门店营运分析报告课件

新辣道门店营运分析报告年度/月份分公司门店名称报告人新辣道门店营运分析报告年度/月份分公司门店名称报告人门店营运分析报告课件一、营业额分析---

sales赠送金额占比：3%折扣金额占比：16%一、营业额分析---sales赠送金额占比：3%折扣金额占营业额趋势图（月）单位：万元营业额趋势图（月）单位：万元营业额趋势图（sales）---平均每个营业天的实收营业额单位：元营业额趋势图（sales）---平均每个营业天的实收营业额交易桌数趋势图单位：次交易桌数趋势图单位：次平均桌单价趋势图单位：元平均桌单价趋势图单位：元一、营业额分析（sales）---会员卡一、营业额分析（sales）---会员卡本月会员卡（积分卡、储值卡）构成本月会员卡（积分卡、储值卡）构成办卡率（新开卡会员数/（总交易桌数-老会员交易桌数））趋势图办卡率（新开卡会员数/（总交易桌数-老会员交易桌数））趋所有会员合计消费金额占比趋势图（占当月实收营业额比例）所有会员合计消费金额占比趋势图（占当月实收营业额比例）老会员消费频率占比趋势图老会员消费频率占比趋势图一、营业额分析（sales）---午餐、晚餐

一、营业额分析（sales）---午餐、晚餐午餐营业额占比趋势图午餐营业额占比趋势图一、营业额分析—本月企划活动总结活动名称：大众点评团购活动活动日期：3月24——4月24

活动方式：在大众点评网以68元团购价购买原价179元套餐

活动目标：1、开发新会员。2、增加来客数，带动营业额增长一、营业额分析—本月企划活动总结活动名称：大众点评团购活动活一、营业额分析—次月企划活动计划活动名称：等位顾客抽奖活动活动日期：3月——4月

活动方式：等位顾客等位时间超过15分钟可参与抓奖活动。奖项分1—3级菜品

活动目标：1、丰富等位顾客娱乐生活，保留等位顾客一、营业额分析—次月企划活动计划活动名称：等位顾客抽奖活一、营业额未达成分析（当月营业额未达成预算和去年同期时填写）

门店营运分析报告课件二、成本分析二、成本分析二、成本分析---净利润率趋势图（%）二、成本分析---净利润率趋势图（%）二、成本分析---食材成本（COS）二、成本分析---食材成本（COS）二、成本分析---食材成本（COS）报损报损次数占交易桌次%报损金额金额%差异差异金额+差异数量+差异金额-差异数量-本月

本月

上月

上月

应产率达成率应产率差异金额（绝对值加和）差异分析本月上月本月上月本月上月

品项金额品项金额应产率差异正负前五项应产率标准实际应产率差异金额差异+前三项

差异-前三项

二、成本分析---食材成本（COS）报损报损次数占交易桌次%应收毛利率趋势图（%）应收毛利率趋势图（%）实收毛利率趋势图（%）实收毛利率趋势图（%）折扣率趋势图（%）折扣率趋势图（%）二、成本分析—人力成本

（COL）二、成本分析—人力成本（COL）人力成本占比趋势图（%）人力成本占比趋势图（%）二、成本分析---变动成本（SEMI）二、成本分析---变动成本（SEMI）变动成本占比趋势图（%）变动成本占比趋势图（%）成本控制机会点分析（当月利润控制未达成预算时填写）

成本控制机会点分析（当月利润控制未达成预算时填写）三、顾客满意度分析

三、顾客满意度分析顾客满意趋势图---每月成绩顾客满意趋势图---每月成绩顾客满意度分析--总成绩或分项未达标杆值时填写顾客满意度分析--总成绩或分项未达标杆值时填写四、人员分析

四、人员分析服务组离职率趋势图—月

服务组离职率趋势图—月服务组滚动离职率趋势图服务组滚动离职率趋势图服务组离职人员年资分布图---年度累计服务组离职人员年资分布图---年度累计服务组离职原因分析---年度累计服务组离职原因分析---年度累计离职率未达标准值的分析及改进计划（离职率标杆值：单月---8%；滚动离职率---96%）

离职率未达标准值的分析及改进计划五、系统执行–管理组训练

未达成100%的原因：五、系统执行–管理组训练未达成100%的原因：系统执行–干部储备计划

干部储备计划人选谁已经准备好了？分析已准备好6个月内6-12个月12个月以上优势机会点见习运营副理姜雨执行力和对待工作责任心较强店面运营管理知识的薄弱见习行政副理王阿龙学习力和执行力较强组织和协调能力较弱

辅导计划：对副理级培训运营管理知识和工作协调分配的讲解系统执行–干部储备计划干部储备谁已经准备好了？分析已准系统执行–稽核

稽核检查自检成绩区域经理检查成绩分公司稽核成绩总部稽核成绩服务组训练稽核

管理组训练稽核

排班稽核

订货稽核

顾客满意优化稽核

财务稽核

人事稽核

品控稽核

资产保护稽核

门店全面营运系统评估

系统执行–稽核稽核检查自检成绩区域经理检查成绩分公司稽核成六、竞争对手调查本月竞争对手企划活动活动时间活动效果威胁程度采取措施辣的爽

汉拿山

韩悦

下月

六、竞争对手调查本月竞争对手企划活动活动时间活动效果威胁程度分公司展店情况门店营运分析报告课件1、有事业的峰峦上，有汗水的溪流飞淌；在智慧的珍珠里，有勤奋的心血闪光。2、人们走过的每一个足迹，都是自己生命的留言；留给今天翻过的日历，留给未来永久的历史。3、人生是一座可以采掘开拓的金矿，但总是因为人们的勤奋程度不同，给予人们的回报也不相同。4、理想之风扯满人生的帆；奋斗之杆举起理想之旗。5、人应该学会走自己的路，但更应该掌握手中的罗盘。6、不能因为人生的道路坎坷，就使自己的身躯变得弯曲；不能因为生活的历程漫长，就使求索的脚步迟缓。7、人生的意义在理想的光辉中闪烁；生命的价值在创造的生活中闪现。8、只有走完平凡的路程，才能达到伟大的目标。9、奋斗目标是人生的精神支柱。10、共同的事业，共同的斗争，可以使人们产生忍受一切的力量。——奥斯特洛夫斯基11、属于每个人的道路，都在每个人的足下；属于每个人的历史，都在每个人的身后。12、终于有一天，海水和泪都是甜的。13、有志者自有千方百计，无志者只有千难万难。14、贫不足羞，可羞是贫而无志。——吕坤15、人，只要有一种信念，有所追求，什么艰苦都能忍受，什么环境也都能适应。——丁玲16、人生的途程是遥远的，只要双脚不息地前行，道路就会向远方延伸。17、理想是人生的坚实支柱，如果失去了生活的理想，精神也就会随之而瘫痪。18、目标不是都能达到的，但它可以作为瞄准点。28、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基

29、任何时候我也不会满足，越是读书，就越是深刻的感到不满足，越是感到自己的知识贫乏。——马克思

30、外国语是人生斗争的一种武器。——马克思

31、学习这件事不在乎有没有人教你，最重要的是在于你自己有没有觉悟和恒心。——法布尔

32、笔落惊风雨,诗成泣鬼神。——杜甫

33、别裁伪体亲风雅,转益多师是汝师。——杜甫28、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基

29、任何时候我也不会满足，越是读书，就越是深刻的感到不满足，越是感到自己的知识贫乏。——马克思

30、外国语是人生斗争的一种武器。——马克思

31、学习这件事不在乎有没有人教你，最重要的是在于你自己有没有觉悟和恒心。——法布尔

32、笔落惊风雨,诗成泣鬼神。——杜甫

33、别裁伪体亲风雅,转益多师是汝师。——杜甫1、有事业的峰峦上，有汗水的溪流飞淌；在智慧的珍珠里，有勤奋44新辣道门店营运分析报告年度/月份分公司门店名称报告人新辣道门店营运分析报告年度/月份分公司门店名称报告人门店营运分析报告课件一、营业额分析---

sales赠送金额占比：3%折扣金额占比：16%一、营业额分析---sales赠送金额占比：3%折扣金额占营业额趋势图（月）单位：万元营业额趋势图（月）单位：万元营业额趋势图（sales）---平均每个营业天的实收营业额单位：元营业额趋势图（sales）---平均每个营业天的实收营业额交易桌数趋势图单位：次交易桌数趋势图单位：次平均桌单价趋势图单位：元平均桌单价趋势图单位：元一、营业额分析（sales）---会员卡一、营业额分析（sales）---会员卡本月会员卡（积分卡、储值卡）构成本月会员卡（积分卡、储值卡）构成办卡率（新开卡会员数/（总交易桌数-老会员交易桌数））趋势图办卡率（新开卡会员数/（总交易桌数-老会员交易桌数））趋所有会员合计消费金额占比趋势图（占当月实收营业额比例）所有会员合计消费金额占比趋势图（占当月实收营业额比例）老会员消费频率占比趋势图老会员消费频率占比趋势图一、营业额分析（sales）---午餐、晚餐

一、营业额分析（sales）---午餐、晚餐午餐营业额占比趋势图午餐营业额占比趋势图一、营业额分析—本月企划活动总结活动名称：大众点评团购活动活动日期：3月24——4月24

活动方式：在大众点评网以68元团购价购买原价179元套餐

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活动方式：等位顾客等位时间超过15分钟可参与抓奖活动。奖项分1—3级菜品

活动目标：1、丰富等位顾客娱乐生活，保留等位顾客一、营业额分析—次月企划活动计划活动名称：等位顾客抽奖活一、营业额未达成分析（当月营业额未达成预算和去年同期时填写）

门店营运分析报告课件二、成本分析二、成本分析二、成本分析---净利润率趋势图（%）二、成本分析---净利润率趋势图（%）二、成本分析---食材成本（COS）二、成本分析---食材成本（COS）二、成本分析---食材成本（COS）报损报损次数占交易桌次%报损金额金额%差异差异金额+差异数量+差异金额-差异数量-本月

本月

上月

上月

应产率达成率应产率差异金额（绝对值加和）差异分析本月上月本月上月本月上月

品项金额品项金额应产率差异正负前五项应产率标准实际应产率差异金额差异+前三项

差异-前三项

二、成本分析---食材成本（COS）报损报损次数占交易桌次%应收毛利率趋势图（%）应收毛利率趋势图（%）实收毛利率趋势图（%）实收毛利率趋势图（%）折扣率趋势图（%）折扣率趋势图（%）二、成本分析—人力成本

（COL）二、成本分析—人力成本（COL）人力成本占比趋势图（%）人力成本占比趋势图（%）二、成本分析---变动成本（SEMI）二、成本分析---变动成本（SEMI）变动成本占比趋势图（%）变动成本占比趋势图（%）成本控制机会点分析（当月利润控制未达成预算时填写）

成本控制机会点分析（当月利润控制未达成预算时填写）三、顾客满意度分析

三、顾客满意度分析顾客满意趋势图---每月成绩顾客满意趋势图---每月成绩顾客满意度分析--总成绩或分项未达标杆值时填写顾客满意度分析--总成绩或分项未达标杆值时填写四、人员分析

四、人员分析服务组离职率趋势图—月

服务组离职率趋势图—月服务组滚动离职率趋势图服务组滚动离职率趋势图服务组离职人员年资分布图---年度累计服务组离职人员年资分布图---年度累计服务组离职原因分析---年度累计服务组离职原因分析---年度累计离职率未达标准值的分析及改进计划（离职率标杆值：单月---8%；滚动离职率---96%）

离职率未达标准值的分析及改进计划五、系统执行–管理组训练

未达成100%的原因：五、系统执行–管理组训练未达成100%的原因：系统执行–干部储备计划

干部储备计划人选谁已经准备好了？分析已准备好6个月内6-12个月12个月以上优势机会点见习运营副理姜雨执行力和对待工作责任心较强店面运营管理知识的薄弱见习行政副理王阿龙学习力和执行力较强组织和协调能力较弱

辅导计划：对副理级培训运营管理知识和工作协调分配的讲解系统执行–干部储备计划干部储备谁已经准备好了？分析已准系统执行–稽核

稽核检查自检成绩区域经理检查成绩分公司稽核成绩总部稽核成绩服务组训练稽核

管理组训练稽核

排班稽核

订货稽核

顾客满意优化稽核

财务稽核

人事稽核

品控稽核

资产保护稽核

门店全面营运系统评估

系统执行–稽核稽核检查自检成绩区域经理检查成绩分公司稽核成六、竞争对手调查本月竞争对手企划活动活动时间活动效果威胁程度采取措施辣的爽

汉拿山

韩悦

下月

六、竞争对手调查本月竞争对手企划活动活动时间活动效果威胁程度分公司展店情况门店营运分析报告课件1、有事业的峰峦上，有汗水的溪流飞淌；在智慧的珍珠里，有勤奋的心血闪光。2、人们走过的每一个足迹，都是自己生命的留言；留给今天翻过的日历，留给未来永久的历史。3、人生是一座可以采掘开拓的金矿，但总是因为人们的勤奋程度不同，给予人们的回报也不相同。4、理想之风扯满人生的帆；奋斗之杆举起理想之旗。5、人应该学会走自己的路，但更应该掌握手中的罗盘。6、不能因为人生的道路坎坷，就使自己的身躯变得弯曲；不能因为生活的历程漫长，就使求索的脚步迟缓。7、人生的意义在理想的光辉中闪烁；生命的价值在创造的生活中闪现。8、只有走完平凡的路程，才能达到伟大的目标。9、奋斗目标是人生的精神支柱。10、共同的事业，共同的斗争，可以使人们产生忍受一切的力量。—