林花模式课件

第四节林花模式

花卉的种类繁多，通常可简单分为草木花卉和木本花卉两大类。林下种植或以育苗为主或以种植花木为主。对于稀疏林可以培育木本花卉苗，间距大时还可培养喜光的观花花木。而对于种植密度较大的林地或果园，多以种植草本花卉为主，如宿根花卉。宿根花卉为多年生草本花卉，一般耐寒性较强，可在露地越冬。其中又可分为两类：一类菊花、芍药、玉簪、萱草等，以宿根越冬，而地上部分茎叶每年冬季全部枯死，第二年春季又从根部萌发出新的茎叶，生长开花；另一类是万年青、吉祥草、一叶兰等，地上部分全年保持常绿，在北方寒冷地区只能在室内越冬。第二类花卉由于无法室外越冬，不宜在北方林下种植。第四节林花模式

花卉的种类繁多，通常可简单1一、林下花卉种类选择的原则

(一)耐阴性根据林下的遮荫程度，选择适宜的耐荫花卉

(二)景观效果需要有一定的观赏性，注意林与花的景观效果，

(三)适宜性与其他植物种植在一起的适应能力

二、适宜林下种植的花卉

珍珠梅、金银木、天目琼花、欧洲琼花、木本绣球、丁香属、溲疏属、枸杞、六道木属、小蜡、棣棠、胡枝子。

垂盆草、二月兰、紫花地丁、麦冬、萱草、玉簪。一、林下花卉种类选择的原则

(一)耐阴性根据林下的2三、几种林-花种植模式

(一)林缘玫瑰

1．林缘玫瑰的应用、生态基础唐代司空曙《咏玫瑰花》诗：仙吏紫薇郎，奇花共玩芳。攒星排绿蒂，照眼发红光。暗妒翻阶叶，遥连直署香。

玫瑰1796年传至英国，逐步为世人所重视，继而传播至世界。

玫瑰观赏：我国在新中国成立后玫瑰研究取得重大进展．现在30余个，玫瑰品种26、月季玫瑰杂交种1、蔷薇玫瑰杂交种9。

玫瑰食用价值:我国具有悠久历史。泡茶，茶质纯正温和，味道清幽自然，冲泡后散发香甜甘美气息。玫瑰酱，用于多种糕点馅，如元宵、月饼等。玫瑰酒是传统产品，“玫瑰花开香如海，正是家家酒熟时”，道出了玫瑰酒甘与香甜。

玫瑰花的药用:我国有2千年历史。现代药理分析：玫瑰花含有挥发油、酚类、苯乙醇、橙花醇、有机酸、红色素、黄色素、蜡质、胡萝卜素等，名贵药材，泛用妇科病治疗。西方医学界研究发现，花提取物对艾滋病、白血病有明显抗病毒作用。花蕾入药，醒脾解郁、通经活血，根有理气活血、杀菌收敛作用，常饮玫瑰酒可降脂。三、几种林-花种植模式

(一)林缘玫瑰

1．林缘玫瑰的应用、3全国玫瑰栽培中心有山东省平阴县、北京妙峰山、甘肃省苦水镇等，其中妙峰山地区玫瑰栽培历史据可查的记载都在500年以上。野生玫瑰为喜光树种，成林集中分布于光照良好的旷地、林缘。对水分要求不高，凉爽温和气候，抗寒、抗旱能力强，在肥沃而排水良好的中性或微酸性土壤上生长最好，在微碱性土壤上也能生长，萌桑性强，盛花期在4～5月，以后零星开花至9月。

2．玫瑰油的分类和用途

玫瑰是世界名花之一，被称为“花之皇后”，在古代中国被尊为“女神之花”。玫瑰油具有极高的经济价值，国际市场上每千克玫瑰油的价格高于等量黄金，因而有“金花”之称。从玫瑰花瓣中提取的玫瑰油，素有“液体黄金”之称。玫瑰油是世界名贵的高级浓缩香精，是香精油中的精品，玫瑰油是制造名贵香水的既重要又昂贵的原料，还可以用来制造美容、护肤、护发等化妆品。保加利亚有“玫瑰之国”之美誉，保加利亚玫瑰油的产量、质量和出口量均占世界第一。全国玫瑰栽培中心有山东省平阴县、北京妙峰山、甘肃省苦水镇等，43．世界各国玫瑰油产量和市场

1987年，全世界玫瑰精油的产量是15～20吨，主要生产国有保加利亚、土耳其、摩洛哥、法国、意大利、印度和中国。美国、法国是玫瑰油的主要进口国，1924～1930年法国每年平均进口1670千克玫瑰油，德国500千克，美国730千克，瑞士280千克，英国580千克。美国1977年进口玫瑰油16吨，1983年进口15．074吨，1984年进口23．68吨。

国际市场对香料的需求量很大，并逐年增加。1985年世界香料总销售额为78亿美元,平均年增产11．7％，玫瑰精油的增幅平均为10％。据报导从1988年以来，在国际市场上对保加利亚、法国等国的玫瑰精油的需求量每年以10％的速度增长。1977~1979年，保加利亚的玫瑰油平均售价为2500～2800美元/千克，80年代初上涨到了4500美元／千克。1999年，国际市场上的法国香奈尔玫瑰香水每10克的售价为69美元。3．世界各国玫瑰油产量和市场

1987年，全世界玫瑰54．北京浅山区发展玫瑰的意义

(1)有利于保持水土改善环境。玫瑰根系寿命较长，须根多分布在45厘米的土层内，垂直根在陡坡生长可达2米，水平根生长4—5年可达2米以上。地上单株寿命约8～10年，由于更替或修剪，促使根不定芽萌发，产生地下茎形成纵横交错网络，起保持水土的作用。

(2)有利于发展浅山区经济。花是提炼芳香油原料，价格昂贵，有玫瑰油比金贵之说。鲜花可熏制玫瑰酒，是芬芳佳酿；玫瑰花瓣用糖腌制玫瑰酱、制玫瑰点心、熏茶等。玫瑰花可制作20多种菜肴，如玫瑰锅巴肉、玫瑰芙蓉菜花、玫瑰褂霜豆腐、玫瑰荸荠饼等。干花蕾可入药，有理气行血、解郁，医治糜烂、吐血、口疾等疾患；果富含维生素c、P、B2、胡萝卜素、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸，加工可制成天然维生素浓缩糖浆、维生素果汁、果酒等，制作维生素片剂、粉剂，用于医疗保健。玫瑰根皮亦作燃料。

(3)有利于发展玫瑰旅游。新疆民歌“你送我一支玫瑰花”，把玫瑰唱的家喻户晓，爱情的象征，为追求真善美之花，《玫瑰三愿》是另一首歌曲，词中许三愿，一愿那妒我的无情风雨末吹打，二愿那爱我多情游客莫攀摘，三愿那红颜常好不凋谢，好教我留住芳华”。开辟玫瑰谷情侣游，给情侣创造良好想象空间和美好回忆，开展玫瑰观花游，闻香游，观果游，采摘游，玫瑰宴等有意义的活动。4．北京浅山区发展玫瑰的意义

(1)有利于保持水土改善环6

5．北京林缘玫瑰主要品种

妙峰山主要品种为：

(1)冰心玉蝶。灌丛低矮，枝条直立开张。小枝灰色，皮刺稀疏。直立较短。小叶阔椭圆形，较大，着花较密。花甜香，花径6．46厘米，花单瓣5枚，白色。萼片5枚，偶有6或8。长2．92厘米，略短于花瓣，背面具小绒毛。花梗1．3l厘米，偶有疏刺。雄蕊花丝白色，雌蕊聚合体不整齐，黄色。果实下缘一圈柔刺。雌雄蕊外露。

(2)粉池滴翠。灌丛直立开张，较低矮。小枝分枝角大，枝条健壮，灰色。刺稀，尖下弯。小叶披针形，缘锯齿细密而锐，为7小叶。着花中等，单生或3～4朵聚生。花甜香，花径6．99厘米，花托球形光滑，花瓣5枚，萼几与瓣等长，花托萼片有红晕，萼被褐色绒毛。花梗1．73厘米，有红晕。雄蕊花丝白色，瓣化。雌蕊绿色。花开雌雄蕊外露。

(3)粉绣球。灌丛松散开张。小枝灰色，横向伸展。皮刺直立，先端下弯，老枝密被皮刺，小枝皮刺稀疏。小叶椭圆形脉皱折凹陷明显，叶轴有红晕，叶片较大，质地较厚，叶背具白毛，叶轴有刺。叶基部全缘，上部大钝锯齿。花瓣102枚，较小。花径6．08厘米，萼片具腺毛，先端变宽成叶状。花托扁球形，光滑。花梗长1．1厘米，雄蕊花丝黄色，极度瓣化，短于花瓣。雌蕊淡绿色，聚合体不平整，中间凸起，雄蕊瓣常包于花柱。

(4)叠云。灌丛低矮，开张。小枝灰褐色，皮刺稀疏，先端下弯。叶片椭圆形，深绿色，皱折卷曲。叶缘锯齿钝，小叶5~9枚，多为7或5小叶。着花繁密，单生或2~3朵聚生。花清香，花径6．86厘米，花托扁球形光滑，花蕾形，黄色带粉晕。花色纯白。花瓣23枚，萼片被浅绿色绒毛。雄蕊花丝白色，雌蕊聚合体平滑，黄色。雌雄蕊外露。果实扁球形。

(5)金心粉蕊。灌丛直立紧凑，枝条弯曲成弧形，多横枝。枝红褐色，刺密而坚硬，有2~3刺并生，密生皮刺。小叶椭圆形，微曲。叶脉凹陷明显。托叶大而平展。小叶7~9枚，多数7枚。萌蘖到6月底再度开花。花浓香，花蕾壶形．花托球形。花径7．38厘米，花瓣28枚，宿存萼片平展，花梗0．82厘米，雄蕊花丝糊红色，有明显瓣化现象。雌蕊聚合成块状，黄绿色，花开时雌雄蕊外露。5．北京林缘玫瑰主要品种

妙峰山主要品种为：7

(6)丰花玫瑰。“丰花”，在纯玫瑰血统中是着花最为繁密，出油率最高的品种。花大，色艳，开花时，香味扑鼻、繁花似锦、非常美丽。丰花玫瑰一年可多次开花，产花量在5～6月最大。其花极度重瓣，花色为紫红色，、花开不露芯极似牡丹花，又有“牡丹玫瑰”之称。丰花玫瑰丛枝不太开张，具有明显的短枝性状，立体结花能力强。

(7)苦水玫瑰。苦水玫瑰又名“刺玫花”，为兰州市的市花。玫瑰属蔷薇科落叶灌木，茎高有刺，花大，呈紫红色，枝叶茂盛，花朵繁多，花瓣肥硕，色泽鲜艳，香气浓郁。兰州市永登县出产的玫瑰花及玫瑰油都占到全国总量的50％以上，出油率万分之四以上，高于全国平均水平，因而兰州永登被称为中国的“玫瑰之乡”。(8)紫缎。为玫瑰与钝叶蔷薇的天然杂交种，着花非常繁密，产量和出油率都非常高。花瓣的颜色也较普通的玫瑰品种深，香味浓郁，观赏性强。

(9)大马士革玫瑰。大马士革玫瑰，蔷薇科，蔷薇属，分类上属于蔷薇。其主要品种有淡粉色、粉红色和白色3个品种，其中以淡粉色品质最好，叶片为灰绿色，花茎上有硬毛；开重瓣花，花瓣边缘颜色稍浅，有绸缎般的质感；纯粹、细致的花香使其冠压群芳，成为油用玫瑰中的上品，因而被广泛种植用以提取玫瑰油。大马士革玫瑰精油被认为是玫瑰精油的极品。真正的大马士革玫瑰闻名主要还是因为它纯粹的花香。

在玫瑰产区尚存一些被称为“玫瑰”的其他植物，它们实际上是蔷薇的栽培品种．如罗岗玫瑰、保加利亚红玫瑰、保加利亚白玫瑰都是大马士革蔷薇的栽培品种。(6)丰花玫瑰。“丰花”，在纯玫瑰血统中是着花最为繁密，出8

6．玫瑰对生产环境因子的要求

(1)光照。玫瑰喜光，光照不足，植株徒长、瘦弱，花量显著下降。新疆引种玫瑰，日照长达3600小时／年，玫瑰生长良好，产花量高。

(2)温度。对温度比较敏感，当地温达到1~2℃时，根系开始萌动；温度8~12℃时展叶，13~18℃时出现花蕾；温度达到18~22℃时进入花期。从萌动到花期气象积温为642．9℃，生物学有效积温为306．6℃，如花期30℃以上温度延续2天，促使不成熟的花蕾速开，花期缩短，花质显著下降。花期日均温度为15~25℃为宜。山区5~6月日均温度较市区低，有利于花期延长。

(3)水分。是比较耐干旱植物，据检测，花前土壤水分在12％~13％为适中；花期土壤含水量要求稍高于花前，土壤含水量在14％左右时，花大花多，闻香色浓；低11％时，色淡、瓣薄，花质下降，严重时大量落蕾。干旱春季适量浇水，培土保墒，不宜大水漫灌。

(4)土壤。对土壤要求不严格，通气性好，有机质含量高土壤为最佳，：pH值6．5～7．5皆可。土壤板结、紧密、通透性差、肥力低的则生长不良。6．玫瑰对生产环境因子的要求

(1)光照。玫瑰喜光9

7．主要栽培管理与加工

(1)繁殖。嫁接：秋季进行芽接或切接，用蔷薇作砧木。压条：7~9月，选当年健壮新枝，开沟或穴，将枝条弯曲牵引压入土内，覆土压紧，枝梢露出地面，长新根后与母株分离移栽。分株：分株时期在3月中下旬未发芽前，掘取母株旁生长的新株，连根带土栽于穴内，覆土压紧，浇水。扦插：硬枝扦插和嫩枝扦插。

(2)栽植。玫瑰适应性强，土层深厚、结构疏松、有机质丰富、排水良好砂壤栽植，集约化生产应选择土层深厚、湿润、向阳的土地。栽植密度及深度，密植：行距2~2．5米，株距0．8~1．2米。宽幅种植：堰边玫瑰0．8~1．2米的株距，萌生玫瑰的行距要相对缩小。密度大前期丰产快，收益早。植土深25~30厘米，过深生长不旺。嫁接部位要在地面上，栽时要踩实、浇透水。冬末根际培大土堆，春天扒到嫁接部位以下。栽后距地面(或嫁接部位)15～20厘米处截干。翌年发芽快，分枝多，萌生玫瑰每穴3株，排成三角形。

春栽：土壤解冻后玫瑰萌动前栽植，萌芽前结束。夏栽：利用雨季连续阴雨、土壤湿润、空气湿度大移栽玫瑰。秋栽：10月中旬至11月上旬。叶已开始脱落，营养大量向根系回流，根系营养增加，地温高、根系处于生长，栽后伤根、断根冬前能愈合，发出新根。7．主要栽培管理与加工

(1)繁殖。嫁接：秋季进行10(3)肥水管理。萌动期以施用氮肥为主，也可氮磷结合速效肥料，如尿素、磷酸二铵等，或施生物菌肥、有机复合肥等，促嫩叶生长。现蕾至开花期，肥水不足，影响鲜花产量与质量，使花小瓣薄、含油率低，并造成大量落蕾。春季追施萌芽肥，现蕾期至开花期一般不缺肥水，此期土壤干旱，应采花期前灌一次透水，花期不宜浇水，以免影响采花。

(4)修剪与更新。玫瑰花萌生力强，枝条繁茂，常常郁蔽遮阴，不通风，不透光，枝条就会瘦弱失绿，易得白粉病、锈病。根据不同栽植方式、树龄及水肥条件、生长情况，制定修剪方法，做到树老枝不老，枝多不密，通风，透光，I～3年生短枝是生产枝，4年以后开花能力逐渐减弱，适当修剪，促新枝，修剪时间分为冬春修剪和花后修剪。(5)病虫害防治。病害有锈病，可于早春发芽前喷波美3度(4度)的石硫合剂。生长季节根据病情用25％粉锈宁1000倍液喷雾防治。虫害有黄多带天牛和蔷薇三节叶蜂。黄多带天牛，抓住化蛹、羽化及爬出蛹室时期及时防治，进行根际培土、除草和更新修剪，增加抵抗力，并注意保护天敌广喙蝽、蚂蚁和蟋蟀；冬季翻动植株周围的土，可灭部分越冬蔷薇三节叶蜂虫源，8月上旬，叶蜂幼虫幼龄期可喷2．5％敌杀死2000倍液防治。(3)肥水管理。萌动期以施用氮肥为主，也可氮磷结合速效肥11

(6)玫瑰干花蕾的加工。鲜花开放程度和采摘时间，产量与质量各异．采摘后不便长期保存，须及时加工，否则影响质量，导致变质。①收购标准：12小时内采摘鲜花蕾，色泽鲜艳、大小均匀、弱小花蕾(蕊)5％，蕾托完整、无花柄、无杂质、无虫蚀，无人为洒水、使水现象，无异味，香味纯正，无半开花蕾、无开放花朵。②花蕾挑选：按品种，分类存放，认真挑选，无杂质、无半开蕾或全放花和弱小花蕾。③上筛与装车：选后鲜花蕾均匀地摆放在加工花筛上，厚度一致，勿挤压，装车要轻装轻放，花蕾不变型、磨损。④缩水烘干：装好花车，轻轻推入加工车间，关闭烘干室门升温加工，控制室内温度，定时转换风向。人工检测干蕾标准：色泽鲜艳、具特有香气，花蕾呈饱满纺锤形，手捻花蕾呈粉片状，70％～80％的花蒂用手捻为粉末状。⑤干蕾包装存放：加工后干蕾待至常温后，轻轻装入无毒塑料袋内，扎口密封，装入标准纸箱内，存放仓库内，保持室内干燥通风，包装箱离墙离地各20厘米。

(7)玫瑰精油的提取。一般都采用蒸馏法，方法简便易行，设备简单，投资少，这种方法的出油率低。以下提取工艺能使玫瑰精油的提取率提高，工艺为：鲜花冷却存放再加热发酵→连续蒸馏活性→c吸附→二乙醚解析→薄膜蒸发。这套工艺具有节约时间、能源，提高出油率，提高精油质量等多方面的优点。

(8)玫瑰糖膏加工。腌制玫瑰酱的鲜花取自瓣厚、色浓、洁净的玫瑰花，剥除花托、花萼、杂质，即可腌制。用纯净的红白糖都可以。比例按花糖l：4加糖后，拌匀揉搓，揉搓的花瓣分层装入瓷缸，压紧。为发酵均匀，隔4~5天要翻缸一次，经过2~3次翻缸后就把缸严实盖好，几个月可食用。

(9)玫瑰花露加工。花3．5千克、白酒1．5千克、冰糖2千克。花浸酒中，冰糖同时加入，浸月余，忌见火，玻璃瓶装，或瓷坛存贮之。(6)玫瑰干花蕾的加工。鲜花开放程度和采摘时间，产量与质量12(二)其他功能性花卉

1．林-二月兰在春季开花早，不仅减少就地起沙，还极具观赏价值，成为稀疏林分中重要的花卉植物。

(1)特点。俗称诸葛菜，为十字花科诸葛菜属二年生草本花卉。因农历二月前后开始开花，故称二月兰。

(2)适应性。耐寒性强，整个冬季都能保持亮丽的绿色，极少有病虫害，适应性广泛。对土壤的要求不高，一般均能生长，可适应中性或弱碱性土壤。在肥沃、湿润、阳光充足的环境下生长健壮，在阴湿环境中也表现出良好的性状，适宜林下种植。自播能力强，在缓坡及较干燥地方也有较好景观。

(3)繁殖。种子繁殖，再生能力强，植株枯后，种子发芽长出新植株苗，不断翻新的土壤上，人工撒播也能成苗，具极强抗杂草能力。

(4)应用范围。二月兰适宜种植于林下、林缘、住宅小区、高架桥下、山坡下或草也边缘，可独立成片种植，也可与各种灌木混栽，形成春景特色；在公园、城市、街道、高速公路或铁路两侧的绿化带大量应用，大面积花开成片，绿化、美化效果极佳。

喷播效果更好。自播繁衍的种子6月中下旬能在上一代刚枯萎时已长出新幼苗，基本上不会土地裸露，是一种极好绿化植物才料。(二)其他功能性花卉

1．林-二月兰在春季开花早13

2．林下百合

田间种植百合时，在光照强的3~10月间，转换成热能使温度升高，对百合生长不利，造成切花品质下降，用50％遮阳网降低光照，林下种植解决光照太强问题。栗园下沙壤土栽培百合，百合比野生百合植株高II．7~13．3厘米，产量增加5．06％~6．41％，大鳞茎产量增加7．69％~14．29％，大鳞茎比率提高1．6％~2．2％：向阳坡地上的百合与野生百合植株高度相差无几，但大鳞茎产量增加5．77％~12·24％，大鳞茎比率提高4．1％~4．7％，从而使经济效益增加。

3．林下菊花

3米×3米米或3米×3米的株间，树下留足1米，2米种植菊花。4月底5月初进行种植，待苗长至15～20厘米高时种植最佳．种植株行距为16厘米×80厘米即每畦种3行，随种随浇水。

植后第3天浇第2水，以后视土地干湿决定浇水，花苗长至30厘米结合浇水或下雨洒1次尿素。菊花现蕾期再1次浇水施肥，肥量为每次每亩施10千克尿素。病虫害霜霉病和蚜虫，一般6~8月分喷两遍杀灭菊酯加多菌灵。

10月中旬开花，待90％以上花蕾开时及时收割，避免霜害，否则会影响质量(林下菊花受霜害影响较小），收割时将菊花扎成直径20厘米左右的捆，跺成堆覆上塑料布，用硫磺熏制，熏后待菊花晾至六七成干时就可以采摘了。河北肥城县林下种植菊花4000株，2005年林下种植菊花平均每亩产量125千克，市场价格16元/千克，菊花每667平方米收人2000余元，去除投入600元．净收入1400元。2．林下百合

田间种植百合时，在光照14四、经济效益分析

北京地区林下种植菊花平均每亩产量125千克，市场价格16元／千克，菊花每亩收入2000余元，去除投入600元，可净收入1400元。与此同时，由于加强了水肥管理，间作菊花的林地林木胸径平均比对照增粗2．3厘米，且病虫害相对较轻。林菊间作模式既可充分发挥林间前两年的土地资源，产生良好社会、生态、经济效益，同时，菊花的种植管理又为树木提供了肥水供应，消除杂草等良好的生长条件，且第2年会萌生大量菊花苗，在售苗或间苗后，菊花产量依然不低，仍可有较好的收益。一举数得，是一个很好的种植模式。

北京市板栗幼林下种植菊花，主要作为“十一”国庆用花，每亩纯收益达2500元以上。除经济效益外，菊花在山区果园还起到了保持水土的作用，具有生态效益。

北京密云、怀柔等地林下间作熏衣草等芳香植物，建立景观农业园，不仅推动了植物产品的销售，还拉动了休闲旅游产业的发展。四、经济效益分析

北京地区林下种植菊花平均每亩产量115第五节林菌模式

一、林下发展食用菌的优势

菌林下栽培技术是充分利用林地空气洁净、氧气充足、气候湿润、遮荫度适宜等条件栽培食用菌的方式。其栽培模式有以下优点：

1、林-菌间作互补优势显著，相得益彰

菌具有耐荫、耐湿特点，林间郁闭起到遮阳、降温作用，克服夏季棚内气温高、温度不易调节，有利于菌反季节栽培。菌生长于培养料中，不与树木争养分，菌糠可作肥料，促进林木生长。

林地氧气充足，适宜菌生长发育，是生产理想场所，所生产食用菌更接近野生，产品优于大棚的食用菌。食用菌生长呼出的二氧化碳对树木的生长有利，给菌浇水时，也满足林木对水分的需要。林间种菌是让菌回到了原生态。

2．解决郁闭不能间作难题

林分郁闭，作物不能套作，林间郁闭遮光、通气、湿润有利菌生产。发展菌是利用闲置林地最佳方法，不占耕地又增加农民收入。

3．发展林地食用菌具有成本低、效益高、易于管理的优点

专家测算：一般食用菌大棚投资在7000元以上，林下投资不足3000元，每亩纯收入达5000元以上，高的可达2万元以上，效益高。第五节林菌模式

一、林下发展食用菌的优势

菌林下164．充分利用农业作物秸秆资源，促进循环经济发展

使秸秆充分利用，避免焚烧秸秆带来的环境污染。林下菌栽培减少林地杂草和病虫害，废料增加林地肥力，实现良性循环。

5．林地食用菌栽培季节长，产品供应期长

多数菌属低温结实性菌类，每年10至第二年5月是菌类供应高峰期，多而价低，夏季是淡季，量少价高。林地菌除每年11、12月1、2月温度低不能生产外，其余时间根据品种的特点都可生产。一般4月份开始出菇，6~8月达到高峰期，延续到10月，上市与设施菌上市相反，林地菌种植具有广阔生存空间和销售市场。

6．林地食用菌促进观光业的发展

菌的种植、生产与旅游观光、采摘、观赏、盆景等综合开发结合起来，增加食用菌的外在影响力，加强菌的文化底蕴，充分发挥菌文化，吸引游客到生产基地观光采摘。发展“林区赏景，林地采菇，怡情尝鲜”的特色旅游，在逐步扩大规模、延伸产业链的过程中，林地食用菌进行加工或观光采摘都很合适。

7．林地资源丰富，取之不尽，可大面积规模化种植

发展食用菌不与粮争地，可以缓解农林争地的矛盾。4．充分利用农业作物秸秆资源，促进循环经济发展

使17二、林下食用菌菌种选择

(一)适于林地栽培的食用菌种类

1．腐生性食用茵

即依靠菌丝体分泌各种胞内酶和胞外酶，将死亡有机残体加以分解、同化，从中获得营养物质的菌类。适于在粪草基质和有机质丰富的土壤中生活称为草腐菌类；适宜在枯木上、落叶层、木屑、棉籽壳等木质类材料中生长称木腐菌类。

(1)木腐型食用菌

木耳、平菇类、香菇类、金针菇、白灵菇、杏孢菇等。

①平菇：菌丝体生长温度范围为2~33℃，24~27℃为适宜温度，依子实体对温度的要求可分为低温、中温和高温3个品系，在林地种植中多数选择中、高温品种。

②香菇：香菇属低温、变温结实性菌类，按子实体对温度的要求也可分为低温、中温和高温3个品系。适于林地种植可以选择中、高温品种。利用耐高温的香菇品种，在冬春低温季节制好菌棒，在夏季林间进行出菇。这种方法在北方一些地方被掌握和采用，效益十分可观。生产上应选择菌龄在35～45天、菌丝洁白、生长健壮的中温型菌株及中高温型菌株等较合适。二、林下食用菌菌种选择

(一)适于林地栽培的食用菌种类

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③金针菇：菌丝在3~33℃均可生长，最适温度23℃左右，子实体形成温度5~20℃，原基形成最适温度12~15℃，子实体发育最适温8~12℃，金针菇是典型的低温型菌类，林地种植以早春和晚秋较为合适。

④袖珍菇：侧耳属，菌丝适宜温度为25℃，低至8℃缓慢生长，上限32℃。春秋季可自然发菌，低温时可堆积发菌，温度正常发菌时30~40天，菌丝发到底过7~l0天进入出菇管理。自然出菇范围在15~28℃，与林地环境温度非常吻合。

⑤茶树菇：中温型菌类，菌丝生长适温20~27℃，低于14℃和高于33℃时菌丝生长受到影响，子实体生长适温16~24℃，低于15℃不易出菇，高于28℃：子实体菌盖薄而色淡。常规栽培在春、秋两个季节，在林地栽培可以在夏季。

⑥草菇：适高温，温度最高、生长周期最短。菌丝为15~35℃最适30~35℃。子实体温度为26~34℃，最适28~30℃。从堆料到出菇结束约1个多月，林下6月~9月初均可栽培，100千克草料出菇30千克以上，一般麦收后进行生产。原料麦秸、稻草、玉米秸、玉米芯、棉子壳、废棉、花生壳及种完其他菌的菌糠料等。

⑦灵芝：是一种较耐高温的药用及观赏菌类，其菌丝生长温度为22~32℃，子实体生长发育温度为18~35℃，有红芝、紫芝、黑芝、白芝等不同的变种。北方在4~10月都能栽培。原料可用玉米芯、棉子壳、杂木屑等。

⑧榆黄蘑：菌丝生长最适温度为23~28℃，子实体生长范围也大，12~32℃子实体均能生长，18~25℃为最适。棚内温度达34~35℃，子实体仍能生长正常。

⑨灰树花：生长温度范也很宽5~32℃均能生长，但以24~28℃为最适温度。子实体生长发育温度为10~27℃，最适温度范在15~25℃，温度超过25℃，子实体在拱棚内生长不正常，生长缓慢或招虫感病发生腐烂。③金针菇：菌丝在3~33℃均可生长，最适温度23℃左右，19(2)．草腐型食用茵

包括口蘑、双孢菇、大球盖菇、鸡腿菇等

①双孢蘑菇：菌丝在5~33℃范围内均可生长，最适温度22~25℃左右，子实体生长温度4~23℃，最适温度16℃左右，高于18℃低于15℃子实体发育都会受到影响，最好在山区的林地夏秋季种植。还应特别注意遮光。

②高温双孢菇：主要指大肥菇和四孢蘑菇。与双孢菇相比，抗性强，耐高温。菌丝体在15~34℃内，子实体在14~30℃内正常生长，栽培原料与工艺与双孢菇相似。

③鸡腿菇：是一种中高温型的品种，管理比较粗放，原料来源广泛。出菇温度为l0~34℃，有些品种较耐高温，在25℃以上的温度下仍能正常出菇。

④姬松茸：一种中高温型菇类，为珍稀菇类。其茵丝体生长范围为13~37℃．最适温度为22~26℃；子实体生长范围为16~30℃，适宜为20~25℃；栽培原料与工艺与两温双孢菇相似。

(2)．草腐型食用茵

包括口蘑、双孢菇、大球盖菇、202．共生性食用菌

共生性菌：菌中不少种类不能独立在枯枝、腐木上生长，必须和其他生物形成相互依赖的共生关系。菌根菌是真菌与高等植物共生的代表，大多数森林食用菌为菌根菌。如松口蘑、松乳菇、大红菇、美味牛肝菌等是我国最常见的菌根菌。目前仅有松茸、松乳菇的半人工驯化报道。

(1)松乳菇：属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，一种深受欢迎的美味菌。菌盖宽4~10厘米，扁半球形，菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色，乳汁橘红至酱红色，后变绿色。味道稍辛辣，气味好闻，柄长2~5厘米，粗1~2厘米。与云杉、铁杉、冷杉、马尾松和黄山松形成共生关系，松龄20～40年林中，松乳菇发生量较大；发生于腐殖质较厚的松树林下，发生地松树林山场区域性较强，特别是发生量大的山场，每年在适宜松乳菇生长的季节均出菇。

(2)松茸：因其生长在松林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名，具有较高的商品价值，故民间均以松茸称谓，是一个商品名称。是一种与多种松、铁杉、云杉、栎类共生的菌根菌，多生长在红松、赤松、云南松及华山松林内。松茸每吨售价1800万日元，是香菇售价的18．8倍。松茸的收入是木材收入的3倍。我国松茸资源十分丰富，出菇早，质量好，在国际市场上享有盛誉。

(3)血红铆钉菇：子实体紫红色，菌盖宽3~8厘米，菇盖粗于柄，呈圆锥形。菌肉带红色，干后淡紫红色。菌柄长6~10(18)厘米，粗1．5~2．5厘米。夏秋季在松林地上单生或群生。是菌根性菌，是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松、马尾松等形成菌根，促进树木生长，又是无公害的山珍佳肴，蘑菇肉厚，食用味道较好，药用可治神经性皮炎，是华北、东北地区重要野生食用菌之一。2．共生性食用菌

共生性菌：菌中不少种类不能独立在枯枝、腐木213．寄生性食用菌

是指完全寄生在生活寄主上，从活的寄主细胞中吸取养分。如虫草菌从寄主身体上吸收营养，并在寄主体内生长繁殖使寄主僵化，在一定条件下从虫体上长出子座(草)，如蝉花、蜘蛛虫草、冬虫夏草、蛹虫草等，其中冬虫夏草是著名的中药和补品。

目前林地栽培的食用菌种类主要是人工栽培的一些种类，以草腐菌类和木腐菌类最为常见，一些共生性食用菌还不能进行完全人工栽培，但他们与森林密切相关，一些品种的半人工栽培和人工保育促繁技术正在研究和发展，如松茸、松乳菇等。

北京地区林地栽培季节为3月中旬至11月中旬，可以栽培不同温型食用菌。3月中旬至5月初和9月底至11月中旬栽培低温型食用菌，如白灵菇、杏鲍菇等；5月初至6月下旬和8月中旬至9月底栽培中温型食用菌，如鸡腿菇、木耳、袖珍菇等；6月下旬至8月中旬栽培高温型食用菌，如草菇、高温平菇、灵芝、鲍鱼菇等。3．寄生性食用菌

是指完全寄生在生活寄主上，从活的寄22(二)不同林地与食用菌菌种选择

1．阔叶林地与食用菌北京市杨树林面积约6．3万公顷，林间套种食用菌，充分利用林间小气候条件，根据林间二氧化碳与光照对树木与食用菌的互补、互促原理，实现食用菌的反季节栽培生产，达到提高食用菌产品质量和促进林木生长的双重效果，从而促进林业与食用菌产业的共同发展。杨树、柳树等郁闭度较高的林地均可以种植许多种类的食用菌，如平菇、香菇、木耳、金针菇等。阔叶林通常有较宽的行距，可以搭建小拱棚进行畦栽，也可以地面袋栽，是林地栽培食用菌的主要场地。

(二)不同林地与食用菌菌种选择

1．阔叶林地与食用菌232．山区森林与食用菌

我国野生菌目前有980余种，其中90％以上分布于森林地段。

林地大型真菌的种类和分布与林木种类密切相关。针叶林地经常产生松乳菇、灰口蘑、皱褶罗鳞伞、点柄乳牛肝菌、红铆钉菇等；栎属或混交林地经常产生蜜环菌、银耳、木耳等，山毛榉和栎属林地经常产生美味牛肝菌、鸡油菌等；阔叶林地内经常产生黄伞、侧耳、硫色口蘑等。棕灰口蘑多产于南方马尾松林地；松口蘑主产于东北长白山一带针叶林地，与赤松形成菌根；血红铆钉菇在秦岭、长白山、北京的延庆怀柔等山区的油松林地均有分布。

森林群落季相变化，菌的发生也有季节性。秦岭、巴山地区阔叶林区，四季分明，4~5月伞菌开始发生，腐生菌如鬼伞、侧耳等；6~7月美味侧耳、木耳、银耳、马勃菌较多，土生菌类也相继发生；9～10月是大量发生季节，口蘑、蜜环菌、牛肝菌、铆钉菇、羊肚菌等；白露后气温下降，菌种类减少，一些低温结实类如侧耳、毛柄金钱菇、树舌菌等。

3．果园林地与食用菌

随着树体增长，枝叶繁茂，通风透光差，难满足作物生长，闲置株行间地块，浪费地力，增加除草的额外负担，遮光度在70％左右，适宜菌生长。果树行间套栽香菇、鸡腿菇、平菇、榆黄蘑等食用菌收到良好效果。2．山区森林与食用菌

我国野生菌目前有980余种，其24(三)不同季节食用菌的选择

林地菌栽培生产安排选择管理看护方便，地势平坦，水源充足，4～5年生遮荫达到70％以上的人工速生林地或果园，菌应选择抗逆性强、适应性广的中、高温型高产菌株。根据子实体(开始出现原基)与温度的关系，食用菌分为低温型、中温型和高温型3种类型。低温型菌出菇温度10～20℃，中温型菌出菇温度20～28℃，高温型菌出菇温度28～32℃，需要温差刺激的食用菌人为制造10％以上的温差。

同种菌不同菌株子实体形成期与温度的关系划分为低温型、中温型和高温型菌株。

结合当地气候条件安排生产程序，既要满足出菇时对温度的要求，也要考虑菌丝生长对温度的要求，尽可利用自然温度条件下完成全生产过程。北京地区林地郁闭期在5～10月份，林地内袋栽黄背木耳，一年春、秋两季栽培，春栽接种3月中旬至4月上旬，5～6月入林出耳；秋栽接种7月中旬至8月上旬，9～10月入林出耳。平菇中有高、中和低温型品种，从3月份一直种植至11月份。林下鸡腿菇栽培，第一批林下套种时间3～6月，第二批林下套种时间8～11月。白灵菇入林时间在3月下旬至4月底；香菇4月中旬至5月底；木耳、平菇5月上旬至6月底；双孢菇7月初至8月初。白灵菇采取地埋方式，即在林地内做1．5～2米的平畦，菌棒平放在畦内，覆土2厘米左右，可延长供应期2个月左右，并实现循环再次利用；香菇和木耳采取单摆式栽培，或结合观光农业进行架式栽培，方便游客观赏和采摘；平菇采取地埋或墙式栽培；双孢菇采用地埋式栽培均可获得较好的效果。(三)不同季节食用菌的选择

林地菌栽培生产安排选择管25三、林下食用菌栽培模式(4种)

(一)林地畦沟栽培食用菌

畦沟栽培林地间选取一块场地，做成畦沟，长度不限，宽度80～100厘米，深度20厘米，地面成龟背形。适畦沟栽培有鸡腿菇、秀珍菇、平菇、鸡腿菇、姬松茸、蘑菇等。草腐菌用这种方法较多。

优点是菌丝在地面以下，地温一天中变化不大，菌丝生长的料内温度较稳定，子实体贴近地表面，环境温度较易调节，菇的品质好。畦沟可置发好菌棒或酵好的培养料，木腐、草腐菌都可。工艺流程:室内制作菌种→整地作畦→堆料播种栽培→培菌管理→出菇管理

(二)林地畦床栽培食用菌

畦床栽培食用菌是林地间选取一块场地，长度不限，宽度为80～100厘米，地面整平，起垄，做成畦床。适合畦床栽培的菌很多，木腐型和草腐型菌都适宜，以草菇、高温平菇、木耳较多见。流程包括室内菌袋生产和培养，林地管理等。

(三)林间立体栽培食用菌

立体栽培主要利用林间空间，挂袋出菇出耳方法。适合立体栽培的食用菌有黑木耳、黄背木耳、猴头等。立体栽培的工艺流程包括室内制袋培袋、室外林间挂袋、管理等。

以上三种均要搭建简单的塑料棚膜，以防风雨和保湿。

(四)林间仿生栽培食用菌

根据林下菌生长对温度的要求，适当的季节直接用麦粒种接种于林下土壤中，或把发好菌丝的菌棒去除塑料袋后埋于林下土层中，等发菇后定期喷水保持湿度。如北京延庆、怀柔等地在松树和杨树下仿生栽培口蘑。三、林下食用菌栽培模式(4种)

(一)林地畦沟栽培食用菌26四、林下食用茵栽培要点

(一)林地平菇栽培生产技术

1．建造畦床

以1米左右开畦，长度不限，深20～30cm，畦床底部作成龟背形，撒石灰粉消毒。果园郁闭度0．7时，取树行正中作畦，畦宽70~80cm，深20cm，两边留作业道。

2．铺料播种

培养料用棉籽壳100kg，石膏粉2kg，石灰0．5kg，磷肥2kg，尿素0．3kg，50％多菌灵0．35kg，加水150kg。播种前，菇畦灌足水，畦面稍晾干即可铺料，每m3培养料20kg，层播法播种，种量10％。播种后，将料面压平，覆盖3cm厚无霉烂自然落叶，畦上架好细树枝条，盖膜，四周用土坯压严。

3．埋放菌袋

可以将培养好的菌袋去膜，放于畦床覆土出菇。

4．畦床管理

管理过程中，不需遮荫措施，菌期不需特殊管理。菌丝在料内长透，畦内四周出现子实体原基时，逐渐通气量，每天喷水两次。菇蕾形成后，加强水分管理。菌盖开始分化，呈深灰色，径达1厘米以上时，适当增加喷水量，加大通风，促幼菇生长,长大后，每天床面喷水3~4次，结合通风，勿使菌盖保留过多的水分，以免影响蒸腾作用，并容易产生病害。一般经5—7天，菌盖颜色变浅，边缘向上反卷并展开，菌盖与菌柄连接处有绒毛出现时，及时采收。整丛采下，后挖去老根，在低凹处填上生土，以免积水。

采第一潮菇后，让料面干3～4天，再喷1次重水，加盖薄膜，以利下批子实体形成。整个管理期忌用重水在料面浇灌。四、林下食用茵栽培要点

(一)林地平菇栽培生产技术

27(二)林地草菇栽培生产技术

高温草菇的采收期正值食用菌生产淡季，销路非常好。林下间作棚种草菇，每个棚长30米，宽0．5米，用黑塑料布搭成，利用酒糟或废短棉绒作培养基，每个棚投资150元，播菌种7天，即可采收，可连续采收三茬，每茬可收入200元，7~9月可播菌种3次，每公顷林地建棚900多个，每公顷年收入可达15万元以上，林下发展草菇，成本低，可以循环利用，种草菇后的培养基废料可作林地肥料，促进林木生长。

种植过程中要把握以下几点：①配料：爆晒原料2～3天，杀死病原菌；加辅料：麦麸、过磷酸钙等。②拌料：要反复踩踏，保证浸透，初期加多菌灵灭菌。③发酵和翻堆：料温达到60℃及时翻堆，共3次。④装袋或畦栽：装袋时料要装的松紧适宜，中间打一个15～20厘米的孔。畦栽铺料厚度10～15厘米。⑤接种：接种量一般掌握在10％一12%，。⑥管理：主要是温湿度的管理，发菌期要用草被覆盖遮光。⑦采收：草菇要随时采收，并及时销售或加工，以防开伞失去商品价值。(二)林地草菇栽培生产技术

高温草菇的采收期正值食用28(三)林地香菇栽培技术

香菇属于低温和变温结实性菌类，高温季节不宜生产，选择香菇高温品种，利用林地风小、相对湿度高、夏季气温低于林外、小气候稳定的特点，发展反季香菇栽培，比传统栽培效益高，覆土栽培更适于气温高、多风干燥.夏季气候。

工艺流程：

1．生产季节安排

据市场需求，高温菇要求在6月份开始出菇，制母种需在前一年9，10月，原种10～11月，栽培种11月至翌年1月，制菌棒时间为l～3月，5月中下旬覆土转色出菇，最晚制棒为4月上旬。如果露地种植，要求一定地温条件。以10厘米地温稳定通过5℃的日期来确定香菇的播种期，在京津地区香菇播种适期为3月5～25日。

2．菌种的选择与制作应选高温品种，如武香1号、931、地栽1号等，这类菌种子实体形成最适温为20～30，菇原基分化和子实体形成发育需温差5—10℃的刺激。

菌种为三级：一级种10月初完成制作；二级种11月5日前完成，培养25～30天；三级种(生产种)翌年1月5日完成菌种制作，培养60天。菌种培养需暗光，室温20～24℃，相对湿度60％~70％，要求通风条件好。(三)林地香菇栽培技术

香菇属于低温和变温结实性菌类，高29

3．栽培袋制作

(1)栽培料配方。①杂木屑78%，麸皮20％，石膏1％，糖1％；②杂木屑80％，麸皮15％，玉米粉3％，石膏l％，糖l％；③杂木屑70％，棉籽皮10%，麸皮15％，玉米粉3％，石膏1％，糖1％。配方中不宜掺入木质素含量低且易分解的原料。料水比1：(1．1～1．2)。

(2)装袋。选用17厘米×55厘米×0．005厘米低压聚乙烯袋做栽培袋，装袋与一般菌袋制作方法相同。

(3)灭菌、冷却。蒸汽灭菌，遵循“攻头、保尾、控中间”的原则，在料温升至100％：后维持12—14小时。灭菌过程中要及时补水，使锅内水量不少于锅体容量的2／3。加水时应配合控制火力，即加水前先加大火力。然后加清水(最好是开水)，当温度回升至100％：后恢复用小火。灭菌结束后，再闷10～12小时。料温降至70℃时出锅，运到接种室内冷却，用气雾消毒盒空间消毒。

(4)接种培菌。接种室消毒后，快速接种。3．栽培袋制作

(1)栽培料配方。①杂木屑78%，麸皮30

4．菇场选择与菇棚搭建

(1)绿化林地的选择。凡行距4米、株距2．5~3m，冠径2~3m、郁闭度0．8以上，树高2．5~3m的绿化林地均可套种香菇栽培。这种规格较适宜香菇生长发育，提供遮光、通风换气。选择水源充足，排水方便。林地的行间在冬前旋耕除草，灌冻水。翌年2月下旬至3月上旬在树木行间进行菇床的制作。

(2)整畦及土壤消毒。①消毒：要求未整畦前，每亩撒生石灰25kg，翻土耙平，除草，减少病虫、杂菌源，后开始做垄做畦。②做畦：作高25厘米、宽1．4米的畦床，中间稍高，用敌敌畏500倍、甲醛100×(10～6)溶液，浇透畦面，用薄膜覆盖3～7天，达到杀虫和灭菌作用。

(3)菇棚搭建。在宽1．4米的畦面上，用竹片、铁丝做成1米高的小拱棚，骨架上覆盖塑料薄膜或无纺布。两侧留有100厘米左右宽走道。菇床长度和方向视绿化林带而定。

4．菇场选择与菇棚搭建

(1)绿化林地的选择。凡行315．覆土转色菌筒发满菌丝10天左右，即在接种穴旁将袋膜先纵割出“Y”字形缝，将菌筒紧密平放在经消毒的畦面上，割缝朝下；菌筒在畦床两边横排，中间纵排，四周留5厘米左右空位。5小时左右即可脱袋，菌筒照原样排放畦床上。将湿润的覆土材料(3％石灰粉的潮泥沙)撒在菌筒表面，厚度1厘米以上。处理7天左右，菌筒正常转色。转色后用扫帚轻扫的办法把泥土填满菇木之间的空隙，再浇水沉实，以菇木露出土面3指宽左右为宜。

如果不进行覆土，也可以采用斜立于铁丝的方式，方法与室内栽培相同。5．覆土转色菌筒发满菌丝10天左右，即在接种穴旁将袋膜32

6．出菇管理

(1)春夏期出菇管理(5—6月)：春夏期的气候特征为白天气温高，晚上气温较低，湿度低，干燥。覆土完成后要采取温差、湿差刺激菇蕾的发生，白天将薄膜覆在小拱棚上，造成高温、缺氧的条件，傍晚掀开薄膜，结合喷水降低温度，将日夜温差拉大，经过3—5天的连续刺激，菇木表面就会形成白色花裂痕，发育成菇蕾，菇蕾形成后，对菇形不完整、丛生的菇蕾尽量剔除，每袋保留5～8个。由于气温高，水分蒸发量大，所以要适时喷水、通风降温。每天根据天气情况喷水，晴天喷水2～3次，阴天1～2次，同时进行通风降温。夏季气温高，采菇要及时，宜早不宜迟，一天采收2～3次，以提高质量，采收后要及时出售，采收时要注意把菇蒂采摘干净，防止成为霉菌侵染的源头阵地。采完一批菇后，要进行养菌，降低菇木含水量，对菇木间出现的空隙要进行补土、喷水，保持菇木与土接触紧密以防地蕾菇(土里长的菇)发生。养菌完毕后，采用喷低温的凉水进行催蕾，每天2～4次，菇蕾形成后照常规进行出菇管理。

6．出菇管理

(1)春夏期出菇管理(5—6月)：春33(2)越夏管理(7月)：7月份气温高达35％：，是覆土栽培的越夏期，管理的重点是降低棚温，减少菇木含水量，加强通风，预防霉菌。具体做法：小拱棚加盖遮荫物，气温特别高时，中午朝小拱棚膜上喷水，降低菇床的温度。保持土壤较低的含水量及菇木表皮湿软。加强通风，出现霉菌要及时挖去感染部位，喷800～1000倍多菌灵或克霉灵溶液，然后覆土，面积较大的要加强通风，并用多菌灵液连续喷浇，倘若只有少量菌棒感染霉菌，可采用生石灰粉覆盖发病部位，以防霉菌蔓延。

(3)早秋期出菇管理(8~11月)：早秋期的特点，气温由高到低，温度一般在20～30℃，非常适合高温香菇的发生。早秋降雨少，空气湿度小，要做好补水保湿工作。经过越夏，菇木含水量有所下降，菇木发生收缩，要及时添加覆土，浇水补实。要小铁钉刺孔结合拍打催蕾，然后通过喷水，补充菇木含水量，拉大温差、湿差刺激菇蕾的发生，3—4天后，菇蕾就会形成，此时要增加空气湿度，每天早、中、晚喷水1次，早晚结合喷水通风，促进子实体的发育。(2)越夏管理(7月)：7月份气温高达35％：，是覆土栽培34(四)林地鸡腿菇高产优质栽培模式

选4年速生杨，株行距3米×4米，南北行间搭建小拱棚，拱棚顶部覆盖塑料薄膜与草帘。也可选果园、葡萄架下。

1．栽培李节

根据鸡腿菇生活习性，3月和9月两次排袋栽培。鸡腿菇菌丝发菌不需光线，袋栽鸡腿菇发菌时可用草苫覆盖林地内而使其自然发菌。

2．栽培模式

(1)建畦。为方便浇水、通风等，宽1．2米、长20米、深25厘米，床作成龟背形，用3％石灰水浸畦床底和四周。

(2)栽培方式。鸡腿菇可不用熟料栽培，可用生料畦栽、发酵料畦栽、生料袋栽、发酵料袋栽4种栽培方式，达到其栽培技术容易掌握推广和节省能源的目的。

(3)袋菌配方。生料：棉籽壳91％，麸皮6％，石灰2％，石膏1％，多菌灵0．1％；发酵料：棉籽壳87％，麸皮6％，石灰6％，石膏l％，多菌灵0．1％。各种栽培方式均调水65％。

(四)林地鸡腿菇高产优质栽培模式

选4年速生杨，株行距3米35

(4)栽培管理。畦栽方式：采用层播法，料厚20厘米，分3层播种。先在底部铺料土7厘米，用木板轻轻压实后，播第一层菌种；在菌种上再铺料厚7厘米，压实后播第二层菌种，在菌种上再铺料厚6厘米压实，播第三层菌种。菌种量为培养料重量的1／10，可立即覆土，也可覆盖薄膜保湿，待发满菌后覆土。

袋栽方式：将发满菌的菌袋的塑料袋(22厘米×55厘米xO．03厘米)全部剥掉，取出菌棒，横卧在畦内，菌棒间距2厘米，然后在畦床加盖覆土，袋问用土填实。覆土材料以肥沃沙质壤土为好。也可采用林地挖畦出土消毒后作为覆土材料，湿润后进行覆土，厚约2～3厘米，覆土后用大水浇透再用纽土找平畦面。

(5)出菇管理。出菇时需散射光，光是温度变化主要因素，散射光强对子实体形成有促进作用，光线太强，子实体颜色变深，鳞片变大，降低商品价值。春季白天揭草帘用光对拱棚加温，晚上盖草苫保温；夏秋白天盖草苫降温。覆土后视土壤干湿情况喷水管理，做到少量多次，同时做好保(降)温、通风、保(降)湿工作。前期促进菌丝长进覆土层，大约25天左右开始出菇。在菌盖与菌环尚未脱离前及时采摘，否则失去商品价值。采后及时去掉老菇脚及残渣，在床面填补新土，停水2～3天，并加盖薄膜。(4)栽培管理。畦栽方式：采用层播法，料厚20厘米，分3层363．经济效益

由于林地内温、湿度适宜鸡腿菇生长，春季栽培时6月份仍可出菇，比普通菇房晚出一潮菇；秋季栽培时在9月上旬即可出菇，比普通菇房早出一潮菇。林地栽培鸡腿菇生物效率可达80％～150％，每667平方米林地可栽培150平方米以上，每年栽培2个季节，每季节产鲜菇10千克／平方米左右；每667平方米年产3000千克，按3．0形千克计算，收入9000元，纯收入为6000元以上。3．经济效益

由于林地内温、湿度适宜鸡腿菇生长，春37(五)木耳林地栽培

1．栽培季节

木耳的种类很多。黑木耳为中温型菌类，子实体分化发育温度15~28℃，子实体生长发育温度为18～25℃。适宜在春秋两季栽培出耳。网脉木耳为热带木耳，出耳温度为15~35℃，当地气温稳定在15℃时，往前推60天为制袋栽培时间，京津地区最佳出耳时间为5～9月份，4月份之前均可制袋，这时制袋气温低，但污染少，成功率高。

毛木耳和黄背木耳为中温偏高型菌类，菌丝生长最适温度为25~30℃，8℃以下、36℃以上菌丝生长受到抑制。子实体发育最适温度为22~28℃。安排生产季节时要考虑到能避开32℃以上的高温及18℃以下的低温。北方一年可在春、秋两季栽培。春栽接种在3月中旬至4月上旬，可在5~6月入林出耳；秋栽接种在7月中旬至8月上旬，9~10月入林出耳。京津冀地区适宜林地的栽培季节为4月下旬至11月上旬。

(五)木耳林地栽培

1．栽培季节

木耳的种类很多。382．做栽培袋

培养料配方为木屑80％，玉米芯粉10％，麦麸7％，玉米粉1．5％，石膏1％，过磷酸钙0．5％；或棉籽壳62％，木屑0%，，麦麸6％，石膏1％，过磷酸钙1％。常规方法拌料后上述配方中另加1％~2％石灰粉，调含水量至60％，左右，pH值为8～8．5。装袋、灭菌、接种、移人发菌室呈“井”字形叠放，高6~8层。发菌室内要求通风良好，能遮光，温度控制在8~25℃，室内相对湿度保持60％~70％，每晚通风一次，每次30分钟。发菌后期温度上升，要相应增加通风次数和时问。每周翻堆一次，检查发菌情况，清除有污的菌棒。若发现菌丝生长势不良或不吃料，可采取刺孔增氧促菌丝生长。一般培养35~40天，菌丝可长满菌袋。

建议第一年栽培可在专业的生产厂家定做栽培袋。一般每667平方米林地用袋10000～15000个。发好的菌袋长满洁白的菌丝，菌料表面出现黄色水珠或黑色水珠。2．做栽培袋

培养料配方为木屑80％，玉米芯粉10％393．林地整理布置林地内隔行顺行搭建小拱棚。棚高1米、宽l，5米，棚内顺行平拉7道铅丝，铅丝距地面30厘米、间距20厘米，棚顶部设自动微喷系统，便于喷水，微喷与管道长度不超过70米，保证喷水雾化好、水量均匀。上架时菌棒斜靠铅丝上，摆放均匀，棒之间隔30厘米左右，每平方米放置15棒为宜，每亩放10000棒。棚外用塑料膜或地膜覆盖，无需盖草帘等遮荫物。

(1)菌棒入棚。菌丝长满整个袋筒，夜间在15℃以上开口入棚。开口前连续大水喷洒地面增加棚内湿度。开口用利刃在每袋筒上均匀划2行，每行开4个长约4厘米条形小口，深入料内1~2毫米，加原接种孔共11个口。深度约0．5厘米，开口大小适宜，同时用刀去掉老菌种块，收后统一处理。开口后菌棒竖起堆在一起。棚膜夜间放下保温，白天打开通风，棚内保持18~30℃，湿度80％。湿度低向棚内喷雾状水，菌棒上覆盖湿润的编织袋，切忌直接菌棒上浇水。

(2)催耳管理。开口后3～7天伤口处菌丝发白，长出耳基。耳基形成后可直接向菌棒每天喷水2—3次，夜间放膜保温增湿，白天通风，相对湿度保持在85％～95％，温度20~30℃。经10～15天，耳基长至手指大小时，及时将菌棒均匀摆开。此时人工喷洒食用菌专用高效绿霉净1000倍液，喷药后棚内控水1天。3．林地整理布置林地内隔行顺行搭建小拱棚。40(3)生长期管理。

①耳基生长期棚内每天喷水2~3次，湿度85％~95％，通风1小时以上，高温时喷雾化水给菌棒降温，同时通风，控温32℃以下。

②耳基开片期及膨大期。当耳片背面绒毛呈白色，耳片边缘稍有卷曲时喷水做到“见干见湿”。当耳片展开时，需加强通风。进入高温雨季棚膜可完全打起，遇大雨时放棚膜保护菌棒，防止耳片过湿。此时每隔10天向周围环境喷洒一遍菇虫净和克霉灵800倍药液，以防虫及保护环境清洁，菌棒喷1000倍液高效绿霉净1~2次预防杂菌。

③成熟期管理。采收将耳片轻轻扭动即掉，除净耳基，如有烂耳现象，小刀将耳基挖出，避免影响下茬耳基生长。此时水分和通风管理参照耳基膨大期。

④后茬木耳管理。第二茬采后．及时给菌棒补充水分和营养。用注水器给每个菌棒注水，水量应达原来菌棒重量(2千克左右)为宜，之后3~5天内减少喷水，使菌丝恢复。木耳放叶时每隔5~7天连续喷施2~3次营养素，浓度60倍，手动喷雾器均匀喷到耳片上即可。

4．采收木耳长至8分熟时(耳片未完全展开时)采收。采前2～3天停止喷水，一次摘净。采完后停水7天，暗光养，促使继续出耳。一般可收3潮，每潮间隔20天以上，潮产量约占50％。收后木耳最好放在纱网布上阴干，也可阳光下晒，晾干后产品即可上市。(3)生长期管理。

①耳基生长期棚内每天喷水2~3次，41(六)蘑菇林地栽培

蘑菇属中双孢蘑菇、大肥菇和巴西蘑菇已经实现大规模商业化栽培。均为粪草型腐生菌，栽培方法大多相似。中高温类型一般23～30℃范围内子实体形成最快。子实体生长温度20～35℃，在24～30℃范围内子实体最为健壮，柄粗、盖厚，不易开伞。温度低于20。C，很难形成子实体原基；如双环林地蘑菇出菇季节是4。10月，出菇的高峰期是4—6月和9～10月，很适合林地出菇。在一些冷凉山区林地种植褐口蘑或香口蘑，可以4～5月堆肥发酵，6月播种，7月底采收，一直采收到9月底。

低温类型一般在15～20℃范围内子实体形成最快，通常秋季林地出菇。下面以双孢菇为例说明。

(六)蘑菇林地栽培

蘑菇属中双孢蘑菇、大肥菇和巴西蘑42

1．双孢菇林地栽培季节林地利用自然气温栽培双孢菇，一般7月下旬原料预湿，月底至8月初堆料发酵，8月底至9月初播种，9月中下旬覆土，10月上中旬至12月上中旬采收秋菇，然后越冬管理，翌年3～5月收春菇。

2．选地建棚选种植2年、树径5厘米以上、行距4米左右的速生林地。后发酵前林间建南北向拱棚，跨度2．5米，高1．4米，长25～30米，竹片间隔80~100厘米，站杆相距1·6～2·0米，棚中间挖50厘米走道，两边各留宽1米的畦床，搭好棚架，整平畦面。100平方米拱棚所需材料为：拱棚竹片66根，横杆180米，站杆33根(规格1．2米长)，黑色薄膜160平方米，草苫50挂(规格4米×1．2米)，扎丝3千克。

3．合理配料每栽100平方米培养料的配方为：①麦秸(玉米秸、稻草等)2200千克，干牛粪(或马粪、羊粪2200千克)，饼肥120千克，石膏粉60千克，生石灰60千克，过磷酸钙50千克，尿素20千克；②棉籽壳2000千克，鲜牛粪6立方米，石膏粉60千克，生石灰50千克，尿素30千克，过磷酸钙50千克；③麦秸2000千克，于鸡粪1000千克，饼肥100千克，尿素10千克，过磷酸钙10千克，石膏粉60千克，石灰50千克。以上配方也可用同类物质替换。1．双孢菇林地栽培季节林地利用自然气温43

4．堆料发酵

(1)场地选择。地势高燥、排灌方便，靠近林地菇棚、远离鸡栏牛棚，水泥地面。四周设排水沟，四角挖积水坑，使料内流出肥水能浇回坑内，以免流失：

(2)原料预湿。堆料前2~3天，将麦秸、棉籽壳等摊于地面，均匀喷水浸湿，水量达60％左右；干粪粉碎后加清水拌匀，湿度手捏成团，松手后散开为度。

(3)堆料。堆宽2．5米，长约10米。堆前场地打扫干净，先铺一层30厘米厚草，在上面铺一层粪盖没草层，粪上再铺30厘米厚草，再撒一层粪，依次堆叠，到堆高1．5米左右。饼肥和尿素一般在堆料中间3～6层时加人入，上下两头不加．充分发酵和吸收。铺料时如草料较干，喷水调湿。注意堆形整齐，堆顶做成弧形，盖草苫防日晒。下雨时盖薄膜，防雨淋入料内，雨后及时揭膜，利通气。

(4)前发酵。共翻堆3次。建堆后7天第1次，加复合肥、过磷酸钙，含水量65%～70％。翻堆后，四周撒上石灰粉。第2次在第1次翻堆后6天进行，加石膏粉。此后3天进行第3次翻堆，pH值调为7．2～7．8，培养料含水量63％～65％。也可不受天数限制，堆温达70～475％时即可。

(5)后发酵。第3次翻堆后2～3天，料温最高时，将发酵料运进菌床集中堆放，堆高和宽均为0．7～0．8米，覆棚膜升温发酵。料温60～62℃后保持4～6小时，然后降温至52℃保持3～4天。撤膜降温，堆温45℃以下时将料摊放于菌床，厚25～30厘米。发酵好的培养料一般呈棕褐色至暗褐色，草形完整、l一拉即断，料表面有一层白色放线菌，料内可见灰白色嗜热性微生物菌落，无病虫杂I菌，无酸臭味，无氨昧，含水量62％左右，pH值7～7．5，手握料有2～3滴水。4．堆料发酵

(1)场地选择。地势高燥、排灌445．整料接种

待料温降至25℃左右时，盖好塑料薄膜和草苫，选菌丝浓白粗壮的优质菌种备播。用混播+表播方法，每平方米1~1．5瓶菌种。3／4先均匀撒畦床上，混匀后使料盖住菌种，料厚8～10厘米，木板整平、轻压，料面成弧形或梯形，以增加出菇面积。剩余的l／4菌种撒料床表面，手或耙子扒一下，菌种漏进表层，或在菌种层上薄薄地盖一层麦草并压实，有利定植吃料，使料快长满菌丝，阻止外菌侵染。播后3天内紧闭菇棚，保湿为主。播后1—2天菌种萌发出茸毛状菌丝，3天后开始吃料，高温天气(28～30℃以上)，加强通风换气，夜间将通风口打开，防止闷热不萌发。正常情况下，播种7~耍天菌丝就可长满料面，此时应加大菇棚通风，昼夜打开通风口，降低空气湿度，使料曩较干，促使菌丝向湿度较大的料内生长。

6．播后覆土

一般播种后16～20天、菌丝接近料底时进行覆土。每100平方米需团粒结构孔隙多、持水强、吸水快的土3立方米。先将土过筛，再加15千克石灰拌匀，使含量保持16％～18％，覆土要均匀，厚度2～2．5厘米。水分管理的原则是先湿后干，促结合，相对湿度在80％，～85％。分3次喷水，两头轻、中间重。覆土6天左右，缝间可见菌丝，盖1厘米厚干细土，当天轻喷水，调湿细土。增加通风量，使菌丝在土层中横向生长，在粗土上、细土下出菇。

5．整料接种

待料温降至25℃左右时，盖好塑料薄膜和草45

7·秋菇管理覆土后13～15天，、菌丝爬上土面有2／3时，每平方米喷1．5千克水，分2天喷，每次喷水要通风1小时以上。5～7天第1潮菇，菇床相对湿度保持90％~95％。待子实体长到豆粒大时，每平方米再喷0．5千克水。水分以提高空气湿度为主，宜勤喷、少喷，菇多时多喷，反之则少，喷时喷头向上。注意通风换气保温，防止风直接吹到菇体。每潮菇采收结束后，要清除料面死菇及残留物，并把采菇留下的孔洞用干细土补平，停水养菌5天左右，待下潮菇蕾长至黄豆粒大时再按上述方法管理。进入11月份，应在草苫外覆盖一层塑料薄膜，以增温、防雨雪、护草苫。秋菇一般可采收2～3潮，占全年产量的60％左右。

8．冬季管理

11月后，气温渐降，出菇量及菇体生长速度也下降，应控制通风次数和通风量．并适当减少喷水次数和喷水量，以保温为主。

9．春菇管理翌年3月上中旬当气温稳定在10℃以上后，轻喷勤喷调节土面水分。随大批出菇，喷水量相应增加，每天每平方米喷水0．3千克左右。早春树木刚出新芽，遮荫度低，注意盖草毡。春菇后期，喷水量增至0．5千克以上。早春气温变化大，既要防低温，又要防高温危害。多潮出菇后，培养料中营养成分减少，菇型变小，薄皮菇增多，适量追肥。常用肥料有0．3％～0．5％尿素、1％葡萄糖、2％生豆浆、0．1％过磷酸钙、0．2％磷酸二氢钾、0．5％鲜酵母液、食用菌增产健壮素等。7·秋菇管理覆土后13～15天，、菌丝爬上土46(七)食用菌仿野生栽培用稻草或麦秸仿野生无污染栽培，不需任何专用设备，不用切断粉碎，不添加任何辅料，将秸秆定量浸水，在林下环境仿野生大面积栽培平菇、凤尾菇等食用菌，使产品具有野生菇的色泽和风味。每亩利用秸秆4000至5000千克，成本1000元左右，效益可观，增产潜力较大。

1．原料处理(浸料)稻草或麦秆彻底晒干。稻草扎紧，每捆7千克左右。加水至池子容量的4／5，每100千克水放生石灰0．4~0．5千克。稻草捆沿池边纵向放入，放2层，上压石块，浸没石灰水里13~15分钟．把浸泡的稻草捆取出，沥水20分钟，堆大堆。麦秸与稻草一样，但浸泡时间须长于25分钟。第一池料取完后按比例加生石灰和水，继续浸料．浸后稻草捆堆在一起，盖膜并沥水1天，再行发酵处理。场地上用砖石铺20厘米高的平台，平台上铺木条。宽度1米左右，长度按原料的多少而定，料堆上下大小一致，成四方体料堆，盖薄膜和保温物。发酵5~7天，透过薄膜发现秸秆长满雪花状物质时即可利用栽培。

2．菌种选择应选高产、抗逆、广温型菌株。

3．建畦种菇场地要距水源近，周围无圈舍，如林地、果园的空地。春、夏季栽培畦宽度不得超过60厘米，晚秋和冬季畦宽90~100厘米为宜，长度据场地自定。畦与畦间留30~40厘米走道(雨季可作排水沟)。建畦时，畦里泥土挖在两边，成畦埂，畦埂高度为20厘米。畦建好后，用5％辛硫磷加0．2％高锰酸钾混合液喷雾处理。发酵好稻草或麦秸抖散，顺着畦铺料。每层厚6厘米左右，铺完撒上一层蚕豆般大小栽培种，再撒第二层料和撒播第二层菌种。尽量将料抖松，使菌种落入草缝。菌种量为栽培料干重的20％左右，播种掌握最上层种量比下、中间层种量略多，四周种量比中部种量略多原则。播种完一畦，盖上一层薄膜，在薄膜上撒些泥土。用竹筷在上面每隔10厘米扎一透气孔，再覆土10厘米。(七)食用菌仿野生栽培用稻草或麦秸仿野生无污染栽培，47

4．出菇管理

畦面温度高于26℃时，及时浇水降温。①头潮菇：当菌丝吃透料层，秸秆由黄变为黄白色或白色时，就快出菇。揭开薄膜，料面上盖湿润土3厘米；覆土上面再盖已扎孔薄膜。将畦面温度控制在22℃，利于子实体形成。畦面覆土不能干燥，当覆土捏不成团时，应浇小水。现蕾后，将料面扎孔薄膜去掉，畦面仍用原有薄膜盖好，但薄膜的四边不能接触畦埂，应留有较大的缝隙用来通风。低温期出菇后，畦面上只盖草帘，让阳光散射，以提高畦面温度。温度较高时，用草帘盖严畦面，严防太阳紫外线杀伤菇体细胞。当菇盖直径长至2～3厘米时，喷施3％的硫酸钾或氯化钾，增强菇盖的韧性和提高产量。②采菇后：头潮菇采收后，消除畦面杂物和死菇，向畦面喷一次营养液(营养液的配方为：白糖1千克，复合肥2千克，味精适量，水100千克)。如此管理，前3潮菇产量相差不大，且大小整齐，共可收菇5潮以上。4．出菇管理

畦面温度高于26℃时，及时浇水降温。①48五、林下食用菌应用效果分析

建拱棚、做菇床，每㎡投资约合10元；栽培料45千克／㎡，投资约为6元，菌种用量5元/㎡，覆土费用和全部人工费约合45元/㎡，全部投资为25元/㎡。每㎡产菇可达7．5千克，最低售价4元/千克，收入为30元，每㎡可获利5元。林地中搭建的拱棚可连续使用3年，折合每年投资约为3．5元/㎡，这样每年的费用为18．5元/㎡，收益为30元/㎡，每年可获利近11．5元/㎡。

以香菇为例经济效益分析：

建拱棚、做菇床，每平方米投资约合15元，包括竹片、铁丝、覆盖用的塑料薄膜或无纺布以及地面支撑菌棒的细铁丝。栽培袋制作每个成本约2元，每亩林地1．5万个需3万元。每个菌棒共采收0．7千克菇，产量为1．05万千克，最低售价6元／千克，收入为6万多元，、每年可获利近3万元。大兴区青云店镇林地食用菌2007年自6月8日林下摆放菌棒以来，经过20天的精心呵护，青云店镇小谷店村10公顷林地黑木耳种植成功。根据计算，每株菌棒可产木耳1～1．5千克，按现行市场价格计算种植木耳的收益将达到1元/棒，村民芦文风投人5万棒可收入5万元。她情不自禁地说：“林地食用菌种植真是农民增收致富的好办法。”五、林下食用菌应用效果分析

建拱棚、做菇床，每49第六节林桑模式

一、桑树的特点

(一)易成活4000年的栽培史，栽培范围广泛，垂直分布大都在海拔1200米以下。

（二）产量高在每667平方米栽植1000株并适当补肥情况下，年产鲜饲料可达3～4吨。

(三)生长速度快

在年降雨量400～500毫米沙区，在无水灌溉情况下，一般生长良好、不平茬独秆桑树，3年即可长成6米高的大乔木，比速生杨生长还快；加大密度，适当补充水肥。可成为优质丰产的饲料基地。

(四)适应性强

在长江以南，特别是西南高山、石漠化、草山草甸山坡(顶)上，高密度栽培饲料桑，当年每667平方米产量可达万斤以上，是其他草种和树种都无法相比的。第六节林桑模式

一、桑树的特点

(一)易成活40050二、林下桑树的利用特性

(一)可作饲料

1．桑叶的高营养价值

养分含量高于其他树叶。干叶中蛋白约为22％，粗脂肪约6％，可溶性碳水化合物约25％，粗纤维约10％，桑的营养价值与苜蓿相仿，比禾本科牧草高80％~100％，重要特性是矿物质含量很高，灰分值高达25％，钙含量约为1.8％~2.4％，磷为0.14％~0.24％，钾在叶中含量为1.90％~2.87％，在嫩茎中含量为1.33％~1.53％；镁在叶中含量为0.47％~0.63％，在嫩茎中含量为0.26％~0.35％。桑叶饲料可提高饲料营养价值。叶含粗蛋白25％左右、可溶性糖12％左右、粗脂肪5％左右，矿物质含量高。桑叶是青绿饲料的最显著特性是具有很高的消化率，通常情况下，桑叶的消化率为70％～90％。桑叶为泌乳母牛的补充料，能提高奶产量并降低成本：产蛋鸡粮中添加桑叶粉时可以改善蛋黄颜色，：提高蛋重和产蛋量，蛋清和蛋黄中的维生素D、E和胡萝卜素的含量也明显增加；用桑叶来养兔、养鹿，表现出生长发育快，体健，而且霜桑叶是一种中药，可治疗感冒、咳嗽。从集约化家畜生产和环保的角度看，日粮中添加桑叶粉还能显著降低禽类粪中氨的排放量。

二、林下桑树的利用特性

(一)可作饲