购物中心营运培训课件：商业营运的基本概念和术语

营运的基本概念和术语哥伦布购物广场商业中心营运部营运基本的概念

简而言之就是整个商店的运作和经营管理。

标准、细致、效率、协作、创新。

何谓营运营运的基本特点

营运基本的概念是指营运的流程与规范是要严格执行的，不论谁来做，在哪里完成，都一样执行公司的营运标准。

标准指营运的很多工作是非常烦琐细致的小事，而又非常重要，并且这些工作又必须立即处理。

效率

是指营运工作完成要高效率，一方面营运工作不是分割的，任何一个环节出了问题都会影响其他环节，甚至严重时会导致恶性循环；另一方面营运具有很强的时间性，错过最佳时间，则无以补救。

细致

营运基本的概念是指营运工作完成要高效率，一方面营运工作不是分割的，任何一个环节出了问题都会影响其他环节，甚至严重时会导致恶性循环；另一方面营运具有很强的时间性，错过最佳时间，则无以补救。协作指营运的最终目标是营造一个不断变化、吸引人的购物气氛，创造良好的销售业绩，因此营运是提倡创新、容许创新，任何新意都应有发挥的空间。

创新营运基本的概念商标：由文字、图形组成的。根据商标法规定，商标可以单独由文字或图形组成，也可以由文字和图形的组合体组成。注册商标：经商标局核准注册的商标为注册商标，商标注册人享有商标专用权，受法律保护。制造商：或称为“生产厂商”，它是主要包装食品及轻工制品的供应商。营运的基本术语

中间商：在生产上和消费者之间专门从事商品分配的商人或商号。营运基本的概念经销商：顾名思义，是指拿着钱，从企业进货，他们买货不是自己用，而是转手卖出去，他们只是经过手，再销售而已，关注的是利差，而不是实际的价格。

批发商：是以前对商人的一种叫法，现在已经逐渐趋向于被淘汰。顾名思义，批发就是一批批进货，然后往外外一批批地发。

营运管理：是指零售商透过一些硬指标及软指标对其门店的各项作业，起到培训、督导、考核、奖惩的一系列经营管理活动。营运管理的范围涵盖整个门店的运营活动，包括：会员招募与管理、收货、订货、补货、内部转货、内部调拨、防损、盘点、保鲜、陈列、标示、广告与促销、销售、孤儿整理、设备保养与维护、保安、收银、存包、退换货、赠品、人员（含供应商促销员）管理、企划与美工、保洁、市调、售后服务、送货、团购、总务及行政等工作。营运的基本术语自有品牌：零售业为建立商品差异化形象而选定某些合适商品，委托制造商加工，并冠以零售企业自身的品牌之称。商圈：来商店购物的顾客居住区域。商圈的大小，主要依据有效吸引来商店购物所需时间而定。根据时间、距离、占有率等，将商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。单品管理：通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。

营运的基本术语精品区：不适合用开架方式进行销售的商品的封闭区域，采取单独付款方式。员工通道：分店内部员工上下班进出的专门通道。安全通道：是分店建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以快速离开卖场的出口，平时不使用。信息系统：由营业信息系统、管理信息系统和外部关联信息系统构成。POS系统：是商店的时点销售数据管理系统。收银机：又称POS（POINTOFSALES）机、销售信息管理系统，主要执行收银的功能。

收银小票：指顾客购物结账后给顾客的所购商品的电脑小单，可作为客人付款的凭证。

培训导师：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担任，可以是管理人员或员工。营运的基本术语晨会：每日开市前各个部门或整个分店当值管理人员召开的会议。时间限制在15分钟以内。

会员：商场所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。

会员卡：会员制的分店中会员资格的凭证。

赠品：为刺激销售，对购买某商品的顾客进行搭赠，搭赠的商品即为赠品。可由厂商或商家提供。

客单价：每一位顾客平均购买商品金额。

（1）客单价=商品平均单价×每一顾客平均购买商品个数

（2）客单价=销售额÷顾客数

营运的基本术语同比：是与历史同期相比较。（例：2009/9与2008/9的销售比）

环比：是与上一统计段比较。（例：2009/9与2009/8的销售比）

消防演习：公司定期进行的消防方面预演。

报警电话：公司内部用来报警或求助的专用电话。

工作日志：不同班次具体上班时间。不同的班次有不同的代码，如早班是A，晚班是B等。班次在部门的排班表上明确标识。

POP广告：意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促

销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附

近或显著之处，吸引顾客注意力刺激销售。

营运的基本术语DM快讯：商场或大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩面，

发给会员或其他顾客。

商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，由八位数组成，如00000001是史努比方盒纸巾。

供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，由二位英文字母及四位数字组成，如SG0033是深圳市太古可乐公司。

营运报告：分店中各种由电脑部打印的用来帮助、监控营运管理的系统报告。

巡店：分店管理人员进行的巡视卖场的工作。

交接班：同岗位不同班次进行的工作交接。营运的基本术语退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）。

营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结帐顾客较多的时间段。

市场调查：对同类的存在竞争能力的超市