《饲料学》教学大纲

《饲料学》课程教学大纲一、课程信息及开设依据（一）课程信息英文课程名称FeedScience学分2.0总学时32课程编码0903310051理论学分数2.0实验学分数0适用专业动物科学先修课程动物营养学开设课程学院动物科学与技术学院课程类别□通识课程□专业基础专业（必修□限选□任选）□实践环节（二）课程开设依据本课程依据2017年教育部高等学校教学指导委员会发布的《普通高等学校本科专业类教学质量国家标准》开设。饲料成本占动物养殖生产成本的50～80%以上，因此饲料科学是现代养殖生产和现代饲料工业发展的重要基础和后盾，并具有重要的指导、推动和技术储备的作用。因此，本课程是动物科学专业的一门核心专业课程，主要介绍饲料的种类、饲料的化学组成及其营养特性、饲料营养价值评定方法和饲料原料的科学使用原理与方法，为畜禽全价日粮配合提供科学依据，也为后续动物生产课程的学习奠定基础。二、课程目标（一）具体目标通过学习本课程，学习者应：掌握饲料分类方法、各类饲料的化学组成特点、营养价值及合理利用途径；掌握饲料营养价值评定方法；掌握饲料资源开发的途径；了解我国饲料资源和饲料工业的发展状况，树立饲料安全和绿色、环保、无公害饲料的意识。

（二）课程目标与毕业要求的关系课程目标支撑的毕业要求支撑的毕业要求指标点课程目标1毕业要求4：掌握动物科学的基本理论和动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料学方面的基本知识毕业要求9：具有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力4-3掌握饲料学方面的基本知识9-3具有较强的口头表达能力9-4具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力课程目标2毕业要求5：掌握动物资源调查、种畜禽评估、繁殖技术、饲养和饲料配合、牧场设计、动物生产、兽医卫生防疫、畜产品开发利用等方法与技术5-4掌握饲养和饲料配合方法与技术课程目标3毕业要求4：掌握动物科学的基本理论和动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料学方面的基本知识4-3掌握饲料学方面的基本知识课程目标4毕业要求6：具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解畜牧业生产和动物科学的学科前沿和发展趋势6-1具备农业可持续发展的意识和基本知识6-2了解畜牧业生产和动物科学的学科前沿和发展趋势三、课程教学内容对毕业要求及指标点的支撑（一）理论教学安排章节或知识模块教学内容支持毕业要求指标点的能力要求学时分配学生任务第一章绪论饲料学的性质、内容和任务饲料学在动物生产和饲料工业的地位本课程的学习目的和要求支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识；6-2了解畜牧业生产和动物科学的学科前沿和发展趋势。能力要求：掌握我国饲料工业的现状；掌握饲料学与动物生产、饲料工业的关系。2自学要求：了解国内外饲料科学研究与生产现状；饲料学的发展历程讨论：饲料学与动物生产、饲料工业的关系第二章饲料分类饲料分类的概念、目的、原则和方法饲料种类支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识。能力要求：掌握国际和中国饲料分类的原则和编码规则。2自学要求：掌握国际饲料分类法8类饲料的名称。讨论：中国饲料分类法与国际饲料分类法的区别第三章青绿饲料青绿饲料的概念青绿饲料的种类、营养特性和饲喂价值青绿饲料的地位和发展前景支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识；9-3具有较强的口头表达能力；9-4具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。能力要求：掌握青绿饲料的种类和营养特点；了解常见青绿饲料的营养价值和利用方式。1自学要求：了解植物品种、生长阶段和植株部位对青绿饲料营养价值的影响。课堂演讲：我国牧草资源、发展草业的意义、牧草的营养特性和利用。第四章青贮饲料青贮饲料的概念青贮原理青贮调制技术青贮品质鉴定和饲喂技术支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识；9-3具有较强的口头表达能力；9-4具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。能力要求：掌握青贮的原理；掌握青贮制作技术；了解影响青贮品质的因素；掌握青贮饲料的利用方式。3自学要求：青贮饲料的优点。课堂演讲：青贮的条件和过程、青贮制作程序、青贮的取用和饲用方法。第五章粗饲料粗饲料的概念粗饲料的分类粗饲料的营养特性粗饲料的加工调制方法支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识；9-3具有较强的口头表达能力；9-4具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。能力要求：掌握粗饲料的种类和营养特性；了解粗饲料营养价值的限制因素；掌握粗饲料加工调制方法和氨化处理的原理和操作要点。2自学要求：了解粗饲料资源及其利用现状。课堂演讲：干草的种类和营养价值、干草调制原理和方法、常见秸秆粗饲料的营养特性和利用方式第六章能量饲料能量饲料的概念能量饲料的种类能量饲料的营养价值和饲喂技术支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识；9-3具有较强的口头表达能力；9-4具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。能力要求：掌握能量饲料的种类和营养特性；掌握常见能量饲料，特别是玉米的营养特点和利用方式。6自学要求：掌握能量饲料资源及其利用现状。课堂演讲：常见谷实类能量饲料的营养特性、质量标准和利用方式第七章蛋白质饲料蛋白质饲料的概念蛋白质饲料的种类蛋白质饲料的营养价值和饲喂技术支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识；9-3具有较强的口头表达能力；9-4具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。能力要求：掌握蛋白质饲料的种类及其营养特性；掌握常见蛋白质饲料的饲用价值和利用方式。6自学要求：掌握美拉德反应、氨中毒和非蛋白氮的概念。课堂演讲：常见蛋白质饲料的营养特性、质量标准和利用方式第八章矿物质饲料常用的矿物质饲料的来源和营养特性天然矿物质饲料的利用方式支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识；9-3具有较强的口头表达能力；9-4具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。能力要求：掌握常量矿物质饲料的种类和营养特性；掌握天然矿物质饲料的饲喂技术。2自学要求：掌握天然矿物质饲料的营养作用。课堂演讲：钙源饲料、磷源饲料、钠源、硫源和镁源饲料的种类和利用方式第九章饲料添加剂饲料添加剂的概念饲料添加剂的分类饲料添加剂的作用支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识；9-3具有较强的口头表达能力；9-4具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。能力要求：掌握饲料添加剂的分类；掌握营养性添加剂的种类；掌握饲料添加剂的作用。1自学要求：掌握饲料添加剂在饲料工业中的地位课堂演讲：氨基酸添加剂、维生素添加剂、微量元素添加剂的种类和利用方式第十章饲料卫生饲料源性有毒有害物质非饲料源性有毒有害物质无公害饲料生产技术支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识；9-3具有较强的口头表达能力；9-4具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。能力要求：掌握饲料中有毒有害物质的来源；掌握绿色饲料和无公害饲料的生产技术。3自学要求：饲料安全法规课堂演讲：饲料中的有毒有害物质第十一章饲料营养价值评定饲料营养价值评定方法单胃动物和反刍动物的营养价值评定体系支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识；9-3具有较强的口头表达能力；9-4具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。能力要求：掌握饲料概略养分分析方法；掌握饲料可消化养分、可代谢养分、沉积营养素评定方法；掌握饲养试验设计、饲料养分的生物学效价评定。2自学要求：掌握消化试验、代谢试验、表观消化率、代谢蛋白质的概念课堂演讲：概略养分分析方法、范氏洗涤纤维测定方法、表观消化率的测定方法第十二章饲料资源的开发利用我国饲料资源的利用现状饲料资源开发利用途径支持毕业要求指标点：4-3掌握饲料学方面的基本知识。6-1具备农业可持续发展的意识和基本知识。能力要求：掌握饲料资源的类型；了解我国饲料资源利用现状；掌握饲料资源开发利用的基本途径。2自学要求：了解我国饲料资源现状讨论：饲料资源开发的不同途径（二）课内实践教学安排序号项目名称支持毕业要求的细化指标学时分配类型每组人数学生任务注：1、实验类型：演示、验证、操作、综合、设计、研究。2、实验要求：指必做、选做。 3、8学时以上（不含8学时）实践环节需单独设置大纲。四、考核方式及成绩评定（一）课程考核课程考核方式分为平时考核和期末考核。平时考核方式包括课堂表现、课堂演讲、阶段性测验等。期末考核采用闭卷考试方式。（二）成绩评定1.总成绩评定总成绩＝平时成绩×30%＋期末成绩×70%2.平时成绩评定平时成绩（100%）＝课堂表现/课堂演讲（40%）＋阶段性测验（60%）3.期末成绩评定期末考核主要考察学生对基本概念和原理的理解与运用能力，考核方式为闭卷笔试，题型以主观题为主，包括名词解释、计算题、分析题和论述题，主要考察学生对基本概念和原理的掌握程度，以及分析、归纳和综合运用所学知识的能力。五、课程反馈每次课堂授课结束后，均安排答疑时间；根据每次阶段性测试结果，及时向学生反馈，提醒学生对基本概念和原理掌握的薄弱之处；课程教学结束后，鼓励学生通过多种方式联系任课教师，答疑解惑。六、课程评价与改进课程考核结束后，任课教师对本课程的毕业要求达成度进行自我评价；学院教学督导委员会将指派专门的教师，对本课程的达成度进