动物营养 考试

《动物营养与饲料学》自学考试题（考题1）选择题1．VanSoest（1976）建议用ND、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少什么的计算误差（2）①粗蛋白质②无氮浸出物③粗灰分④粗脂肪2．下列哪个元素属于微量元素（4）①钙②磷③钾④硒3．某饲粮中蛋氨酸含量为0.75%，仔猪对蛋氨酸的需要量为1.0%，则该饲粮中蛋氨酸的化学评分为（3）①25②50③75④2004．能量饲料的特点(2)①粗纤维大于20%,粗蛋白小于20%②粗纤维小于18%,粗蛋白小于20%③粗纤维小于18%,粗蛋白大于20%④粗纤维大于18%,粗蛋白小于20%5．饲料按国际分类法可分为多少种（3）①2②4③8④166．皮肤不完全角质化这是由于缺乏（4）①钙②磷③铜④锌7．任何应激都将使维持营养需要(1)①增加②略有降低③不改变④大幅度降低8.我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（3）①总能②消化能③代谢能④净能采食量受化学调节和物理调节，二者的相对重要程度不同是因为因动物种类和饲粮（3）①形状②价格③来源④能量浓度10．反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（4）①氧化②皂化③水解④氢化11．产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（1）①5～6：1②1～2：1③3～4：1④1：712.氨基酸不平衡的问题主要是（3）①量的不足②氨基酸氧化分解③氨基酸间的比例不适宜④能蛋比不平衡13.碳水化合物、脂肪会对什么产生“庇护作用”（2）①维生素②蛋白质③矿物质④纤维素。14.析因法比综合法更科学,合理,但所测得的需要量一般比综合法（2）①大②小③相等④无法相比15．纯合日粮是指组成日粮的所有成分都是由什么组成（3）①玉米②豆粕③纯化物质④饲料添加剂1、饲料蛋白质的组成元素中含量最多的元素是（A）。A.CB.HC.OD.N2、我国对猪的能量评定体系主要是（B）A.代谢能(禽）B.消化能C.净能（牛)D.总能3、饲料常规分析中以凯氏定氮法测得的尿素的粗蛋白含量是（C）。A.16%B.16-100%C.大于100%D.大于300%4、VanSoest（1976）建议用ND、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少那种养分的计算误差（B）A.粗蛋白质B.无氮浸出物C.粗灰分D.粗脂肪5、动物皮下的7-脱氢胆固醇经日光中紫外线照射可转化为（C）A.VAB.VD2C.VD3D.VC6、皮肤不完全角质化这一典型症状是由于缺乏（D）A.钙B.磷C.铜D.锌7、幼畜日粮中钙、磷不足或比例不当易出现（A）A.佝偻症B.骨软症C.产褥热D.骨松症8、维生素分为脂溶性和水溶性维生素是根据其不同的（B）A.稳定性B.溶解性C.动物的吸收利用特点D.分子结构9、反刍动物最重要的碳水化合物代谢方式是（A）A.糖原异生B.合成果糖C.淀粉水解D.蔗糖降解10、氨基酸不平衡的问题主要是（C）A.量的不足B.氨基酸氧化分解C.氨基酸间的比例不适宜D.能蛋比不平衡11、下列营养素中具有相互协同效应的是（A）。A.Fe和CuB.Zn和CaC.Mo和CuD.Lys与Arg12、胎儿重量的增加主要是在（C）。A.妊娠前期B.妊娠中期C.妊娠后期D.整个妊娠期13、菜籽粕的粗蛋白含量一般为（D）A.18％以下B.25％左右C.70％以上D.36％左右14、饲料热加工中最容易受损的是（A）A.维生素B.微量元素C.常量元素D.粗纤维15．任何应激都将使维持营养需要（A）A.增加B.略有降低C.不改变D.大幅度降低16、某饲粮中蛋氨酸含量为0.35%，仔猪对蛋氨酸的需要量为1.0%，则该饲粮中蛋氨酸的化学评分为（C）A.25B.65C.35D.13517、碳水化合物、脂肪会对下列哪种物质产生“庇护作用”（B）A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.纤维素18、饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（B）。A.高B.低C.不变D.不清楚19、动物营养研究中应用最广泛和最基本的试验方法是（D）A.屠宰试验B.限饲C.碳平衡试验D.饲养试验20、常用作动物内源指示剂的是（A）A.酸不溶灰分B.蛋氨酸C.三氧化二铬D.氯化钠1、动物各组织最早发育和最先发育完成的是（1）。①神经系统②骨骼③肌肉④脂肪2、下列物质中能量含量最高的是(2)①蛋白质②脂肪③淀粉④矿物盐3、下列物质采用纯养分分析的是（1）。①铁②粗蛋白③粗脂肪④粗纤维4、下列物质属于能量饲料的是（3）。①鱼粉②豆饼③玉米④碳酸钙5、L．E．Harris（1963）提出的饲料分类原则是以各种饲料干物质的主要（4）。①价格②来源③地区④营养特性6、总能减去粪能是（1）①消化能②代谢能③净能④真消化能7、高产奶牛产后出现的产乳热是由于缺乏（2）①镁②钙③维生素E④蛋白质8、维生素分为脂溶性和水溶性维生素的根据是（2）①稳定性②溶解性③动物的吸收利用特点④分子结构9、非反刍动物体内循环的单糖形式主要是（1）。①葡萄糖②果糖③半乳糖④甘露糖10、下列哪个成分分析属于概略养分分析（4）。①氨基酸②维生素③微量元素④粗蛋白11、生大豆中的抗营养物质是（2）。①脂肪酸②蛋白酶抑制剂③棉酚④葡萄糖硫苷12、动物缺铁的典型症状是（1）①贫血②白肌病③渗出性素质④甲状腺肿大13、谷类籽实饲料的营养特点中钙磷比例失调，一般为（2）钙高磷低②钙低磷高③钙高磷高④钙低磷低14、粗饲料加工的有效方法主要是机械处理、化学处理和（3）①高温处理②水泡处理③微生物处理④灰化处理15、维生素K的营养生理作用（4）①解毒作用②参与碳水化合物代谢③抗坏血酸④参与凝血因子的形成16.与葡萄糖耐受因子紧密相关的微量元素是（1）①铬②铁③碘④锌17、玉米籽实中含量最丰富的是（1）①淀粉②粗蛋白③脂肪④粗纤维18、若玉米的粗蛋白为8%，豆粕的粗蛋白为40%，配合粗蛋白为16%的生长猪混合日粮，则玉米和豆粕的配合比例分别为（4）①80%和20%②65%和35%③90%和10%④75%和25%19、尿素含粗蛋白（3）①50%②低于100%③高于100%④高于300%20、基础氮代谢的常用评定方法是（2）外加氨基酸法②无氮日粮法③氮沉积法④回归法1．下列属于必需氨基酸的是（2）①天门冬氨酸②色氨酸③软脂酸④丙氨酸2.反刍动物最重要的碳水化合物代谢方式是（1）。①糖原异生②合成果糖③淀粉水解④蔗糖降解3．饲料中使用磷酸氢钙的目的主要是为了（3）①补充铜②补充钙③补充磷④改善饲料的商品颜色4．胡萝卜素可以转化为（1）①维生素A②硫胺素③尼克酸④胆碱5．氨基酸不平衡的问题主要是（3）①量的不足②氨基酸氧化分解③氨基酸间的比例不适宜④能蛋比不平衡6.禾谷类籽实料的特点是（2）①粗蛋白含量高②无氮浸出物含量高③钙含量高④锌含量高7．胎儿重量的增加主要是在（2）。①妊娠前期②妊娠后期③妊娠中期④整个妊娠期8．产蛋鸡在生产期其饲料中适宜的钙磷比例为（1）①5～6：1②1～2：1③3～4：1④1：79．在动物乳成分中,变化最大的是(2)①乳蛋白②乳脂③钙④维生素10．VanSoest（1976）建议用ND、ADF、ADL作为测定饲料中纤维性物质的指标，其目的是为了减少哪种物质的计算误差(2)①粗蛋白质②无氮浸出物③粗灰分④粗脂肪11．动物体内所含的碳水化合物大约占体重的（1）①1%②10%③20%④30%12．饲料添加剂中使用高锌的针对对象一般是（4）①母猪②育肥猪③肉鸡④断奶仔猪13．维生素分成脂溶性和水溶性维生素两大类其依据是维生素的(3)①来源②营养特点③溶解性④商品特性14．动物体内的水分随年龄增加而(2)①不变②大幅度降低③大幅度增加④略有增加15．任何应激都将使维持营养需要(1)①增加②略有降低③不改变④大幅度降低1．高等动物对吸收营养物质的主要方式为（3）①胞饮吸收②简单扩散③主动吸收④易化扩散2．燃烧产热量最高的物质是（2）①蛋白质②脂肪③碳水化合物④纤维素3．某饲粮中赖氨酸含量为0.85%，仔猪对赖氨酸的需要量为1.0%，则该饲粮中赖氨酸的化学评分为（3）①25②50③85④2004．目前，我国评定反刍动物饲料营养价值的能量休系是（4）。①总能②消化能③代谢能④净能5．饲料中木质素的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（2）。①高②低③不变④不清楚6．雏鸡产生溜腱症这一典型症状是由于缺乏（4）①钙②磷③铜④锰7．属于概略养分分析范畴的是（4）①维生素分析②氨基酸分析③真蛋白质④粗蛋白8.碳、氮平衡研究属于（2）①消化试验②代谢试验③比较屠宰试验④饲养试验9．反刍动物饲料的适宜精粗比例为（3）。①10：90②30：70③40：60④20：8010．反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（4）①氧化②皂化③水解④氢化11．在玉米—豆粕型猪饲料中第一限制性氨基酸一般为（3）①蛋氨酸②组氨酸③赖氨酸④精氨酸12.属于常量元素的是(3)①铁②铜③硫④硒13.碳水化合物、脂肪会对哪种物质产生“庇护作用”(2)①维生素②蛋白质③矿物质④纤维素。14.动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源是(3)①脂肪②蛋白质③碳水化合物④维生素15.猪生长育肥规律表明体重的绝对增长随年龄增加呈下面哪种变化(4)①慢——慢——快②快——快——慢③快——慢——快④慢——快——慢1.动物体内水分含量随年龄的增加而(A)。A.降低B.不变C.升高D.无规律变化2.单胃杂食类动物的消化特点是（B）。A.微生物消化B.化学性消化C.物理性消化D.微生物消化和化学性消化3.反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（D）。A.葡萄糖B.氨基酸C.果糖D.挥发性脂肪酸4.代谢能体系主要用于（C）。A.猪B.牛C.家禽D.鱼类5.“草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺（A）。A.镁B.钙C.锌D.磷6．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（B）。A.高B.低C.不变D.不清楚7．下列饲料中，热增耗最高的是（B）A.能量饲料B.蛋白饲料C.粗饲料D.青储饲料8．被称为核黄素的维生素是（B）A.VB1B.VB2C.VB12D.VB69.动物对理想蛋白的利用率为（D）。A.大于90%B.60％－70％C.80％－90％D.100％10.初生哺乳动物对免疫球蛋白的吸收方式是（C）A.被动吸收B.分解为氨基酸吸收C.胞饮吸收D.主动吸收11.对禽来说活性很低的维生素是（C）A.VB1B.VB2C.VD2D.VD312.小麦属于下列哪类饲料（A）A.能量饲料B.蛋白饲料C.青粗饲料D.青储饲料13.NPN的意思是（C）A.无氮浸出物B.挥发性脂肪酸C.非蛋白氮D.中性洗涤纤维14.蛋白质饲料一般要求粗蛋白含量大于（C）A.5B.10C.20D.4015．玉米饲喂小猪，一般不应超过（C）A.60％B.30％C.85％D.45％16．与甲状腺素的组成有关的元素是（C）A.钙B.钠C.碘D.硒17．对于成年猪来说，下列哪种氨基酸是非必需氨基酸（A）A.组氨酸B.蛋氨酸C.亮氨酸D.苏氨酸18．Lys的主要营养生理作用是（C）A.参与免疫调节B.分解供能C.合成蛋白质D.调节采食量19．为降低棉籽粕的毒性，应在其中添加（B）A.硫酸锌B.硫酸亚铁C.氧化铁D.氯化镁20.氨基酸不平衡的问题主要是（C）A.量的不足B.氨基酸氧化分解C.氨基酸间的比例不适宜D.能蛋比不平衡1、饲料蛋白质的组成元素中含量最多的元素是（A）。A.CB.HC.OD.N2、与羧化酶密切相关的是（C）A.钠B.纤维C.生物素D.维生素A3、饲料常规分析中以凯氏定氮法测得的尿素的粗蛋白含量是（C）。A.16%B.16～100%C.大于100%D.大于300%4、饲料中粗纤维含量越高，其消化率越（B）。A.高B.低C.没有变化D.不一定5、饲料常规分析方案中，所得粗纤维的含量比实际含量（A）。A.低B.高C.相等D.不一定6、在氧弹式热量计中测得的饲料能值属于（A）A.总能B.消化能C.代谢能D.净能7、消化试验中猪的预试期为（C）A.1～2天B.3天C.6～8天D.10～20天8、将动物的营养需要分为为维持要和生产需要的营养需要研究方法是（C）。A.综合法B.屠宰法C.析因法D.无菌试验法9、Kellner的淀粉价体系定为1Kg淀粉在阉牛体内沉积脂肪（D）。A.1650gB.173.1gC.2356gD.248g10、瘤胃降解蛋白是属于哪类动物的蛋白质营养研究体系（B）。A.猪B.牛C.鸡D.鱼11、下列营养素中具有相互协助关系的是（A）。A.Fe和CuB.Zn和CaC.Mo和CuD.Lys与Arg12、维生素K的拮抗物有（B）。A.吡嘧胺B.双香豆素C.VitB1D.VitA13、下列物质中在机体抗氧化和提高免疫机能方面具有重要作用的是（A）。A维生素EB.钙C.维生素KD.维生素B114、青贮成功的标志是青贮饲料的pH值降到（C）。A.2.5以下B.2.5-3.0C.3.8-4.2D.5.5以上15、NDF的名称是（D）。A.无氮浸出物B.非蛋白氮C.粗蛋白D.中性洗涤纤维16玉米中易缺乏的氨基酸是（A）。A.赖氨酸B.苏氨酸C.精氨酸D.亮氨酸17、马铃薯中含有一些物质可引起家畜胃肠炎，这种物质是（C），。A.胰蛋白酶抑制剂B.植酸C.龙葵素D.淀粉18、豆饼饲料中的粗蛋白含量在（C）。A.25%左右B.30%左右C.40%左右D.60%左右19、丙酸钙用作饲料添加剂的主要功能是（B）。A.提供Ca2+B.防霉剂C.抗氧化剂D.驱虫剂20、催情补饲实施一般是在母猪配种前（C）。A.1～2天B.3～5天C.10～14天D.30～40天1．能量转化效率最高的是（3）①产毛②生长③维持④产奶2．棉籽粕中的抗营养物质是（3）。①脂肪酸②蛋白酶抑制剂③游离棉酚④葡萄糖硫苷3．属于概略养分分析范畴的是（4）①维生素分析②氨基酸分析③真蛋白质④粗蛋白4.微量元素在动物体内的含量在（2）①1％以上②0.01％以下③0.1％以上④约2.5％5．哪种营养物质产生的热增耗最大（3）①碳水化合物②脂肪③蛋白质④维生素6．消化试验中常用于作外源指示剂的物质是（1）①三氧化二铬②氨基酸③粗纤维④碳酸钙7．在动物乳成分中，变化最大的是（2）。①乳蛋白②乳脂③钙④维生素8．色氨酸可以转化为（1）①烟酸②苯甲酸③赖氨酸④精氨酸9动物皮下的7-脱氢胆固醇经日光中紫外线照射可转化为（3）①VA②VD2③VD3④VC10.单胃动物对营养物质的主要吸收部位是（2）①胃②小肠③盲肠④食道11.析因法比综合法更科学合理,但所测得的需要量一般比综合法（1）①低②高③相等④无法相比12.属于常量元素的是(3)①铁②铜③硫④硒13.动物从饲料中获得热能的最经济和最主要来源的是(3)①脂肪②蛋白质③碳水化合物④维生素14.唯一含金属元素钴的维生素是(4)①维生素B1②维生素B2③维生素B6④维生素B1215、泌乳期反刍动物合成乳脂的主要来源是丁酸和（4）①甲酸②乙酸③丙酸④戊酸5、纤维蛋白包括（1、2、5）①胶原蛋白②角蛋白③清蛋白④白蛋白⑤弹性蛋白二．多项选择题（共5题，每小题3分，共15分）1.饲养试验设计的原则（1、2）随机化②唯一差异③特定处理④简单设计⑤回归设计2．生长促进剂的主要作用有（1、2、3、4、5）①刺激畜禽生长②增进畜禽健康③改善饲料利用率④提高生产能力3．属于抗营养物质的有（1、2、3、4）①棉酚②蛋白酶抑制剂③硫葡萄糖苷④双香豆素⑤叶酸。4．按常规饲料分析，构成饲料的化合物为粗纤维、水分和（1、3、4、5）。①粗蛋白质②葡萄糖③无氮浸出物④乙醚浸出物⑤粗灰分5．哪些属于脂溶性维生素（3、4、5）

①VC②VB1③VA④VD⑤VE1．营养需要的研究方法有（1、4）①析因法②化学平衡法③消化试验法④综合法⑤屠宰比较法2．以下哪些是营养性添加剂（1、2）①维生素②氨基酸③抗菌药物④驱虫剂⑤抗氧化剂3．消化试验中预试期的目的有（1、2、3）①全部排出动物消化道中原有饲料残渣②使动物适应新的饲料及环境③摸清动物采食量④便于计算体沉积氮⑤计算纤维素的沉积4．粗纤维的饲养作用是(1、2、3、4)①可防止反刍动物瘤胃异常②调节微生物群落③饱胃感④刺激胃肠蠕动,有利于排便⑤提高养分浓度5．青绿饲料的营养特点（1、2、3）

①水分含量高②微量营养素丰富③适口性好④可以作为全价饲料使用⑤只能作为高蛋白饲料使用1、一般动物所需的必需脂肪酸有(BCD)A.油酸B.亚油酸C.亚麻油酸D.花生油酸E.丙酸2、下列添加剂中，属于非营养性添加剂的是（ABD）。A.抗生素B.防霉剂C.氨基酸D.抗氧化剂E.葡萄糖3、消化试验中预试期的目的有（ABC）A.全部排出动物消化道中原有饲料残渣B.使动物适应新的饲料及环境C.摸清动物采食量D.便于计算体沉积氮E.便于沉积碳4、蛋白质营养价值的评定指标有（ABCDE）。A.粗蛋白B.生物学效价C.有效氨基酸D.化学比分E.净蛋白利用率5、动物性蛋白饲料的营养特点包括（ABCD）

A.粗蛋白含量高B.碳水化合物含量较少C.矿物质含量丰富D.含有未知生长因子1、使用指示剂法测定饲料消化率时，添加的指示剂有（AB）。A.三氧化二铬B.盐酸不溶灰分C.甲基红D.碳酸钙E.碳酸镁2、下列添加剂中，属于非营养性添加剂的是（ABDE）。A.抗生素B.防霉剂C.氨基酸D.抗氧化剂E.酸化剂3、饲料概略养分分析方案中包括的指标有（ACE）。A.粗蛋白B.赖氨酸C.粗灰分D.Fe与CuE.粗纤维4、氨基酸的生物学效价可用评定（ABC）。A.微生物测定法B.粪分析法C.生长测定法D.平衡法E.回归法5、饲料用生大豆的营养特点包括（ABD）。A.含有抗营养因子B.赖氨酸含量高，含硫氨基酸不足C.可用于猪和家禽D.可用于奶牛和马E.赖氨酸含量低，含硫氨基酸较多1.不同动物饲养标准表达营养定额所采用的表达方式不同，主要有（ABCDE）A.按每头动物每天需要量表示B.按体重或代谢体重表示C.按单位饲粮中营养物质浓度表示D.按单位能量浓度表示E.按生产力表示2．确定动物营养需要的量的基本方法有（AD）A.综合法B.平衡法C.演绎法D.析因法E.归一化法3．能量饲料的定义为（AC）A.粗蛋白小于20%B.粗蛋白大于20%C.粗纤维小于18%D.粗纤维大于18%E.维生素含量大于1.0％4．玉米的主要营养特点是（BDE）A.CP含量高B.CP品质差C.钙多磷少D.无氮浸出物高E.钙少磷多5．属于饲料添加剂的有（ABCDE）A.抗生素B.酶制剂C.益生素D.酸化剂E.生长激素1．一般动物所需的必需脂肪酸有(2、3、4)①油酸②亚油酸③亚麻油酸④花生油酸⑤软脂酸2．高等动物对可消化营养物质的吸收形式有（2、3、4）①微生物吸收②胞饮吸收③被动吸收④主动吸收⑤间接吸收3．下例哪些组是水溶性维生素（2、3）①维生素E②维生素B1③维生素C④维生素K⑤维生素D4．奶牛主要营养代谢性疾病有（1、2、5）①产乳高热症②酮病③皮肤不完全角化症④滑腱症⑤低血镁症5．动物营养试验技术包括（1、2、3）①同位素示踪②无菌技术③外科造瘘技术④屠宰法⑤消化试验1．动物体内水的来源（1、2、3）①饮水②饲料水③代谢水④蒸发水⑤排泄水2．与缺硒有关的疾病（1、2、4）①肝坏死②白肌病③夜盲症④胰腺纤维变性⑤草痉挛3．属于抗营养物质的有（1、2、3、4）①棉酚②蛋白酶抑制剂③硫葡萄糖苷④双香豆素⑤复合维生素。4．影响动物采食量的因素有哪些(1、2、3、4、5)①动物因素②饲料适口性③饲料的能量浓度④环境因素⑤饲喂技术5．动物体所必需的脂肪酸是(1、3、5)①亚麻酸②棕榈酸③亚油酸④油酸⑤花生四烯酸1、下列哪些属于营养性添加剂（3、4）。①色素②抗生素③赖氨酸④微量元素⑤酸化剂2、下列哪些属于非蛋白质氮物质（1、3、4）。①尿素②大豆球蛋白③硝酸盐④氨化物⑤免疫球蛋白3、下列哪些是水溶性维生素（2、4）①维生素A②维生素B1③维生素E④维生素C⑤维生素D4、粗纤维对单胃动物的营养生理作用（1、2、3、5）①维持肠胃正常蠕动②提供能量③改善胴体品质④提高氮沉积⑤解毒作用四.判断正误1．反刍动物的糖水化合物的代谢的主要途径是糖原异生（√）2．产乳热是高产奶牛因缺铁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症(×)缺ca3．日粮中的赖氨酸可以转化为维生素尼克酸（×）。4.夜盲症是由于缺乏维生素C而造成的（×）VA51、某饲料的DM含量是90%，CP为30%，CF为17%，因此属于蛋白质饲料。（×）不属于蛋白质饲料。2、种畜动物越肥越有利于提高繁殖性能。（√）3、色氨酸在动物体内可以转化赖氨酸（√）4、大豆饼中的抗营养物质主要是游离棉酚。（×）。改为：棉籽饼中的抗营养物质主要是游离棉酚。或：菜籽饼中的抗营养物质主要是芥子硫甙。5、产乳热是高产奶牛因缺镁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症(×)应是缺钙。6、维生素E与钙有显著协同效应。（√）7、基础氮代谢的评定，常用的评定方法是无氮日粮法（√）、猪的玉米—豆饼日粮中，最容易缺乏的是蛋氨酸（×）赖氨酸1、某饲料的DM含量是90%，CP为30%，CF为17%，因此属于蛋白质饲料。（×）不属于蛋白质饲料。2、动物体内维生素D3的合成速度可受被毛色素的多少所调节，通常深色被毛的动物合成维生素D3的能力强。（×）。深色被毛的动物合成维生素D3的能力弱；或改“深色”为“浅色”。3、肉骨粉容易感染黄曲霉素引起动物中毒。（×）。容易感染沙门氏杆菌。4、麦麸具有轻泻的性质，但用量大时会引起动物便秘。（√）。5、青贮过程中伴随着乳酸杆菌及酪酸菌的大量增殖，青贮的成功性增大，青贮料的品质提高。（×）。删掉酪酸菌；或随着酪酸菌增殖，青贮的成功性降低，青贮品质下降。6、猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。（√）7、维生素A原包括β-胡箩卜素、α-胡箩卜素、γ-胡箩卜素、玉米黄素和叶黄素等。（×）玉米黄素和叶黄素不具有维生素A的活性。1．蛋中几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素都存在于蛋黄中（√）2．饲料粗纤维包含纤维素和半纤维、木质素三大组分（√）3．三氧化二铬一般用于动物消化试验中作内源指示剂（×）反刍动物以瘤胃为主。4．水不是动物必需的营养成分（×）改“不是”为“是”。5．日粮中的赖氨酸可以转化为维生素尼克酸（×）改“赖氨酸”为：“色氨酸”1、反刍动物的饲料越细越有利于提高饲料利用效率。（×）反刍动物的饲料越细不能提高饲料利用效率2、一般蛋白质饲料中所含蛋白质的质量优于能量饲料中蛋白质的质量。（√）3、反刍动物的能量评定体系是消化能体系。（×）。反刍动物的能量评定体系是净能体系。4、饲料中蛋白质的表观消化率大于真消化率。（×）。蛋白质的表观消化率小于真消化率。5、一般动物饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。（×）。一般动物饲料中的钙含量高于植物性饲料中的钙含量。6、植物性饲料中一般含钠和氯较少，含钾丰富，在畜禽饲料中食盐的添加量在1%以上为宜。（×）植物性饲料中一般含钠和氯较少，含钾丰富，在畜禽饲料中食盐的添加量不能高1．水溶性维生素主要是通过粪便的形式排出体外。（×）水溶性维生素主要是同过尿液排出体外。或者：脂溶性维生素主要是通过粪便排出体外。2．家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。（×）主要是以尿酸的形式排出体外。3．在所有可生糖物质中，最有效的是乙酸和生糖氨基酸。（×）把乙酸改为丙酸4．谷类籽实的可利用能值低，蛋白质含量低。（×）改为：可利用能值高5.米糠在配合饲料中不宜多用，过多会使肉质变软，还可导致猪肉带黄色。（√）6．某饲料的DM含量是90%，CP为30%，CF为15%，因此属于蛋白质饲料。（√）1.各种必需氨基酸具有最佳平衡的蛋白质就是理想蛋白质(×)非必需氨基酸也必须平衡2．动物饲料中碳水化合物占绝大部分,动物体中碳水化合物含量也高(×)应是很低3．硬脂酸是必需脂肪酸（×）硬脂酸是非必需脂肪酸。或改为：亚油酸（亚麻酸、花生四烯酸）是必须脂肪酸4.夜盲症是由于缺乏维生素C而造成的（×）是维生素A5.反刍动物可利用NPN（√）1.产乳热是高产奶牛因缺镁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症(×)应是缺钙2.基础氮代谢的评定，常用的评定方法是无氮日粮法（√）3.家禽的玉米—豆饼日粮中，最容易缺乏的是赖氨酸（×）应是蛋氨酸4.反刍动物碳水化合物的消化是以瘤胃挥发性脂肪酸为主，以小肠葡萄糖吸收为辅（√）5.标准奶（FCM）的含脂率为3.4%（×）4%五．简答题（共2题，每小题5分，共10分）1.温热环境对动物营养需要的影响答：（1）对动物采食量的影响，一般而言，环境温度降低，动物采食量增加，反之采食量下降；（2）对养分消化、代谢和利用的影响（3）对养分需要量的影响2.简述粗纤维在家畜饲养中的作用。答：粗纤维是反刍动物的一种必须营养素。正常情况下，粗纤维除发酵产生的营养作用外，对保证消化道的正常生理功能，维持宿主健康和调节微生物群落都具有重要作用，粗纤维在非反刍动物中同样具有营养和非营养的作用。猪的研究表明，12%NDF不影响能量消化，可能还有一定程度改进能量利用的作用。适宜粗纤维含量的日粮还有提高胴体质量的作用。现代动物生产，常用粗纤维冲淡日粮营养浓度的方法保证种畜禽胃肠道充分发育，以满足以后高产性能的采食量需要。3.碳水化合物的营养生理作用。答：建造机体组织细胞的原料；机体内功能物质的主要成分；组织更新、修补的主要原料；简答题1.对反刍动物应用非蛋白氮的注意事项。答：（1）延缓非蛋白氮在瘤胃中的分解速度以便微生物充分利用它们。采用的方法可分为三种：①选择分解速度较慢的非蛋白氮物质，如：二缩脲、三缩脲等。②添加保护剂，如：采用硫、蜡、淀粉等包被非蛋白氮物质。③利用金属离子或尿素衍生物抑制尿素酶活性。（给3分）（2）增强微生物合成作用。在饲喂非蛋白质氮物质的过程中采用由少逐渐增多的方法，使瘤胃微生物逐渐适应，以促进这类微生物大量繁殖，适应期为2~4周。（给1分）（3）补给各种营养物质也是大量利用非蛋白质氮饲料的重要条件。提供适量的淀粉可为微生物合成菌体蛋白提供能量和碳骨架，同时提供适当的真蛋白、矿物元素如钙、硫、磷、钴等和控制非蛋白质氮的适宜用量。切忌兑水饲喂。（给1分）2|、采食量的意义答：：（1）采食量是影响动物生产效率的重要因素。（给2分）（2）采食量是配置动物饲粮的基础。（给1分）（3）采食量是合理利用饲料资源的依据。（给1分）（4）采食量是合理组织生产的依据。（给1分）4.用饲养试验评定饲料营养价值的优缺点？答：优点：能反映饲料对家畜的综合影响；（给1分）试验条件接近生产，便于推广应用；（给1分）可以验证其它评定方法的结果；（给1分）缺点：只能评定饲料中各养分的综合价值，（给1分）；因而不能准确地评定饲料。（给1分）1、TDN是指什么？如何认识TDN的优缺点。答案要点：（1）.TDN指总可消化养分，它的计算公式如下：TDN=DCP（%）+DEE（%）×2.25+DCF（%）+DNFE（%）；（给1分）（2）.优点：将四项可消化养分合计为一个数值去估计饲料的营养价值，应用起来比较简便；该体系在评定中考虑了粪能和尿能的损失，具有有效能的意义。（给2分）（3）.缺点：将人的实验结果应用到动物上，是否可行、准确，值得商酌；没有考虑消化道气体能的损失，将过高估计动物（尤其是反刍动物）利用粗饲料的能力（给2分）2、对反刍动物应用非蛋白氮的注意事项。答案要点：（1）延缓非蛋白氮在瘤胃中的分解速度以便微生物充分利用它们。采用的方法可分为三种：①选择分解速度较慢的非蛋白氮物质，如：二缩脲、三缩脲等。②添加保护剂，如：采用硫、蜡、淀粉等包被非蛋白氮物质。③利用金属离子或尿素衍生物抑制尿素酶活性。（给3分）（2）增强微生物合成作用。在饲喂非蛋白质氮物质的过程中采用由少逐渐增多的方法，使瘤胃微生物逐渐适应，以促进这类微生物大量繁殖，适应期为2~4周。（给1分）（3）补给各种营养物质也是大量利用非蛋白质氮饲料的重要条件。提供适量的淀粉可为微生物合成菌体蛋白提供能量和碳骨架，同时提供适当的真蛋白、矿物元素如钙、硫、磷、钴等和控制非蛋白质氮的适宜用量。切忌兑水饲喂。（给1分）3、简要回答青绿饲料的营养特点。青绿饲料的营养特性。答案要点：（1）.青绿饲料是指天然水分含量大于45%的新鲜牧草、草原青牧草、野菜、鲜嫩藤蔓枝叶和未成熟谷物植株等（给1分）；（2）营养特性包括：含水量高，可达95%，因此干物质含量差异大；以干物质计，粗蛋白相对较高；适口性好，能促进消化液分泌，增进食欲；富含维生素（维生素D除外），尤其是胡萝卜素；钙磷比例一般较协调，但磷多为植酸磷；粗纤维含量与植株成熟度有关，还含有抗营养因子等。（给3分，每点0.5分）；（3）总之，青绿饲料是一种营养价值相对平衡的饲料，但变异大（给1分）。4、抗生素对动物的促生长机制是什么？答案要点：（1）刺激有益微生物菌群的优先繁殖，如酵母、大肠杆菌等；抑制机体有害微生物的增殖，以减少和寄主对营养物质的竞争（给1分）；（2）抑制或杀灭饲料或环境中病原微生物，降低动物的发病率（给1分）；（3）使肠壁变薄，肠绒毛变长，提高养分的吸收率或利用率（给1分）；（4）减少幼龄动物的腹泻（给1分）；（5）提高采食量，以猪最明显（给1分）。影响动物生长的因素答：优点：能反映饲料对家畜的综合影响；（给1分）试验条件接近生产，便于推广应用；（给1分）可以验证其它评定方法的结果；（给1分）缺点：只能评定饲料中各养分的综合价值，（给1分）；因而不能准确地评定饲料。（给1分）2．如何提高饲粮的适口性答：⑴选择适当的饲料原料（给2分）（2）防止饲料的氧化酸败。（给1分）（3）防止饲料霉变（给1分）（4）添加风味剂（给1分）3．碳水化合物的营养生理作用答：（1）供能和贮能作用；（给1分）（2）在动物产品形成中的作用；（给1分）（3）其它作用：某些寡糖的生理作用；动物体内糖苷的生理作用；结构型碳水化合物的营养生理作用；糖蛋白、糖脂的生理作用。（给3分）简答题（共15分，每小题5分）1.营养物质的基本功能答：(1)作为动物体的结构物质。(2)作为动物生存和生产的能量来源。(3)作为动物机体正常机能活动的调节物质。2.非蛋白质氮在使用中应注意的问题答：（1）延缓非蛋白质氮在瘤胃中的分解速度以便微生物充分利用它们。采用的方法可分为三种：①选择分解速度较慢的非蛋白质氮物质，如：二缩脲、三缩脲等。②添加保护剂，如：采用硫、蜡、淀粉等包被非蛋白质氮物质。③利用金属离子或尿素衍生物抑制尿素酶活性。（给3分）（2）增强微生物合成作用。在饲喂非蛋白质氮物质的过程中采用由少逐渐增多的方法，使瘤胃微生物逐渐适应，促进这类微生物大量繁殖。（给1分）（3）补给各种营养物质也是大量利用非蛋白质氮饲料的重要条件。提供适量的淀粉可为微生物合成菌体蛋白提供能量和碳骨架，并提供适当的真蛋白、矿物元素钙、硫、磷、钴等和非蛋白质氮的适宜用量。同时切忌与水同时饲喂。（给1分）3.采食量的意义：答：（1）采食量是影响动物生产效率的重要因素。（给2分）（2）采食量是配置动物饲粮的基础。（给1分）（3）采食量是合理利用饲料资源的依据。（给1分）（4）采食量是合理组织生产的依据。（给1分）简答题（共15分，每小题5分）简述理想蛋白的含义及其实质。答：理想蛋白是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该蛋白质的利用率为100％。（给3分）理想蛋白质的实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定饲料蛋白质质量的标准，并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要。（给2分）2.配合饲料中添加油脂的好处。答：（1）减少粉尘，（给1分）（2）减少饲料浪费，（给1分）（3）增加饲料适口性，（给1分）（4）延长制粒机环模使用寿命，提高饲料质量，（给1分）（5）提高料肉比。（给1分）试比较水溶性维生素和脂溶性维生素的区别。答：吸收方式：脂溶性维生素与脂肪颗粒一起经消化道吸收，水溶性维生素经被动扩散方式吸收。（给2分）储存方式：脂溶性维生素储存与肝内，水溶性维生素不储存。（给1分）排泄：脂溶性维生素经胆汁从粪便中排出，水溶性维生素大部分经尿排出。（给2分）1.影响乳成分含量的因素答：（1）动物的品种（给1分）（2）同一泌乳周期的不同泌乳阶段（给1分）（3）动物的不同胎次（年龄）影响乳成分含量（给1分）（4）饲料的组成和营养物质的含量影响乳成分含量2.简述粗纤维在反刍动物营养中的作用答：粗纤维是反刍动物的一种必需营养素。正常情况下，粗纤维除发酵产生的营养作用外，对保证消化道的正常生理功能，维持宿主健康和调节微生物群落都具有重要作用。粗纤维在非反刍动物中同样具有营养和非营养作用。猪的研究表明，12%NDF不影响能量消化，可能还有一定程度改进能量利用的作用。适宜粗纤维含量的日粮还有提高胴体质量的作用。现代动物生产，常用粗纤维冲淡日粮营养浓度的方法保证种禽畜胃肠道充分发育，以满足以后高产性能的采食量需要。3.蛋白质的营养生理作用答：⑴建造机体组织细胞的原料；（给1.5分）⑵机体内功能物质的主要成分；（给1.5分）⑶组织更新、修补的主要原料；（给1分）⑷可供能和转化为糖和脂。（给1分）简答题（共3题，每小题5分，共15分）影响能量利用率的因素答：⑴动物的种类、性别和年龄（给1分）⑵生产目的不同生产目的的能量利用效率的高低顺序：维持＞产奶＞生长、育肥＞妊娠和产毛（给2分）。（3）饲养水平（给1分）。（4）饲料成分（给1分）维持需要的意义和作用答：⑴意义：比较不同种类动物或同一种类动物在不同条件下的营养需要特点维持需要是一重要考虑因素（给1分）；维持需要也是剖析影响动物代谢有关因素、阐明维持状态下营养素的利用的特点、寻求生理条件下营养素的代谢规律和进一步探索提高营养素利用的重要手段和方法（给2分）。⑵作用：对动物生产有指导作用（给1分）。合理平衡维持需要与生产需要的关系，可提高生产效率；维持需要是动物生产企业制定生产计划，确定经济技术指标，预测动物生产效率的主要参考依据。（给1分）影响动物生长的应素答：⑴动物因素（给1分）⑵营养水平；（给2分）⑶环境因素（给1分）⑷母体效应。六．论述题（共2题，每小题10分，共20分）1.影响动物生长的因素？答：动物因素动物品种及性别是影响生长的内在因素例如猪品种间存在明显差异，不同时代及不同类型猪体脂和瘦肉增长随年龄变化而变化。营养水平动物的生长速度和增重内容直接受营养制约。各种营养物质缺乏均会对生长造成影响。营养水平和营养物质间的比例，同样影响生长速度和增重内容。环境环境温度、湿度、气流、饲养密度（每个动物占面积和空间）及空气清洁度也影响生长的速度和内容。环境温度对动物生长的影响较大，过高或过低都将降低蛋白质和脂肪的沉积而使生长速度下降母体效应母体效应主要表现在对初生重及日后生长的影响。动物初生重明显影响出生后的生长速度，这主要表现在多胎和头胎动物。对于多胎动物，每胎产仔数越多，出生体重越小。蛋白质与其他营养物质的关系。答：（1）蛋白质与氨基酸的关系动物蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养。只有当组成蛋白质的各种氨基酸同时存在且按比例供给时，动物才能有效地合成蛋白质。饲粮中缺乏任何一种氨基酸，即使其他必需氨基酸含量充足，体蛋白质合成也不能正常进行。（给2分）（2）氨基酸间的相互关系组成蛋白质的各种氨基酸在机体代谢过程中，也存在协同、转化、替代和拮抗等关系。蛋氨酸可转化成胱氨酸，也可转化为半胱氨酸，但其逆反应不能进行。氨基酸间的拮抗作用发生在结构相似的氨基酸间，因为它们在吸收过程中共用同一转移系统，存在相互竞争。（给2分）（3）蛋白质与碳水化合物及脂肪的关系蛋白质可在动物体内转变成碳水化合物。组成蛋白质的各种氨基酸，均可在体内转化成脂肪。（给2分）（4）蛋白质、氨基酸与矿物元素的关系硫、磷、铁等元素作为蛋白质的组成成分，直接参与蛋白质的代谢。某些微量元素是蛋白质代谢酶系的辅助因子，缺乏这些元素将影响蛋白质的代谢。（给2分）（5）蛋白质与维生素的关系饲粮中蛋白质不足时，可影响维生素A载体蛋白质的形成，使维生素A的利用率降低。维生素D的需要量与所喂的蛋白质品质有关。当饲喂未经热处理的大豆蛋白质时，可使雏鸡的维生素D的需要量提高10倍。核黄素是黄素酶的构成成分，参与氨基酸代谢，缺乏时会影响动物体蛋白质的沉积。（给2分）六、论述题（共20分，每小题10分）1、试述影响动物生长的因素。答：动物的生长速度和生长内容受动物的品种（品系、性别等）、营养、初生重、环境等诸多因素的影响。⑴动物的种类、品系、年龄、性别等不同均影响动物的生长速度和生长内容（给1分）。不同品种、时代、类型的猪其体脂和瘦肉增长随年龄的变化而变化。大、中、小型牛以及其性别不同，其沉积脂肪也不同，总之，公畜禽的生长速度大于母畜禽，胴体也较母畜禽瘦（给1分）。⑵营养水平的影响（给2分）。生长需要营养，生长速度和增重内容直接受营养制约。营养的分配和营养物质间的比例同样影响生长速度和增重内容。营养水平升高，生长速度加快、育肥期缩短，脂肪和蛋白质量增加，但蛋白质的增幅小于脂肪；营养水平过低，对生长速度、饲料报酬、蛋白质沉积都不利；营养水平过高，虽然蛋白质与脂肪的沉积略有增加，但饲料报酬低，不经济（给2分）。⑶环境（给1分）。环境温度、湿度、气流、密度也影响生长的速度和内容。环境温度过高或过低都将降低蛋白质和脂肪的沉积而使生长速度下降；湿度、密度、气流随着集约化饲养业的发展，这些因素也影响了动物的生长速度和健康（给1分）。⑷母体效应的影响（给1分）。动物出生重的大小也明显影响出生后的生长速度。这主要表现在多胎动物和初产动物。初生重与死亡率成高度负相关，与日增重成正相关。初生重也与动物品种、窝产仔多少、母体营养状况等有关。牧畜的哺育能力、带仔多少、体况和泌乳能力也影响泌乳后幼畜的生长（给1分）。2、在实际生产中如何运用饲养标准。答：⑴饲养标准的定义：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定。简言之，特定动物的系统的成套的营养定额。（给2分）⑵饲养标准是对动物实行标准化饲养的技术指南的科学依据。饲养标准是动物营养需要研究应用于动物饲养饲养实践的最有权威的表述。反映了动物生存和生产对饲料和营养物质的客观要求。高度概括和总结了营养研究和生产实践的最新进展，具有很强的科学性和广泛的指导性。它是动物生产计划中组织饲料供给，设计饲料配方、生产平衡饲粮和对动物实行标准化饲养的技术指南和科学依据。（给3分）⑶在具体运用中，饲养标准也有其局限性和条件性。饲养标准是动物饲养的准则，但它不能保证动物饲养者饲养好所有的动物，因为实际生产中影响动物饲养和营养需要的因素很多，而饲养标准是具有广泛性和普遍性的指导原则。不可能对所有影响因素都在制定标准的过程中加以考虑。如动物的个体差异、饲料的适口性、物理特性、环境条件、饲养水平、市场影响等因素。从而影响动物的需要和饲养。因此，只能根据实际情况，按饲养标准规定的原则灵活应用。可见饲养标准规定得数值，并不是任何条件下都不变的。它随着饲养标准制定条件以外的因素的变化而变化。（给3分）⑷在实际应用中，对饲养标准要正确理解、灵活应用。既要看到饲养标准的先进性和科学性，也要重视其条件性和局限性。饲养标准中的营养定额是一定试验结果的平均值，其实用性是有条件的，也是有局限性的。1.饲料的概略养分与饲料的营养价值的关系。答案要点：（1）饲料的概略养分是指饲料常规成分分析所得的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分与无氮浸出物等六种养分。这个分析方案由德国的两位科学家在1860年提出并逐渐完善，并沿用至今（给2分）；（2）概略养分含量与饲料的营养价值关系如下：水分（或干物质）：水分过高，单位重量的饲料营养素含量降低，能量也低；水分含量低，则在饲喂过程中需充分供给饮水，以保证动物对水的需要（给1分）；粗蛋白质：含量越高，营养价值一般越高；但要注意蛋白质的品质，尤其是必需氨基酸的含量与比例，对非必需氨基酸也需考虑，这就涉及到纯养分分析；若能结合可消化粗蛋白或可消化氨基酸评定饲料的营养价值则结果更可靠（给1分）；粗脂肪：含量高，则饲料的能值高，有效能也高，饲料营养价值高；但脂肪含量过高，易引起饲料氧化变质或增加饲料加工的难度，从而影响其营养价值，若能考虑脂肪酸，尤其是必需脂肪酸的含量，则结果更准确（给1分）；粗纤维：含量高，不利于动物对其他营养成分的利用，将降低饲料的消化率；同时，粗纤维也是常规分析中误差较大的一项，若能结合VanSoest发明的粗饲料纤维洗涤方案以预测或评定饲料的营养价值，则结果更为可靠（给1分）；粗灰分：主要代表饲料中的矿物质，若直接使用它判断饲料的营养价值，则结果意义不大，一般需要采用纯养分分析法以测定具体的每种矿物元素的量，才能较准确的评定饲料的营养价值（给1分）；无氮浸出物：属计算值，所得结果一般高于实际含量。主要是饲料的能量来源，植物性饲料中多为淀粉，一般含量越高，饲料营养价值越高（给1分）。（3）总之，饲料常规成分分析所得的概略养分一般不很准确，对饲料营养价值的高低只能是一个初步的判断，但还是具有较大的参考意义；若能进一步结合饲料纯养分分析方案或生物学指标，如养分的生物学效价以评定饲料的营养价值，则结果更为准确（给2分）2.饲粮配制的原则与配合饲料的优点答：饲粮的配制原则：（1）必须参考各类畜禽的营养需要量表或饲养标准表，并清楚所用饲料的养分成分含量，再根据饲养实践中畜禽生长与生产性能的反映情况和相应参考资料进行灵活应用，使饲粮满足重要养分而不是全部养分的需要量，在饲粮配制中不可能也没有必要使所有养分均与饲养标准完全一致，只需要考虑重要养分使其得到满足，其它养分可适当满足或作适当调整。（给3分）（2）必须注意饲粮的适口性，应尽可能配合适口性好的饲粮，提高动物的采食量，尤其是幼龄动物更为重要，充分保障其日采食量和营养浓度。（给1分）（3）所选择的饲料，应考虑经济适用的原则。因地制宜，因时制宜选用饲料，降低畜禽饲料费用，提高畜禽综合生产效益。（给1分）（4）饲料配合应充分考虑畜禽的消化生理特点，确定饲料种类和适宜用量范围，选用适宜饲料。对于单胃动物胃肠容积小，粗纤维的消化能力差，特别是幼畜，其配合饲料应以精料为主。反刍动物瘤胃的特异消化功能和整个消化道容积大，其日粮应以粗料为主，注意其精粗料比例；对于含有抗营养物质的饲料应采用多品种低比例的方式配合，尽可能降低抗营养物质的影响，饲料配合还要考虑不同饲料之间的组合效应，以充分发挥饲料的潜力；配合饲料应严格遵守国家的有关法规、社会公德，不能配制假冒伪劣饲料产品。（给3分）配合饲料的优点：（1）配合饲料是根据畜禽的营养需要，配制营养平衡的饲料，采用最新的科学研究成果，使饲料的利用率得以很大提高，达到节省饲料消耗的目的。（给0.5分）（2）配合饲料以谷实等主要原料和加工副产品、矿物元素、维生素、合成氨基酸以及一些非营养性添加剂按畜禽营养需要科学配合，可以经济合理利用饲料资源，综合应用副产品。（给0.5分）（3）将微量成分利用先进的工艺设备混合均匀，从而饲用安全、可防止营养不足、过食中毒的发生。（给0.5分）（4）直接饲喂配合饲料，可降低饲料浪费、有利于采用自动化饲养方式、有利于大群集约化封闭式进行畜禽生产，提高生产效率。（给0.5分）1、阐述能量与其它有机营养物质的关系答：意义：维持需要是指满足处于维持状态下动物的能量和其他营养素需要，这种需要仅维持生命活动中基本的代谢过程，弥补周转代谢损失以及必要的活动，它是一项基本研究（给3分）；研究维持需要是剖析影响动物代谢有关因素、阐明维持状态下营养素的利用特点、寻求生理条件下营养素代谢规律和进一步探索提高营养素利用效率的重要手段和方法（给2分）；作用：合理平衡维持需要与生产需要之间的关系，尽可能减少维持需要，增加生产需要，可提高生产效率（给3分）；维持需要属于无效生产的需要，又是必不可少的一部分需要（给2分）。2．营养需要及饲料营养价值评定的研究方法答：营养需要是指动物在最适应环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质总量和数量的最低要求,简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。（给1分）评定动物对营养物质的需要和饲料养分利用率是动物营养学的重要内容，经过长时间的发展已形成了一套系统的研究方法:(1).化学分析法.通过有关化学成分的测定，可为动物营养物质需要量的确定和饲料营养价值的评定提供基础数据，为机体营养缺乏症的早期诊断提供重要的参数。在确定营养需要和评定饲料营养价值中，几乎没有不经过化学成分分析的。动物营养研究中常进行的化学成分分析的对象有饲料、动物各种组织以及粪尿.（给2分）(2)消化实验也是评定饲料营养价值的重要方法,准确测定饲料或饲粮中可消化(可利用)养分的含量具有重要意义。包括体内消化实验,尼龙袋法,离体消化实验.（给1分）(3)平衡实验.研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系称平衡实验。平衡实验一般用于估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。包括氮平衡实验,能量平衡实验（给2分）(4)生长实验,生长实验也常称饲养实验是通过饲予动物已知营养物质含量的饲粮或饲料，对其增重、产蛋、产奶、耗料、每千克增重耗料、组织及血液生化指标进行测定，有时也包括缺乏症状出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比较饲料或饲粮的优劣。生长实验是动物营养研究中应用最广泛、使用最多的基本的综合实验方法，但由于影响实验结果的因素很多，实验条件难于控制得很理想，实验准确实施较困难.（给2分）(5)比较屠宰实验,在平衡和生长实验中有时为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质，必须屠宰动物，以比较实验组与对照组（常为实验前后）的差异，故称为比较屠宰实验。由于实验的目的和要求不同，屠宰的方式和测定的指标也不尽相同（给2分）。论述题（共22分，每小题11分）1．影响蛋白质消化吸收的因素。答：动物因素：①动物种类：对同一种饲料蛋白质的消化吸收，不同的动物之间存在一定的差异，这是由于不同种类动物各自不同的消化生理特点导致的。（给2分）②年龄：随着动物年龄的增加，其消化道功能不断完善，对食入蛋白质的消化率也相应提高。（给2分）饲料因素：①纤维水平：纤维物质对饲料蛋白质的消化和吸收都有阻碍作用，随着纤维水平的增加，蛋白质在消化道中的排空速度也增加，降低了其被酶作用的时间以及被肠道吸收的机率。（给2分）②蛋白酶抑制因子：一些饲料，尤其是未经处理或热处理不够的大豆及其饼粕和其他豆科籽实含有多种蛋白酶抑制因子，其中主要是蛋白酶抑制剂，他能降低胰蛋白酶活性，从而降低蛋白质的消化率。（给2分）热损害：对大豆等饲料进行适当的热处理，能消除其中的抗营养因子，有利于消化吸收，但温度过高或时间过长，则有损蛋白质的营养价值，其原因是产生了美拉德反应，生成一种棕褐色的氨基糖复合物。胰蛋白酶不能使其分解，导致赖氨酸等不能被动物消化和利用。（给3分）2．营养需要及饲料营养价值评定的研究方法。答：营养需要是指动物在最适应环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质总量和数量的最低要求,简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。（给1分）评定动物对营养物质的需要和饲料养分利用率是动物营养学的重要内容，经过长时间的发展已形成了一套系统的研究方法:.化学分析法.通过有关化学成分的测定，可为动物营养物质需要量的确定和饲料营养价值的评定提供基础数据，为机体营养缺乏症的早期诊断提供重要的参数。在确定营养需要和评定饲料营养价值中，几乎没有不经过化学成分分析的。动物营养研究中常进行的化学成分分析的对象有饲料、动物各种组织以及粪尿.（给2分）消化实验也是评定饲料营养价值的重要方法,准确测定饲料或饲粮中可消化(可利用)养分的含量具有重要意义。包括体内消化实验,尼龙袋法,离体消化实验.（给2分）平衡实验.研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系称平衡实验。平衡实验一般用于估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。包括氮平衡实验,能量平衡实验（给2分）生长实验,生长实验也常称饲养实验是通过饲予动物已知营养物质含量的饲粮或饲料，对其增重、产蛋、产奶、耗料、每千克增重耗料、组织及血液生化指标进行测定，有时也包括缺乏症状出现的程度，来确定动物对养分的需要量或比较饲料或饲粮的优劣。生长实验是动物营养研究中应用最广泛、使用最多的基本的综合实验方法，但由于影响实验结果的因素很多，实验条件难于控制得很理想，实验准确实施较困难.（给2分）比较屠宰实验,在平衡和生长实验中有时为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质，必须屠宰动物，以比较实验组与对照组（常为实验前后）的差异，故称为比较屠宰实验。由于实验的目的和要求不同，屠宰的方式和测定的指标也不尽相同（给2分）。论述题（）1.在实际生产中应如何应用饲养标准。答：⑴饲养标准的定义：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定。简言之，特定动物的系统的成套的营养定额。（给3分）⑵饲养标准是对动物实行标准化饲养的技术指南的科学依据。饲养标准是动物营养需要研究应用于动物饲养饲养实践的最有权威的表述。反映了动物生存和生产对饲料和营养物质的客观要求。高度概括和总结了营养研究和生产实践的最新进展，具有很强的科学性和广泛的指导性。它是动物生产计划中组织饲料供给，设计饲料配方、生产平衡饲粮和对动物实行标准化饲养的技术指南和科学依据，养标准是具有广泛性和普遍性的指导原则。（给4分）⑶在具体运用中，饲养标准也有其局限性和条件性。饲养标准不能保证动物饲养者饲养好所有的动物，因为实际生产中影响动物饲养和营养需要的因素很多，因此注意选择“标准”的适合性，应用标准的灵活性和标准与效益的统一性（给4分）2．影响蛋白质消化吸收的因素。答：动物因素：①动物种类：对同一种饲料蛋白质的消化吸收，不同的动物之间存在一定的差异，这是由于不同种类动物各自不同的消化生理特点导致的。（给1分）②年龄：随着动物年龄的增加，其消化道功能不断完善，对食入蛋白质的消化率也相应提高。（给1分）饲料因素：①纤维水平：纤维物质对饲料蛋白质的消化和吸收都有阻碍作用，随着纤维水平的增加，蛋白质在消化道中的排空速度也增加，降低了其被酶作用的时间以及被肠道吸收的机率。（给2分）②蛋白酶抑制因子：一些饲料，尤其是未经处理或热处理不够的大豆及其饼粕和其他豆科籽实含有多种蛋白酶抑制因子，其中主要是蛋白酶抑制剂，他能降低胰蛋白酶活性，从而降低蛋白质的消化率。（给2分）热损害：对大豆等饲料进行适当的热处理，能消除其中的抗营养因子，有利于消化吸收，但温度过高或时间过长，则有损蛋白质的营养价值，其原因是产生了美拉德反应，生成一种棕褐色的氨基糖复合物。胰蛋白酶不能使其分解，导致赖氨酸等不能被动物消化和利用。（给3分）1．影响热增耗（HI）大小的主要因素答：⑴动物种类。反刍动物采食后热增耗比非反刍动物的更大和更持久。主要是反刍动物在咀嚼、反刍、和消化发酵过程中需要消耗更多的能量，瘤胃中产生的挥发性脂肪酸在体内比葡萄糖提供更多的热增耗。（给5分）；⑵饲料的组成和饲料水平。不同的营养物质热增耗不同，蛋白质的热增耗最大，饲料中蛋白质过高或氨基酸不平衡，会导致大量的氨基酸在非反刍动物体内氧化而产生热增耗。饲料中纤维素的水平及饲料的形状会影响消化过程产热及挥发性脂肪酸中乙酸的比例，影响热增耗的产生。（给3分）；⑶饲养水平。当动物的饲养水平增加时，动物用于消化吸收的能量增加，体内营养物质的代谢水平也增加，从而影响热增耗。（给2分）2．在实际生产中如何运用饲养标准答：⑴饲养标准的定义：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定。简言之，特定动物的系统的成套的营养定额。（给2分）⑵饲养标准是对动物实行标准化饲养的技术指南的科学依据。饲养标准是动物营养需要研究应用于动物饲养饲养实践的最有权威的表述。反映了动物生存和生产对饲料和营养物质的客观要求。高度概括和总结了营养研究和生产实践的最新进展，具有很强的科学性和广泛的指导性。它是动物生产计划中组织饲料供给，设计饲料配方、生产平衡饲粮和对动物实行标准化饲养的技术指南和科学依据，养标准是具有广泛性和普遍性的指导原则。（给4分）⑶在具体运用中，饲养标准也有其局限性和条件性。饲养标准不能保证动物饲养者饲养好所有的动物，因为实际生产中影响动物饲养和营养需要的因素很多，因此注意选择“标准”的适合性，应用标准的灵活性和标准与效益的统一性（给4分）1.论述营养对动物繁殖的影响答：（1）营养对动物初情的影响营养水平过低或过高均会影响动物的初情期，营养不足，生长缓慢，初情期推迟，初情体重液达不到正常营养水平时的体重，营养水平偏高，可以使动物的初情期提前（给2分）。（2）营养对母畜排卵的影响营养水平可以影响动物促性腺激素的分泌，影响动物的排卵数，对母猪通过提高能量水平催情补饲，能提高血浆雌激素的水平，促进母猪排卵。（给2分）。（3）影响受胎率和胚胎成活率。母体的营养条件，特别是能量摄入水平是引起胚胎死亡的重要因素之一。初产母猪在后备期和发情周期内，给予高水平营养会提高胚胎死亡率。由于高能水平可增加排卵数，但胚胎死亡率升高，因此，成活的胚胎数不一定改变。妊娠前期（0~30天）供给高能水平会降低胚胎成活率，饲粮蛋白质水平对胚胎成活率影响不大，但微量养分，特别是维生素A、维生素E、叶酸和铁、碘、锌微量元素的严重缺乏会提高胚胎死亡率。（给2分）。（4）营养对胎儿生长发育的影响。妊娠后期，胎儿生长发育很快，此期母畜的营养水平明显影响胎儿的生长和初生重，但对多胎动物的产仔数没有影响。(给1分)（5）营养对产后发情间隔的影响。母畜产后或断奶后至下次发情的间隔时间和情期受胎率是影响母畜繁殖性能的重要因素，缩短发情间隔，提高受胎率有利于提高母畜的繁殖成绩。动物分娩时的体况和哺乳期营养是影响发情间隔的关键因素，提高哺乳期能量蛋白质水平可缩短发情间隔。(给2分)（6）营养对中长期繁殖性能的影响。母畜繁殖周期中营养状况不仅影响现期繁殖成绩。母畜过度饲养，体况过肥是繁殖障碍的常见原因；母畜长期营养不良，可导致“母畜瘦弱综合症，两种情况均将提高母畜的淘汰率。(给1分)2．试述营养对泌乳的影响答：⑴营养水平的影响。（给1分）产奶量和产奶效率不仅受现期营养水平的影响，也受前期营养水平的影响，低营养水平虽然延迟了产犊年龄，但产奶量逐胎上升，产奶效率也高。许多研究表明：乳牛长期采食高能日粮，会造成乳房脂肪沉积过多，影响分泌组织增生，导致以后产奶量减少，生产年限短，产奶效率底。现期营养水平对产奶量及乳成分也有影响，高能量水平有利于产奶量提高，但乳脂率下降。（给1分）⑵蛋白质水平的影响（给1分）。高产奶牛每天从奶中排出大量蛋白质，日粮蛋白水平不足将降低奶的产量，为了提高瘤胃微生物的产量，在充分供给含氮物质的同时，碳源物质必须保证。日粮中的蛋白水平和碳水化合物来源不同对产奶量和乳成分也有一定的影响。（给1