食堂采购管理规定办法

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食堂物资购买管理职责

为了进一步加强食堂物资购买管理,真正从源头上杜绝食品安好事故发生,严格把关物资购买的质量,最大限度降低购买本金,明确各方职责,构建食堂物资购买的监视管理机制,特制定此规定。

一、职责要求:

1、各食堂班长和事务室工作人员是食堂物资购买的直接参与人和管理者,要始终树立安好为首、责任重于泰山的意识,切实做到食堂物资管理万无一失。

2、各责任人要专心做好物资的购买、验货、登记等工作,严格检查进货质量,核定对比价格,坚决杜绝问题物资入食堂。

3、事务室工作人员要不定时到食堂了解同类物资当天购买处境,重点是检查质量和询问价格,并作好记载。

4、食堂物资价格波动性大,事务长要实时组织相关人员考察了解市场,防止价格展现大的偏差。在食堂醒目位置设置“今日菜价”专栏,每天安置专人照实填写购买价格。

5、小菜等食堂非统购物资有临时送货人送货时务必报分管责任人和事务长俩人同意,并实行谁允许谁负责的手段。

6、学校统购物资的价格和供货人发生变动时要实时上报总务处,总务处再将变动处境上报分管领导。

7、各托管食堂要坚决按照学校关于统购物资的管理规定,并对统购物资的质量、价格举行监视管理,提出提升的手段。

8、事务室要经常研究种类物资购买的管理手段,针对问题实时提出提升观法和建议。

二、概括分工:

1、事务长:分管6个食堂米、面、食用油、猪肉等大宗物资购买、管理工作。

2、事务会计:分管一、二食堂肉鸡、干货购买和其它食堂肉鸡、干货管理。

3、购买员:分管除上述以外的一、二食堂物资购买及其它食堂同类物资管理。

4、食堂班长:一、二食堂班长轮替与事务室管理人员外出购买小菜、干货等物资,托管食堂的班长负责学校统购物资以外的物资购买。

三、连带责任划分:

统购物资的分管人和当天验货签字人是物资购买管理的第一责任人,全权负责供货、价格、质量、安好管理,提出物资购买的观法和建议方案,事务长为其次责任人;非统购物资直接购买人是第一责任人,分管人是其次责任人,事务长为第三责任人。

四、监管责任:

总务处是食堂物资购买的监管部门,要经常进入食堂了解、询问食堂物资购买处境,听取各方面观法,不断探索物资购买管理新方式。每年初组织食堂大宗物资招标工作,年终对供货人组织考核评议,重大问题实时报告分管校长。对违犯购买规定的责任人第一次察觉举行谈话,其次次察觉

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