、丰富、及时、充足、适应市场的商品；

2、降低运营成本；

3、更为丰富的信息情报（加强与零售店的联系，更有效、快速地接触到第一手顾客信息）。三、连锁配送的结构模式（一）连锁企业自有配送中心——只服务于自己的连锁分店厂商1厂商2厂商3配送中心供应物流连锁分店消费者内部物流回收物流销售物流（二）社会化配送中心——还供应非连锁店的服务厂商1厂商2厂商3配送中心供应物流连锁分店消费者回收物流销售物流其他分店内部物流销售物流厂商1厂商2厂商3配送中心供应物流各个分店消费者销售物流回收物流销售物流连锁集团配送中心第三方配送中心四、连锁配送的发展特征信息化自动化网络化智能化柔性化五、连锁企业的配送形式（一）供应商直接配送——适应不了多店铺、广域发展的连锁店的要求厂商1厂商3厂商4厂商5厂商2门店2门店1门店3门店4门店5（二）自建配送中心（自有配送中心和社会化配送中心两种模式）厂商1厂商2厂商3配送中心供应物流连锁分店消费者内部物流回收物流销售物流厂商1厂商2厂商3配送中心供应物流连锁分店消费者回收物流销售物流其他分店内部物流销售物流（三）共同配送——中小型物流企业实现物流合理化的良策

两种形式：一是两个以上不同业种的企业联合起来完成共同配送（非竞争性企业）；二是具备一定先进设备，能被各企业利用并提供多功能服务的物流企业与几个中小型的连锁公司合作。厂商1厂商2厂商3共同配送中心供应物流门店1消费者销售物流门店2门店3门店4门店5消费者消费者消费者消费者共同配送物流（四）社会化配送——第三方物流厂商1厂商2厂商3配送中心供应物流各个分店消费者销售物流回收物流销售物流六、连锁配送的运作程序（一）连锁配送环节备货入库备货入库储存分拣配货运输送达服务分拣存储拣选按需求分拣配送顾客公司加工加工1、备货（1）筹集货物（2）储存货物2、理货：包括货物分拣、配货、包装等作业活动3、送货4、流通加工5.包装——商业包装、工业包装

A尽量用大的包装重量（便于搬运）

B为了便于运输，采用合适包装（成本、保护）

C防震、防潮、防锈等等（保护）

D包装还应注重美观和提高商品价值（销售）6.保管：保管期较短；商品的出库、入库多，成为物流据点；承担流通、服务功能7.装卸——合理装卸：一要注重货物搬运的灵活性（托盘和台车）；二要充分利用重力和机械作业（传送带、托盘、叉车）传送带的优点托盘的优点托盘叉车8.运输：飞机、轮船、火车、汽车、管道（十三章，多式联运）9.流通加工——进一步适应顾客的需求；增加商品的附加值（家具、衣饰、生鲜食品）10、配送11、物流信息——在现代物流系统中处于核心地位营运特征铁路公路水路管道航空速度32451可得性21453可靠性32415能力23154频率42513合计1410181716

对比研究：各种运输方式相关的营运特征（得分越低排名越靠前）（二）连锁配送系统的运作程序连锁配送系统的运作环节：1、连锁分店环节（1）通过POS（point-of-sale,销售点数据）系统收集销售信息（2）预测订货数量（3）通过EOS（electronicorderingsystem,电子订货系统）向连锁总部订货2、连锁总部环节

POS信息管理；EOS订单处理；利用VAN（value-addednetwork,增值网）将EOS传送到信息中心3、连锁集团情报信息中心环节——利用EDI（electronicdata-interchange,电子数据交换）与供应商的数据中心保持联系4、厂商环节——订单处理、及时出货5、配送中心环节