15课时中药加工、贮藏与养护1课件

药品储存与养护中药加工、贮藏与养护新世纪全国中医药高职高专规划教材

主讲教师：王建1药品储存与养护中药加工、贮藏与养护1

总论

第一章概论第一节含义、研究对象及范围2总论第一章偏重学习《中药养护学》知识中药加工、贮藏与养护——是研究中药在过程中的质量变化规律与管理规律，应用科学的方法，措施防止或延缓中药质变，保证中药质量的一门应用学科。中药养护学——是一门综合性科学。是以中药专业理论为基础，结合物理、化学、生化、昆虫、微生物、气象等多方面知识来研究中药商品质量变化的规律，从而采取有效措施来保证中药质量完好的一门学科。3偏重学习《中药养护学》知识中药加工、贮藏与养护——是研究中药药品种类、品种复杂量大；剂型多种多样；从生产消费中间环节中间环节要保证数量上的准确，质量上的完好！药品——是指用于、治疗、诊断疾病、有目的地调节人的生理机能，并规定有适应症，用法和用量的物质。分为：中药类、西药类、混合类三大类4药品种类、品种复杂量大；剂型多种多样；从生产消费中间环节中药：包括中药材、中药饮片、中成药三大类

具有种类复杂多样、剂型多种多样的特点。按中药药理分有：解表药、清热药、泻下药、祛风湿药、芳香化湿药、利水渗湿药、温里药、理气药、消食药、、、、、、按药用部位分有：根茎类、全草类、花叶类、果实种子类、、、、、、中成药有：丸剂、糖浆、冲剂、蜜丸、曲剂、散剂、浸膏合剂、煎膏剂、糖浆剂、酒剂、软膏剂、、、、5中药：包括中药材、中药饮片、中成药三大类

具有种类复杂多样中药养护主要包括保管和养护两方面保管—是指保证中药数量上的准确，养护—是指采取科学的措施保证中药质量上的完好！中药养护学——是研究中药商品质量变化的规律，从而采取有效措施来保证中药质量完好的一门学科。6中药养护主要包括保管和养护两方面6中药养护学研究的范围：主要是指对中药材、中药饮片与炮制品、中成药的养护理论和实践。研究内容主要是对因化学因素、物理因素和生物因素引起的中药变异的发生，研究其发生变化规律，采用科学合理的贮存与养护方法,以保证中药的安全性和有效性。监测中药在购、销、存、运的过程中质量的变化规律，制订和建立科学的中药养护方法，7中药养护学研究的范围：主要是指对中药材、中药饮片与炮制品、中第二节中药贮存与养护学

的起源与发展一、古代中药贮存与养护知识中药和祖国医学一样，历史悠久，源远流长，为中华民族文化科学宝库中的一颗灿烂明珠，是我国人民长期同疾病作斗争的宝贵产物。8第二节中药贮存与养护学

的起源与发展一、古代中药贮存与养我国古代最早的药学专著《神农本草经》，载药365种，是汉以前药学知识和经验的总结。该书不仅简要而完备地记述了中药的基本理论、产地、采集加工时间，而且对于中药的鉴定、贮藏等都有了较为精辟的概括。如药物阴干、曝干、采造时月、生熟、土地所出、真伪新陈等，为中药养护学的发展奠定了初步基础。99到南北朝时期，医药有了显著的进步和分工。如《百官志》载：“……医师四十人……太医署有主药师二人……药园师二人……药藏局盛丞各二人。”

至唐代，唐高宗显庆四年（公元659年）撰成的世界第一部药典《新修本草》，标志着我国药学的新发展。唐代不仅讲求地道药材，对药材的贮藏养护也十分考究。10到南北朝时期，医药有了显著的进步和分工。如《百官志》载：“…有关中药养护学，自汉代到清朝，各个时期都有它的成就和特色，而且历代相承，日渐繁富，不仅为后世广泛应用，且给研究整理中药贮藏养护提供了重要的依据和资料。1111二、中药储存的形成（一）中药商品在生产与消费之间存在着时间上的差异（二）中药商品在生产与消费之间存在着空间上的差异12二、中药储存的形成12三、中药储存的作用（一）保证供给，满足人民用药需要（二）稳定市场调剂余缺（三）支持生产，发展中药13三、中药储存的作用（一）保证供给，满足人民用药需要13四、中药养护学和相关学科的关系中药养护学,是一门综合性科学。是以中药专业理论为基础，与物理、化学、生化、昆虫、微生物、气象等多种学科相互结合、相互渗透。与中药鉴定学、中药化学、中药药事管理学的关系更为密切。14四、中药养护学和相关学科的关系中药养护学,是一门综合性科学。第一章复习思考题

1．

中药商品储存的作用2．

什么叫保管，什么叫养护，中药商品保管养护的重要性3什么是中药储存保管养护的目的。4．与

保管养护有关的中药管理的法规有哪些？

5．

新中国成立以后，中药养护的发展分为几个阶段15第一章复习思考题1．

中药商品储存的作用15第二章中药贮存与养护

的现代管理法规现行的与中药养护关系最密切的是《中华人民共和国药品管理法》、《中华人民共和国药品管理法实施条例》及国家药监局制定并发布的《药品生产质量药理规范GMP》（GoodManufacturingPracticeforPhamaceuticalPraducte,）(1998年修订)《药品经营质量管理规范GSP

》（GoodSupplyPracticeforPharmaceuticalProducts,）(2000年制订)《中药材生产质量管理规范GAP（试行）》（GoodAgriculturalPractice,）（2002年制订）等制度。16第二章中药贮存与养护

各现代管理法规对中药都有管理规定，其中最为密切的是GSP及《药品经营质量管理规范实施细则》批发和零售连锁企业应按经营规模设立养护组织。大中型企业应设立药品养护组，小型企业设立药品养护组或药品养护员。养护组或养护员在业务上接受质量管理机构的监督指导。要求“药品经营企业应在药品的购进、储运、销售等环节实行质量管理，建立包括组织结构、职责制度、过程管理和设施设备等方面的质量体系，并使之有效运行。”17各现代管理法规对中药都有管理规定，其中最为密切的是GSP及《《药品经营质量管理规范》

GSP第二章在药品批发的质量管理中，对“设施与设备”明确规定，如温湿度管理要求分为冷库（2℃~10℃）、阴凉库（不高于20℃）、常温度（0℃~30℃）。各库房相对湿度应保持在45%~75%之间。仓库基本设施要有监测和调节温湿度的设备，通风和排水设施，保持商品与地面距离的设施，货架，防尘、防虫、防鼠、防火、防盗设施，符合安全用电的照明设施等。18《药品经营质量管理规范》

GSP第二章在药品批发的质量管理对“储存与养护”要求分类储存保管，按属性进行“六分开”：1.即药品与非药品；2.处方药与非处方药；3.特殊药与一般药；4.有贮存温度要求的与常温贮存的药；5.性质相互影响、易串味的药品与其它药品；6.外用药与其他方法服用的药品等均要分开保管。对特殊管理药品要实行“七专放”，即①麻醉药品、②精神药品、③毒性药品、④危险品、⑤不合格品、⑥退货药品、⑦有冷藏或阴冷藏的药品等7种特殊管理药品要专库（区）储存。19对“储存与养护”要求分类储存保管，按属性进行“六分开”：19第四节中药保管养护的目的和任务保管——一般指商品储存期间保持数量上准确。养护——是指商品储存期间，采取必要保护措施达到质量上完好。一、保管养护工作的重要性（一）保护药源（二）保证质量（三）提高经济效益20第四节中药保管养护的目的和任务保管——一般指商品储存期二、中药的养护技术的发展大致经历了三个阶段第一阶段主要是继承传统的养护方法如采用硫磺熏蒸以防治害虫；用日晒、火烤、热蒸、石灰吸潮干燥药物；对存量小、性质特殊的药材采用药物对抗同贮法，起到防虫作用。第二阶段中药仓库较普遍地开展了仓库温湿度管理以化学药剂替代了硫磺熏蒸，并实现大面积防治虫害的方法；氯化钙吸潮，空气除湿机除湿，除氧技术快速发展，特别是气调养护新技术的普遍推广，使中药的保质养护技术得以更新，经济效益和社会效益明显提高。第三阶段主要表现在近年来新项目新技术不断应用到中药仓贮养护中，实现了温湿度管理的自动控制，建成的空调库、低温库的电脑控制，大大提高中药材的养护质量，科技项目取得了不少新的研究进展和成果。21二、中药的养护技术的发展大致经历了三个阶段第一阶段主要是继承第三章中药的质量第一节中药的质量一、中药质量的含义

中药（中药材、中药饮片、中成药）按照法定标准检验合格，即认为其质量合格。中药质量：包括内在质量与外在质量两方面，涉及中药的安全、有效、稳定、均一、经济、包装、方便服用等方面内容。质量是中药的生命“看得准，摸得清，药材不好也不行。”关系到人民生命与健康，关系到中药的临床疗效和中药国际化的大问题。22第三章中药的质量第一节中药的质量质量是中药的生命“看

中成药质量的含义药品质量要从物理、化学及生物药剂学三方面考查其安全性、有效性、稳定性和均一性。物理指标包括药品活性成分、辅料的含量、制剂的重量、制剂的外观；化学指标包括活性成分、生物化学特性变化；生物药剂学指标包括药品的崩解、溶出、吸收；23

中成药质量的含义药品质量要从物理、化学及生物药剂学三方面考安全性、有效性、稳定性和均一性：安全性指标包括药品的“三致”（致突变、致畸和致癌）、毒性、不良反应、副作用、药物相互作用、配伍、使用禁忌；有效性指标包括药品针对规定的适应症在规定的用法、用量条件下治疗疾病的有效程度指标；稳定性指标包括药品在规定的贮藏条件下在规定的有效期限内保持其质量稳定的指标；均一性指标包括药品活性成分在每个单位药品（片、粒、片、粒、瓶、支、袋）中的质量等同程度；其他指标还包括包装材料、标签、使用说明、广告、宣传中的信息等。24安全性、有效性、稳定性和均一性：安全性指标包括药品的“三致”二、中药的真伪与优劣中药的真、伪、优、劣，即指中药品种的真假和质量的好坏。

“真，即正品，

“伪”，即伪品，

“优”，即质量优良，；

“劣”，即劣药，

“一物有谬，便性命及之”的名言。凡是国家药品标准所收载的中药均为正品凡是不符合国家药品标准规定中药的品种或以非药品冒充中药或以它种药品冒充正品的均为伪品。是指不符合国家药品标准质量规定的中药。是指符合国家药品标准质量规定的各项指标的中药25二、中药的真伪与优劣中药的真、伪、优、劣，即指中药品种的真凡

中药真、伪、优、劣等的问题最终解决有其复杂性和艰巨性。要注意提高从业人员的执业道德和业务素质，大力发展道地药材规范化种植，加强对市场的监督、管理与执法力度，杜绝假冒、伪劣药材。26

中药真、伪、优、劣等的问题26三、影响中药质量的主要因素

（品种必须是正确的前提下）栽培条件采收期加工方法、道地药材与非道地药材、贮藏时间长短、养护方法运输的方式与受有害物质污染情况、非药用部位掺入、人为掺假、有些药材经提取部分成分后再流入市场等。影响中药饮片和中成药质量的因素更为复杂。27三、影响中药质量的主要因素

（品种必须是正确的前提下）栽培条

第二节中药质量标准一、中药质量标准的含义

中药质量标准:是国家对中药质量及其检验方法所作的技术规定，是药品监督管理的技术依据，是中药生产、经营、使用、检验和监督管理部门共同遵循的法定依据。正式批准生产的中药都要制定质量标准。中药质量标准包括中药材、饮片和中成药的质量标准，28

第二节中药质量标准一、中药质量标准的含义

中药质量标准:二、标准的类型（一）国家药品标准1《中华人民共和国药典》（简称《中国药典》）是国家监督管理药品质量的法定技术标准。《中国药典》先后共颁布了八版：收载中药材及饮片、植物油脂和提取物、成方制剂和单味制剂；化学药品、抗生素、生化药品、放射性药品以及药用辅料生物制品。是最权威的。29二、标准的类型（一）国家药品标准292.《中华人民共和国卫生部药品标准》简称《部颁药品标准》是国务院药品监督管理部门颁布的药品标准,指包括中药材、中药成方制剂和进口药材的部颁标准。作为药品生产、经营、使用以及监督等部门检验质量的法定依据。《进口药材暂行标准》作为《中华人民共和国卫生部进口药材标准》颁布，中国医药经（1992年9号）发布了57种进口药材名录。302.《中华人民共和国卫生部药品标准》简称《部颁药品标准》303.《七十六种中药材商品规格标准》作为全国统一的中药商品规格标准。由国家医药管理局与卫生部制定，1984年3月试行。4．《全国中药炮制规范》1986年版，简称《全国炮制规范》，收载554种常用中药的当时实用的炮制品及其最合宜的炮制工艺；1988年版,按各地通用的药用部位及来源共

为十二类，各类药材按中文正名笔划编排。5．《中药材运输包装标准》由国家标准局颁布。

313.《七十六种中药材商品规格标准》作为全国统一的中药商品规格（二）省、自治区、直辖市药品标准省、自治区、直辖市药品标准是地方药品标准，对未收录入国家标准的各地习用中药材中药饮片、中成药则制定“地区习用中药规范”进行标准化管理。收载的品种均为地区范围内使用的中药，只能在省内使用，是各地控制中药的主要技术标准。调往外省（自治区、直辖市）销售使用的中药必须经过调入省的药品监督管理部门批准；否则，外省可按假药处理。法定标准又分为国家药典、行业标准和地方标准。药品生产一律以药典为准，未收入药典的药品以行业标准为准，未收入行业标准的以地方标准为准。无法定标准和达不到法定标准的药品不准生产、销售和使用。32（二）省、自治区、直辖市药品标准省、自治区、直辖市药品标准是三、中药质量标准的特点（一）权威性：《中国药典》记载药品所规定的各个项目，对于保证药品的安全性、真实性、质量和正确应用，具有法律约束力。（二）科学性：中药质量标准是对具体中药的研究结果，其检测方法的确定与规定均有充分的科学依据，（三）时间性：中药质量标准是对研究对象中药的阶段性认识与小结，即使是法定标准也难免其局限性。随着科学技术的发展和检测手段和水平的不断提高，一般每5年须对药品标准进行修订与完善。新药的质量标准有二年的试用期，在标准转正前仍可补充完善。33三、中药质量标准的特点（一）权威性：《中国药典》记载药品所规四、中药质量标准的基本内容和要求

（一）中药材质量标准主要内容《中国药典》2005年版，中药材质量标准规定的项目包括：名称、汉语拼音、药材拉丁名、来源、性状、鉴别、检查、浸出物、含量测定、炮制、性味与归经、功能与主治、用法与用量、注意及贮藏等。34四、中药质量标准的基本内容和要求

（一）中药材质量标准主要（二）中药饮片质量标准主要内容：《全国中药炮制规范》1988年版中药饮片质量标准规定的项目有：处方用名、来源、炮制方法、成品性状、性味与归经、功能与主治、用法与用量、贮藏、注意事项等。35（二）中药饮片质量标准主要内容：《全国中药炮制规范》1988（三）中药成方制剂（中成药）质量标准内容《中国药典》2005年版一部中药成方制剂质量标准规定的项目包括：名称、汉语拼音、处方、制法、性状、鉴别、检查、含量测定、功能与主治、用法与用量、规格、贮藏等项。36（三）中药成方制剂（中成药）质量标准内容《中国药典》2005第四章中药的加工

第一节中药材的产地加工一、产地加工的目的

第一，除去药材的非药用部位、劣质部分、杂质，保证药材的质量；第二，防止药材霉烂变质，确保药材的药效；第三，便于对药材进行商品规格的分级分等，利于包装、贮藏、运输；第四，有利于药材的进一步加工炮制。二、产地加工要求应达到外形完整，含水量适度，色泽好，气味正常，有效物质损失少的要求，从而确保药材商品的规格与质量。37第四章中药的加工

第一节中药材的产地加工一、产地三、常用的产地加工方法中药材种类较多，药材的商品规格不一，传统习惯不同，产地加工方法不一致。常用的加工方法如下：（一）修整药材采收后，应及时除去非药用部位及劣质部分，使药材整齐，便于捆扎和包装。多采用修剪、切削、整形等方法。（二）清洗将采收的新鲜药材，于清水中洗涤以除去药材表面的泥沙，同时除去残留枝叶、粗皮、须根等，如人参、白芍等。（三）去壳此法主要针对果实种子类药材。将果实采收后，有些需要去壳取仁后，再进行干燥，如桃仁、杏仁、郁李仁等；目的是为了不损失种子的有效成分，利于贮存，如白果、白豆蔻、草果等。38三、常用的产地加工方法中药材种类较多，药材的商品规格不一，传

（四）去皮

某些根、根茎及树皮类药材需去皮，使药材外表光洁，有利于干燥和贮藏，如桔梗、白芍、黄柏、杜仲等。有的洗净后，需投入沸水中稍烫，再刮去外皮，如明党参、白沙参等。（五）切制较大的根及根茎、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜在产地切制，便于干燥和包装。对含挥发性成分的芳香药材或有效成分易氧化变质的药材不宜切制，避免有效成分的损失，影响药材质量。

（六）蒸含浆汁、糖分、淀粉多的药材，用此法处理后，其细胞组织被破坏，酶被杀死，缩短了干燥时间。同时，采用此法还可使药材外观饱满，色泽明快，如天麻。此外，五倍子、桑螵蛸蒸后杀死了虫卵，防止孵化变质。天麻、红参等要蒸透心；菊花蒸的时间短，熟地、附片蒸的时间长。39（四）去皮

某些根、根茎及树皮类药材需去皮，使药材外表光

（七）煮

一般用于含淀粉多的根类药材，如白芍、黄精。可使淀粉糊化，增加透明度，破坏酶的活性，利于干燥。煮时不得过熟，过熟则软烂，使药材品质变差。（八）烫

药材采收后，放入沸水中浸烫片刻。目的是使药物容易干燥质地明润。同时，由于酶被灭活，有利于保存有效成成。（九）熏燎为了保护药材的色泽或使色泽增白，防止霉烂、需用硫黄熏。或火燎法处理，以燎尽表面毛须为度，防止烧焦。但硫黄熏后，硫化物残留量增加，影响药材的安全性；熏硫黄后可造成环境的污染，故熏硫黄方法值得进一步研究探讨。（十）发汗有些药材在加工过程中，需堆积起来发热，使其内部水分向外渗透，当药材堆内含水汽达到饱和，遇堆外低温，水汽就凝结成水珠附于药材表面，称为“发汗”。但要防止堆积发霉变质。

40（七）煮

一般用于含淀粉多的根类药材，如白芍、黄精。可使（十一）盐渍

盐渍是指将药材放人饱和食盐溶液中进行浸渍的加工方法。其主要目的是防止药材生虫生霉变质。（十二）撞将经过干燥的药材装入特制的撞笼或麻袋、筐、筛工具中，进行反复的撞击，通过药材间及药材与工具间的反复碰撞摩擦，使之表面洁白、光滑。（十三）揉有些药材在干燥过程中，皮肉易分离或易空心，影响质量。为了保证药材质量，在干燥过程中必须进行反复揉搓，使之油润饱满、柔软坚实，如天麻、党参、麦冬等。41（十一）盐渍

盐渍是指将药材放人饱和食盐溶液中进行浸（十四）干燥

干燥是药材产地加工最普遍最主要的重要环节，是指利用天然或人工热能除去药材中过多水分的加工方法。药材干燥后含水应控制在安全水分之内。中药的安全水分是指能使其安全储存，质量不发生其他变异的临界含水量。一般地，药材的安全水分为10％～15％。1．干燥方法（1）晒干：（2）烘干：（3）阴干：也称摊晾法。（4）远红外干燥：远红外线辐射药材，使分子运动加剧，内部发热，温度升高，热扩散与湿扩散由内向外，最终使药材干燥。此法具有干燥速度快，药材质量好等优点。（5）微波干燥：是由微波能转变为热能使药材干燥的方法。此法干燥速度快，时间短，加热均匀，热效率高，且能杀灭微生微，具有消毒作用，可以防止发霉、生虫及药材质量好等优点。42（十四）干燥

干燥是药材产地加工最普遍最主要的重要环节，是指

2．干燥标准总的要求是达到安全水分范围内。（1）干燥的药材质地硬，较脆。质地柔软的，表明没有干透。（2）干燥的药材断面色泽一致，中心与外层无明显界线。断面色泽不一致，说明尚未干透，如断面色泽仍与新鲜时一致，也是未干透的标志。（3）干燥的药材如果互相撞击，应发出清脆的响声。如发出闷声，说明没有干透。（4）干透的叶、花、茎或全草类药材，容易折断。叶、花在手中可以搓成粉末状。未干透则柔软，不易折断或成粉末状。（5）果实类、种子类药材干透后用手能轻易插入其中，感到无阻力；如果手插入有湿润感，果实、种子粘附在手上，或者插入阻力大，不易插到底，则表明尚未干透。432．干燥标准总的要求是达到安全水分范围内。43（十五）挑选分级挑选分级是对加工后的药材，按药材商品区分规格等级的标准，进行挑选的分等分级的加工方法。这是产地加工的最后一道工序。挑选的标准是按药材的长短、大小、色泽、完整程度或规定重量中支头数等进行。从而区别同种药材的不同质量，便于贯彻按质论价的原则44（十五）挑选分级44第五章中药的包装第一节中药包装的含义、作用与分类

一、包装的含义中药的包装是指根据中药的自然属性，选取适当的包装材料或包装容器，采取一定的技术，将中药包裹封闭，并进行必要的装潢，印刷适当的标记和标志。45第五章中药的包装第一节45中药的包装包括中药材包装，中药饮片的包装，中成药的包装。包装可分为商品包装（原始包装、内包装）和运输包装（加工包装、外包装）。包装既可保护中药的质量和数量，又便于存储、运输和装卸。46中药的包装包括中药材包装，中药饮片的包装，中成药的包装。46二、中药包装的作用1、保护中药材质量的安全

2、有利于储存、运输，减少运输损耗3、保证数量的完整，便于计数、计量4、促进销售，良好的包装体现了商品的高质量。5、方便使用。如中成药可帮助医生、患者选准、用好药品，包装是一个好的“商品讲解员”。6、增加商品附加值，发挥品牌效应

7、提高中药材使用质量

47二、中药包装的作用1、保护中药材质量的安全47二、中药包装的管理Ⅰ类药包材指直接接触药品且直接使用的药品包装用材料、容器。如：一些剂型本身就是依附包装而存在的（如胶囊剂、气雾剂、水针剂等）。Ⅱ类药包材指直接接触药品，但便于清洗，在实际使用过程中，经清洗后需要并可以消毒灭菌的药品包装用材料、容器。Ⅲ类药包材指Ⅰ、Ⅱ类以外其它可能直接影响药品质量的药品包装用材料、容器。不符合标准的药包材由药品监督管理部门监督停止使用。药品生产企业不得使用未经批准的直接接触药品的包装材料和容器。48二、中药包装的管理Ⅰ类药包材指直接接触药品且直接使用的药品三、包装的分类

1、按形态不同分类药品的包装可分为内包装和外包装。2、按包装目的分类可分为销售包装和运输包装等两大类。

3、按包装材料分类纸类包装、塑料类包类、金属类包装、玻璃和陶瓷类包装、木材和复合材料4、按运输方式分类铁路、公路、船舶、航空等。5、按包装方法分类真空包装、充气包装、防潮包装、防锈包装、灭菌包装、贴体包装、组合包装、缓冲包装、收缩包装等。49三、包装的分类

1、按形态不同分类49第二节中药包装材料和选择原则一、中药包装材料

不同种类的中药材、中药饮片和中成药，具有不同的特性，有的须防潮，有的须防压，有的须防冻，有的须避光，因此，对包装材料的要求也各有不同。50第二节中药包装材料和选择原则一、中药包装材料

50（一）常用的中药材、中药饮片包装材料分为外包装与内包装。外包装：竹筐、柳条筐、木箱、纸板箱、麻袋、草包、席包等，可以就地取材，包装简便且价廉内包装：玻璃瓶、棕色玻璃瓶、纸盒、纸袋、塑料袋等。药材内、外包装的外面，应注有适当的标志。例如：药材名称、规格、净重、毛重、生产者名称、生产年月日以及搬运和贮藏的注意事项等，以便正确地保管和运输。51（一）常用的中药材、中药饮片包装材料分为外包装与内包装。51（二）常用的中成药包装材料1．药用玻璃具良好的化学稳定性、抗热震性、密封性、等一系列优异的理化性质而成为药品最常用的包装材料。2．塑料塑料具良好的柔韧性、弹性和抗撕裂性，抗冲击的能力强。3．复合膜复合膜是指由各种塑料与纸、金属或其它材料通过层合挤出贴面、共挤塑等工艺技术将基材结合在一起而形成的多层结构的膜。4．纸纸质包装具有重量较轻、加工性能好、便于成型、成本低、易于印刷、有一定的弹性和强度等优点，5．金属具有坚固性好、密封性好、强度大、耐压等优点。6．陶瓷陶瓷具有很好的耐热、耐酸、耐碱、耐磨、遮光、缘等优点。但陶瓷较重，抗震动及抗冲击较差，有逐渐被复合材料材料取代的趋向。7．橡胶橡胶具有非常好的弹性以及机械强度，主要用作制作各种瓶塞。8．其它包装材料中成药其它包装材料尚有木材以及包装中药蜜丸的蜡壳等。52（二）常用的中成药包装材料1．药用玻璃具良好的化学稳定性（三）中药包装材料的要求1．应能够保护所包装的药品；2．应是清洁、干燥、无污染、无破损，并符合药品质量要求；3．应无毒；4．应性质稳定，不与包装药品发生反应；5．应不改变药品的气和味；6．应能承受机械化加工处理，印刷性、着色性好。53（三）中药包装材料的要求1．应能够保护所包装的药品；53二、包装材料的选择原则（一）对等性原则考虑中药的品性或相应的价值对等。（二）适应性原则中药包装材料应与流通条件如气候、运输方式、流通对象与流通周期等相适应。（三）协调性原则是指中药包装应与该包装所承担的功能相协调。具有足够的保护作用。（四）美学性原则在颜色、挺度、外形、种类等，应美观，符合美学要求。这样能产生好的陈列效果，提高中药商品的价值。（五）相容性原则指包装材料与药物间的相互影响或迁移。它包括物理相容、化学相容和生物相容。（六）无污染原则指的是在选择中药包装材料时要有利于环保，有利于节约资源。回收利用及再生。54二、包装材料的选择原则（一）对等性原则54第六章

中药仓库与仓库管理中药仓库是储存中药商品的场所，商品要储存多，进出快、保管好、省费用、保安全，就要加强管理。搞好仓库管理，可以保证中药商品储存质量，提高仓库使用率、降低费用、减少损耗。55第六章

中药仓库与仓库管理中药仓库是储存中药商品的场所，商第一节中药仓库的类型一、按商品存放环境的露闭式分类(一)露天库又叫货场。用于临时的堆放或装卸。货堆下面必须垫有枕木，上面应用油布或苫布覆盖。

(二)半露天库又称货棚。一般只有顶盖而无墙壁，暂时用来贮存受温度和湿度影响较小的药材。

(三)密闭库即为有顶、有墙的正规库房，多为砖木混合结构。药材仓库的所有药材商品类型，一般都应贮藏于此类库房内。56第一节中药仓库的类型一、按商品存放环境的露闭式分类56二、按建筑形式分类1、平面库即一层的库房，优点是：便于搬运商品，利用率高，造价低。2、多层库占地面积小，增加储存面积，可以充分利用空间，储存费用下降；库内干燥、隔潮性能好。3、立体库指立体自动化仓库，即以计算机进行管理和以货架为主的立方体仓库的统称。4、地下库具有隐蔽、安全的特点，5、货棚指用于存放商品的棚子，有的无墙。6、货场57二、按建筑形式分类1、平面库即一层的库房，优点是：便于搬运三、按商品流通过程职能分类1、采购仓库

多设在中药经营、生产比较集中的地点或设在转运集散地，主要集中储存从生产部门收购的中药，整批或分批发出。2、批发仓库

存放调进或收购入库的中药，这类仓库同时也根据要货计划进行商品编配、分类和改装。3、零售仓库一般设在企业或零售商店的附近，主要为零售单位储备，供应门市销售。4、加工仓库属于加工性质，如中药材饮片加工厂的仓库，其任务是对中药原料和饮片成品的周转储存。5、储备仓库是储存战备、疫情灾情、急诊等所需药品的仓库，它是国家为解决在特殊情况下急需而设置的，一般储备品种少，数量较多。6、中转仓库

58三、按商品流通过程职能分类1、采购仓库58四、按商品性质分类1、普通中药库2、特殊中药商品库1）细贵药材库2）毒剧药品库3）危险品仓库59四、按商品性质分类59第二节现代中药仓库一、现代中药仓库的含义及其现代化发展的趋势（一）仓库现代化的含义按《药品经营质量管理规范》（2000年国家药品监督管理局第20号令）中规定：仓库应划分待验库（区）、合格品库（区）、发货库（区）、不合格品库（区）、退货库（区）等专用场所，经营中药饮片还应划分零货称取专库（区）。以上各库均应设有明显标志60第二节现代中药仓库一、现代中药仓库的含义及其现代化发展的仓库应有以下设施、设备及要求：1.保持药品与地面之间有一定距离的设施。2.避光、通风和排水的设备。3.检测和调节温、湿度的设备。4.防尘、防潮、防霉、防污染以及防虫、防鼠、防鸟等设备。5.符合安全用电要求的照明设备。6.适宜拆零及拼箱发货的工作场所，包装物料等储存场所和设备。61仓库应有以下设施、设备及要求：1.保持药品与地面之间有一定距二、现代中药仓库的建筑要求

（一）仓库地址的选择1、地点适中，交通方便，尽可能设在靠近铁路、公路或港口的地方，与中药生产、批发、销售单位较近。2、地面广阔平坦，便于存放大批商品（指调拨、中转、批发仓库），并有扩充的余地。3地势应较高，便于排水，不受洪涝威胁，不影响商品吞吐。地面要坚硬，避免地面下沉。4、要有水电保证，便于消防和供电。5、环境卫生条件较好，远离易燃烧有污染的生产单位和居民集中区，确保安全和免受污染。62二、现代中药仓库的建筑要求（一）仓库地址的选择62（二）仓库的性能要求1、普通性仓库防潮、隔热、通风、内部便于机械操作，坚固、适用、经济2、危险品库墙壁、地坪、屋项最好选用耐火材料，内部以耐火墙壁间隔。3、冷藏库、恒温仓库、低温仓库

63（二）仓库的性能要求63第三节现代仓储设备一、自动化管理控制设备1.仓库管理自动化方面的设备在仓库行政、业务和人事管理方面引用电脑管理系统等设备。２.商品进出作业管理自动化方面的设备商品进出库作业实现机械化、控制自动化。３.仓库温、湿度控制与调节自动化方面的设备温、湿度控制与调节采用自动化系统来进行控制和调节。64第三节现代仓储设备一、自动化管理控制设备64二、搬运及保管类设备

1、装卸搬运设备是指用来提升、堆码、搬倒、运输商品货物的机械设备。2、保管设备是指用在保管环节的设施设备。（1）苫垫用品：有苫布、苫席、油布、塑料布、枕木、石条等。（2）存货用品：指各种类型的货架、货柜等。（3）计量设备：是指仓库用来进行商品验收、发放、盘点等采用的度量衡工具。

65二、搬运及保管类设备1、装卸搬运设备是指用来提升、三、养护检验设备（一）养护设备一般常用的是测湿仪、吸潮机、烘干机、温湿度计、空气调节器、红外线装置、风幕装置以及通风、散潮、照明、取暖的设备和气调养护设备。（二）检验设备1.小型企业的药品检验室：应配置万分之一分析天平、酸度仪、电热恒温干燥箱、恒温水浴锅、片剂崩解仪、澄明度检测仪。经营中药材和中药饮片的还应配置水分测定仪、紫外荧光灯和显微镜。2.中型企业的药品检验室：应在小型企业配置基础上，增加自动旋光仪、紫外分光光度计、生化培养箱、高压灭菌锅、高温炉、超净工作台、高倍显微镜。经营中药材、中药饮片的还应配置生物显微镜。3.大型企业的药品检验室：应在中小型企业配置基础上，增加片剂溶出度测定仪、真空干燥箱、恒温湿培养箱。66三、养护检验设备（一）养护设备一般常用的是测湿仪、吸潮机四、消防安全设备主要包括：各种报警器、消防车、电动泵、水枪、各种灭火机、灭火弹、蓄水池、各式消防拴、砂土箱、消防水桶、消防云梯。五、安全防护用品如工作服、安全帽、坎肩、围裙、耐酸绝缘的胶鞋、手套、口罩、护目镜、防毒面具。67四、消防安全设备67灭火枪消防云梯68灭火枪消防云梯68轻型货架69轻型货架69重型货架70重型货架70阁楼货架71阁楼货架71库房72库房72第四节中药的分类贮存一、分类贮存的目的中药商品按照不同的性质进行分类贮存。由于中药所含的成分各异、成分的性质不同，使其贮存性能为有的怕热、有的怕潮、有的怕光、有的怕风。所以按中药商品的贮存特性分别放置于具有防潮性、隔热性、避光性、通风性、密封性等功能的中药仓库内。以便采取针对性较强的养护措施，达到保证中药质量的目的。73第四节中药的分类贮存一、分类贮存的目的73二、分类贮存的方法（一）库存范围：中药材库，中药饮片库，中成药库。商品种类：中药材：动物类、矿物类、植物类等；中药饮片：切制类、加工类、炮制类等；中成药：丸、散、膏、丹、片、胶囊剂等。商品保管帐：中药材按药用部位分类中成药按功效分类分类保管：中药材按储藏特性中成药按剂型74二、分类贮存的方法（一）库存范围：中药材库，中药饮片库，中成按药用部位分类在中药和中药饮片商品保管帐上采用，可把药用部位相同的品种集中在同一帐本上再按不同品种规格等级编号。有利于快速查找、快速记帐。按功效分类在中成药商品保管帐上，把功效基本相同的商品按门设科再划分品种，便于帐目条理化、记帐、核对有条不紊75按药用部位分类在中药和中药饮片商品保管帐上采用，可把药用（二）中药材和中药饮片的分类保管的作用1.具有基本相同特性和质量变化的商品归类保管，对储存条件有共同的要求和适应性。集中保管，同库共存，便于保管和节省人力、物力。2.中药材及中药饮片类商品，一般按所含成分不同和相同质量变化进行分类贮存保管。3.特殊商品的分类贮存对资源稀少，价值昂贵的细贵商品，如人参、牛黄、冬虫夏草等；某些有毒剧性的中药材，如砒石、水银、生乌头、生藤黄等，均应与一般的商品分开贮存，进行特殊性保管。76（二）中药材和中药饮片的分类保管的作用1.具有基本相同特性（三）中药材和中药饮片的保管分类1.易生虫类药材，

这类药材一般都含有淀粉、脂肪及糖类。集中存放便于集中力量防治害虫，做到突出工作重点，效果更佳。2.易霉变的中药材集中存放便于采取通风、去潮去霉措施。3.易泛油中药材

集中保管，便于控制阴凉、通风、干燥的库存条件。

4.易潮解的中药材

如矿物类药材，集中保管便于创造干燥、通风的保管条件。5.易发生气味散失的中药材

如含挥发性成分的中药材。集中贮存便于采取密封措施，防止气味散失。6.易变色中药材

如花类或叶类，集中存放便于采取避光措施77（三）中药材和中药饮片的保管分类1.易生虫类药材，这类药（四）中成药分类保管中成药的分类保管方法，主要按不同剂型分类，如丸型、散剂、糖浆剂等。其分类依据是：1、相同剂型的外包装一致，体积大小相同，便于安排存放堆码和节省占地面积，提高仓容利用率2、相同剂型的性质、状态和质量变化也相同，对储存条件有相同要求和适应性，同库共存，便于保养。3、按相同剂型在库内分区、分货位存放保管，有利于防止错收、错付，方便进出。78（四）中成药分类保管中成药的分类保管方法，主要按不同剂型分类三、中药商品定位商品定位——是标记商品在货场或库内存放的位置。进行统一编号，商品存放后要立户编订“副号本”（一）区、排、号的划分在货场与露天货垛常采用。区——指区域；排——在区内按走向分排；号——在排内按堆码编号79三、中药商品定位商品定位——是标记商品在货场或库内存放的位置（二）库号、货位号、副号的划分用于库内的商品定位库号——所有库房统一编号货位号——库内按货位排列编号副号——同一货位上一个堆码或每个相同品种的货垛，分别编号80（二）库号、货位号、副号的划分80（三）副号本----是专门记录某商品在库内定位情况的本子每本记录一个库内的库存情况每一页码记录一个货位上的商品品种（四）商品定位的作用1、易记易查找，避免错收错付2、有利先进先出，保证质量3、有利帐、卡、货三相符帐——商品保管帐卡片——保管员卡片，挂在堆上货——库存货物81（三）副号本----是专门记录某商品在库第五节仓库管理一、仓库检查（一）进库验收进库验收是检查供货单位发来的商品是否符合质量要求，商品按合同进行质量、数量的检查验收。分清供货单位、运输部门对商品应负的责任。可参考国家相关部门颁布的《中药材运输包装标准》。验收依据是国家及地方标准（包括药品标准、中药材和中药饮片标准），以及进货合同上注明的质量条款和入库凭证上所要求的各项规定。对进口的商品。依照部颁标准中的《中华人民共和国卫生部进口药材标准》（87.5.1执行）进行验收。82第五节仓库管理一、仓库检查82（二）商品入库1、商品入库四分开①品种规格分开②好次分开③干湿分开④有虫霉与无虫霉分开

2、检斤拾码——指对入库商品包件称斤核对唱斤写数和按个点数的过程。83（二）商品入库1、商品入库四分开833、层批标量

商品入库后进行堆码要进行层批标量方法是从底层开始标量向上逐层加码标量每层用3个数表示：第一数是层数、第二数是每层件数、第三数是层批的总件数。4、入库凭证记录入库商品重量、品种、规格、件数、商品定位。以此为凭证再填写保管卡片。做到一货一卡或一垛一卡843、层批标量

商品入库后进行堆码要进行层批标量方法是从底层开（三）中药商品的在库检查1、检查的时间和方法（1）三三四检查。即每个季度的第一个月检查30%，第二个月检查30%，第三个月检查40%，使库存药品每个季度能全面检查一次。（2）定期检查。一般规定上、下半年对库存药品逐堆逐垛各进行一次全面检查，特别对受热易变质、吸潮易引湿、遇冷易冻结的药品要加强检查。对有效期药品、麻醉药品、毒性药品等特殊管理的中药商品，要重点进行检查。85（三）中药商品的在库检查1、检查的时间和方法85（3）突击检查。一般是在汛期、雨季、霉季、高温、严寒或者发现有质量变化苗头的时候，临时组织力量进行全面或局部中药生虫检查。2、检查的内容和要求（1）仓库温湿度检查、卫生检查；（2）检查虫害和霉变等各种质量变化是否发生、发生程度，并制定和采取相应的防护措施；（3）检查各种中药商品储存环境、存放方法和储存条件是否合格等。86（3）突击检查。一般是在汛期、雨季、霉季、高温、严寒或者发现3、在库检查的重点及方法（1）中药材的在库检查仓间环境检查，拆包开箱检查（2）饮片的在库检查含水量的检查、虫蛀检查、霉变检查、泛油检查（3）中成药的在库检查库房内的温湿度，药品储存条件及药品是否按库、区、排、号分类存放，货垛堆码、垛底衬垫、通道、墙距、货距等是否符合规定要求，药品有无倒置侧放现象，外观性状是否正常，包装有无损坏等。还要加强虫蛀、霉变、温湿度及卫生检查。873、在库检查的重点及方法（1）中药材的在库检查87第六节仓库温湿度管理一、温湿度概念及度量（一）温度的基本概念温度是表示空气冷热程度的物理量。1、大气温度

简称气温，来源于太阳发射的热能，使温度升高。88第六节仓库温湿度管理882、库房温度指库房单位体积内空气的冷热程度。3、商品体温储存中的商品，都有一定的温度。表示商品冷热程度的物理量，称为商品体温。892、库房温度89（二）温度的测量温度的高低，用温度计来测量。以冰水混合的水银柱高，定为冰点，记作“0”，以一个大气压下水沸腾时的水银柱高，定为沸点，记作“100”。从冰点到沸腾的水银柱高分为100个等分，每一等分即为一度，写作1℃，这就是摄氏温标。华氏温度计把冰点记作“32”，沸点记作“212”，从“32”到“212”的水银柱高划为180等分，每一等分为一度。每一等分读作1华氏度，写作“1F”。

华氏与摄氏温度可按下列公式换算：℃＝（Ｆ－３２）×５／９或Ｆ＝℃×９／５＋３２90（二）温度的测量温度的高低，用温度计来测（二）湿度的基本概念

空气中含有一定量的水蒸汽，它来自江河湖海和士壤水分的不断蒸发。1、绝对湿度

单位体积内的空气中，实际所含的水蒸气量，称为空气的绝对湿度。用密度单位“g/m3”表示。2、饱和湿度

在一定温度下，空气中水蒸气的最大含量，或饱和空气的绝对湿度称为饱和湿度。91（二）湿度的基本概念空气中含有一定量的水蒸汽，它来自3、相对湿度在一定温度下，空气中实际含有的水汽量与同温度下的空气最大水汽量程度之比的百分数，称为相对温度。相对湿度=绝对湿度/饱和湿度×100﹪绝对湿度=饱和温度×相对湿度4、露点使空气中的的不饱和水汽变成饱和水汽时的温度，称为露点。923、相对湿度925、湿度的测量1、干湿温度表常用干湿球温度表来测量相对湿度。2、其他各种湿度计有通风湿度计、毛发湿度计、自记湿度计、DS-87电脑型温湿度巡测仪、WSWC型仓库温湿度微机自动巡测仪、WSC-1型空气温湿度摇测仪等。935、湿度的测量1、干湿温度表93二、温湿度的变化规律（一）大气温度变化规律

1.昼夜变化在一日之中最高气温出现在下午15时左右。一日之中的最低气温出现在日出前。

94二、温湿度的变化规律（一）大气温度变化规律9495952.季节变化一年四季中，陆地上炎热气温出现在夏季（6月22日）后的一个月，严寒气温出现在冬至（12月22日）后的一个月。

962.季节变化9697979898（二）大气湿度变化规律

1.昼夜变化（1）绝对湿度一般来说，温度低，蒸发强度小，绝对湿度小；温度高，蒸发强度大，绝对湿度大。在一日之中最高气温出现在下午15时左右。一日之中的最低气温出现在日出前。（2）相对湿度昼夜变化一日之内，相对湿度最大值出现在日出前，最小值出现在15时左右。99（二）大气湿度变化规律1.昼夜变化992.季节变化（1）绝对湿度绝对湿度的季节变化，主要受温度的影响。夏季气温高，蒸发旺盛、迅速，绝对湿度大，最大值出现在七、八月份。冬季气温低，蒸发减慢，绝对湿度小，最小值出现在一、二月份。（2）相对湿度相对湿度最大值出现在冬季，最小值出现在夏季。1002.季节变化100（三）库内温湿度变化1、库内温度变化一般库内最高温度比库外略低，库内最低温度比库外高。夜间库内温度比库外高，白天库内温度比库外低，库内上部比下部温度高，背阴面比向阳面低。2、库内湿度变化库内相对湿度变化，恰与库温变化相反。夜间，库温低，相对湿度大；白天，库温高，相对湿度小，库内向阳面比背阴面及上部比下部相对湿度低。101（三）库内温湿度变化1、库内温度变化101三、湿度的控制和调节

（一）吸潮剂降湿法（1）生石灰（2）氯化钙（3）硅胶为了合理使用吸潮剂，便于库内湿度的控制，可参考下列公式计算吸潮剂用量。吸潮剂用量库房容积（原有相对湿度—最终相对湿度）×同温度下饱和湿度=————————————————————

吸潮剂的吸水量/每kg102三、湿度的控制和调节（一）吸潮剂降湿法102（二）机械去湿法

1、空气去湿机

2、电热去湿干燥器

3、垛底通风驱潮机（三）自然通风降湿库外绝对湿度小于库内，可以通风。

103（二）机械去湿法1、空气去湿机103夏季的通风降湿库外绝对湿度换算成库内温度下的相对湿度库外温度下空气饱和湿度×库外相对湿度=———————————————×100﹪

库内温度下空气饱和湿度

通风后库内绝对湿度=—————————————×100﹪

库内温度下空气饱和湿P133例1、例2104夏季的通风降湿库外绝对湿度换算成库内温度下的相对湿度104例１：库房内温度为21℃，相对湿度为75%，库外温度17℃，相对湿度78%。是否可以通风？经查表不同温度空气中的蒸汽饱和量是：21℃时为18.3g/m3；17℃时为14.5g/m3。代入公式计算：

14.5×78%

相对湿度=—————×100%=61%18.375%>61%,换算的相对湿度比库内小，则表示可以通风。因为库外绝对湿度小于库内，所以可以通风。

105例１：库房内温度为21℃，相对湿度为75%，库外温度17℃，例２：库内温度为21℃，相对湿度76%，库外的温度23℃，相对湿度72%，是否可以通风？经查表不同温度下空气中水蒸汽的饱和量是21℃时为18.3g/m3；23℃时为20.6g/m3。代入公式计算：

20.6×72%

相对湿度=—————×100%=81%18.381%＞76%,换算后相对湿度大于通风前的库内相对湿度，表示库外绝对湿度大于库内，不宜通风。由此可以说明，遇到特殊情况不能盲目采取通风措施，必须掌握库内外的温度湿度后，经过计算才能确定，这不仅适用于自然通风，机械通风也是一样的。106例２：库内温度为21℃，相对湿度76%，库外的温度23℃，三、温湿度变化对中药商品水分的影响

（一）商品水份与温湿度的关系商品含水率是指中药商品含水量多少的物理量。一般称商品的含水率或绝对含水率。（二）中药商品的吸湿性和吸湿率药材商品具有从空间吸收水分或向空间散发水分的性能。这种性能叫商品的吸湿性。药材吸收空气中水分的数量为吸湿量。吸湿量与其本身重量的百分比率，称为商品吸湿率。

烘干前供试品重—

烘干后供试品重吸湿率=———————————————×100﹪

烘干前供试品重107三、温湿度变化对中药商品水分的影响（一）商品水份与温湿度的（三）中药水分的平衡与安全１、中药商品的平衡水份即一定温度下的水汽压与商品表面周围水汽压相等时，商品既不吸湿也不解湿，此时的水分称平衡水分。２、安全水份

吸湿性中药材可以安全储存的临界含水率。108（三）中药水分的平衡与安全108第七节中药仓库其它管理一、药材堆垛药材的堆垛也叫堆码。中药的苫垫、堆码是中药仓库保管工作中的重要环节。货垛苫垫苫，是用芦席或苫布将货物苫盖好，防止雨淋水湿，常用油毡、芦席、苫布等材料作苫盖。垫，是在货垛下面用枕木和水泥块等物料垫平，隔绝地面潮气，防止中药因受潮而发生霉变损失。109第七节中药仓库其它管理一、药材堆垛109二、色标管理《药品经营质量管理规范实施细则》（2000年11月16日施行）中规定：药品储存应实行色标管理。其统一标准是：待验药品库（区）、退货药品库（区）为黄色；合格药品库（区）、零货称取库（区）、待发药品库（区）为绿色；不合格药品库（区）为红色。110二、色标管理《药品经营质量管理规范实施细则》（2000年11三、仓库消防安全管理中药仓库的消防工作，是确保仓库安全的首要任务，要贯彻“以防为主，以消为铺”的方针，全员动员，认真对待，防患于未燃。（一）组织措施仓库除建立专职或兼职消防队伍以外，根据库区地段划分消防区域，实行“分级管理，分区负责”的原则，做到使责任到区到人职责清楚。111三、仓库消防安全管理中药仓库的消防工作，是确保仓库安全的首要（二）业务措施1、

中药商品不宜露天存放，2、

贮存易燃、易爆等危险品要分别设专用仓库；性能相抵触的商品要分开储存。3、库房商品堆码应按规定保持必要的“五距”（墙距、柱距、顶距、灯距、垛距），尤其要注意保持商品同电源（灯泡、开关、电线）的规定距离。4、

商品包装容器要完整牢固，防止剧烈震动和撞击倾倒。5、库区内不得擅自搭建违章建筑，不得在防火间距内堆放可燃物品112（二）业务措施1、

中药商品不宜露天存放，112（三）控火措施加强火源、电源管理，严格控制火源、电源和其它一切火患因素，是做好防火工作的先决条件。1、火源管理

严禁火种入库，职工、外来人员和车辆入库，必须查留火种，库区内严禁吸烟，库区、库房发现火柴梗和烟蒂视为火种入库。2、电源管理

库区生产、生活用电线必须分开，电线和电器设备必须按照设计规范由正式电工安装、维修。保管人员离岗时须锁门、拉闸、断电。按照国家有关防雷设计安装规范的规定，设置防雷装置，每年雨季前检测，保证有效。113（三）控火措施加强火源、电源管理，严格控制火源、电源和其它一（四）安全灭火措施仓库一旦发生火灾，即应迅速地采取有效措施将火扑灭。114（四）安全灭火措施仓库一旦发生火灾，即应迅速地采取有效措施将1、冷却法即采取有效方法将燃烧物的温度降低到燃烧点以下，使之熄灭的方法叫冷却法。小型火灾最好使用砂土或灭火机等抢救.

2、窒息法即采取有效方法使燃烧物与空气隔绝，使燃烧物失去氧的助燃作用而熄灭。一般情况下氧浓度降到16%以下即可窒息。1151、冷却法即采取有效方法将燃烧物的温度降低到燃烧点以下，使之3、隔离法当火灾发生时，除采用以上方法外，还应迅速将附近的可燃物搬至安全地带；以防火势蔓延、扩大.1163、隔离法当火灾发生时，除采用以上方法外，还应迅速将附近的可（五）常用灭火机的使用常识灭火机是一种用于扑灭火患初起的轻便灭火器材。各种灭火机都有不同的能用于和不适用于的范围，使用时要根据火灾的具体情况选择使用。1、泡沫灭火机

不能用于忌水的化学物品的扑救。2、干冰灭火机该机适用于扑灭电器、精密仪器珍贵药材等忌水物质的火灾3、干粉灭火机该机适用于油类、可燃气体、电器设备和遇水易燃物质的初起火灾。117（五）常用灭火机的使用常识灭火机是一种用于扑灭火患初起的轻便第七章中药的质变现象及影响因素第一节常见中药质变现象一、虫蛀虫蛀是指中药被害虫啮蚀的现象，是中药贮藏过程中危害最严重的质变现象之一。虫蛀使中药出现孔洞、破碎，严重时将中药内部蛀空，使中药的重量减少，有效成分降低，质量下降以至失去疗效。

118第七章中药的质变现象及影响因素第一节常见中药质变现二、生霉生霉是指药物被霉菌侵染后，药物表面或内部出现霉斑或菌丝的变异现象。生霉是中药贮藏过程中最严重的质变现象之一。中药生霉后，霉菌分解药物的有机质，使有效成分降低，药材的组织构造遭破坏。119二、生霉119三、变色变色是指中药的固有颜色发生了变化，或变为其他颜色，或失去原来颜色。某些中药的颜色发生变异，预示着中药质量下降，甚至失去疗效。四、泛油泛油又称“走油”，是指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。中药出现泛油后，除油质成分损失外，药物的其他成分也发生了变化，同时伴随着变色、变质等现象。因此，已经泛油的中药不能再入药。120三、变色变色是指中药的固有颜色发生了变化，或变为其他颜色，或五、冻结:指当气温降到制剂凝固点以下时，液体制剂凝固成固态的变异现象。六、风化：指含有结晶水的无机盐矿物类药材，在干燥空气中失去结晶水的一部分或全部在中药表面形成粉状物或全部形成粉状物的现象。121五、冻结:指当气温降到制剂凝固点以下时，液体制剂凝固成固态的七、潮解：指在一定温湿度影响下，中医药所含可溶性成分被空气中水汽逐渐溶解的现象。八、升华：指某些主含挥发油成分的商品在常温下由固态直接变成气态的现象。122七、潮解：指在一定温湿度影响下，中医药所含可溶性成分被空气九、融化：指含糖胶、树脂、腊质等成分的固态商品，在温度升高的影响下，变软而后由固态变为粘稠的融流状态的现象。（一）耐热性差（二）吸潮性强123九、融化：指含糖胶、树脂、腊质等成分的固态商品，在温度升高的十、气味散失：指中药所含挥发油成分在常温下自行挥发或氧化，使原有气味减退或消失的变异现象。十一、自燃自燃又称冲烧，是指中药由于本身干燥不够，或吸潮，或堆放过紧而使热量不能散发，当温度积聚到67℃以上时，热量便能从内部冲出垛外，轻者形似冒烟，重者致使一些体质菲薄的药材起火燃烧，使药材受损，如甘松、艾叶、菊花、红花、柏子仁、紫苏子、海金沙等。124十、气味散失：指中药所含挥发油成分在常温下自行挥发或氧化，使商品的燃烧爆炸性分类1、易燃商品燃点低的商品：火硝、硫黄、生松香、干漆、樟脑、海金沙等2、冲烧商品（自燃商品）指商品在静置条件下药材不经点火而自燃，轻则发黒，重则火灾。如红花、花生仁皮、甘松等。3、包装爆炸主要指包装内部压力超过容器承受强度而引起的爆破。如蜂蜜、糖浆。中药虫害是指在贮存保管过程中危害中药的昆虫而言。在储藏中易引起虫蛀、霉变、发热。125商品的燃烧爆炸性分类1、易燃商品125十二、发酵流失：指某些液态有机成分被微生物分解，成分破坏，体积膨胀，溢出溶器的变异现象。十三、其他变异现象（一）萌发（二）生物孵化126十二、发酵流失：指某些液态有机成分被微生物分解，成分破坏，体第二节

影响中药变质的外在因素

一、生物因素

（一）霉菌霉菌是指真菌中不形成大的子实体的全部丝状菌类。在储藏中易引起发霉、发热。（二）鼠鼠害，对中药的贮存会造成极大危害，历来就是中药贮存中的防治对象之一。在储藏中易引起发霉、发热。（三）害虫127第二节

影响中药变质的外在因素一、生物因素127二、自然因素

（一）空气空气是氮（78%）、氧（21%）、氩（0.93%）和其他气体（氖、臭氧等）的混合物。空气：成分氧化、生物氧化（二）温度这里的温度是指一般自然气温。高温造成融化、变质、泛油、泛糖粘连、风化、挥发加速。（三）湿度湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，也就是指空气潮湿的程度。高湿造成潮解、溶化、霉烂变质。（四）光照（指日光照射）易造成变色、分解、氧化，红外光会造成增温、融化、粘连。128二、自然因素（一）空气128人为因素1、责任心不强2、不熟悉商品性能3、违章操作4、养护方法外因是变化的条件，内因是变化的依据129人为因素1、责任心不强129第三节中药的化学成分与质变的关系中药是各种化学物质所组成的综合体，成分极为复杂，通常可分为水溶性物质和非水溶性物质两大类。非水溶性成分：纤维素、半纤维素、原果胶、脂肪、挥发油、树脂、蛋白质、淀粉、……水溶性成分;糖、果胶、有机酸、鞣质、色素、苷类、部分生物碱、大部分无机盐……130第三节中药的化学成分与质变的关系中药是各种化学物质所组成的综中药质量变化的主观因素（内在因素)1、商品的成份2、成分的性质3、成分结构131中药质量变化的主观因素（内在因素（一）生物碱类

生物碱是在植物体中所发现的一种有机碱的总称，大多数具有极强的苦味，对人体具有显著的生理作用。在储藏中易潮解、具毒性、易氧化、变质、操作不当会伤皮肤。（二）苷类(甙类)

苷类又名配糖体，在植物界中分布较广，是存在于植物各种器官的细胞质或液泡中的一种复杂的有机化合物。在储藏中易潮解返软、分解失效、变色、刺激皮肤132（一）生物碱类生物碱是在植物体中所发现的一种有机（三）鞣质类鞣质又名单宁，它是一种多元酚，有收敛性，能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物，在植物界中分布极广。水解鞣质缩合鞣质

在储藏中易变性、沉淀、变色。（四）油脂类在化学上是各种酸和甘油的酯类分油脂（不饱和脂肪以液态为主）和脂肪（饱和脂肪以固态为主），多存在于果实种子及动物类药材中。因光线、温高、水分

等因素能加速油脂的酸败，在储藏中易泛油、变味、虫蛀、变色。

133（三）鞣质类鞣质又名单宁，它是一种多元酚，有收敛性，能与蛋（五）挥发油类是一类具挥发性能随水蒸汽蒸馏出来油状液体，大多具香气。含揮发油的中草药或提取出的揮发油大多具有發汗、理氣、止痛、抑菌、矫味等作用。在储藏中易挥发、气味散失、氧化、升华。

134（五）挥发油类是一类具挥发性能随水蒸汽蒸馏出来油状液体，大（六）植物色素类主要有有脂溶性和水溶性色素脂溶性色素主要为叶绿素、叶黃素与胡萝卜素，三者常共存。此外尚有藏紅花素、辣椒紅素等。水溶性色素主要為花色甙类，又称花青素，普遍存在于花中。在贮藏过程中易变色、潮解

135（六）植物色素类主要有有脂溶性和水溶性色素135

(七)无机化合物绿矾、大青盐、秋石、水银、砒石等。在贮藏过程中易风化、潮解、溶化、易燃（八）蛋白质是亲水胶体、酶其性质具变性和盐析作用

在储藏中易虫蛀、潮解、沉淀、变色、异臭136(七)无机化合物绿矾、大青盐、秋石、水银、砒石等。136（九）糖类（一）单糖：（二）双糖（三）多糖：淀粉、糖元、纤维素、树胶、粘液质。

在储藏中易虫蛀、霉变、潮解、溶化、粘连。137（九）糖类（一）单糖：137(十)树脂树脂类（Resins）树脂是许多植物正常生长中分泌的一类物质，在植物体内常与挥发油、树胶、有机酸等混合存在。与挥发油共存的称油树脂，如松油脂，与树胶共存的称胶树脂，如阿魏，与大量芳香族有机酸共存的称香树脂，如安息香。在储藏中易怕热、易燃、融化、粘连、质脆、易碎、溶化流失138(十)树脂树脂类（Resins）树脂是许多植物正常生长中分泌一、中药霉变的原因

霉菌种类繁多，它们都是以寄生或腐生方式获取食物。中药含有丰富的养料，如蛋白质、淀粉、糖类、纤维素及粘液质等，给霉菌的生长、繁殖提供了物质基础。而温度升高、湿度增加，更给霉菌创造了生活的条件

第五节中药霉变与防治方法139一、中药霉变的原因

霉菌种类繁多，它们都是以寄生或腐生方式获二、微生物的主要特征1、种类繁多2、分布广泛3、繁殖速度快4、新陈代谢旺盛140二、微生物的主要特征140三、霉菌的形态霉菌大多数是多细胞的植物，具有明显的细胞核，通常是由菌丝和孢子两主要部分构成，可以进行有性繁殖和无性繁殖。（一）形态1.菌丝

霉菌的菌体是由许多菌丝构成的菌丝体，菌丝最初由孢子萌发长出芽管，发育生长分枝形成菌丝，菌丝互相错综接合便形成菌丝体，即中药表面茂密的霉状物。菌丝有两种：一种是单细胞，无横隔；一种是多细胞，有横隔。菌丝又可分为营养菌丝和气生菌丝，营养菌丝伸入于基质中吸取养料，气生菌丝伸展于空气中，具有繁殖功能，在气生顶端产生孢子。141三、霉菌的形态霉菌大多数是多细胞的植物，具有明显的细胞核，通2.孢子孢子是多数霉菌进行繁殖的微小单位。霉菌就是依靠这些繁殖单位来产生自己的新个体的。孢子的颜色各异，有绿色、黄色、橙色、红色等；大小各异，小到1mm，大到200mm；形状各异，有球形、卵圆形、椭圆形等。（1）无性孢子：形成较快，在适于发育的条件下，产生量大。当其形成后，即四处飞散传播，遇到适宜环境时，即可萌发，长出芽管，形成新的菌丝。按其形态和特征可分为孢子囊孢子、分生孢子、厚壁孢子、粉孢子4种。（2）有性孢子：是由细胞核融和而产生的孢子。可分为3种，即子囊孢子、接合孢子、担子孢子。1422.孢子孢子是多数霉菌进行繁殖的微小单位。霉菌就是依靠这些繁霉菌的菌落

由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，有的霉菌的菌丝蔓延，没有局限性，其菌落可扩展到整个培养皿，有的种则有一定的局限性，直径1~2厘米或更小。143霉菌的菌落

由于霉菌的菌丝较粗而长，因而霉菌的菌落较大，(二)常见的微生物名词1、基质2、菌丝3、菌丝体4、孢子5、子实体6、菌核7、宿主144(二)常见的微生物名词1、基质144四、预防中药霉变