生产与运作管理11

生产与运作管理

ProductionandOperationsManagement中国矿业大学管理学院管理工程系曹庆仁Email:caoqingren@163.com计划教学安排运作管理基础(第1~3章)共1次课运作管理系统的设计(第4~10章)共3次课运作管理系统的运行(第11~15章)共2次课供应链系统设计与管理(第16~17章)共1次课项目管理(第18章)共1次课[美]威廉J.史蒂文森著生产与运作管理，机械工业出版社，2000[美]理查德B.蔡斯等著，运营管理（OperationsManagementforCompetitiveAdvantage），机械工业出版社，2003[美]杰伊.海泽等著生产与作业管理教程，华夏出版社，1999RichardJ.Schonberger,etal:OperationsManagement,Mcgraw-Hill,1997陈荣秋，马士华主编：生产与运作管理，高等教育出版社，1999教学参考书Chapter1:NatureandContextofOperationsManagement

SyllabusWhyStudyOperationsManagement?WhatisOperationsManagement?

ThecontentsofOperationsManagementHistoricalDevelopmentofOM自1889年以来，美国一直使生产率以平均每年将近2.5％的速度增长。这种增长使得财富每隔30年便翻一番。然而近10几年内，美国无法保持这种年增长率。当生产率停滞不前，生活质量的提高也随之停顿。公司和国家都一样，它们都必须首先找出导致生产率低下的原因，并加以解决。chapter1.1

WhyStudyOperationsManagement?我们将研究运营管理的各种战略和战术决策，从而找出提高生产率的办法。通过运营管理提高生产率(惠尔浦公司)通过运营管理增加盈利(Landrum技术公司)通过运营管理获得竞争优势(沃尔玛)其他理由……通过运营管理提高生产率(惠尔浦公司)对位于美国密执安州本顿港的惠尔浦(Whirlpool)公司来说，生产率是至关重要的。对于雇员来说，提高生产率意味着：在最近几年里，每人可以得到超过2000美元的额外报酬。对于顾客来说，提高生产率意味着；在通货膨胀的大势下，他们能以原来的零售价格买到惠尔浦公司的产品。生产率的提高也使持股者受益。盈利能力大大领先于对手，公司的股票价格也上涨了。该公司是如何提高生产率的呢?首先，某些重视质量的管理者和雇员的身体力行，引起了全公司雇员工作态度的转变。其次，公司的训练强调雇员在工作中不仅用手，也要用脑。再其次，灵活的工作规章允许雇员在最需要他们的地方工作。最后，“收益共享协定使每个人都全神贯注于提高生产率。这些做法产生了一些特别的效果，如每工时产出的部件数量增加(从92.81提高到110.6)，而每百万件中的不合格品减少(由837下降到世界级水平的47)。目前美国仍然保持着生产率世界第一的地位，但是，它的生产率的提高却慢于其他一些国家。现在，在制造业领域，惠尔浦和其他一些厂商正在带领美国企业界努力改变这种不利状况。Landrum技术公司是一家小企业。为了能买得起新一代生产设备，它必须提高盈利能力，否则，将无法从银行得到贷款以购买新设备。如果无法添置新设备，该公司因旧设备所限，将无法保持其商业地位，无法向雇员提供工作，或向顾客提供商品与服务。该公司有三种战略选择。通过运营管理增加盈利(Landrum技术公司)第一种战略略选择是营营销方案。。第二种是财财务方案。。第三种为OM方案。沃尔玛是怎怎么变成美美国的主导导折扣零售售商的？沃尔玛于1972年年变为一个个上市公司司。那时它它在阿肯色色、密苏里里和俄克拉拉何马的农农村地区经经营着30家折扣商商店。它不得不通通过上市来来筹集资金金建立它自自己的第一一个仓库。。从这开始始采用战略进进行扩张。。十多年以后后，它拥有有650家家商店，销销售额几乎乎达到了47亿美元元。通过运营管管理获得竞竞争优势(沃尔玛)在20世纪纪80年代代，即使很多多人没看到到过一家沃沃尔玛的商商店或者它它的广告，，但认为其其他的重要要竞争对手手，如西尔尔斯(Sears)和凯马特特(Kmart)，，必须要注注意沃尔玛玛的步步逼逼近，警惕惕沃尔玛所所带来的潜潜在威胁。。到了1987年，沃沃尔玛拥有有1200家商店，，正好超过过凯马特的的一半(沃沃尔玛的160亿美美元收入是是当时凯马马特的60％)。到1993年，沃尔尔玛的销售售业绩两年年以前开始始超过凯马马特，现在在，以670亿美元元的销售额额超过凯马马特将近一一半。有超超过80％％的凯马特特商店面临临着来自沃沃尔玛的直直接竞争(而沃尔玛玛却只有稍稍稍超过一一半的商店店面临着与与凯马特的的直接竞争争)。凯马特却把把精力放在在多样化和和建立一种种经营范围围更广的形形象上。到90年代，财务务上陷于困困境、勉强强分发红利利的凯马特特因为试图图改造它的的旧店而再再次遭受重重创。凯马特最后后孤注一掷掷，把大量量的金钱投投入到新电电脑化的扫扫描仪、新新产品采购购和存货控控制系统，，以此来回回应沃尔玛玛的进攻。。但是它发发现它的员员工缺乏有有效使用新新系统的技技能，输进进电脑的数数据充斥着着错误。为什么它不不更快地做做出回击呢呢?如果它它还有机会会挽回，它它应该做什什么呢?凯马特的反应这个行业的的“乡巴佬佬”在运用用计算机手手段追踪销销售情况以以及协调商商店的进货货方面取得得了领先地地位。沃尔玛坚持持保证数据据准确性的的组织纪律律，花了几几年的时间间培训员工工最有效地地使用它的的复杂系统统。沃尔玛连锁锁店使用的的掌上计算算器通过无无线电网络络连接在一一起，以实实时跟踪持持有库存和和交付状态态。典型的沃尔尔玛商店拥拥有超过70000种商品的的存货；作作为公司来来讲，它的的年度技术术预算高达达50亿美美元。沃尔玛采用用三种不同同的方法使使自己在竞竞争中脱颖颖而出。沃尔玛通过过开发管理理仓库和商商店的系统统在竞争中中取得了显显著的优势势。沃尔玛商店店的选址也也为它带来来了竞争优优势。在不断开发发其有效系系统的过程程中，沃尔尔玛创造了了不易为其其他企业抄抄袭和转化化的独有文文化。WhyStudyOperationsManagement?（OtherReason）如果缺乏对对现代运营营管理方法法的理解，，单纯的管管理教育是是不完善的的。运营管理提提供诱人的的事业发展展机会。运营管理为为研究企业业的组织过过程提供一一个系统化化的方法。。运营管理的的工具也被被应用于公公司的其他他职能管理理领域。chapter1.2WhatisOperationsManagement?Operationsmanagement(OM)isdefinedasthedesign,operation,andimprovementofthesystemsthatcreateanddeliverthefirm’’sprimaryproductsandservices.一、生产运运作的概念念生产是组织织的基本职职能之一服务也是一一种生产现代生产概概念的形成成二、生产运运作系统什么是系统统什么是生产产运作系统统三、生产运运作过程生产过程的的构成生产过程的的类型生产运作管管理的内涵涵工商企业是是一个社会会组织社会组织是是具有特定定目标和功功能的、社社会化的生生产要素的的集合体。。根据组织性性质的不同同，可分为为：非赢利性组组织(Nonprofit)赢利性组织织(For-profit)生产是组织织的基本职职能之一组织的三个个基本职能能生产理财营销制造业的三三种主要职职能制造业作业生产设施

建造、维护生产与库存控制时程安排、物料控制质量保证与控制采购制造设备安装、加工、装配

工程/设计产品开发与设计；设备、工具的开发安装工业工程有效利用机器、空间、人员

财务/会计财务

现金管理；国际汇兑；股票发行；债券发行与回购会计应付帐款；应收帐款；总账市场营销促销广告销售市场研究航空公司的的三种主要要职能航空公司作业工程

地面支持设备、新设备飞机维护地面作业设备维护、供餐航班作业机组调度、飞行通讯、离港作业研究财务/会计财务

现金控制国际汇兑会计应付帐款应收帐款总账市场营销交通管理

定价售票广告订票航班安排商业银行的的三种主要要职能商业银行作业出纳员调度支票清算汇付交易处理设施设计/布局保险库作业维护安全财务投资证券不动产会计审计市场营销贷款存款信托服务业并不不限于餐饮饮、旅店等等，它一般般包括：（1）业务服务务：如咨询询、财务金金融、银行行、房地产产等；（2）贸易服务务：零售、、维修等；；（3）基础设施施服务：交交通运输、、通讯等；；（4）社会服务务：餐馆、、旅店、保保健等；（5）公共服务务：教育、、公用事业业、政府等等。服务也是一一种生产服务型生产产的生产率率难以测定定服务型生产产的质量标标准难以建建立纯服务型生生产不能用用库存来调调节对于高接触触度服务，，其生产过过程难以控控制服务型生产产对时间的的响应要求求极高：制制造商可以以在几天或或几个月以以后交货，，而超级市市场的顾客客只要等上上5分钟就就变得不耐耐烦。服务型生产产与制造型型生产的区区别过去，西方方学者把与与工厂联系系在一起的的有形产品品的制造称称作“Production”，而把提供劳劳务的活动动称作“Operations”。现在，人们们有时将两两者均称为为“Production/Operations”或者简写为为“Operations”。从一般意义义上讲，我我们可以给给生产下这这样一个定定义：生产是一切切社会组织织将它的输输人转化为为输出的过过程。如不特殊说说明，本课课程讲生产产与运作、、运作、运运营三个概概念视为同同一内涵的的概念。现代生产概概念的形成成例:皇宫修修复工程。。宋真宗祥符符年间，由由于皇城失失火，宫殿殿被全部烧烧光。皇帝帝命一个名名叫丁渭的的大臣全权权负责皇宫宫的修复工工程。这样样的工程怎怎样才能修修复得又快快又好呢？？经过反复复考虑，他他提出了一一套完整的的施工方案案：先把皇宫前前面原有的的一条大街街挖成沟渠渠。再利用这条条沟渠，同同开封附近近的汴水接接通，形成成航道，运运进砂石木木材等。最后，在皇皇宫修复后后撤水，并并用废弃物物填沟，修修复了原大大街。这里体现出出来的系统统工程思想想是很典型型的。什么是系统统？系统是由处处于一定的的环境中相相互联系和和相互作用用的、若干干组成部分分结合而成成的，为达达到整体目目的而存在在的集合。。系统的特征征：1．整体性性。2．目的性性。3．相关性性。4．环境适适应性。Aproductionsystemisdefinedasauserofresourcestotransforminputsintosomedesiredoutputs.即生产运作系系统是由人人和机器构构成的、能能将一定输输入转化为为特定输出出的有机整整体。狭义的生产产运作系统统：指企业业内部的生生产运作系系统广义的生产产运作系统统：指由供供应商、制制造商、分分销商组成成的系统生产运作系系统的概念念生产运作系系统的投入入与产出流流程产品或服务土地劳动资本信息组织要素转换

(增值过程)要素投入产出控制生产运作系系统的要素素市场销售采购制定计划制造仓储运输人员People过程Process技术Technology第三方合作者3rdPartyPartners常见生产运运作系统的的转换过程程社会组织主要输入转化内容主要输出工厂原材料加工、制造制品运输公司产地物资位移销地物资修理站损坏的机器修理修复的机器医院病人诊断、治疗恢复健康的人学校学生教学人才咨询服务问题、情况咨询建议、办法、生产运作系系统中的不不同流程输出输入战略管理：信息流程：资金流程：物质流程：人事流程企业系统生产过程的的结构性构构成工作地工作中心生产过程工作中心工作地工作中心工作地工作地工作地生产过程的的构成工序1工序2工序n材料产品是指生产过过程中任务务的分解与与结合。主主要表现为为任务的分分工及协作作关系。工序工艺阶段生产过程的的任务性构构成（流程程）制造性生产产（一）连续续性生产与与离散性生生产（二）备货货型生产(MTS)与订货型生生产(MTO)（三）单件件生产、成成批生产和和大量生产产服务性生产产（Nonmanufacturing））生产过程的的类型1、生产运运作管理的的内容Chapter1.3生产运作管管理的基本本内容生产系统计计划与控制制生产计划库存管理物料需求计计划生产作业计计划项目管理质量控制物流管理（（后勤管理理）生产系统设设计产品和服务务设计生产流程选选择生产能力规规划设备与设施施布置岗位与工作作设计在制品库存生产车间原材料库存产成品库存供应商用户采购预测长期生产能力计划生产计划短期物料需求计划作业计划生产系统库存管理成本和质量控制企业生产运运作管理模模型多品种市场竞争对产品和服务提出的要求高质量低价格易可获性优质服务要求生产系系统既能符符合企业生生产过程自自身的客观观规律，又又能够适应应市场环境境变化。效率性柔性弹性敏捷性可靠性产品和服务务对生产系系统的要求求运作管理的的本质多品种高质量低价格易可获性优质服务……效率性柔性弹性敏捷性可靠性……能否实现能否通过生生产系统的的设计和运运行，即生生产运作过过程实现市市场对产品品或服务提提出的挑战战？当代生产运运作管理的的新特征生产驱动的的系统(production-drivensystem)从20世纪初期出出现的流水水生产到80年代。企业先生产产、用户后后消费，即即Consumers市场驱动的的系统(market-drivensystem)消费者从一一开始就进进入了产品品设计和生生产过程，，即ProsumersChapter1.4HistoricalDevelopmentofOM

（运营管理的的发展历史史）从制造业的的生产方式式变化看：：TaylorSystemFordSystemGMSystemToyotaProductionSystemNewDevelopmentofOMCurrentIssuesinOMFactoryManagement自然怠工与与计划怠工工时间研究和和动作研究究计件工资制制Salaryandlabormanagement工人和资本本家的对立立……TaylorSystem泰勒的科学管管理法的精髓髓科学的方法来来制定定额科学的含意:优化排除个人感情情因数生理学统计学等数学学方法实验(simulation)劳资之间的Win-Win关系改革中的Communication工人管理人资本家亨力·福特于于1903年年创立了福特特汽车公司福特认为妨碍碍汽车生产效效率的主要原原因是∶汽车本身复杂杂的设计、共同零部件的的缺乏、以及技术工人人之间存在的的差异3S标准化(standardization)、单纯化(simplification)、、专门化(specialization)2、FordSystem（福特生产方式式）底特律工厂的的传送带生产产线这些3Ｓ革新新的最终成果果，就是把传传送带生产线线引进到1913年新建建的底特律的的山地工厂中中。到了１９２００年，Ｔ型福福特的产成本本降低到了１１９０８年刚刚开始生产时时的三分之一一,１９２２２年的汽车生生产量达到了了２００万台台，汽车一下下子成了一种种大众化的商商品。装配所需时间间后期期手工作业批批量量生产法降降低率（单位∶分））(1913年秋秋)(1914年年春)引擎５５９４４２２２６６６３％磁铁发电机２２０５５７７５％车轴１１５５０２２６·５８８３％％成品装配７７５００９９３８８８８％装配车间手工工生产法与批批量生产法的的比较通用汽车公司司(GM)是杜兰于1908年9月月16日创办办的美国汽车车制造公司。。开始的2年间间,GM收购了以别克克为代表的25家汽车和和零部件公司司，规模飞速速扩大。GM由于收购了大大量企业,初初期就能生产产多种汽车。。装配和零部部件供应的协协调配合,物物流整体效率率得到了提高高。3、GMSystem（通用生产方式式）1923年成成为社长,1946年担担任GM的最高负责人人的斯隆说，，GM具备了分权组织进军竞争激烈烈的汽车市场场财务管理GM生产管理方式式的特征是基基于生产的组织和市场管理。引入以产品为为中心的事业业部制度和各各种专业委员员会制度。1921成立立了特别顾问问委员会，提提出新产品政政策。要点：：从低档车到高高档车要建立立真正符合其其价位的产品品系列。但是是,高档车仍仍要以一定的的批量生产为为前提;超高高档车不能批批量生产,因因而不涉足这这一领域。各价位，从最最低价到最高高价，不能出出现大的断层层。但价格相相差也不能太太小,否则就就失去了批量量生产的最大大优点。在各价格领域域或阶段，不不允许出现产产品的重复。。通过这个政策策,10个