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【农业种植技术】枣果浆烂的应对措施

沧县是金丝小枣之乡，全县枣树面积60万亩，枣产量5亿斤。由于气候的变化，2003～2009年七年间平均红枣的浆烂果率高达35%，大约每年有0.5亿公斤以上的红枣烂掉。每斤红枣按3元计算，每年枣农的直接经济损失达3亿元。尤其是2007年秋季连续15天的阴雨天气，使大量枣果不能及时采收晾晒而霉变浆烂，全县枣果损失90%以上，直接经济损失7亿多元。由于枣果浆烂使枣农收入锐减，大大挫伤了枣农科学管理积极性。现将应对枣果成熟期降雨浆烂的措施介绍如下：1.注意气象灾害预报。枣农应在枣果成熟期前后(9月1日至10月15日)，注意收听对影响枣果采收、晾晒的阴雨、大雾等天气预报，做好提前预防。2.调整品种结构，优化发展布局，夯实枣产业发展基础。大力推行枣树品种结构调整，以高接换头的方式，将劣质枣树和未结果普通枣树改接成效益高、市场前景好的早脆王、献王枣、肉兜子、金丝蜜、灰枣等优质品种，形成鲜食、制干、加工类枣共存的更趋合理的种植结构。3.扩大鲜枣销售比例，减少后期不确定性降雨等灾害可能造成的损失。金丝小枣既可鲜食，又可加工成阿胶枣，积极引导枣农适量地采摘鲜枣出售，增加鲜食枣、加工枣的销售比例，降低集中采收带来的风险。4.利用冷库短期贮藏鲜枣。在采收期间，如果遇到连续阴雨天气，可指导枣农雨前采收，并入冷库贮藏，待晴天时出库晾晒。据测算，贮藏鲜枣的成本价每月在80～100元/吨。5.采用技术手段规避风险。错开花期环剥时间、应用调节剂可以使枣果成熟期错开，规避集中成熟；采用温室、大棚等设施栽培技术，不但能避开雨季风险，还能实现红枣的周年或亚周年供应，给枣农带来可观的经济效益。6.大力兴建和利用好各类烘干设施。枣果自然制干需要10～15天，晾晒过程中极易造成果实污染，并且有20%左右的浆烂损失，若遇到连续阴雨等灾害性天气，损失更加严重，而烘干房制干具有晾晒时间短，烘干枣质量高，浆烂损失少，节省人力、物力、场地等优势，要积极建设并利用好制干设施。常用的烘干方式有以下几种：烘干房。有效利用已建小枣烘干房和企业烘干设施进行小枣烘干。建有小枣烘干房的农户可以对外搞加工，以减少周围枣农的损失。炉火烘。在闲置的房间内，搭起简易多层架子，将小枣装在透气性极强的袋子内或用箅子装枣，均匀放在架子上，然后将取暖用的火炉放置其中，旺火烘烤，适时翻动小枣，并打开天窗或窗户排放水蒸气。热炕蒸。将小枣均匀摊在农村火炕上，然后点火加热，勤翻动小枣，使其上下受热均匀，加快水分散失。电器吹。农户也可以有效利用空调、电风扇、鼓风机等家用电器加快小枣水分散失。7.拓宽红枣的开发领域。利用现有的金丝

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