前厅服务与管理精品课程汇报PPT

《前厅服务及管理》精品在线开放课程建设汇报1课程负责人：黄敏12354建设基础建设目标建设内容建设保障建设效果目录页房间数为25978间（套）床位数为45953张人才需求量将近达到42750人从业人才总数达到31377人员工流失率是60%一线服务岗位人员空缺达40%3一、建设基础—行业背景年份旅游人次（亿人次）旅游总收入（亿元）20101.29106120111.71429.48201226237020143.21289520153.76351220165.315027星级数量（家）66614610415

高职类开设酒店管理专业院校17所，平均每届毕业生1700人左右；开设旅游类专业的院校有32所，平均每届毕业生2300人左右。合计约4000人的毕业生无法满足行业人才需求。1本科院校14所2高职院校17所3中职院校86所4人才需求三亚美高梅

贵州饭店新世界饭店5一、建设基础—校企合作世纪金源大饭店

广州皇冠假日骄苑宾馆骄苑宾馆前台6一、建设基础—校内实训基地7一、建设基础—教学团队二、建设目标开放共享适应教师、学生和社会学习者共同需求的在线开放课程体系自主学习打造让学习者学会、会学、乐学、创学的学习平台紧贴行业随行业发展为行业服务8以行业调研为依据，教学内容职业化以国家行业标准为标尺，能力培养专业化课程建设总体思路以培养层次为目标，教学内容拓展教学层次扩展两线：实践技能&理论知识三段：岗前学习阶段、基层服务阶段、基层管理阶段五环：教学目标，教学内容、教学条件、教学管理、教学评价，共同支撑各个阶段课程教学的有序开展。9三、建设内容——课程设计教学模式岗前学习基层服务基层管理教学目标教学内容教学条件教学评价教学方法以岗定学以技定学以德定学课程内容10课程版块学习情境理论学时实训学时总学时前厅服务与管理导入篇§.1前厅认知224专业技能篇§.2前厅预订服务4610§.3礼宾服务及行政楼层服务4610§.4前厅接待与问讯服务6612§.5电话总机服务224§.6商务中心服务224§.7大堂副理&金钥匙服务224基础管理篇§.8前厅部服务质量管理202§.9前厅部销售及房价管理202职业素养篇§.10职业礼仪&服务意识224§.11职业道德&沟通协调224合计30306011以学生为中心双语教学试点翻转课堂参观教学法WE—Learning教学法交互式教学三、建设内容—教学模式和方法建设内容—评价方式改革12

实操考核参照《旅游饭店星级的划分及评定》（GB/T14308—2010）中五星级酒店前厅服务标准课程考核评价引入我院“诊断+改进”内部质量保证体系的课程质量标准，根据课程质量标准考核课程是否能达到★★★课程课程团队考核评价13课程负责人培养聘请行业专家双师型教师培养科研能力的提高三、建设内容—教学团队建设14校内：采用校企合作的方式改扩建现有校内外实训基地，建成“真实生产性”和“开放性”实训基地，使之成为服务培训和创新创业孵化基地。校外：在现有校外实训基地的基础上增加3个，使学生从不同酒店的前厅服务和管理方式中得到启发，从而提升前厅服务与管理能力。建设内容—实训条件建设内容—教学资源15优化《前厅服务与管理》电子教案、电子课件拍摄100个技能训练演示视频、在线测试题目500题教学资源全部上网、手机APP运行和管理教学实现电子教学资源开放化电子教学资源建设开发《前厅服务与管理》双语校本教材编制26个典型工作任务实训指导书校本教材与实训指导书四、建设保障制度保障组织保障资金保障制度保障《国家优质专科高等职业院校建设项目管理办法》《项目建设风险防控监督制度》《国家优质专科高等职业院校项目绩效评估办法》组织保障成立建设项目工作小组成立以教学处为首的课程建设办公室成立学院系部课程建设领导小组资金保障学院投入经费合理分配和使用建设资金加强建设资金审计管理精品化契合贵州省高星级酒店的人才需求、适应高端精品酒店的新业态开放化资源共享的同时为全省高职酒店类专业课程改革及建设提供思路和借鉴。