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本文格式为Word版，下载可任意编辑——餐饮业服务员不流失六大管理支招餐饮业服务员不流失的六大管理支招

培训服务员主要以加盟店自己内部培训、集中考核为主。每个月都要制定培训筹划，有针对性地培训服务模范、操作方式等，劳绩合格者其个人工资可以由实习转为员工等级工资并记录在人事档案中，作为以后提升工资及晋级的依据，此类考核制度的制定和实施，会使员工努力学习专业学识，为在企业中进展打下良好根基。

业务涨一尺，员工福利待遇增一寸

哪个服务员容许在一种“安无定所、居无定处、干牛马活儿、吃垃圾饭”的恶劣工作环境下安于在你的企业工作？或许没有！所以光靠精神引导、思想工作的单一手段，在好多处境下都是行不通的。所以要将员工生活质量纳入管理，设立特意的行政部，由专人负责：加盟店负责人要亲自过问、检查员工食堂餐食质量，定期集中员工代表听取各项关于生活方面的观法；通过良好的工作表现对员工晋级提升，成为员工的一个工作动力。提高企业的用工环境，对于安定人心有着不成估量的巨大作用，有必要形成企业“业务涨一尺，员工福利待遇增一寸”的理念。

崇敬服务员的权力和利益

服务员的利益受到侵害时，他们的“权力”就表达在消极怠工、降低服务热心和服务质量、辞职不干等方面。服务员之间因工作产生摩擦冲突，同领班、主管等领导层发生冲突，员工没有正常渠道投诉或投诉后领导不重视往往是造成员工离职的重要理由。企业管理人员都应定期听取服务员的建议和观法，并对此做出合理的解释或采用。对于服务员受到客人的有效投诉或表扬，也要分别赋予处理观法及赏赐（精神+物质），而且要以成文的制度建立健全。

急人所急，解决后顾之忧

在实际生活及工作当中，每个服务员都会遇到这样或那样的不同困难，这就需要企业这个集体（或者说作为员工的家长）来解决相应困难，不能视而不见、不理不睬，否那么会很伤当事服务员的心，在其他同事之间产生消极影响，使员工对企业失去信任，降低对企业的忠诚度，服务员待客服务质量自然下降，无心于本企业工作。管理者要平和对待，一心一意为他们着想。

提高收入，保障生活来源

岗位工资是多数服务员的主要经济来源。“按时”发放工资是一个企业对其员工最起码的承诺，而在经济效益好的时候定期上调工资额度，那么是对每个服务员的一种鼓舞。管理着对服务员所犯的小错误采取“小题大做”，借故扣除服务员用辛勤汗水换来的赖以生存的工资不成取。企业在经营收益方面更要适当适度的让利于自己的员工，使之收入同付出成正比，更好地保障他们的生活水平。

制定鼓舞机制

服务员就职于一个企业，除了挣取薪酬以外，往往要看在企业中有无进展的可能。一个优秀的服务员在进展较好的企业中，经过两三年的努力即可晋升到领班或主管的职务。制定合理的相关管理制度，可在服务

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