茶艺模拟测试题附答案

茶艺模拟测试题【附答案】1.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，()最为妥当A、坚持要宾客对无理的要求道歉B、从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理C、耐心加以解释，婉转地转移话题(正确答案)D、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足2.“我能为您效劳吗?”的汉译英是()。A、Canyouhelpme?B、MayIhelpedyou?C,MayLhelpyou?(正确答案)D,MayIhelpsyou?3.“很抱歉，这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是().A,J'msorry，thereisnoonehere.B,I'msorry，thereisnoonebythatnamehere.(正确答案)C、I'msorry，Idon'tknowhim.D、Idon'tunderstandwhatyousaid.4.请问您是哪位?用英语最妥当的表述是()。A、Whoareyou?B、Hello.C、What’syourname?D,Who'scalling，please?(正确答案)5.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说().A、“万事如意”B、“恭喜发财”C、“祝贺新年”D.“新年快乐”(正确答案)6.针形名优绿茶的代表是()A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D,雨花茶(正确答案)7.西湖龙井的品质特征是()。A、色绿、香郁、味甘、形美(正确答案)B、色绿、香郁、味甘、形扁c、色绿、香清、味甘、形扁D、色绿、香郁、味鲜、形美8.22()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、祁红B,滇红(正确答案)C、川红D、湖红9.武夷岩茶的外形()太叶端扭曲，色泽绿褐油润。A、细紧重实B、肥壮卷曲c,肥壮紧结(正确答案)D,紧结卷曲10.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与()人类似A、摩洛哥B、英国(正确答案)C、埃及D、阿根廷11.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是()A、I：8B、1：5C、1：3D、1：15(正确答案)12.在接待德国客人时，茶艺师应注意不要向其推荐()茶。A、针螺类的花茶(正确答案)B、绿茶C、普洱D、泡沫红茶13.20世纪70年代，中国()地区使用茶艺一词后，全国各地开始广泛使用。A、江苏B、广东C、香港D、台湾(正确答案)14.“请问您的电话号码?”用英语最妥当的表述是()。A、MustIhaveyourtelephonenumberplease?B、MayIhaveyourtelephonenumberplease(正确答案)C、NeedIhaveyourtelephonenumberplease?D、WouldIhaveyourtelephonenumberplease?15.“请问您要红茶吗?”用英语最妥当的表述是().A、Wouldyoulikegreentea?B、Wouldyoulikejasminetea?C、Wouldyoulikeoolongtea?D、Wouldyoulikeblacktea?(正确答案)16.下列不属于湖南黑茶的是()。A、七子饼茶(正确答案)B,安化黑茶C、千两茶D、茯砖17.乌龙茶在做青过程中，茶叶香气变化过程为()。A、清香→花香→果香一青草气B、青草气→清香一花香一果香(正确答案)C、花香→青草气一清香一果香D、青草气一果香→花香一清香18.中国茶艺定型和完备的阶段是在()。A、唐代(正确答案)B、宋代C、明清D、现代19.()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井(正确答案)20.黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、玉兰花香B、兰花香C、水蜜桃香(正确答案)D、桂皮香21.安溪乌龙茶艺使用的()制作原料是竹A.茶匙、茶斗、茶夹、茶通(正确答案)B、茶盘、茶耀、茶、革荷C、茶通茶针、漏斗、水盂D、茶盘、茶托、茶著、茶杯22.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质响为().A、石乳B、兰芷C、河山D、江山(正确答案)23.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三类A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂，黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶(正确答案)24.接待()武客，敬茶时应用右手提供服务。A、韩国B、美国C、法国D、印度(正确答案)25.下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。A、以鉴赏为主，摆设位置应较低B、用平实技法，进行自由型插花C、花取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳(正确答案)26.最适合茶艺表演的音乐是()。A、中外流行音乐B、中国古典爸乐(正确答案)C、外国音乐D、少数民族音乐27.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()A、樵山第一瀑B、华夏第一瀑C、吴中第一水D、和下第四泉(正确答案)28.龙井茶泡茶的适宜水温是()左右·A、100℃B、70℃C、80℃(正确答案)D、90℃29.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉叠放是优雅(正确答案)C、端庄娴雅身体随服务要求而动，显自然D、坐正、坐直显端庄30.按照茶事功能划分茶艺，可将茶艺分为生活型茶艺和().A、表演型茶艺(正确答案)B、文士茶艺C、宗教茶艺D、汉族茶艺31.《空山鸟语》是拟()的古典名曲。A、山间流水B、肉鸟之中人(正确答案)c、林间蝉噪D、田野蛙鸣32.茶道是以()为宗旨的饮茶艺术A、遵循礼法B、审美享受C、修行得道(正确答案)D、生理需求33.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，()表达自己的不同看法.A、可以婉转(正确答案)B、可以坦率C、不可以D、可以公开34.宁红太子茶艺荧香时使用()，是有一定害意的。A、1个香炉B、2个香炉C、3个香炉(正确答案)D、4个香炉35.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质A、分解B、化合C、还原D、氧化(正确答案)36.()茶艺的表演程序共为12道。A、龙井茶艺(正确答案)B、普洱茶艺C、婺绿茶艺D、金佛茶艺37.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质().A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下隆(正确答案)C、茶浮水面，鲜爽味减锅D茶浮水面，鲜爽味提高38.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统A、论道B、参禅C、茶艺(正确答案)D、习画39.A、高冲水B分茶(正确答案)C冲泡D、淋壶40.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。A、红茶(正确答案)B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶41.一杯好茶决定茶汤滋味的最重要条件是()A、温度B、茶具C、水质(正确答案)D、冲泡42.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。A、浓B、鲜C、清D,干(正确答案)43.大红袍是属于典型的()茶类A、红茶B,青茶(正确答案)C、黑茶D、黄茶44.红茶按加工工艺分为()三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和工夫、小种红茶C、工夫红茶、小种红茶，红碎茶(正确答案)D、湖红、川红、正山小种45.下列()不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中加盐B、茶汤中加糖C、茶汤中加奶D、茶汤中加水(正确答案)46.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶A、汉族(正确答案)B、苗族C、白族D、侗族47.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香、绿茶板果香、马龙茶()A、清香B、花香(正确答案)C、熟香D、浓香48.茶艺是()的基础.A、茶文B、茶情C、茶道(正确答案)D、茶俗49.不符合茶艺表演者发型要求的是()A、短发B、马尾辫C,长发披肩(正确答案)D、寸头50.琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。A、儒家B、道家C、隐居者D,士大一(正确答案)51.“玉泉催花”是宁红太子茶艺()的雅称.A、洗器B、献茶C,烧水(正确答案)D,筛水52.为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，泰茶时要用双手A,壮族(正确答案)B、苗族C、白族D、藏族53.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为()A、<0.2mg/kgB、<0.4mg/kgC、<0.5mg/kgD、<2mg/k8(正确答案)54.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()，·A、暴雨雷鸣(正确答案)B、山泉飞瀑C、小溪流水D、雨打芭蕉55.品饮()时，茶水的比例以1：50为宜。A、铁观音B、青茶C、凤凰水仙D、绿茶(正确答案)56.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶().A、香味B、真香本味(正确答案)c、汤色D、欣赏“茶舞”57.收购毛茶的质量标准称为()。A、茶叶标准样B、毛茶标准样(正确答案)D、贸易标准样58.()茶艺的程序共为16道.A、武夷B、龙井C、安溪乌龙茶(正确答案)59.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110M1。A、60mmB、55mmC、45immD、50mm(正确答案)60.()对“茶醉”无缓解作用。A、吃水果B、吃糖果C、吃点心D、抽烟，(正确答案)61.茉莉花茶艺“回味”被喻为是().A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省c、众人之醉我可清D,茶味人生细品悟(正确答案)62.茶艺师在与信奉佛教客交读时，不能().A、问其法号B、问其寺庙名或庵堂名C,问其尊姓大名(正确答案)D,问其佛教传说63.碧螺春冲泡置茶一般采用().A,上投法(正确答案)B、中投法C、下投法D、点茶法64.明代以后，茶馆(室)的茶挂主要是()A、国画图轴B、书法字轴(正确答案)C、油画挂图D、年画挂图65.构成礼仪最基本的三大要素是(A).B、礼节、礼貌、礼服C、待人、接物、处事D、思想、行为、表现A,语言、行为表情、服饰(正确答案)66.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。A、云南普洱茶B、滇红工夫红茶C,云南沱茶(正确答案)D、金银花茶67.新茶的主要特点是()。A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜(正确答案)D、叶质柔软68.明代以后，茶挂中内容主要含义有()A、季节、茶品、价码B,季节、时间、客人(正确答案)C、工艺、茶类、用水D、茶类、茶具、客人69.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。A、金狮三呈样B、祥龙三叩首C,凤凰三点头(正确答案)D、孔雀三清声70.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。A、日本人B、法国人C、印度人D,美国人(正确答案)71.“茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是()质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D,太平猴魁(正确答案)72.反映山水之音的古典名曲有()A、《情乡行》B,《潇湘水云》(正确答案)C、《霓裳曲》D、《鹧鸪飞》73.溶液的酸碱度越大，()值越大。A、PGB、PH(正确答案)C、PPTD、PPM74.茉莉花茶艺投茶的喻意是().A、落英缤纷(正确答案)B、仙女散花C、落雁沉鱼D、落花有意75.香气清高、味道甘鲜是()的品质特A、六安瓜片(正确答案)B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶76.下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。A、宾客低声交谈时，应主动回避B、仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍C、宾客之间谈话时，不要侧耳细听D、宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问(正确答案)77.()水无色遗明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，必用碱中和的奇特功效、A、神堂泉B、神泉(正确答案)C、雪银泉D熏治泉78.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()A、顾景洲(正确答案)B、蒋蓉C、汪寅仙D、吕尧臣79.在秦汉时代出现了().A、焚香(正确答案)B、烧纸C、祭祀D、拜神80.信阳毛尖内质的品质特点是()A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓(正确答案)D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清明亮81.品茗赏花插的花称为()A、斋花B、室花C、茶花(正确答案)D、轩花82.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使民客就感到心情舒畅。A、轻松的音乐B、美好的语言(正确答案)C、热情的握手D、严肃的礼节83.品茗、营业、表演是()的三种形态。A、游艺B、文艺C、画艺D、茶艺(正确答案)84.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。A、戴一只玉镯(正确答案)B、戴一只手表C、佩带金银饰物D、抹香味化妆品85.茶在我国历史上有许多别称，下面不属于茶的别称的为()A、茶B、茗C、相D、稷(正确答案)86.最早记载饮茶的，既不是“诸子之言”，也不是史书，而是药书如()A、《神农本草经》(正确答案)B、《大观茶论》C、《诗经》D、《孟子)87.唐代刘贞亮概况饮茶好处为()，即：以茶散郁气，以茶驱嗓气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅致。A、“十利”B、“十德”(正确答案)C、“十益”D、“十功”88.对于我国边疆少数民族而言，茶的()更为突出，在少数民族地区，流传着宁可三日不吃粮，不可一日不喝茶的谚语.A、食用功能B、饮用功能C、药用功能(正确答案)D、待客功能89.中国历史上，专门采造宫廷用茶的贡焙是在()时期设立的。A、汉代建元年间B、北宋政和年间C、唐代开元年间(正确答案)D、清代康熙年间90.唐朝茶的发展是从以茶为药开始，以茶为羹再到茶之为品饮的演变过程，而这个过程的里程碑就是()A、《茶经》(正确答案)B、《大观茶论》C、《茶谱》D、《茶疏》91.唐代茶的饮法除煎茶外，还有庵茶、煮茶等。将茶叶先碳碎，再煎熬、烤干、捣细，然后放在瓶子或细口瓦器之中，灌上沸水浸泡后饮用的，称为()A、闷茶B、煎茶C、庵茶(正确答案)D、煮茶92.中国茶史上，历来就有()的说法。A、“茶兴于秦，盛于汉”B、“茶兴于隋，盛于唐”C、“茶兴于唐，盛于宋”(正确答案)D、“茶兴于宋，盛于清”93.宋代点茶法在南宋理宗开庆元年经日本僧人()传至日本，后发展为日本茶道A、千利休B、南浦昭明(正确答案)C、荣西禅师D、隐元禅师94.宋代斗茶所使用的茶盏以福建建安产的()为佳。A、陶器B、青瓷C、白瓷D、兔毫盏(正确答案)95.最早提倡饮茶方式从简，并且在实际操作上改革传统的茶具和茶艺的是明朝的()A、宁王朱权(正确答案)B、明太祖朱元璋C、明成祖朱棣D、明英宗朱祁镇96.茶艺可以根据不同的划分标准来进行类型划分，如()将茶艺分为红茶茶艺、绿艺、乌龙茶茶艺等A、以饮茶器具来分B、以茶叶种类来分(正确答案)C、以冲泡方式来分D、以社会阶层来分97.陕西汉中东南约180km的镇巴一带，山民春、夏、秋、冬四季都喝()A、烤茶(