第三章-营养需要与饲养标准课件

第三章营养需要与饲养标准

第三章营养需要与饲养标准1第一节基本概念

营养需要（nutrientrequirements）——动物达到期望的生产性能时，每天对能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等养分的需要量。营养需要包括维持需要和生产需要第一节基本概念营养需要（nutrientr2饲养标准(feedingstandard)——根据科学试验结果，结合实际饲养经验所规定的每头动物在不同生产水平或不同生理价段时，对各种养分的需要量。饲养标准包括动物营养需要、常用饲料养分含量表。饲养标准(feedingstandard)——根据科学试验3饲养标准的基本特性科学性和先进性权威性可变性条件性和局限性饲养标准的基本特性科学性和先进性4第二节营养需要的测定综合法包括饲养试验法、平衡试验法、生物学法、屠宰试验法等。析因法是将研究的总内容剖分为多个部分，分别试验每个部分，然后综合多个部分的结果。第二节营养需要的测定综合法包括饲养试验法、平衡试验法5第三节饲养标准的指标第三节饲养标准的指标6一、干物质或风干物质干物质或风干物质的采食量(DMI)用千克(kg)表示。一般DMI占动物体重的3%～5%。动物年龄越小，生产性能越高，DMI越高日粮营养浓度过高，DMI不足；养分浓度较低，受DMI的限制，造成营养不足。一、干物质或风干物质干物质或风干物质的采食量(DMI)用千7二、能量用净能衡量动物的能量需要是营养学发展的必然趋势。对奶牛用净能、鸡用代谢能、猪用消化能或代谢能表示其能量需要，单位是兆焦(MJ)。我国的奶牛饲养标准中用奶牛能量单位(NND或DCEU)表示奶牛的能量需要，对肉牛用肉牛能量单位(RND或BCEU)二、能量用净能衡量动物的能量需要是营养学发展的必然趋8三、蛋白质及氨基酸猪、禽用粗蛋白（CP）、牛用粗蛋白或可消化粗蛋白（DCP）表示其蛋白质的需要单位是克(g)。配合饲粮时用百分数表示。必需氨基酸是禽猪饲养标准中主要指标之一。平衡供给氨基酸，可在降低粗蛋白质浓度用小肠可吸收有效氨基酸表示牛羊蛋白质需要是发展趋势三、蛋白质及氨基酸猪、禽用粗蛋白（CP）、牛用粗蛋白或可消化9四、维生素猪禽所需的维生素全部应由饲料提供反刍动物仅需由饲料提供维生素A，D和E。水溶性维生素的单位是毫克(mg)，脂溶性维生素的单位是国标单位(IU)。四、维生素猪禽所需的维生素全部应由饲料提供10五、矿物元素钙、磷及钠用克(g)表示，猪禽强调有效磷的需要量。猪禽规定了对铁、铜、锌、锰、硒、碘等需要量。五、矿物元素钙、磷及钠用克(g)表示，猪禽强调有效磷的需要量11六、亚油酸猪禽标准规定亚油酸量，单位是克(g);或家禽要求占日粮1%。对猪要求0.1%。六、亚油酸猪禽标准规定亚油酸量，单位是克(g);或家禽要求12第四节维持需要维持需要——处于维持状态下的养分需要。维持状态——指动物体重不增不减、不进行生产、体内各种营养物质相对平衡，即分解代谢与合成代谢过程处于零平衡的状态。在允许范围内，增加饲料投入，可相对降低维持需要的比例，提高生产效率。动物、饲料以及环境等是影响动物维持需要的主要因素主要养分的维持需要量通常采用绝食代谢试验、平衡试验及饲养试验等方法取得第四节维持需要维持需要——处于维持状态下的养分需要。13第三章-营养需要与饲养标准课件14第五节生产需要生产需要可划分为生长、肥育、繁殖、泌乳、产蛋、使役、产毛及产绒等营养需要。生产需要与维持需要之和便是动物的总营养需要。不同动物的营养需要各不相同。可查表。第五节生产需要生产需要可划分为生长、肥育、繁殖、泌乳、产15第六节饲养标准中营养指标的含义与应用需要量标准是指在理想的试验条件下。实践中应根据实际情况适时适当调整营养供应量。通常只调整蛋白质和氨基酸。特殊情况下需调整某些营养素根据市场情况调整营养供应量，以控制动物产品的产出。标准中列出微量元素和维生素含量一般被作为添加量标准。第六节饲养标准中营养指标的含义与应用需要量标准是指在理想16第四章饲料饲料——凡能被动物采食又能提供给动物某种或多种营养素的物质第四章饲料17第一节饲料的分类张子仪院士等提出了我国的饲料分类和编码系统将所有饲料分为8大类，选用7位数字分三节编码第一节是1~8第二节是01~16第三节是由4位数字组成，代表饲料个体第一节饲料的分类张子仪院士等提出了我国的饲料分类和编码18第二节粗饲料粗饲料——指天然水分在45%以下，干物质粗纤维含量在18%及其以上的饲料特点是体积大，难消化，可利用养分少及营养价值低收割较迟的劣质干草和秸秆秕壳类来源广、种类多、产量大、价格低，是草食动物日粮中的主要成分。第二节粗饲料粗饲料——指天然水分在45%以下，干物质粗纤19一、干草（又称青干草）干草——指青草等在未结籽实以前刈割、晒干而成。干草中CP为7%～20%，CF为20%～30%。干草的营养价值取决于原料植物种类、生长阶段及调制技术等草粉是配合饲料的一种重要成分，其所含养分不次于麸皮干草是草食动物最基本、最主要的饲料。鸡、猪、鱼等动物配合饲料的原料。一、干草（又称青干草）干草——指青草等在未结籽实以前刈割、晒20二、农副产品类和高纤维糟渣类秸秆由茎秆和叶子组成，秕壳是籽壳碎片和少量碎籽颗粒构成。特点是：容积大，适口性差，消化率低。CF很高，木质素比例大，有效能值低；蛋白质含量低，品质差。粗灰分比例较大，含大量的硅酸盐，钙磷甚少；维生素含量极低。只适于饲喂反刍动物及某些草食动物。秸秕类饲料作为非竞争性饲料资源，潜力巨大。二、农副产品类和高纤维糟渣类秸秆由茎秆和叶子组成，秕壳是籽壳21三、树叶和其他饲用林产品营养价值远优于秸秕类。叶粉可代替部分精料喂猪、鸡、鱼等并能改善畜产品外观和风味优质青树叶如紫穗槐、洋槐和银合欢叶等是畜、禽蛋白质和维生素来源。树叶的营养成分随产地、品种、季节、部位和调制方法不同而异。仔猪日粮中可加5%紫穗槐叶粉，架子猪添加10%，笼养鸡在5%以下。注意有些树叶的适口性和毒性。三、树叶和其他饲用林产品营养价值远优于秸秕类。叶粉可代替部分22第三节青饲料青饲料——是指幼嫩青绿的植株、茎叶或叶片等。青饲料中自然水分含量在45%以及其以上。包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、非淀粉质茎根瓜果类和水生植物等。第三节青饲料青饲料——是指幼嫩青绿的植株、茎叶或叶片等。23一、青绿饲料的营养特性含水量高，热能较低。适口性好，易消化。有轻泻、保健作用。青饲料具有多汁性与柔嫩性，。按干物质计蛋白质含量较高15%~18%，品质较好粗纤维含量低，木质素低一、青绿饲料的营养特性含水量高，热能较低。适口性好，易消化。24钙、磷比例适宜维生素含量丰富。B、C、E、K多，B6、D少青饲料营养价值与种类、生长阶段、部位、土壤、肥料等有关钙、磷比例适宜25二、青饲料的饲喂反刍动物可以大量利用青绿多汁饲料单胃动物只能以幼嫩的牧草，如苜蓿、紫云英、三叶草等搭配精料。二、青饲料的饲喂反刍动物可以大量利用青绿多汁饲料26三、饲用青饲料时应注意中毒1、防止亚硝酸盐中毒硝酸盐→细菌作用→亚硝酸盐2、防止氢氰酸(HCN)和氰化物中毒氰苷配糖体→发霉或霜冻水解→氢氰酸3、防止草木樨中毒香豆素→霉败→双香豆素→颉颃VitK4、防止农药中毒：有机磷、有机氯等5、防止有毒植物中毒。如夹竹桃等三、饲用青饲料时应注意中毒1、防止亚硝酸盐中毒27硝酸盐和亚硝酸盐中毒对动物来说，硝酸盐是低毒的，亚硝酸盐是高毒的。各种饲用鲜嫩植物均富含硝酸盐，不良处理（堆放、焖火煮等）易还原成亚硝酸盐。治疗：特效解毒药是美蓝和甲苯胺蓝。配合使用维生素C和高渗葡萄糖可增强疗效硝酸盐和亚硝酸盐中毒对动物来说，硝酸盐是低毒的，亚硝28症状：猪多在饲后10～30m，牛1～5h后，突然发病，又称“饱潲病”。狂躁不安，站立不稳；呕吐，口吐白沫，心跳呼吸增数；瞳孔散大，痉挛；衰竭昏迷窒息死亡。血液粘稠呈黑褐色如酱油样，凝固不良。症状：29

二、氢氰酸中毒某些饲用植物富含氰甙配糖体，如高梁、玉米的幼苗，三叶草，南瓜藤，苦杏仁，枇杷仁，亚麻仁，木薯等

处理不当（堆放、踩踏、霜冻枯叶），植物脂解酶溢出，使氰苷水解为氢氰酸二、氢氰酸中毒30症状：中毒最快的只3～5分钟即可造成死亡。突然倒地，腹痛，呼吸困难，流涎，张口伸颈，可视粘膜潮红。瞳孔先缩小后散大，后肢麻痹，眼球突出，四肢痉挛，牙关紧闭，最后死亡。猪常突然倒地，狂叫，数分钟内即死亡。尸斑鲜红，并有特殊的苦杏仁味。症状：31治疗：用特异解毒剂。0.1%亚硝酸钠按1ml/kg，加入10%～25%葡萄糖注射液静注。接着用1～2ml/kg5%～10%硫代硫酸钠液，同法配制静注。亦可再用美兰按10ml/kg，重复洗胃。预防：不用含氰甙类植物饲料喂家畜。如用则必须减毒处理，即煮时加食醋，搅拌，控制喂量。治疗：用特异解毒剂。0.1%亚硝酸钠按1ml/kg，加入1032

草木樨中毒

草木樨本身不含有毒物质，但含有香豆素。

发霉腐败时，香豆素变为双香豆素，具有拮抗维生素K作用。草木樨中毒

草木樨本身不含有毒物质，但含33第三章-营养需要与饲养标准课件34第三章-营养需要与饲养标准课件35有机磷中毒各种有机磷酸酯类化合物引起动物的中毒病脂溶可经皮肤渗入中毒症状：流涎，呕吐、吐沫，腹痛瞳孔缩小，呼吸中枢麻痹或心衰竭死亡。内容物有特殊的大蒜味。特效解毒药：解磷啶、阿托品。有机磷中毒各种有机磷酸酯类化合物引起动物36第三章-营养需要与饲养标准课件37第三章-营养需要与饲养标准课件38第三章-营养需要与饲养标准课件39第三章-营养需要与饲养标准课件40第四节青贮饲料青贮饲料——指青饲料在密闭状态中，经过乳酸菌发酵，或采用化学制剂调制，或降低水分，以抑制植物细胞呼吸及其附着微生物的发酵损失，而使青饲料养分得以保存。第四节青贮饲料青贮饲料——指青饲料在密闭状态中，经41一、青贮饲料营养特点水分较原料低淀粉等多糖较少。纤维素和木质素相对增多。蛋白态氮下降，而非蛋白氮(主要为氨基酸)增加。矿物质与维生素有所损失总能含量较原料高10%，实践中要把青饲料与能量饲料及蛋白质饲料搭配饲喂。一、青贮饲料营养特点水分较原料低42二、青贮饲料的使用青贮30d左右即可开窖饲用。开窖后尽快，用完，防霉烂变质。青贮饲料多汁轻泻，应与干草、秸秆和精料类搭配使用。要有一个适应过程，每日每头动物青贮饲料喂量大致如下：妊母牛50kg，成年绵羊5k，产奶母牛25kg，成年马10kg，断奶犊牛5～10kg，妊母猪3kg，种公牛15kg，成年兔0.2kg二、青贮饲料的使用青贮30d左右即可开窖饲用。开窖后尽快，用43三、青贮饲料的发展趋向低水分青贮（又称半干青贮）外加添加剂青贮：促进乳酸菌发酵的添加剂、防霉抑菌剂、尿素或氨水、矿物质等三、青贮饲料的发展趋向低水分青贮（又称半干青贮）44第五节能量饲料能量饲料——指在干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。淀粉含量高，消化性好，有效能值高，粗纤维含量低。第五节能量饲料能量饲料——指在干物质中粗纤维含量小于45一、谷类(cerealgrain)的

饲料营养特点淀粉含量多，占无氮浸出物82%～92%，消化能很高。粗纤维少，在5%之内。而且对家畜的适口性好的种类多蛋白质含量少，10%左右。且品质较低钙少，多植酸磷维生素含量不全。种类不同含量各异。含脂肪在3.5%左右，主要是不饱和脂肪酸，EFA比例较高一、谷类(cerealgrain)的

饲料营养特点淀粉461、玉米(corn，maise)玉米做饲料除种子外，还用青割茎叶。玉米的含水量决定了玉米的等级玉米是能量极高的饲料。淀粉含量大，粗纤维少，富含粗脂肪。蛋白质含量少,质差，赖AA少。深黄色的玉米含胡萝卜素、叶黄素多。玉米适合一切动物，适口，肥育效果好。喂牛要补蛋白料和粗料。1、玉米(corn，maise)玉米做饲料除种子外，还用青割472、大麦普通做饲料用的是皮大麦。其粗蛋白质含量约为12％左右，皮厚的价值低。具有和其他谷类相同的饲料特征。可做一切家畜的饲料。可以大量喂给乳牛和肉牛，但长时期大量喂给，可使牛吃厌。喂育肥猪，能生产有白色硬脂肪的优质猪肉。大麦不是鸡的适口饲料2、大麦普通做饲料用的是皮大麦。其粗蛋白质含量约为12％483、燕麦燕麦的饲料价值和其他谷类一样，因壳皮多，粗纤维在10％以上。燕麦对乳牛、绵羊很适口，体积大，可以吃饱。燕麦是马的最标准的精料，不易发生消化障碍。碎燕麦喂马更有效。燕麦对猪和鸡不应广泛喂用。3、燕麦燕麦的饲料价值和其他谷类一样，因壳皮多，粗纤维在494、高梁去壳的高粱成分与玉米近似，部分取代玉米做各种家畜的饲料。但有些品种高粱含单宁酸多，有苦昧，使适口性降低。

4、高梁去壳的高粱成分与玉米近似，505、荞麦不是禾本科谷类．其成分与谷类相似荞麦做饲料时，粗纤维含量大。粗蛋白质、粗脂肪不多，可溶性无氮物极多。较不适口，配合使用。适作牛、羊饲料。籽粒茎叶喂白猪，晒太阳后易过敏发痒。现在不用荞麦喂鸡5、荞麦不是禾本科谷类．其成分与谷类相似51

二、糠麸类饲料——包括精制大米和大麦时产生的糠，以及小麦制粉的副产品麸。与谷类相比，糠麸类含蛋白质和粗纤维多，含淀粉少；含无机物特别是含磷多、锰多，含B族维生素也多。但钙少，A、D几乎没有。在配合饲料中用做载体、稀释剂吸附剂。还可以做发酵饲料的原料。糠麸类的品质因谷类精制和制粉的程度不同而有很大的差别。

二、糠麸类饲料——包括精制大米和大麦时产生的糠，以及小麦制521、稻糠(米糠)——是大米精制时产生的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等混合而成的。稻糠品质及其成分比例因粗米精制程度而不同。稻糠可分为米糠、砻糠和统糠；生米糠和脱脂米糠等。配合饲料只用脱脂米糠。乳牛精料中可配20~30％，肉牛30％左右；猪在20％；成鸡20％，雏鸡8%以下。陈旧米糠适口性差，多喂引起下痢等疾病。过多喂米糠，黄油变软，体脂肪变软，脂肪变黄。1、稻糠(米糠)——是大米精制时产生的果皮、种皮、外532麸皮——是小麦磨面加工时产生的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等组成。可做各种家畜的饲料麦糠适合做肥育饲料。对肉质有利，产生白色硬的体脂肪配合量在10一20％以上。2麸皮——是小麦磨面加工时产生的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层543其他糠麸类——乳牛、肉牛、绵羊和马的饲料玉米麸是玉米加工时产生的．含有种皮、麸皮和淀粉屑。含粗纤维比较多。高粱麸高粱精制时产生的，含有壳、种皮和淀粉屑。壳少质优，可喂鸡和猪；燕麦麸燕麦精制的副产品，含有壳和糠层。黑麦麸是精制黑麦时产生的。3其他糠麸类——乳牛、肉牛、绵羊和马的饲料玉米麸是玉55三、块根块茎及瓜类饲料——包括胡萝卜、甘薯、木薯、马铃薯、饲用甜菜、芜菁甘蓝、菊芋块茎、南瓜等含干物质少，粗纤维少，蛋白质少，糖多。矿物质、维生素含量差异大。适口性可以。注意有毒物质三、块根块茎及瓜类饲料——包括胡萝卜、甘薯、木薯、马铃薯、饲561胡萝卜不作供能，仅用于改善口味和补充胡萝卜素2甘薯、木薯主要作供能；要防“黑斑病甘薯中毒”。煮熟或烘干可除毒3马铃薯作供能；防“马铃薯中毒”。宜熟吃。1胡萝卜574南瓜作供能、补充维生素B2和胡萝卜素。5甜菜及甜菜渣易消化粗纤维高，适口，用于肥育牛。6糊化淀粉（淀粉）由马铃薯淀粉生产糊化淀粉，作水产饲料。4南瓜58黑斑病甘薯中毒

家畜吃了一定量的黑斑病甘薯所引起的中毒。本病发生于牛，也见于羊、猪。中毒症状以严重的呼吸困难、间质性肺气肿和急性肺水肿、缺氧和皮下气肿为特征。

黑斑病甘薯中毒家畜吃了一定量的黑斑病甘59第三章-营养需要与饲养标准课件60第三章-营养需要与饲养标准课件61四、其他加工副产品1油脂成品有“油脚”、豆油、玉米油、棕榈油、动物脂肪和脂肪粉等。要防氧化酸败。2糖蜜制糖的副产品。含蔗糖，适口，轻泻。多吃粪便呈黑稀样。3乳清生产乳制品后的液体副产品。含乳糖，制成乳清粉作代乳料。四、其他加工副产品1油脂624淀粉糟由甘薯、木薯提取了淀粉后剩下的残滓，其主要成分是碳水化合物，几乎不合蛋白质。干淀粉糟配合饲料喂牛l天可以喂到3公斤左右。4淀粉糟63第六节蛋白质饲料指干物质中粗纤维在18%以下，粗蛋白在20%以上的饲料。包括：豆类籽实、饼粕类、动物性蛋白质饲料、工业副产品、微生物蛋白饲料、其他类蛋白质饲料。第六节蛋白质饲料指干物质中粗纤维在18%以下，粗蛋白在2064一、植物性蛋白质饲料1豆类籽实类包括大豆、黑豆、豌豆、蚕豆等含蛋白质20~40%，赖AA多，蛋AA少。含抗营养因子，生喂饲料价值低。需加热处理。直接用于饲喂动物不多，常用其饼粕类。一、植物性蛋白质饲料1豆类籽实类652、饼粕类——籽实类经脱油后的副产品。用前需粉碎。1）豆饼：粗蛋白40%以上，蛋白质消化率高，适口，所有动物适用。但需补蛋AA。2）花生饼：粗蛋白高、能量高，适口。但易“黄曲霉毒素中毒”。3）棉籽饼：蛋白、能量高，对非反刍动物和犊牛易引起“棉酚中毒”4）菜籽饼：蛋白量较少，能量低，不适口。限量使用。5）其他饼粕：如亚麻饼、葵花籽饼、芝麻饼等2、饼粕类——籽实类经脱油后的副产品。用前需粉碎。1）豆饼：66棉籽饼中毒

长期或一次大量喂给未经去毒处理的棉籽饼或棉叶可引起中毒。棉叶、棉籽的主要有毒成分为游离棉酚中毒症状：瘤胃臌气，先便秘，后腹泻，腹下或四肢、垂肉呈现水肿，故俗称“象皮脚”。棉籽饼中毒长期或一次大量喂给未经去毒处理的673、工业副产品玉米蛋白粉生产玉米淀粉的副产品。蛋白含量高，达50%，蛋AA高，赖AA少。叶黄素高，适合喂鸡。酿造业副产品——酒糟、酱油渣、豆腐渣等啤酒糟是制造啤酒的过程中，生产啤酒糟、麦芽根和啤酒醉母等副产品。鲜的啤酒糟含水高，干燥啤酒糟蛋白质含量25％，粗脂肪多，粗纤维多，而且含戊聚糖。不适口，要配合饲喂。3、工业副产品玉米蛋白粉68猪酒糟中毒：麻痹、昏睡而卧地，最后呼吸中枢麻痹死亡猪酒糟中毒：麻痹、昏睡而卧地，最后呼吸中枢麻痹死亡69二、动物性蛋白质饲料包括：水产品、肉类、乳、胚蛋、蚕蛹、屠宰场废弃物等特点：不含粗纤维、蛋白质含量高、质量好，钙磷多且比例适当，维生素和微量元素品种齐全。二、动物性蛋白质饲料包括：水产品、肉类、乳、胚蛋、蚕蛹、屠宰701鱼粉产地不同，营养含量差别大。要求粗蛋白60%以上。含盐2%。配合饲料为8%以下。盐为2~5%。价格贵，防掺杂使假。防变质、虫蛀、自燃、肌胃糜烂素、沙门氏菌污染等1鱼粉产地不同，营养含量差别大。71霉变鱼粉中毒病鸡嗉囊和食道内有黑色呕吐物霉变鱼粉中毒病鸡嗉囊和食道内有黑色呕吐物72霉变鱼粉中毒病鸡腺胃、肌胃溃疡糜烂，内容物呈黑褐色霉变鱼粉中毒病鸡腺胃、肌胃溃疡糜烂，内容物呈黑褐色732肉粉与骨粉品质与原料相关。主要使用进口产品。注意质量监控，防脂肪氧化、沙门氏菌和大肠杆菌污染。防疯牛病。配合量为10%左右。2肉粉与骨粉品质与原料相关。743血粉动物血液制品。常规方法经高温处理后蛋白质变性，消化率低。喷雾干燥蛋白质好价贵。3血粉动物血液制品。754羽毛粉蛋白含量高，但AA不平衡。多用于禽类换羽、啄癖时。5蚕蛹能量高、蛋白高，但不适口，影响蛋、肉品味。控量使用。4羽毛粉76三、单细胞蛋白饲料又称微生物蛋白饲料。由各种微生物体制成的饲用品。包括：酵母、微型藻、非病原菌、真菌等。特点：原料丰富，变废为宝。蛋白质高，质好，B族维生素多。不适口，代谢后形式尿酸；含有致癌、致畸、致突变物质。限量配用。三、单细胞蛋白饲料又称微生物蛋白饲料。由各种微生物体制成的饲77四、非蛋白氮饲料即非蛋白质态含氮物。反刍动物使用。包括：尿素、氨水等限量使用尿素要与优质淀粉质饮料合用氨水常加入青贮饲料制作等四、非蛋白氮饲料即非蛋白质态含氮物。反刍动物使用。78五、畜禽粪便主要指禽粪便。不经加工，只能饲喂反刍动物和某些水产类。非蛋白氮含量高。注意无害化处理。限量使用。五、畜禽粪便主要指禽粪便。不经加工，只能饲喂反刍动物和某些水79第七节矿物质饲料一、钠、氯矿物饲料食盐、碳酸氢钠（小苏打）、无水硫酸钠（芒硝或元明粉）二、钙饲料饲用石粉（石灰石粉，碳酸钙）、贝壳粉（主要成分碳酸钙）、蛋壳粉、石膏（硫酸钙）等第七节矿物质饲料一、钠、氯矿物饲料80三、钙、磷饲料骨粉、磷酸氢钙、磷矿石等四、其他天然矿石沸石、麦饭石、海泡石、膨润土、凹凸棒石、稀土、白陶土、水氯镁石等使用矿物饲料要注意：除有毒物、防中毒。三、钙、磷饲料81第八节饲料添加剂饲料添加剂是配合饲料的添加成分。专指为强化日粮的营养价值，提高饲料利用率，促进动物生长和预防疫病，减少饲料贮存期营养物质的损失，以及改进动物产品品质等而加进饲料的微量添加物质。饲料添加剂的用量甚微一般为lmg/kg到100mg/kg，通常都是将其作为原料生产出各类预混料再用于配饲料中。

第八节饲料添加剂饲料添加剂是配合饲料的添加成分。专指为强化82饲料添加剂的种类广义的饲料添加剂分为两大类即营养性添加剂和非营养性添加剂营养性添加剂包括合成氨基酸、维生素制剂、微量元素、酶制剂等。非营养性添加剂即国际饲料命名法所指的添

加剂（狭义饲料添加剂）括生长促进剂（如抗生素、激素等），驱虫保健剂（抗球虫剂等），饲料保存剂（抗氧化剂、防霉剂等）和其他添加剂（着色剂、调味剂、粘结剂、中草药添加剂等）。

饲料添加剂的种类广义的饲料添加剂分为两大类即营养性添加剂和非83一、营养性添加剂一、营养性添加剂84（一）、微量元素添加剂家畜需要的微量元素有：铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴等添加剂是含有这些元素的化合物——包括无机盐（如硫酸铁）、有机酸盐（如柠檬酸铁）、和微量元素—氨基酸螯合物（如苏氨酸铁）已有专业公司生产商品供不同的饲养对象使用微量元素添加剂。（一）、微量元素添加剂家畜需要的微量元素有：铁、铜、锌、锰85使用微量元素添加剂时的注意事项选用有较高生物学效价的注意添加剂的规格要求。考虑价格、适口性、理化性质、细度等严格控制用量，谨防中毒事故严格把关，加强管理，严防计量失误、配混不均、残留污染等使用微量元素添加剂时的注意事项选用有较高生物学效价的86（二）、维生素添加剂包括：A、D3、E、K3、B1、B2、B6、B12、C、泛酸、叶酸、烟酸、生物素、胆碱、其他维生素类似物（如肌醇、对氨基苯甲酸等）通常是先制成各种微型胶粒或稳定化合物，与抗氧化剂、疏散剂、载体和稀释剂混合成复合维生素预混料。专业厂家有系列产品可供选用。使用复合维生素后，可据实际情况再个别种类多添加。（二）、维生素添加剂包括：A、D3、E、K3、B1、B2、B87（三）、氨基酸添加剂作为添加剂的氨基酸有：赖、蛋、色和苏氨酸。（甘、谷氨酸常作调味剂）在生产中，通常根据配方，直接添加于全价饲料中以达到平衡氨基酸。（三）、氨基酸添加剂作为添加剂的氨基酸有：赖、蛋、色和苏氨酸88（四）、酶制剂作添加剂主要是消化酶——单一的或复合酶制剂。以及植酸酶等主要用于消化机能尚未发育健全的幼畜。尤其是实行早期断奶措施的。使用时注意产品说明要求。（四）、酶制剂作添加剂主要是消化酶——单一的或复合酶制剂。以89二、非营养性添加剂遵守《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》和《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》等有关法律、法规和法令。按实际情况选用适合的添加剂。严防人、畜中毒、残留事故发生。二、非营养性添加剂遵守《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药90（一）微生态制剂又称益生素、竞生素或生菌剂包括：乳酸杆菌、枯草杆菌、双歧杆菌、链球菌属、酵母菌等无耐药性、无残留，是替代抗生素的绿色添加剂。（一）微生态制剂又称益生素、竞生素或生菌剂91（二）畜产品品质改良剂主要是着色剂——天然、人工合成色素。包括：叶黄素、胡萝卜素醇、加利红（黄）、柠檬黄等还有使肉质富于某种香味而加香精。（二）畜产品品质改良剂主要是着色剂——天然、人工合成色素。92（三）饲料保存剂1抗氧化剂：乙氧基喹啉等2防霉防腐剂：丙酸、丙酸钙、丙酸钠等3青贮饲料添加剂4粗饲料调节剂（三）饲料保存剂1抗氧化剂：乙氧基喹啉等93（四）食欲增进剂天然香料：葱油、大蒜素、橄榄油等化学合成香料：酯类、醚类、酮类、芳香族醇类等风味剂：鲜味剂、甜味剂、酸味剂、辣味剂等诱食剂：水产动物－甜菜碱（四）食欲增进剂天然香料：葱油、大蒜素、橄榄油等94（五）粘结剂：（六）流散剂（七）其他类饲料添加剂：乳化剂、缓冲剂、生长因子、预混剂、除臭剂、疏水、防尘、抗静电剂等（五）粘结剂：95药物饲料添加剂抑菌促进生长类激素类和催肥类驱虫类保健类中草药类药物饲料添加剂抑菌促进生长类96五、饲料添加剂使用注意严格遵守国家有关法律、法规和法令。选择合适的饲料添加剂注意使用量、中毒量、致死量等注意混合均匀注意配伍禁忌。注意贮存条件五、饲料添加剂使用注意严格遵守国家有关法律、法规和法令。97第五章饲料配方设计与配合饲料生产配合饲料——是指根据动物的营养需要及饲料资源状况，将多种饲料原料按一定比例均匀混合，按规定的工艺流程加工而成的具有一定形状的饲料产品。第五章饲料配方设计与配合饲料生产配合饲料——是指根据动98一、配合饲料的种类1按营养成分分类：全价配合饲料、精料补充粒料添加剂预混料、浓缩饲料2按饲料的物理性状分类：粉状饲料、颗粒饲料、碎粒饲料、膨化饲料、压扁饲料、液体饲料3按饲喂对象分类：小鸡料、乳猪料、蛋鸭料、虾料、猫粮等一、配合饲料的种类1按营养成分分类：99第三章-营养需要与饲养标准课件100第三章-营养需要与饲养标准课件101

102二、设计饲料配方的原则1科学性2经济性3可操作性4市场性5合法性二、设计饲料配方的原则1科学性103第三章-营养需要与饲养标准课件104三、配合饲料配方设计的方法试差法先拟定配方→计算养分含量→反复调整→满足要求计算结果可高出饲养标准2%例：用玉米、糙米、麸皮、鱼粉、豆粕、棉籽粕、菜籽粕、石粉、磷酸氢钙、食盐、1%的复合预混料，为体重20~50kg生长猪设计配合饲料。三、配合饲料配方设计的方法试差法1051）查饲养标准，确定体重20~50kg生长猪的营养需要量如下：

消化能（MJ/kg）12.97赖氨酸(%)0.95

粗蛋白（%）16蛋+胱氨酸(%)0.54

钙（%）0.6有效磷（%）0.23查饲料营养成分表，可知玉米CP8.7%，糙米CP8.8%.....3)考虑到20~50kg生长猪日粮中各种饲料比例能量饲料65~75%蛋白质饲料15~25%矿物质、复合预混料1~4%拟配方：玉米53糙米20麸皮5鱼粉1豆粕12棉籽饼3菜籽饼3

1）查饲养标准，确定体重20~50kg生长猪的营养1064）计算：消化能=0.53x14.27+0.20x14.39+0.05x9.37+0.01x12.97+0.12x13.18+0.03x9.46+0.03x10.59=13.22…….（0.25）粗蛋白=53x8.7+…………+3x38.6=15.37….(-0.63)Ca=53x0.02+…………+3x0.65=0.13……..(-0.47)有效磷=53x0.10+…….+3x0.33=0.16…….(-0.07)5)对照饲养标准后调整配方CP少0.63，DE高0.25，故用豆粕替代玉米。1%豆粕替代1%的玉米后DE降低1.09Mj/kg，CP提高34.3%要CP达标，则需用1.84%豆粕替换玉米(0.63/34.3)4）计算：107重新计算养分含量玉米51.16糙米20麸皮5鱼粉1豆粕13.84棉籽饼3菜籽饼3磷酸氢钙0.43石粉1.05赖氨酸0.34食盐0.3预混料1合计100.12营养成分：DE13.20CP16%Ca0.604%有效磷0.231%赖AA0.956%蛋+胱0.567%6）对照饲养标准，达到要求，但总数超过100，则要减少玉米的含量为51.04。最后配方是：玉米51.04糙米20麸皮5鱼粉1豆粕13.84棉籽饼3菜籽饼3磷酸氢钙0.43石粉1.05赖氨酸0.34食盐0.3预混料1合计100重新计算养分含量108四、浓缩料配方设计方法：全价料配方→减去能量饲料比例→剩余饲料各自%除以剩余饲料总%计算→标明使用方法例：设计体重20~50kg生长猪的浓缩饲料配方。1、全价料配方是：玉米51.04糙米20麸皮5鱼粉1豆粕13.84棉籽饼3菜籽饼3磷酸氢钙0.43石粉1.05赖氨酸0.34食盐0.3预混料1合计100四、浓缩料配方设计方法：全价料配方→减去能量饲料比例→剩余饲1092、计算剩余饲料总比例是100-51.4-20-5=23.96%鱼粉：1÷0.2396=4.17……..3、结果:鱼粉4.17豆粕57.76棉籽饼12.52菜籽饼12.52磷酸氢钙1.80石粉4.38赖氨酸1.43食盐1.25预混料4.17合计1004、使用说明：每24份浓缩料加51份玉米粉、5份麸皮和20份糙米混合使用。

2、计算110

五、预混料的配方设计预混饲料的分类：1、单项预混饲料2、微量矿物质元素预混饲料3、维生素预混饲料4、复合预混饲料（最常用）五、预混料的配方设计预混饲料的分类：111复合预混饲料配方设计1、维生素添加量：忽略基础饲料中的含量，直接按标准推荐量（或更多）作为添加量。2、微量矿物质元素添加量：忽略基础饲料中的含量，直接以动物需要量作为添加量3、药物成分添加量：按安全规定量添加。4、载体：常用麸皮、石粉等5、例某饲料厂小鸡料的预混料配方：复合预混饲料配方设计1、维生素添加量：忽略基础饲料中的含量，112第三章-营养需要与饲养标准课件113第三章-营养需要与饲养标准课件114六、畜禽配合饲料配方设计特点六、畜禽配合饲料配方设计特点1151、乳猪、仔猪配合饲料配方日粮蛋白以氨基酸为主，添加剂包括：抗菌药物、诱食剂、复合酶、酸化剂、维生素等能量饲料15~50%，蛋白质饲料20~40%以满足有效氨基酸为主，避免过高粗蛋白含量的日粮。1、乳猪、仔猪配合饲料配方日粮蛋白以氨基酸为主，添加剂包括：1163周龄前乳猪选用玉米、糙米、大豆粕、脱脂奶粉、乳清粉、鱼膏、蔗糖、稳定脂肪、矿物质、复合预混料（含药物添加剂）配合饲料3周龄后仔猪选用玉米、糙米、麸皮、豆粕、杂粕、鱼粉、乳清粉、矿物质、复合预混料。有条件添加酸化剂、油脂、复合酶制剂等。3周龄前乳猪选用玉米、糙米、大豆粕、脱脂奶粉、乳清粉、鱼膏、1172、生长育肥猪配合饲料配方特点

考虑日粮营养平衡，饲料适口性和可消化性以及饲料成本。能量饲料原料一般占65%~75%。蛋白质饲料原料占15%~25%，且以植物性蛋白质饲料为主。可补充适量的优质粗饲料，如干草粉、树粉等，用量不宜超过5%；矿物质、复合预混料（一般不含药物添加剂）占1%~4%。2、生长育肥猪配合饲料配方特点考虑日粮营养平衡，饲料适口性1183、种猪配合饲料配方设计特点强化维生素、矿物质、微量元素等与猪胚胎发育有关的营养素；控制能量水平通过改变喂量满足其营养需要3、种猪配合饲料配方设计特点强化维生素、矿物质、微量元素等与1194、肉用仔鸡配合饲料配方设计特点高能高蛋白蛋白质总量和氨基酸平衡肉质的影响（质地、味、色）适时上市添加动植物油脂，药物4、肉用仔鸡配合饲料配方设计特点高能高蛋白1205、育成鸡配合饲料配方设计特点适时性成熟限制饲料采食量，保证蛋氨酸、赖氨酸、钙、磷及种维生素和矿物质元素的有效量供给5、育成鸡配合饲料配方设计特点适时性成熟1216、产蛋鸡配合饲料配方设计特点

结合蛋鸡品种、产蛋量、采食量、鸡舍环境条件蛋的质量种用蛋对铁、铜、锌、锰、亚油酸、维生素A、维生素E、维生素B12、泛酸、生物素、叶酸及吡哆醇等要求高。6、产蛋鸡配合饲料配方设计特点结合蛋鸡品种、产蛋量、采食量1227、牛精料补充饲料配方设计特点粗饲料应是日粮之主体，精饲料只作为必要的补充。生长奶牛通过控制营养水平达到适宜体重。产奶牛根据产奶量和奶品质要求，确定精粗饲料的比例；原料尽量少用影响奶品质育肥肉牛采用高能、高精料。精饲料占日粮的45~55%。7、牛精料补充饲料配方设计特点粗饲料应是日粮之主体，精饲料只1238、反刍动物精料补充料配方设计方法

计算反刍动物每天采食的粗饲料中营养成分根据饲养标准计算尚差的营养物质数量由每天采食的精料量，计算其中营养物质含量。根据配合精料的营养物质含量，拟定精料补充料配方。

8、反刍动物精料补充料配方设计方法计算反刍动物每天采食的粗124七、配合饲料的生产工艺

饲料原料（市场、农户）加工厂设备饲料产品养殖场、户

七、配合饲料的生产工艺125配合饲料加工工艺配合饲料加工工艺是从原料接收到成品（配合粉料或颗粒料）出厂的全部生产过程。一个完整的配合饲料加工工艺包括接收、初清（含磁选）、粉碎、配料、混合、制粒（含冷却、破碎、分级）、成品称重打包等主要工序及通风除尘、油脂添加等辅助工序。配合饲料加工工艺流程图粉料微量成分接受除杂粉碎待料仓称料混合成品包装粉碎机电子称搅拌机缝包机配合饲料加工工艺配合饲料加工工艺是从原料接收到成品（配合126小型饲料厂的工艺流程小型机组的工艺流程和设备配套较简单。此属中小型饲料厂，可满足万头猪、10万只蛋鸡或3000头牛的配合饲料需要量。适合中小县级和畜牧场中等规模的饲料供应。我国属这种规模的厂家较多，形式也各异。小型饲料厂的工艺流程小型机组的工艺127第三章-营养需要与饲养标准课件128粉碎机粉碎机129包装电子称

包装电子称130搅拌机（混合机）搅拌机（混合机）131制粒与冷却制粒与冷却132原理输送，自控，饲料加工原理输送，自控，饲料加工133计量与包装计量与包装134大型饲料厂大型饲料厂135饲料加工工艺流程饲料加工工艺流程136饲料加工工艺流程简介配合饲料的生产工艺按传统分类法有先粉碎后配料工艺和先配料后粉碎工艺两大类。这些饲料加工工艺在应用上各有特点。先粉碎后配料工艺先粉碎后配料的工艺过程是：原料清理粉碎机上仓粉碎机粉碎配料仓配料混合成品粉料仓打包／散装。制粒机制粒冷却打包／散装。

饲料加工工艺流程简介137先粉碎后配料工艺第三章-营养需要与饲养标准课件138先配料后粉碎工艺先配料后粉碎的工艺过程如下：原料接收配料仓配料秤／容积式配料器粉碎机缓冲仓混合机粉料仓粉状成品仓／或制粒机冷却器颗状成品打包。粉碎机粉碎的是多种物料的混合料，故操作简化，不需经常更换品种，适合于小型饲料加工厂。先配料后粉碎工艺先配料后粉碎的工艺过程如下：139先配料后粉碎工艺先配料后粉碎工艺适合于农村的小型饲料加工厂，投资省，操作简单，占地面积小，一般厂房为单层，房高有4米以上即行。使用这种工艺时，应使用商品浓缩饲料或添加剂预混料来保证质量，简化操作。这种工艺可以生产一般的畜禽粉状饲料。这种工艺特别适合于农村或饲养场配套的小型加工厂使用可以生产各种畜禽用粉状饲料。先配料后粉碎工艺先配料后粉碎工艺适合于农村的小型饲料加工厂，140先配料后粉碎工艺

先配料后粉碎工艺141常规饲料加工调制

青干草的加工豆科牧草的青干草苜蓿，沙打旺，三叶草禾本科青干草羊草，黑麦草，冰草，无芒雀麦适时刈割时间禾本科抽穗期-开花期豆科牧草苜蓿现蕾---开花始期青干草的调制：晒制烘干饲料的加工调制

物理加工1）切碎、切短、2）粉碎或压扁3）打浆、蒸煮、焙炒化学调制法：粗饲料（秸秆）碱处理，酸处理，氨化处理微生物调制法：青贮饲料常规饲料加工调制青干草的加工豆科牧草的青干草苜蓿142

八、饲料工业行业管理机构

饲料工业行业管理机构全国饲料办公室划归农业部，改为农业部全国饲料工业办公室，负责对全国饲料工业行业的归口管理。主要职责：制定行业的发展规划、布局、政策；编制饲料工业年度计划并监督实施；审发生产许可证，协调组织全国饲料监测和质量检验体系等；省、市、自治区及计划单列市相继成立了饲料工业办，各市（地区）、县也成立了饲料行业管理机构。中国饲料工业协会也于1985年7月成立。八、饲料工业行业管理机构饲料工业行业管理机构143九、配合饲料的质量管理

质量指标：感官指标水分指标加工质量指标营养指标卫生质量指标九、配合饲料的质量管理质量指标：144饲料质量检测化验的基本内容内容：原料检测化验，加工质量检测化验，成品质量检测化验方法：感官鉴定；物理性检测；化学定性鉴定；显微镜检测；化学分析法。步骤：采样、制样、分析。饲料质量检测化验的基本内容内容：原料检测化验，加工质量检测化145

第三章营养需要与饲养标准

第三章营养需要与饲养标准146第一节基本概念

营养需要（nutrientrequirements）——动物达到期望的生产性能时，每天对能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等养分的需要量。营养需要包括维持需要和生产需要第一节基本概念营养需要（nutrientr147饲养标准(feedingstandard)——根据科学试验结果，结合实际饲养经验所规定的每头动物在不同生产水平或不同生理价段时，对各种养分的需要量。饲养标准包括动物营养需要、常用饲料养分含量表。饲养标准(feedingstandard)——根据科学试验148饲养标准的基本特性科学性和先进性权威性可变性条件性和局限性饲养标准的基本特性科学性和先进性149第二节营养需要的测定综合法包括饲养试验法、平衡试验法、生物学法、屠宰试验法等。析因法是将研究的总内容剖分为多个部分，分别试验每个部分，然后综合多个部分的结果。第二节营养需要的测定综合法包括饲养试验法、平衡试验法150第三节饲养标准的指标第三节饲养标准的指标151一、干物质或风干物质干物质或风干物质的采食量(DMI)用千克(kg)表示。一般DMI占动物体重的3%～5%。动物年龄越小，生产性能越高，DMI越高日粮营养浓度过高，DMI不足；养分浓度较低，受DMI的限制，造成营养不足。一、干物质或风干物质干物质或风干物质的采食量(DMI)用千152二、能量用净能衡量动物的能量需要是营养学发展的必然趋势。对奶牛用净能、鸡用代谢能、猪用消化能或代谢能表示其能量需要，单位是兆焦(MJ)。我国的奶牛饲养标准中用奶牛能量单位(NND或DCEU)表示奶牛的能量需要，对肉牛用肉牛能量单位(RND或BCEU)二、能量用净能衡量动物的能量需要是营养学发展的必然趋153三、蛋白质及氨基酸猪、禽用粗蛋白（CP）、牛用粗蛋白或可消化粗蛋白（DCP）表示其蛋白质的需要单位是克(g)。配合饲粮时用百分数表示。必需氨基酸是禽猪饲养标准中主要指标之一。平衡供给氨基酸，可在降低粗蛋白质浓度用小肠可吸收有效氨基酸表示牛羊蛋白质需要是发展趋势三、蛋白质及氨基酸猪、禽用粗蛋白（CP）、牛用粗蛋白或可消化154四、维生素猪禽所需的维生素全部应由饲料提供反刍动物仅需由饲料提供维生素A，D和E。水溶性维生素的单位是毫克(mg)，脂溶性维生素的单位是国标单位(IU)。四、维生素猪禽所需的维生素全部应由饲料提供155五、矿物元素钙、磷及钠用克(g)表示，猪禽强调有效磷的需要量。猪禽规定了对铁、铜、锌、锰、硒、碘等需要量。五、矿物元素钙、磷及钠用克(g)表示，猪禽强调有效磷的需要量156六、亚油酸猪禽标准规定亚油酸量，单位是克(g);或家禽要求占日粮1%。对猪要求0.1%。六、亚油酸猪禽标准规定亚油酸量，单位是克(g);或家禽要求157第四节维持需要维持需要——处于维持状态下的养分需要。维持状态——指动物体重不增不减、不进行生产、体内各种营养物质相对平衡，即分解代谢与合成代谢过程处于零平衡的状态。在允许范围内，增加饲料投入，可相对降低维持需要的比例，提高生产效率。动物、饲料以及环境等是影响动物维持需要的主要因素主要养分的维持需要量通常采用绝食代谢试验、平衡试验及饲养试验等方法取得第四节维持需要维持需要——处于维持状态下的养分需要。158第三章-营养需要与饲养标准课件159第五节生产需要生产需要可划分为生长、肥育、繁殖、泌乳、产蛋、使役、产毛及产绒等营养需要。生产需要与维持需要之和便是动物的总营养需要。不同动物的营养需要各不相同。可查表。第五节生产需要生产需要可划分为生长、肥育、繁殖、泌乳、产160第六节饲养标准中营养指标的含义与应用需要量标准是指在理想的试验条件下。实践中应根据实际情况适时适当调整营养供应量。通常只调整蛋白质和氨基酸。特殊情况下需调整某些营养素根据市场情况调整营养供应量，以控制动物产品的产出。标准中列出微量元素和维生素含量一般被作为添加量标准。第六节饲养标准中营养指标的含义与应用需要量标准是指在理想161第四章饲料饲料——凡能被动物采食又能提供给动物某种或多种营养素的物质第四章饲料162第一节饲料的分类张子仪院士等提出了我国的饲料分类和编码系统将所有饲料分为8大类，选用7位数字分三节编码第一节是1~8第二节是01~16第三节是由4位数字组成，代表饲料个体第一节饲料的分类张子仪院士等提出了我国的饲料分类和编码163第二节粗饲料粗饲料——指天然水分在45%以下，干物质粗纤维含量在18%及其以上的饲料特点是体积大，难消化，可利用养分少及营养价值低收割较迟的劣质干草和秸秆秕壳类来源广、种类多、产量大、价格低，是草食动物日粮中的主要成分。第二节粗饲料粗饲料——指天然水分在45%以下，干物质粗纤164一、干草（又称青干草）干草——指青草等在未结籽实以前刈割、晒干而成。干草中CP为7%～20%，CF为20%～30%。干草的营养价值取决于原料植物种类、生长阶段及调制技术等草粉是配合饲料的一种重要成分，其所含养分不次于麸皮干草是草食动物最基本、最主要的饲料。鸡、猪、鱼等动物配合饲料的原料。一、干草（又称青干草）干草——指青草等在未结籽实以前刈割、晒165二、农副产品类和高纤维糟渣类秸秆由茎秆和叶子组成，秕壳是籽壳碎片和少量碎籽颗粒构成。特点是：容积大，适口性差，消化率低。CF很高，木质素比例大，有效能值低；蛋白质含量低，品质差。粗灰分比例较大，含大量的硅酸盐，钙磷甚少；维生素含量极低。只适于饲喂反刍动物及某些草食动物。秸秕类饲料作为非竞争性饲料资源，潜力巨大。二、农副产品类和高纤维糟渣类秸秆由茎秆和叶子组成，秕壳是籽壳166三、树叶和其他饲用林产品营养价值远优于秸秕类。叶粉可代替部分精料喂猪、鸡、鱼等并能改善畜产品外观和风味优质青树叶如紫穗槐、洋槐和银合欢叶等是畜、禽蛋白质和维生素来源。树叶的营养成分随产地、品种、季节、部位和调制方法不同而异。仔猪日粮中可加5%紫穗槐叶粉，架子猪添加10%，笼养鸡在5%以下。注意有些树叶的适口性和毒性。三、树叶和其他饲用林产品营养价值远优于秸秕类。叶粉可代替部分167第三节青饲料青饲料——是指幼嫩青绿的植株、茎叶或叶片等。青饲料中自然水分含量在45%以及其以上。包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、非淀粉质茎根瓜果类和水生植物等。第三节青饲料青饲料——是指幼嫩青绿的植株、茎叶或叶片等。168一、青绿饲料的营养特性含水量高，热能较低。适口性好，易消化。有轻泻、保健作用。青饲料具有多汁性与柔嫩性，。按干物质计蛋白质含量较高15%~18%，品质较好粗纤维含量低，木质素低一、青绿饲料的营养特性含水量高，热能较低。适口性好，易消化。169钙、磷比例适宜维生素含量丰富。B、C、E、K多，B6、D少青饲料营养价值与种类、生长阶段、部位、土壤、肥料等有关钙、磷比例适宜170二、青饲料的饲喂反刍动物可以大量利用青绿多汁饲料单胃动物只能以幼嫩的牧草，如苜蓿、紫云英、三叶草等搭配精料。二、青饲料的饲喂反刍动物可以大量利用青绿多汁饲料171三、饲用青饲料时应注意中毒1、防止亚硝酸盐中毒硝酸盐→细菌作用→亚硝酸盐2、防止氢氰酸(HCN)和氰化物中毒氰苷配糖体→发霉或霜冻水解→氢氰酸3、防止草木樨中毒香豆素→霉败→双香豆素→颉颃VitK4、防止农药中毒：有机磷、有机氯等5、防止有毒植物中毒。如夹竹桃等三、饲用青饲料时应注意中毒1、防止亚硝酸盐中毒172硝酸盐和亚硝酸盐中毒对动物来说，硝酸盐是低毒的，亚硝酸盐是高毒的。各种饲用鲜嫩植物均富含硝酸盐，不良处理（堆放、焖火煮等）易还原成亚硝酸盐。治疗：特效解毒药是美蓝和甲苯胺蓝。配合使用维生素C和高渗葡萄糖可增强疗效硝酸盐和亚硝酸盐中毒对动物来说，硝酸盐是低毒的，亚硝173症状：猪多在饲后10～30m，牛1～5h后，突然发病，又称“饱潲病”。狂躁不安，站立不稳；呕吐，口吐白沫，心跳呼吸增数；瞳孔散大，痉挛；衰竭昏迷窒息死亡。血液粘稠呈黑褐色如酱油样，凝固不良。症状：174

二、氢氰酸中毒某些饲用植物富含氰甙配糖体，如高梁、玉米的幼苗，三叶草，南瓜藤，苦杏仁，枇杷仁，亚麻仁，木薯等

处理不当（堆放、踩踏、霜冻枯叶），植物脂解酶溢出，使氰苷水解为氢氰酸二、氢氰酸中毒175症状：中毒最快的只3～5分钟即可造成死亡。突然倒地，腹痛，呼吸困难，流涎，张口伸颈，可视粘膜潮红。瞳孔先缩小后散大，后肢麻痹，眼球突出，四肢痉挛，牙关紧闭，最后死亡。猪常突然倒地，狂叫，数分钟内即死亡。尸斑鲜红，并有特殊的苦杏仁味。症状：176治疗：用特异解毒剂。0.1%亚硝酸钠按1ml/kg，加入10%～25%葡萄糖注射液静注。接着用1～2ml/kg5%～10%硫代硫酸钠液，同法配制静注。亦可再用美兰按10ml/kg，重复洗胃。预防：不用含氰甙类植物饲料喂家畜。如用则必须减毒处理，即煮时加食醋，搅拌，控制喂量。治疗：用特异解毒剂。0.1%亚硝酸钠按1ml/kg，加入10177

草木樨中毒

草木樨本身不含有毒物质，但含有香豆素。

发霉腐败时，香豆素变为双香豆素，具有拮抗维生素K作用。草木樨中毒

草木樨本身不含有毒物质，但含178第三章-营养需要与饲养标准课件179第三章-营养需要与饲养标准课件180有机磷中毒各种有机磷酸酯类化合物引起动物的中毒病脂溶可经皮肤渗入中毒症状：流涎，呕吐、吐沫，腹痛瞳孔缩小，呼吸中枢麻痹或心衰竭死亡。内容物有特殊的大蒜味。特效解毒药：解磷啶、阿托品。有机磷中毒各种有机磷酸酯类化合物引起动物181第三章-营养需要与饲养标准课件182第三章-营养需要与饲养标准课件183第三章-营养需要与饲养标准课件184第三章-营养需要与饲养标准课件185第四节青贮饲料青贮饲料——指青饲料在密闭状态中，经过乳酸菌发酵，或采用化学制剂调制，或降低水分，以抑制植物细胞呼吸及其附着微生物的发酵损失，而使青饲料养分得以保存。第四节青贮饲料青贮饲料——指青饲料在密闭状态中，经186一、青贮饲料营养特点水分较原料低淀粉等多糖较少。纤维素和木质素相对增多。蛋白态氮下降，而非蛋白氮(主要为氨基酸)增加。矿物质与维生素有所损失总能含量较原料高10%，实践中要把青饲料与能量饲料及蛋白质饲料搭配饲喂。一、青贮饲料营养特点水分较原料低187二、青贮饲料的使用青贮30d左右即可开窖饲用。开窖后尽快，用完，防霉烂变质。青贮饲料多汁轻泻，应与干草、秸秆和精料类搭配使用。要有一个适应过程，每日每头动物青贮饲料喂量大致如下：妊母牛50kg，成年绵羊5k，产奶母牛25kg，成年马10kg，断奶犊牛5～10kg，妊母猪3kg，种公牛15kg，成年兔0.2kg二、青贮饲料的使用青贮30d左右即可开窖饲用。开窖后尽快，用188三、青贮饲料的发展趋向低水分青贮（又称半干青贮）外加添加剂青贮：促进乳酸菌发酵的添加剂、防霉抑菌剂、尿素或氨水、矿物质等三、青贮饲料的发展趋向低水分青贮（又称半干青贮）189第五节能量饲料能量饲料——指在干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。淀粉含量高，消化性好，有效能值高，粗纤维含量低。第五节能量饲料能量饲料——指在干物质中粗纤维含量小于190一、谷类(cerealgrain)的

饲料营养特点淀粉含量多，占无氮浸出物82%～92%，消化能很高。粗纤维少，在5%之内。而且对家畜的适口性好的种类多蛋白质含量少，10%左右。且品质较低钙少，多植酸磷维生素含量不全。种类不同含量各异。含脂肪在3.5%左右，主要是不饱和脂肪酸，EFA比例较高一、谷类(cerealgrain)的

饲料营养特点淀粉1911、玉米(corn，maise)玉米做饲料除种子外，还用青割茎叶。玉米的含水量决定了玉米的等级玉米是能量极高的饲料。淀粉含量大，粗纤维少，富含粗脂肪。蛋白质含量少,质差，赖AA少。深黄色的玉米含胡萝卜素、叶黄素多。玉米适合一切动物，适口，肥育效果好。喂牛要补蛋白料和粗料。1、玉米(corn，maise)玉米做饲料除种子外，还用青割1922、大麦普通做饲料用的是皮大麦。其粗蛋白质含量约为12％左右，皮厚的价值低。具有和其他谷类相同的饲料特征。可做一切家畜的饲料。可以大量喂给乳牛和肉牛，但长时期大量喂给，可使牛吃厌。喂育肥猪，能生产有白色硬脂肪的优质猪肉。大麦不是鸡的适口饲料2、大麦普通做饲料用的是皮大麦。其粗蛋白质含量约为12％1933、燕麦燕麦的饲料价值和其他谷类一样，因壳皮多，粗纤维在10％以上。燕麦对乳牛、绵羊很适口，体积大，可以吃饱。燕麦是马的最标准的精料，不易发生消化障碍。碎燕麦喂马更有效。燕麦对猪和鸡不应广泛喂用。3、燕麦燕麦的饲料价值和其他谷类一样，因壳皮多，粗纤维在1944、高梁去壳的高粱成分与玉米近似，部分取代玉米做各种家畜的饲料。但有些品种高粱含单宁酸多，有苦昧，使适口性降低。

4、高梁去壳的高粱成分与玉米近似，1955、荞麦不是禾本科谷类．其成分与谷类相似荞麦做饲料时，粗纤维含量大。粗蛋白质、粗脂肪不多，可溶性无氮物极多。较不适口，配合使用。适作牛、羊饲料。籽粒茎叶喂白猪，晒太阳后易过敏发痒。现在不用荞麦喂鸡5、荞麦不是禾本科谷类．其成分与谷类相似196

二、糠麸类饲料——包括精制大米和大麦时产生的糠，以及小麦制粉的副产品麸。与谷类相比，糠麸类含蛋白质和粗纤维多，含淀粉少；含无机物特别是含磷多、锰多，含B族维生素也多。但钙少，A、D几乎没有。在配合饲料中用做载体、稀释剂吸附剂。还可以做发酵饲料的原料。糠麸类的品质因谷类精制和制粉的程度不同而有很大的差别。

二、糠麸类饲料——包括精制大米和大麦时产生的糠，以及小麦制1971、稻糠(米糠)——是大米精制时产生的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等混合而成的。稻糠品质及其成分比例因粗米精制程度而不同。稻糠可分为米糠、砻糠和统糠；生米糠和脱脂米糠等。配合饲料只用脱脂米糠。乳牛精料中可配20~30％，肉牛30％左右；猪在20％；成鸡20％，雏鸡8%以下。陈旧米糠适口性差，多喂引起下痢等疾病。过多喂米糠，黄油变软，体脂肪变软，脂肪变黄。1、稻糠(米糠)——是大米精制时产生的果皮、种皮、外1982麸皮——是小麦磨面加工时产生的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等组成。可做各种家畜的饲料麦糠适合做肥育饲料。对肉质有利，产生白色硬的体脂肪配合量在10一20％以上。2麸皮——是小麦磨面加工时产生的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层1993其他糠麸类——乳牛、肉牛、绵羊和马的饲料玉米麸是玉米加工时产生的．含有种皮、麸皮和淀粉屑。含粗纤维比较多。高粱麸高粱精制时产生的，含有壳、种皮和淀粉屑。壳少质优，可喂鸡和猪；燕麦麸燕麦精制的副产品，含有壳和糠层。黑麦麸是精制黑麦时产生的。3其他糠麸类——乳牛、肉牛、绵羊和马的饲料玉米麸是玉200三、块根块茎及瓜类饲料——包括胡萝卜、甘薯、木薯、马铃薯、饲用甜菜、芜菁甘蓝、菊芋块茎、南瓜等含干物质少，粗纤维少，蛋白质少，糖多。矿物质、维生素含量差异大。适口性可以。注意有毒物质三、块根块茎及瓜类饲料——包括胡萝卜、甘薯、木薯、马铃薯、饲2011胡萝卜不作供能，仅用于改善口味和补充胡萝卜素2甘薯、木薯主要作供能；要防“黑斑病甘薯中毒”。煮熟或烘干可除毒3马铃薯作供能；防“马铃薯中毒”。宜熟吃。1胡萝卜2024南瓜作供能、补充维生素B2和胡萝卜素。5甜菜及甜菜渣易消化粗纤维高，适口，用于肥育牛。6糊化淀粉（淀粉）由马铃薯淀粉生产糊化淀粉，作水产饲料。4南瓜203黑斑病甘薯中毒

家畜吃了一定量的黑斑病甘薯所引起的中毒。本病发生于牛，也见于羊、猪。中毒症状以严重的呼吸困难、间质性肺气肿和急性肺水肿、缺氧和皮下气肿为特征。

黑斑病甘薯中毒家畜吃了一定量的黑斑病甘204第三章-营养需要与饲养标准课件205第三章-营养需要与饲养标准课件206四、其他加工副产品1油脂成品有“油脚”、豆油、玉米油、棕榈油、动物脂肪和脂肪粉等。要防氧化酸败。2糖蜜制糖的副产品。含蔗糖，适口，轻泻。多吃粪便呈黑稀样。3乳清生产乳制品后的液体副产品。含乳糖，制成乳清粉作代乳料。四、其他加工副产品1油脂2074淀粉糟由甘薯、木薯提取了淀粉后剩下的残滓，其主要成分是碳水化合物，几乎不合蛋白质。干淀粉糟配合饲料喂牛l天可以喂到3公斤左右。4淀粉糟208第六节蛋白质饲料指干物质中粗纤维在18%以下，粗蛋白在20%以上的饲料。包括：豆类籽实、饼粕类、动物性蛋白质饲料、工业副产品、微生物蛋白饲料、其他类蛋白质饲料。第六节蛋白质饲料指干物质中粗纤维在18%以下，粗蛋白在20209一、植物性蛋白质饲料1豆类籽实类包括大豆、黑豆、豌豆、蚕豆等含蛋白质20~40%，赖AA多，蛋AA少。含抗营养因子，生喂饲料价值低。需加热处理。直接用于饲喂动物不多，常用其饼粕类。一、植物性蛋白质饲料1豆类籽实类2102、饼粕类——籽实类经脱油后的副产品。用前需粉碎。1）豆饼：粗蛋白40%以上，蛋白质消化率高，适口，所有动物适用。但需补蛋AA。2）花生饼：粗蛋白高、能量高，适口。但易“黄曲霉毒素中毒”。3）棉籽饼：蛋白、能量高，对非反刍动物和犊牛易引起“棉酚中毒”4）菜籽饼：蛋白量较少，能量低，不适口。限量使用。5）其他饼粕：如亚麻饼、葵花籽饼、芝麻饼等2、饼粕类——籽实类经脱油后的副产品。用前需粉碎。1）豆饼：211棉籽饼中毒

长期或一次大量喂给未经去毒处理的棉籽饼或棉叶可引起中毒。棉叶、棉籽的主要有毒成分为游离棉酚中毒症状：瘤胃臌气，先便秘，后腹泻，腹下或四肢、垂肉呈现水肿，故俗称“象皮脚”。棉籽饼中毒长期或一次大量喂给未经去毒处理的2123、工业副产品玉米蛋白粉生产玉米淀粉的副产品。蛋白含量高，达50%，蛋AA高，赖AA少。叶黄素高，适合喂鸡。酿造业副产品——酒糟、酱油渣、豆腐渣等啤酒糟是制造啤酒的过程中，生产啤酒糟、麦芽根和啤酒醉母等副产品。鲜的啤酒糟含水高，干燥啤酒糟蛋白质含量25％，粗脂肪多，粗纤维多，而且含戊聚糖。不适口，要配合饲喂。3、工业副产品玉米蛋白粉213猪酒糟中毒：麻痹、昏睡而卧地，最后呼吸中枢麻痹死亡猪酒糟中毒：麻痹、昏睡而卧地，最后呼吸中枢麻痹死亡214二、动物性蛋白质饲料包括：水产品、肉类、乳、胚蛋、蚕蛹、屠宰场废弃物等特点：不含粗纤维、蛋白质含量高、质量好，钙磷多且比例适当，维生素和微量元素品种齐全。二、动物性蛋白质饲料包括：水产品、肉类、乳、胚蛋、蚕蛹、屠宰2151鱼粉产地不同，营养含量差别大。要求粗蛋白60%以上。含盐2%。配合饲料为8%以下。盐为2~5%。价格贵，防掺杂使假。防变质、虫蛀、自燃、肌胃糜烂素、沙门氏菌污染等1鱼粉产地不同，营养含量差别大。216霉变鱼粉中毒病鸡嗉囊和食道内有黑色呕吐物霉变鱼粉中毒病鸡嗉囊和食道内有黑色呕吐物217霉变鱼粉中毒病鸡腺胃、肌胃溃疡糜烂，内容物呈黑褐色霉变鱼粉中毒病鸡腺胃、肌胃溃疡糜烂，内容物呈黑褐色2182肉粉与骨粉品质与原料相关。主要使用进口产品。注意质量监控，防脂肪氧化、沙门氏菌和大肠杆菌污染。防疯牛病。配合量为10%左右。2肉粉与骨粉品质与原料相关。2193血粉动物血液制品。常规方法经高温处理后蛋白质变性，消化率低。喷雾干燥蛋白质好价贵。3血粉动物血液制品。2204羽毛粉蛋白含量高，但AA不平衡。多用于禽类换羽、啄癖时。5蚕蛹能量高、蛋白高，但不适口，影响蛋、肉品味。控量使用。4羽毛粉221三、单细胞蛋白饲料又称微生物蛋白饲料。由各种微生物体制成的饲用品。包括：酵母、微型藻、非病原菌、真菌等。特点：原料丰富，变废为宝。蛋白质高，质好，B族维生素多。不适口，代谢后形式尿酸；含有致癌、致畸、致突变物质。限量配用。三、单细胞蛋白饲料又称微生物蛋白饲料。由各种微生物体制成的饲222四、非蛋白氮饲料即非蛋白质态含氮物。反刍动物使用。包括：尿素、氨水等限量使用尿素要与优质淀粉质饮料合用氨水常加入青贮饲料制作等四、非蛋白氮饲料即非蛋白质态含氮物。反刍动物使用。223五、畜禽粪便主要指禽粪便。不经加工，只能饲喂反刍动物和某些水产类。非蛋白氮含量高。注意无害化处理。限量使用。五、畜禽粪便主要指禽粪便。不经加工，只能饲喂反刍动物和某些水224第七节矿物质饲料一、钠、氯矿物饲料食盐、碳酸氢钠（小苏打）、无水硫酸钠（芒硝或元明粉）二、钙