第三讲商品质量

第三讲

商品质量课题一商品质量的概念和基本要求课题二影响商品质量的因素课题三商品质量管理学习内容一、商品质量的概念二、商品质量的基本要求三、影响商品质量的因素五、商品质量管理四、伪劣商品（补充）

供过于求商品质量概念的发展阶段

供不应求一.商品质量的概念一.商品质量的概念1.商品质量的概念指商品的一组固有特性满足规定和隐含（潜在）要求（或需求）的特征和特性的总和。商品质量既能表示商品的优劣程度，又是衡量商品有用性的尺度一.商品质量的概念“规定”是指在国家法律法规、质量标准、规范、合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。“隐含的要求”是指那些人们公认的、不言而喻的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。“固有特性”是指商品一旦形成就客观存在的质量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品的各种物理、化学性质等。一.商品质量的概念狭义的商品质量：即商品的自然质量，是评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性的综合，即商品性能、可靠性、寿命、安全性、外观、气味等。广义的商品质量：是指商品能适合一定用途，满足社会一定需要的各种属性的综合，包括内在质量、外观质量和社会性质量等。它表明不仅要自然有用性，还要具有社会适用性。一.商品质量的概念2、商品质量的特点商品质量具有针对性商品质量具有相对性商品质量具有可变性商品质量的“针对性”：商品质量是针对一定使用条件和一定用途而言的。各种商品均需要在一定的使用条件和设计范围内合理使用的。若超出了它的使用条件，即使是优质商品也很难反映出世界功能，甚至是完全丧失使用价值。商品质量的“相对性”：不同国家、地区因自然环境条件不同、技术发达程度不同，消费水平和风俗习惯不同，会对产品提出不同的要求，产品应具有环境的适应性。对不同地区提供具有不同性能的产品以满足该地区用户“明示或隐含的需求”。如节能灯、电视机商品质量的可变性随着科技和社会的发展，消费者的需要或规定也会相应变化和发展，因此会对商品的质量提出更高的要求，而技术会为这种期望的实现提供了可能。（一）商商品质量量的一般般要求适用性安全卫生生性可靠性可维修性性经济性审美性二.商品质量的基本要求适用性也即有用用性。它它是商品品为满足足一定的的用途(或使用目目的)所必须具具备的各各种性能能或功能能对商品在在生产、、流通，，尤其是是在使用用过程中中保证人人身安全全与健康康以及环环境不受受污染、、不造成成公害的的要求。。提倡：环环境保护护安全卫生生性寿命，说说明商品品的耐用用程度。。可靠性是是商品在在规定条条件下和和规定时时间内，，完成规定定功能的的能力。。寿命和可可靠性可维修性性指产品品在发生生故障以以后，能能迅速维维修恢复复其功能能的能力力。可维修性性优质与低低成本(价格)和低使用用维护费费的统一一。物美价廉廉经济性商品能够够满足人人们审美美需要的的属性。。审美性根据所示示图片，，说说不不同商品品的审美美要求。。(1)营养价值值营养成分分：指食品中中所含蛋蛋白质、、脂肪、、碳水化化合物、、维生素素、矿物物质及水水分等可消化率率：指食品在在食用后后，可能能消化吸吸收的百百分率发热量：：指食品的的营养成成分经人人体消化化吸收后后在人体体内产生的热热量(2)色、香、、味、形形.指食品的的色泽、、香气、、滋味和和外观形形状(3)安全卫生生性(无毒害性性).指食品中中不应含含有或超超过允许许限量的的有害的的物质或或微生物物二.商品质量的基本要求1.食品质量量的基本本要求（二）几几种常见见商品的的基本质质量要求求食品中有害物质的来源食品自身产生的毒素生物对食品的污染食品加工中混入的毒素食品保管不善产生的毒素环境或化学药品造成的污染知识拓展展(1)适用性.指日用工工业品满满足主要要用途所所必须具具备的性性能或质质量要求求(2)耐用性.指日用工业品品抵抗各种外外界因素对其其破坏的能力力，它反映了了日用工业品品坚固耐用的的程度和一定定的使用期限限、次数(3)卫生性、安全全性.指日用工业品品在使用时不不能影响人体体健康和人身身安全的质量量特性(4)经济性：价格要合理。。(5)外观美观性.包括外观疵点点和表面装饰饰(6)结构合理性.（指其形状、大大小和部件的的装配要合理理玻璃制品、搪搪瓷器皿、铝铝制品、日用用塑料制品、、皮革制品，，胶鞋、纸张张、洗涤剂、、化妆品、钟钟表、家俱、、电器、服装装…二.商品质量的基本要求2.日用工业品质质量的基本要要求（1)材料选择适宜宜性.不同种类的纤纤维其织品的的性能各有不不相同，即使使同种纤维不不同品质，织织品也各有特特色.(2)组织结构合理理性.主要包括织物物组织、重量量和厚度、紧紧度和密度、、幅宽和匹长长等.(3)良好的机械性性.主要指各种强强度指标.(4)良好的服用性性.要求织品在穿穿用过程中舒舒适、美观、、大方。要求求其缩水率、、刚挺性、悬悬垂性符合规规定标准.二.商品质量的基本要求3.纺织品品质量量的基基本要要求1、影响商商品质质量的的内部部因素素①原材材料三.影响商品质量的主要因素原材料料产地地对商商品质质量的的影响响原材料料生产产季节节对商商品质质量的的影响响原材料料部位位对商商品质质量的的影响响1、影响商商品质质量的的内部部因素素②生生产工工艺生产过过程就就是商商品质质量的的形成成过程程。产产品在在加工工制造造过程程中的的配方方、操操作规规程、、设备备条件件以及及技术术水平平等。。如电电冰箱箱、录录音机机、电电视机机、手手表等等；三.影响商品质量的主要因素2、影响响商品品质量量的外外部因因素①流通通过程程指商品品离开开生产产过程程进入入消费费过程程前的的整个个区间间运输—运程远远近、、运输输时间间长短短、运运输路路线、、运输输方式式、运运输工工具的的条件件等贮存—贮存场场所和和方位位、时时间长长短、、贮存存措施施与技技术、、商品品存放放数量量销售—商品陈陈列、、包装装、搬搬运、、装配配、维维修等等三.影响商品质量的主要因素2、影响响商品品质量量的外外部因因素②使用用过程程三.影响商品质量的主要因素商品的的安装装商品的的使用用商品的的保养养（1）概念念指生产产、经经销的的商品品，违违反国国家有有关法法律、、法规规的规规定，，其质质量、、性能能达不不到强强制性性标准准的要要求；；或冒冒用、、伪造造商标标、优优质产产品标标志、、认证证标志志、生生产许许可证证，或或失去去了使使用价价值的的商品品。四.伪劣商品（补充）假冒商商品是是指含含有某某种足以导导致用用户、、消费费者误误认的的不真实实因素素的商品品。外部因素内部因素四.伪劣商品（补充）（2）伪劣劣商品品的范范围1、失效效、变变质的的商品品2、危及及安全全和人人民健健康的的商品品3、所标标明的的指标标与实实际不不符的的商品品4、冒充充优质质或使使用伪伪造许许可证证的商商品5、掺杂杂使假假、以以假充充真或或以旧旧充新新的商商品6、国家家有关关法律律、法法规确确定禁禁止生生产销销售的的商品品7、无检检验合合格证证或无无有关关单位位销售售证明明的商商品四.伪劣商品（补充）（2）伪劣劣商品品的范范围8、未用用中文文标注注商品品名称称、生生产者者和产产地的的商品品9、限时时使用用而未未标明明失效效时间间的商商品10、实施施生产产（制制造））许可可管理理而未未标明明许可可证编编号有有效日日期的的商品品11、按有有关规规定应应用中中文标标注规规格、、等级级、主主要技技术成成分、、含量量而而未标标明的的商品品12、属处处理品品（含含次品品、等等外品品）而而未在在商品品显著著位置置标明明“处理品品”等字样样的商商品13、剧毒毒、易易燃危危险品品等而而未标标明的的商品品14、未注注明商商品有有关使使用说说明的的商品品四.伪劣商品（补充）（3）伪劣劣商品品的主主要特特征1.假冒商商标：：即商品品假冒冒国外外或者者国内内名牌牌商标标2.伪劣商商标：：即商品品仿冒冒国外外或者者国内内名牌牌商标标3.假冒包包装装装潢：：即假冒冒国外外或国国内商商品包包装和和装潢潢以及及使用用虚假假说明明4.假冒产产地：：在商品品包装装上不不印厂厂家名名称工工厂址址，或或在商商品包包装极极不明明显的的地方方印上上含糊糊不清清的厂厂名和和厂址址，冒冒充国国外或或者国国内受受欢迎迎地区区的商商品5.伪造认认证标标志：：在没有有取得得认证证合格格的商商品包包装上上印有有该种种标志志TobeContinued四.伪劣商品（补充）(3)伪劣劣商商品品的的主主要要特特征征6.伪造造生生产产许许可可证证标标志志：：指对对没没有有取取得得生生产产许许可可证证标标志志的的商商品品，，伪伪造造一一个个生生产产许许可可证证印印在在商商品品包包装装上上7.商品品本本身身质质量量低低劣劣：：即商商品品在在设设计计上上没没有有科科学学依依据据，，或或使使用用不不合合格格原原材材料料，，或或生生产产过过程程粗粗枝枝滥滥造造，，最最终终技技术术指指标标不不合合格格或或安安全全性性能能达达不不到到标标准准要要求求的的商商品品8.掺杂杂使使假假：：即违违法法生生产产者者采采用用变变更更或或减减少少商商品品的的成成分分、、材材质质等等方方法法，，使使其其不不具具备备该该商商品品所所应应达达到到的的各各项项指指标标9.以假假充充真真：：即违违法法生生产产经经营营的的商商品品的的全全部部成成分分或或材材质质与与该该商商品品所所标标名名称称不不符符，，使使用用或或食食用用的的后后果果危危害害极极大大10.失效效变变质质：：一般般指指原原本本合合格格商商品品经经过过一一定定时时间间储储存存后后，，超超过过规规定定的的保保质质期期，，商商品品内内部部发发生生物物理理、、化化学学或或者者其其他他变变化化，，完完全全失失去去商商品品原原有有特特性性，，已已经经丧丧失失使使用用价价值值而而不不能能使使用用或或食食用用四.伪劣商品（补充）思考考：：以以下下产产品品是是假假冒冒伪伪劣劣商商品品吗吗？？1、正正规规厂厂家家生生产产的的农农药药包包装装上上没没有有标志志的的产产品品2、特特步步服服装装公公司司的的进进行行降降价价销销售售处处理理的的等等外外品品服服装装3、没没有有标标明明过过期期时时间间的的伊伊利利牛牛奶奶4、没没有有注注明明企企业业地地址址的的格格力力空空调调(4)伪劣劣商商品品的的危危害害1.导致致市市场场商商品品质质量量合合格格率率下下降降2.严重重干干扰扰市市场场经经济济秩秩序序、、危危及及国国家家改改革革和和对对外外开开放放的的顺顺利利进进行行3.产生生不不良良的的社社会会影影响响4.给国国家家、、企企业业和和个个人人造造成成巨巨大大的的经经济济损损失失，，消消费费者者的的合合法法权权益益受受到到严严重重损损害害5.严重重影影响响我我国国的的对对外外贸贸易易，，既既造造成成重重大大经经济济损损失失又又败败坏坏国国家家信信誉誉，，政政治治影影响响恶恶劣劣(5)伪劣商品品的识别别鉴定1.从产品包包装上鉴鉴别产品质量量检验合合格证；；中文标标明的产产品名称称、生产产厂名和和厂址；；产品规规格、等等级、主主要成份份的名称称和含量量；生产产日期、、安全使使用期或或失效日日期；使使用不当当易造成成产品损损坏或者者可能危危及人身身、财产产安全的的产品；；有警示示标志等等2.从商标上上鉴别完全假冒冒图案相似似，名称称近似变换商标标图案色色彩或是是图案略略有差异异，名称称不同3.从标志上上鉴别从质量认认证标志志、生产产许可证证标志、、防伪标标志等上上识别4.利用感官官鉴别利用人的的感觉器器官，如如视觉、、听觉、、嗅觉、、味觉或或触觉等等对商品品的包装装、结构构、外观观、色泽泽、气味味等识别别1、商品质质量管理理概念商品质量量管理是是指为了了保证和和提高企企业的作作业质量量、工作作的质量量和产品品的质量量所采取取的各种种技术、、组织措措施及一一系列的的管理活活动。五.商品质量管理（一）商商品质量量管理2、商品质质量管理理的发展展五.商品质量管理（一）商商品质量量管理质量检验验阶段（（20世纪20-40年代）统计质量量管理阶阶段（40-60年代）全面质量量管理阶阶段（60年代至今今）（二）全全面质量量管理（（TQM）1.全面质量量管理的的定义IS08402对TQM的定义：：一个组组织以质质量为中中心，以以全员参参与为基基础，目目的在于于通过让让顾客满满意和本本组织所所有成员员及社会会受益而而达到长长期成功功的管理理途径。。四.商品质量管理（二）全全面质量量管理（（TQM）2.全面质量量管理的的特点全面质量量管理可可以概括括为“三三全”管管理：全全体人员员参加的的管理、、全面质质量管理理、全