生产与运作管理教材 3

《生产与运作管理》主讲：刘松先教授2023/1/3课程考核课堂：20%作业：20%（网上提交）期末：60%与本课程有关的参考资料:一.国内学术刊物:1.管理科学学报

2.管理工程学报

3.工业工程与管理

4.工业工程

5.管理学报

6.成组技术与生产现代化

7．计算机集成制造系统

8．中国管理科学

9．系统工程学报

10．系统工程理论与实践二、国外刊物1．InternationalJournalofOperationsandProductionmanagement2.Journalof:Operationsmanagement3.ProductionandInventorymanagementJournal4.Productionandoperationsmanagement5.InternationalJournalofProductionResearch.6.InternationalJournalofProductionEconomics7.ManufacturingandServiceOperationsManagement8.Computers&industryEngineering9.InternationalJournalofManufacturingTechnologyandManagement10.ProductionandInventoryManagementJournal11.IndustrialManagement12.JournalofQualityManagement13.HarvardBusinessReview14.SupplyChainManagement15.SloanManagementReview第1章生产与运作管理概述本章目标与内容一、学习目标

1、了解生产系统的基本要素

2、熟悉生产管理的目标与主要工作内容

3、了解合作生产类型的特征与管理策略

4、了解生产运作管理的发展二、内容提要

1、生产系统的要素与特征

2、生产运作管理的任务与目标

3、生产运作管理的决策

4、服务业的兴起与服务运作管理

5、生产运作管理的发展趋势

案例：没有工厂的虚拟生产商阅读引导案例的材料，思考如下问题：1、利丰集团在没有自己的生产工厂前提下如何组织生产满足顾客需要的？2、通过这个案例，现代企业竞争环境下，生产系统的运作目标是什么？3、利丰集团组织供应链有什么特点，这种虚拟供应链竞争优势在哪里？

第一节生生产系统一、生产系系统要素与与特征（一）生产产系统组成成与结构（二）生产产类型与特特征（三）生产产系统绩效效（一）生产产系统的组组成与结构构生产系统（（ProductionSystem），是指生产要要素（输入入）经过价价值转化过过程，得到到产出物（（输出）的的系统。生产系统的的三要素：：生产要素素、转换过过程、经济济财富。生产系统示示意图生产要素人力物料设备设施信息能源……经济财富成品半成品转换过程生产过程投入产出（生产系统）反馈生产系统示意图O/I转换输入（I）输出（O）1.企业的输入入与输出与与生产活动动生产是把企企业输入转转化为输出出的经济活活动。不同的企业业组织，其其输入与输输出的内容容与转化的的方式不同同。互动：以下下组织的输输入与输出出是什么？？不同组织的的输入与输输出关系组织主要输入转化资源价值转化方式主要输出制造企业材料工具、设备、工人加工产品医院病人医生与护士诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教师、教材、教室教学高级专门人才运输公司发货地物资运输设备搬运接受地物资百货商店购买者商品、柜台、售货员吸引顾客、推销满意的顾客餐馆需要就餐的顾客食物、厨师、服务员食品制作、服务满意的顾客邮局待投邮件邮递工具、邮递员分发、邮递接收邮件报社信息记者、编辑编辑与排版新闻电子商务公公司的输入入与输出？？２.生产系统要要素从运作管理理的角度，，任何一个个生产系统统都具有5个基本要素素：人（People）、工厂或或设施（Plants）、产品或或零件(product,parts)、工艺(process)、生产计划划与控制系系统(productionplanningandcontrol)。五大要素构构成生产运运作管理的的两个子系系统：管理系统执行系统。。（二）生产产系统的特特征1)生产系统是是企业生产产计划的制制定、实施施和控制的的综合系统。2)生产系统是是人与机器器复合系统。3)生产系统是是一个多层次多目目标系统。如生产组组织系统、、质量控制制系统、设设备管理系系统等都是是生产系统统的子系统统。4)生产系统是是一个具有有信息收集集传递和加加工处理功功能的信息处理系系统。5)生产系统是是根据企业业内部和外外部环境不不断发展变变化的动态系统。。（三）生产产系统绩效效的度量生产系统绩绩效的度量量指标：质质量、成本本、生产率率。经济学上用用生产率（Productivity）来度量生生产系统的的转换功能能，表示生生产要素的的使用效率率。生产率=产出/投入生产率的提提高主要取取决于生产产过程中如如何有效地地发挥生产产要素的作作用，提高高其使用效效率。其主主要途径有有:改进生产技技术提高企业管管理水平提高劳动者者的素质增加生产要要素的投入入第二节生生产运作管管理生产运作管管理是指对对产品（包包括有形产品和和无形产品品）的变换过过程实施计计划、组织织和控制而而构成的一一系列管理理工作的总总称。一、生产运作管管理的含义二、生产与与运作管理理的内容生产与运作作战略制定定生产与运作作系统设计计：选址与与布局生产与运作作系统运行行管理—生产过过程控制—供应链链管理—质量控控制—成本控控制生产与运作作系统的综综合模式内容三、生产运作管管理的目标标生产管理的的基本目标标是灵活、高效效、准时、、低耗地提供合格格的产品或或服务。（1）灵活即企企业要适应应市场的变变化，不断断调整生产产要素的组组合，根据据用户的需需要进行生生产，以提提高生产对对用户需求求响应的能能力。（2）提高效率率是生产始始终追求的的一个基本本目标。采采用先进技技术装备、、改进工作作方法、合合理制定管管理制度、、提高员工工素质等。。（3）准时即在在用户需要要的时候，，按照需要要的数量，，提供需要要的产品或或服务。准准时是现代代生产的一一个基本要要求，准时时生产可以以消除企业业不必要的的浪费，从从而降低成成本，提高高响应能力力。（4）低耗是指指提供相同同数量和质质量的产品品或服务，，消耗的人人、财、物物最低，通通过降低消消耗，可以以降低成本本，而成本本降低又具具有价格的的竞争优势势。四、生产运作管管理与其他他职能管理理的关系1.销售部门:销售部门提提供预测与与订单资料料，顾客信信息反馈给给生产部门门作为生产产计划与控控制参考，，生产部门门提供非销销售部门订订单完成进进度.2.财务部门:财务部门提提供给生产产部门有关关投资分析析决策信息息、生产能能力与库存存管理需要要资金信息息、财务报报表信息以以便分析生生产经营状状态.3.人事部门：：人事部部门了解生生产需要的的人力资源源需求，搞搞好招聘工工作，配合合生产部门门进行员工工培训，处处理劳资纠纠纷。4.技术部门：：提供生产产部门有关关生产工艺艺信息，生生产部门提提供技术部部门有关生生产条件，，以便改进进产品设计计。现代企业经经营的三大大基石第三节生生产运作管管理的发展展一、生产运运作管理历历史1.亚当·斯密的劳动动分工理论论与古典生生产方式2.科学管理原原理与福特特生产模式式3.运筹学与与与生产管理理4.计算机辅助助生产管理理5.日本管理模模式的兴起起与丰田生生产方式6.其他先进生生产管理模模式的兴起起1.亚当斯密的的劳动分工工理论如何何解释生产产率提高的的？（1）劳动熟练练程度提高高；（2）节省了劳劳动转换的的时间浪费费；（3）机械的使使用，简化化劳动。2.泰勒科学管管理原理的的四个基本本观点（1）以提高高效率为为目标；；（2）以科学学态度进进行调查查研究；；（3）强调以以个人为为研究对对象；（4）强调规规章制度度的重要要性。3.日本管理理模式的的特点是是什么？？（1）重视人人的作用用；（2）重视团团队的作作用；（3）精细化化管理思思想；二、服务务业的兴兴起与服服务运作作管理1、服务业业的兴起起西方发达达国家服服务业发发展比较较早，比比如美国国已经进进入了服服务社会会，服务务业（也也叫第三三产业））的国民民生产总总值GDP所占的比比重大于于第一、、二产业业，就业业人员也也大于第第一、二二产业。。大量劳劳动力已已经在服服务业领领域。我国服务务业在改改革开放放以后得得到快速速发展，，北京，，上海与与广州，，厦门等等城市，，服务业业成为主主要劳动动力就业业市场。。服务运作作管理成成为新热热点研究究领域。。生产性服服务业有有哪些？？数据来源源：2013年年中国统统计年鉴鉴2.服务务业运作作特点（1）大多数数服务业业的生产产过程与与营销过过程是同同时发生生的（2）服务业业与顾客客的接触触程度要要高于制制造业。。（3）服务运运作的投投入比制制造运作作的投入入具有更更大的不不确定性性，也即即生产能能力具有有更大弹弹性。（4）由于需需求的强强度与工工作要求求的多变变性，使使服务业业的生产产率相对对难测定定。（5）服务业业对质量量要求更更高，同同时质量量控制的的难度也也大。（6）服务不不能用库库存来调调节。制造业与与服务业业的区别别特征制造业服务业产品产品是有形的、耐久的产品是无形的、不可触、不耐久产品储存产品可储存产品不可储存顾客接触顾客与生产系统极少接触顾客与生产系统接触频繁响应需求周期响应顾客需求周期较长响应顾客需求周期较短服务范围可服务于地区、全国、国际市场主要服务于有限区域范围内设施设施规模较大设施规模较小质量可控性质量易于度量质量不易度量三、生产产运作管管理的发发展趋势势1.企业社会会责任与与运作管管理2.可持续发发展与运运作管理理3.经济全球球化与全全球化生生产和全全球供应应链4.考虑新时时代员工工特点的的运作管管理5.新的移动动信息技技术对运运作管理理的影响响6.服务科学学与服务务运作管管理将成