6月18日知识竞答试题（新）及答案

6月18日知识竞答试题（新）[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________1.（）是指通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定[单选题]*A、确认B、验证(正确答案)C、纠正D、确定2.（）负责进厂及库存异常品及潜在不安全产品的会签、隔离、标识和配合处置方案执行[单选题]*A、生产部B、品保部C、管理部D、储运部(正确答案)3.（）负责审核批准异常品及潜在不安全产品的判定及处置[单选题]*A、行政主管B、生产主管C、最高主管(正确答案)D、品保主管4.（）负责异常品及潜在不安全产品的确认、判定、报告，并跟踪异常品及潜在不安全产品的处置[单选题]*A、工厂储运部B、工厂品保部(正确答案)C、工厂财务部D、工厂生产部5.操作手册、作业流程、工艺及技术文件等属于（）阶层文件[单选题]*A、一B、二C、三(正确答案)D、四6.产品的策划和运行控制是基于（）的思维而制定？[单选题]*A、品质分中心本着涵盖全产业链的思维，透过行业特点B、品质中心本着产品工艺特点的思维，透过原物料特性的C、品质分中心本着基于风险的思维，透过风险评估的方式(正确答案)D、品质中心本着集团发展的愿景的思维，透过制定质量目标7.产品食用后已经或者可能导致一般健康损害，依据食品安全风险划分召回等级为（）[单选题]*A、一级召回B、二级召回(正确答案)C、三级召回D、/8.产品试车确认完毕，需求单位完成议价后，（）确定代工产品配方、生产工艺[单选题]*A、原物料及风险评估处B、代工工厂C、需求单位D、研发中心(正确答案)9.产品召回操作流程中，下列选项中描述错误的是（）[单选题]*A、品保体系最高主管负责召回的核准与呈报主管B、产品召回确定最终由生产研发群总处长核准(正确答案)C、工厂品保拟定召回计划，报最高主管确认后，提报总部原物料及风险评估处，休闲/乳饮品保处、对应生产处审核D、工厂品保部应按召回等级在规定时间内向所在地县级监督管理部门提交书面召回计划10.产品召回确认阶段，召回应急小组对所获得信息、时间描述报告，评估其潜在危害及影响，组织小组成员对产品危害做进一步调查保持所有与产品危害有关的记录，完成时间是（）[单选题]*A、12hB、24h(正确答案)C、48hD、72h11.产品召回作业，依据各部门权责，担任召回应急小组组长，负责与外部沟通处理的是（）[单选题]*A、品保体系最高主管B、工厂最高主管(正确答案)C、工厂品保主管D、工厂生产部门主管12.产品召回作业应在须完成时间内完成，关于下列各级完成时间要求，描述不正确的是（）[单选题]*A、实施一级召回，食品生产者应自公告发布之日起5个工作日内完成召回工作(正确答案)B、实施二级召回，食品生产者应自公告发布之日起20个工作日内完成召回工作C、实施三级召回，食品生产者应自公告发布之日起30个工作日内完成召回工作D、情况复杂的，经县级以上地方监督管理部门同意，可以适当延长召回时间并公布13.产品中有非食品安全的异物，如头发、小昆虫、纸片等异物，属于（）[单选题]*A、严重风险B、一般风险(正确答案)C、轻微风险D、以上都不是14.车间内所有与外界相通的管道，应安装闸栏且栏距小于（）的防鼠闸[单选题]*A、1.1厘米B、1.4厘米C、1.2厘米（0.6）厘米(正确答案)D、1.3厘米15.窗户如设置窗台，应设置坡度避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害（）纱窗[单选题]*A、60目纱窗B、40目纱窗(正确答案)C、30目纱窗D、50目纱窗16.代工厂访问评核分级中，获得B级判定的代工厂，其得分在范围内（）[单选题]*A、90＞X≥70(正确答案)B、80＞X≥60C、80＞X≥70D、90＞X≥6017.灯管的悬挂高度在（）左右，安装位置以不造成照射死角为宜[单选题]*A、2.0m~2.5m(正确答案)B、1.8m~2.5mC、1.8m~2.1mD、1.8m~2.0m18.对产品是否放行有一票否决权的部门是（）[单选题]*A、品质中心B、品保部(正确答案)C、生产运营中心D、储运部门19.对生产过程的标示，防止交付全过程当中产品的混淆和误用，建立产品全过程的可追溯系统性的程序文件是（）[单选题]*A、《产品标示与追溯管理程序》(正确答案)B、《制程管制与检验程序》C、《成品品质管控程序》D、《产品召回控制程序》20.对于（）等异常处理，由原物料及风险评估处开具《代工异常通知单》，需求单位追踪《代工异常通知单》内容的落实。[单选题]*A、整改、扣款(正确答案)B、现场异常C、到货验收异常D、返工、报废21.对致敏原残留进行验证，并负责对致敏原控制规范有效性的稽核及人员培训的部门是（）[单选题]*A、工厂品保部(正确答案)B、工厂产销部门C、工厂生产部门A、工厂品保部22.风淋室停滞时间15~20S，门锁为自动感应互锁，风力要求≥（）[单选题]*A、20M/S(正确答案)B、25M/SC、30M/SD、15M/S23.各单位应定期开展人员食安测评工作，从企业战略与声誉、领导力、政策与流程、信息、（）、组织等六个面向全面评估本单位食品安全文化的推行现状[单选题]*A、人员数量B、人员技能C、人员素质D、人员能力(正确答案)24.各职能部门指派（）名文件管理人员，与文件管理中心作业对口，及时更新文件管理相关规范。[单选题]*A、1(正确答案)B、2C、3D、425.給皂液必须为非手动式，每（）个水龙头配一个给皂器，用完及时补充，皂液需无色无味。[单选题]*A、3个B、4个C、2个(正确答案)D、5个26.根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为三级，二级召回中，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）内启动召回。[单选题]*A、24小时B、48小时(正确答案)C、36小时D、72小时27.更衣柜之间、鞋柜之间要保持一定距离，建议离地面(

)以上，柜顶下斜(

)度防尘，未改造完成的柜子，应加强清洁保证卫生状况良好。柜子要有编号，做到每人一个[单选题]*A、30cm、30度B、30cm、45度C、25cm、45度D、20cm、45度(正确答案)28.工厂品保部门每年根据此清单对各品项致敏原标识审核确认；如有标识与实际不符合情况，及时反馈（）[单选题]*A、对应研发处及法规部和国际事务部(正确答案)B、对应研发处及法规部和风险评估部C、品保处及法规部和国际事务部D、品保处及法规部和风险评估部29.工厂生产部门员工在正式上岗前需接受岗位食品安全训练并考核通过，以保证其充分理解岗位食品安全职责并具备相应能力，至少每年复训（），由部门主管负责开展及考核[单选题]*A、一次(正确答案)B、二次C、三次D、四次30.工厂生产部门组长级以上干部、职能部门课长级以上干部应每年至少接受（）食品安全文化建设的培训。[单选题]*A、1次(正确答案)B、2次C、3次D、4次31.工厂文件的质量手册的制定、修订、废止签核权限是[单选题]*A、生产研发群最高主管B、总部制定单位主管C、工厂单位最高主管(正确答案)D、工厂制定部门主管32.工厂文件分发是由工厂文管中心，接到新版文件下发通知时（）个工作日内完成新版文件宣贯作业，并在《文件清单》中载明需发放部门[单选题]*A、1B、5C、10D、15(正确答案)33.工厂应（）对应急预案进行模拟演练，对应急预案的实施效果进行评估。[单选题]*A、每年两次B、每年一次(正确答案)C、每季度一次D、有必要时34.工厂应建立自己的食品防护小组，由（）担任组长，（）担任副组长。[单选题]*A、最高主管，生产主管B、生产主管、行政主管C、行政主管、品保主管D、最高主管、品保主管(正确答案)35.工厂主要从业人员食品安全类培训时长不小于（）/年[单选题]*30小时40小时(正确答案)50小时60小时36.管理评定输出应包括以下相关的决定（）[单选题]*A、①外部供方的绩效；②资源的充分性；③应对风险和机遇所采取措施的有效性B、①质量及食品安全保证；②持续改进的机会；③WSW体系变更的需求；④资源需求(正确答案)C、①监视和测量结果；②内审/外审的结果；③外部供方的绩效D、①质量和食品安全目标得到满足的程度；②过程绩效及产品和服务的符合性；③不符合与纠正措施37.集团委外代工若采用“代工代料”模式，在该代工合同完成后，需由需求单位主导盘点（）[单选题]*A、对应我司代工品项相关的所有原料物B、带有我司LOGO之包材及专用原料，并确认原物料保管是否得当(正确答案)C、带有我司LOGO之包材及所有原料，并确认原物料保管是否得当D、对应我司代工品项相关的所有原料物，并确认保管条件是否适宜38.集团委外代工若采用“代工代料”模式，则我司驻厂人员需在收产前（）[单选题]*A、确认已接收代工品所需原物料清单B、要求代工厂确认对应采购原物料符合我司要求C、查看代工所请购实际原料，确认外观包装完好无污染D、对代工厂所请购实际原物料点检，以符合清单信息(正确答案)39.满足WSM体系运行程序管理的文件信息的程序文件是（）阶文件[单选题]*A、一B、二(正确答案)C、三D、四40.配料错误导致添加剂的使用违反（）的规定[单选题]*A、GB2760(正确答案)B、GB2761C、GB2762D、GB276341.品保主管权责包括（）《TACCP策划与实现程序》[单选题]*A、负责提供食品防护计划及相关措施提供必要的资源B、负责对食品蓄意破坏风险进行评估C、负责小组依要求进行日常运作(正确答案)D、负责实施日常防护措施，并反馈异常42.墙壁、隔断和地面交界处应有适当弧度，曲率半径在（）以上，易于清洁，能有效避免污垢积存。门窗应闭合严密，缝隙不大于（）。[单选题]*A、3厘米、6毫米(正确答案)B、2.5厘米、5毫米C、3厘米、5毫米D、2厘米、6毫米43.日期打码错误、投料/配料错误等属于异常成品中（）[单选题]*A、微生物异常B、理化指标异常C、人为异常(正确答案)D、SOP异常44.如果番茄味浪味仙销售到日本、韩国，需要标识致敏原西红柿的情况是：日本（）、韩国（）[单选题]*A、否，是(正确答案)B、是，否C、是，是D、否，否45.若委外代工工厂年度KPI考核连续3次评为C级的代工厂：取消代工资格，（）内不再开展合作事宜。[单选题]*A、1年(正确答案)B、2年C、3年D、4年46.涉及食品安全奖惩的具体奖励、惩处标准，依（）[单选题]*A、《集团生产体系员工绩效奖金发放办法》B、《奖惩管理办法》(正确答案)C、《生产体系品质安全奖金发放办法》D、以上都是47.生产过程发生异常且产生的半成品异常率超出控制标准时，生产部应立即停止生产、隔离标识并通报（）[单选题]*A、工厂品保部(正确答案)B、工厂储运部C、工厂最高主管D、以上都要通报48.生产用于记录生产参数的表单属于（）阶文件[单选题]*A、一B、二C、三D、四(正确答案)49.食品安全文化建设程序不适用范围（）[单选题]*A、集团总部各单位B、全国各工厂C、全国各公司D、全国各代工工厂(正确答案)50.食品安全文化建设程序中，以下不属于工厂最高主管职责的是哪个？[单选题]*A、工厂食品安全文化建设的最高管理者,对其有效性负责，并确保其方向与品质中心下发的目标相符B、提供工厂食品安全文化建设所需的资源,支持人员对其做出有效贡献C、定期向生产研发群最高主管报告集团食品安全文化建设成效和任何改进的需求(正确答案)D、定期评审与促进工厂食品安全文化,以确保实现其预期的结果51.食品防护实施前应对措施是否有效进行确认，每年应至少进行（）确认[单选题]*A、12B、4C、2D、1(正确答案)52.食品防护小组至少（）应对食品防护措施的实施情况进行全面验证[单选题]*A、每年两次B、每年一次(正确答案)C、每季度一次D、有必要时53.旺旺标准管理体系（英文简称：）文件及各生产厂因应体系要求形成的文件与记录[单选题]*A、WSM(正确答案)B、WSQMC、WSPMD、WSTM54.旺旺集团发布的质量和食品安全方针是[单选题]*A、完美品质、卓越团队、系统管理、协同创新(正确答案)B、食品是良心事业，我们追求产品由里到外绝对完美C、让消费者吃的安心、放心，吃的快乐，对民族食品有信心，成为中国食品工业正能量的传播者D、所有行为皆以食品安全未最优考虑55.旺旺集团食品安全行为准则：所有行为皆以食品安全为（）考量[单选题]*A、第一B、第二C、最优先(正确答案)D、首先56.旺旺集团食品安全宣传月定为每年（）月。[单选题]*3月4月5月6月(正确答案)57.旺旺集团食品安全愿景：食品是良心事业，我们追求产品（）绝对完美[单选题]*A、由里到外(正确答案)B、由上到下C、全部D、大部分58.下列关于实验室防护说法正确的是（）[单选题]*A、布局合理，应建在食品加工区域内，方便管理B、应仅允许许可人员进入(正确答案)C、对各种试剂和药品特别是有毒有害药品应设立单独区域，由专人管理，可不用建立核销台账D、对样品（包括阳性样品）合理处理及记录，无需指定样品处理程序59.下列哪个不是《附件：食品致敏原清单》中识别的致敏原（）[单选题]*A、香蕉(正确答案)B、桃子C、西红柿D、芒果60.新品首产时，如理化和微生物检测合格，但（）略有瑕疵的，经专案小组认可后可让步接收，由需求单位负责进行定点发货。[单选题]*A、产品包装B、产品风味C、风味或包装(正确答案)D、产品形态61.依集团《生产总处与记录控制程序》，文件有几个阶层[单选题]*A、1个阶层B、2个阶层C、3个阶层D、4个阶层(正确答案)62.依据召回权责，以下选项中，（）部门依指令负责向分公司传递异常及处理结果等信息，并将分公司反馈信息及时告之相关部门[单选题]*A、工厂储运部B、工厂品保部C、工厂产销规划部(正确答案)D、工厂采购部63.以下不属于《良好生产规范管理程序》的内容（）[单选题]*A、有毒有害物的控制B、废弃物管理（垃圾、污水、废气）C、采购管理(正确答案)D、水质管理64.以下关于内部防护说法错误的是（）[单选题]*A、应对卫生间、个人储物柜及储藏区等容易存放私人物品的地方应定期进行检查B、访问或其他非加工区域人员进入工作区域前经过身份的确认、资格的许可，由管理人员全程陪同，并保持相关记录C、车间内的消毒剂、清洁剂等应有专门的存放场所，应由专人管理D、车间设备故障可直接维修，无需申请，但应保持维修记录(正确答案)65.以下哪项不属于异常成品异常分类的一般风险？[单选题]*A、理化指标不符合标准B、感官要求不符合标准C、发现由于设备损坏可能导致产品内含有食品安全危害性异物，如碎玻璃、金属等(正确答案)D、外包装印刷或标签错误;或生产日期/保质期缺失66.以下选项中，（）负责提供与召回产品原物料相关资料及信息，执行召回应急小组的指令。[单选题]*A、工厂管理部B、工厂储运部C、工厂品保部D、工厂采购部(正确答案)67.以下选项中，（）负责与召回产品质量有关的产品、原物料的隔离、存放、标识，执行召回应急小组的指令。[单选题]*A、管理部B、采购部C、储运部(正确答案)D、生产部68.因委外代工需要，而被派驻到代工工厂的集团内部工作人员，在代工工厂（）[单选题]*A、在代工厂忙碌时代为监管B、在代工厂赶货时协助生产C、不参与代工厂生产执行(正确答案)D、不监督代工厂生产执行69.原物料及风险评估处于评核后（）个工作日内穿成《代工厂访厂审核表》内的相关内容，包括代工厂审核须知、代工厂访厂评价报告和代工厂访厂审核缺失改善汇总及反馈记录[单选题]*A、3B、5(正确答案)C、7D、170.在异常成品的处理流程中，由（）在异常发生或接收异常信息当天内完成异常成品确认并通知储运部进行隔离、标识。[单选题]*A、生产部B、品保部(正确答案)C、储运部D、以上都不是71.召回产品处置，下列选项中描述正确的是（）[单选题]*A、标识隔离，依照《不合格控制程序》执行B、所有收回产品均不得用于再生产(正确答案)C、因标签、标识或说明书不符合标准而被召回的食品，可在生产更换包装后销售D、召回产品应全部进行无害化报废处理72.质量和食品安全管理中要求，集团和工厂内审，每年至少进行（）次[单选题]*A、1次(正确答案)B、2次C、不定期D、依总部要求73.自动烘手机必须为非手动式，以便员工洗手后进行烘干，自动烘干器每（）人配一台。[单选题]*A、15人B、20人(正确答案)C、25人D、30人74.总部文件的质量手册的制定、修订、废止签核权限是[单选题]*A、生产研发群最高主管(正确答案)B、总部指定单位主管C、工厂单位最高主管D、工厂指定部门主管75.总共致敏原有（）大类[单选题]*A、8(正确答案)B、9C、12D、1476.TACCP中文意思是（）[单选题]*A、危害分析与关键控制点B、威胁评估和关键控制点(正确答案)C、良好操作规范D、生产制程关键控制点77.WSM体系中质量支柱代码为：（）[单选题]*A、PB、Q(正确答案)C、SD、T78.WSQM的食品安全小组组长是由（）担任[单选题]*A、工厂最高主管B、工厂品保主管(正确答案)C、生产主管D、行政主管79.（）、（）、（）以及受污染的食品添加剂应隔离存放，并进行明显标识*A、过期(正确答案)B、失效(正确答案)C、变质(正确答案)D、混放80.《异常品及潜在不安全产品控制程序》适用于集团所有异常品及潜在不安全产品的控制，包含（）等异常品及潜在不安全产品*A、含清洗消毒用品(正确答案)B、在制半成品(正确答案)C、厂内外成品(正确答案)D、可能接触食品的润滑油(正确答案)81.产品模拟召回演练时，下列选项中（）可以剔除。*A、（模拟）召回计划B、危害安全分析收集调查评估(正确答案)C、递交资料至政府部门(正确答案)D、（模拟）召回公告82.产品召回的定义，召回产品包括（）手上的不安全食品*A、批发商(正确答案)B、零售商(正确答案)C、分公司(正确答案)D、最终用户(正确答案)83.产品召回前需要进行产品安全危害评估，评估的主要内容包括（）*A、该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可能性。(正确答案)B、不安全食品对主要消费人群的危害影响(正确答案)C、危害的严重和紧急程度(正确答案)D、标签、标识或者说明书不符合标准的情况(正确答案)84.产品召回时机，以下选项中，通过（）方式知悉我司生产的食品属于不安全食品时，应进行产品召回处理*A、自检自查(正确答案)B、公众投诉举报(正确答案)C、经销商告知(正确答案)D、监督管理部门告知(正确答案)85.产品装车后做好防护，避免阳关（）、（）、（）、（）、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影响。*A、直射(正确答案)B、雨淋(正确答案)C、散落(正确答案)D、破损(正确答案)86.存放于暂存区的有毒有害物品容器必须粘贴安全标签。标签上须明确标识（）、（）、（）、（）、危险类别及注意事项等*A、通用名称(正确答案)B、浓度(正确答案)C、配置日期(正确答案)D、使用期限(正确答案)87.代工工厂每完成一批订单，需编制《原物料耗用汇总表》，详细统计本批原材料的（）*A、验收数量(正确答案)B、耗用数量(正确答案)C、标准内损耗数量(正确答案)D、超损耗数量(正确答案)88.顶棚应使用无毒、无味、易于观察清洁状况的材料建造，若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用（）（）（）、不易脱落的涂料*A、无毒(正确答案)B、无味(正确答案)C、防霉(正确答案)D、标识89.对食品安全有重大贡献行为（包含但不限于以下）*A、透过品评、检查、确认等行为发现版面、原物料、生产过程、半成品、成品的重大食品安全问题，并及时上报主管有效处理，避免造成集团重大损失(正确答案)B、发现他人有重大违反食品安全行为时能及时指出制止，并上报主管有效处理，避免造成集团重大损失(正确答案)C、提出对于集团食品安全隐患能够有效控制的改善建议，且经总部相关单位评估可行并落实执行(正确答案)D、发现重大食品安全问题后隐匿不报、处理不及时，未造成集团损失扩大或产生不良影响90.对食品安全有重大缺失行为（包含但不限于以下）：*A、有意为之的违反食品安全行为准则的行为(正确答案)B、因个人工作缺失导致版面、原物料、生产过程、半成品、成品的重大食品安全问题，造成集团重大损失或产生不良影响(正确答案)C、发现重大食品安全问题後隐匿不报、处理不及时，造成集团损失扩大或产生不良影响(正确答案)D、发现他人有重大违反食品安全行为时能及时指出制止，并上报主管有效处理，，避免造成集团重大损失91.工厂储运部负责提供待召回产品之详细发货记录、发货记录包括（）*A、批号、数量(正确答案)B、客户名称(正确答案)C、发货地点及时间(正确答案)D、发货车号92.工厂品保应按照各品项微生物抽样计划建立车间监控计划，明确各（）（）（）和（）*A、监控点(正确答案)B、检查频次(正确答案)C、管制标准(正确答案)D、复检流程(正确答案)93.集团全体单位各级主管应充分理解“旺旺集团食品安全愿景、使命和行为准则”，通过（）等方法使全体人员充分认同集团食品安全政策，理解其在食品安全中所承担的职责，并带着自豪感致力于日常工作中落实执行*A、教育训练(正确答案)B、交流(正确答案)C、激励问责(正确答案)D、持续改进(正确答案)94.集团委外代工结束后，需根据驻厂期间发现的问题及实际解决效果进行代工厂KPI考核，考核分级包括：（）*A、A级，得分≥90分(正确答案)B、B级，70≤得分＜90分(正确答案)C、C级，60≤得分＜70分(正确答案)D、D级，得分＜60分(正确答案)95.集团委外代工生产前，派驻到代工工厂的集团内部人员需收集并确认相关材料，包括：（）*A、代工产品合同及附件(正确答案)B、代工厂审核报告及整改反馈(正确答案)C、代工产品对应的国标、企标(正确答案)D、总部或委托单位邮件/内联，出差申请单(正确答案)96.集团委外代工时，由需求单位成立专案小组并担任小组长，该专案小组成员包括*A、需求单位(正确答案)B、原物料及风险评估处(正确答案)C、研发中心(正确答案)D、必要时采购中心也可纳入小组成员(正确答案)97.集团委外代工项目在经过确认并下单生产前，需对应《OEM产品管理程序》完成相关表单，包括（）*A、代工专案小组人员名单(正确答案)B、代工厂资质书面调查表(正确答案)C、代工产品投产前意见表(正确答案)D、总部或委托单位邮件/内联(正确答案)98.年度楷模评选对象包括哪些（）*A、操作员(正确答案)B、设备维修(正确答案)C、外包工D、临时工99.人员防护应包括（）*A、敏感区域如与原辅料、半成品及成品密切接触及容易发生大范围蓄意破坏的区域的操作人员应进行身份背景等调查(正确答案)B、车间员工禁止按照工序、权限的不同对员工进行身份识别，如工作服颜色，上岗证等C、应对受处罚、降职、辞退等人员情况进行跟踪(正确答案)D、应有发现、报告和控制情绪不稳定员工及其进行心理疏导的规定和程序(正确答案)100.食品安全文化建设程序使用范围（）*A、集团总部各单位(正确答案)B、全国各工厂(正确答案)C、全国分公司(正确答案)D、全国代工工厂101.食品防护计划应包括不限于以下内容（）*A、危害风险评估（食品防护类）(正确答案)B、防护措施、检查程序(正确答案)C、应急预案、记录(正确答案)D、纠正程序、验证程序(正确答案)102.食品防护计划应该绘制哪些图，便于后续的评估（）*A、工艺流程图(正确答案)B、人物流路线图(正确答案)C、储运及运输环节图(正确答案)D、工厂布局图(正确答案)103.食品防护小组成员由哪些人员组成（）*A、生产线员工(正确答案)B、采购人员(正确答案)C、警卫(正确答案)D、业务员(正确答案)104.食品防护小组应根据计划中方案对防护措施进行验证，验证内容包括（）*A、确认(正确答案)B、纠正C、薄弱环节验证(正确答案)D、全面验证(正确答案)105.提供原材料给集团以外单位委外加工新的产成品、自制半成品等物资作业流程，在执行过程中起到监督职能部门为哪些：*A工厂财务(正确答案)B品保部(正确答案)C采购部D单位最高主管(正确答案)106.旺旺集团应该提供合适的环境，该环境是人体和物理因素的组合，包括（）*A、车间环境，设备和工具的清洁卫生控制、员工良好个人习惯与身体健康、公共的安全防护、废弃物的管理、鼠虫害控制等(正确答案)B、社交（例如非歧视性，冷静，非对抗性）(正确答案)C、心理（例如减压、预防倦怠，情绪保护）(正确答案)D、物理（例如温度，热量，湿度，光线，气流，卫生，噪音）(正确答案)107.旺旺集团作为大型国际化的食品生产制造企业，围绕在以下哪几方面经营（）*A、品质第一(正确答案)B、安全第一(正确答案)C、成本合理(正确答案)D、持续发展(正确答案)108.委托加工产品试车时，需将首产产品送第三方权威机构型式检测，检测项目包括（），待首产产品的风味、感官、包装、理化、微生物检测合格后，方可转为正式产品发售。*A、产品对应标准(正确答案)B、产包标签(正确答案)C、产品营养成分(正确答案)D、产品包装109.为保证旺旺标准质量管理体系运行持续的适宜性、充分性和有效性，向上不断努力，持续优化，建立的SOP有（）*A、《品管圈推行作业办法》(正确答案)B、《改善案提报流程》(正确答案)C、TACCP策划与实现程序D、质量客诉作业办法110.为满足相关方的需求和期望，旺旺集团建构旺旺标准管理体系，包括（）*A、生产（WSPM）(正确答案)B、质量（WSQM）(正确答案)C、安全（WSSM）(正确答案)D、培训（WSTM）(正确答案)111.为确保文件的（）、（）、（），由WSM文管中心排定文件审核计划，每年至少一次对文件进行评审，必要时对文件进行修订*A、合规性(正确答案)B、符合性(正确答案)C、适用性(正确答案)D、创新性112.选择异常成品的处置方式时，针对严重风险的处置方式有哪些？*A、报废销毁(正确答案)B、召回(正确答案)C、回收(正确答案)D、暂扣(正确答案)113.以下哪些是WSM体系文件修订的依据（）*A、因应相关政策法令之要求(正确答案)B、因应集团组织运作或政策变革之要求(正确答案)C、因应工厂内部作业规范或行政程序实施调整之要求(正确答案)D、因应工作业务上之调整，相关权责部门须针对现有之文件内容进行新增，修订或删除(正确答案)114.以下哪些属于机密文件*A、制程条件(正确答案)B、管制项目(正确答案)C、配方D、品质指标(正确答案)115.以下哪些属于WSM体系文件*A、检验作业标准(正确答案)B、原物料验收标准(正确答案)C、QC工程图(正确答案)D、产品手册(正确答案)116.以下作法哪些是为符合人员能力和意识方面的措施（）*A、接受食品法规、食品安全卫生及岗位相关程度文件的培训，每年至少举行一次更新培训，并保留所有人员的培训和教育记录(正确答案)B、员工入职时，必须签署食品安全承诺书及宣誓，否则不予入职(正确答案)C、按照旺旺标准培训管理体系《生产体系培训手册》所规定的内容及管理程序，对各岗位人员能力进行不断提升(正确答案)D、推广食品安全文化建设，让食品安全意识深入每位员工心中，以保证食品安全的有效达成(正确答案)117.异常成品的异常类型有（）*A、微生物异常(正确答案)B、理化指标异常(正确答案)C、人为异常(正确答案)D、感官异常118.针对对异常半成品的符合性判定时，应该从判定半成品是否符合技术标准，作出（）的结论*A、扣款B、合格(正确答案)C、允收(正确答案)D、不合格(正确答案)119.针对异常半成品进行处置性判定时，通过判定半成品是否还具有某种使用的价值。是经判定为不合格后，对不合格半成品作出（）等处置的过程*A、赠送B、挑选(正确答案)C、返工(正确答案)D、报废(正确答案)120.《食品安全文化推行程序》要求推广食品安全文化建设，让食品安全意识深入每位员工心中，以保证食品安全的有效达成[判断题]*对(正确答案)错121.标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食品生产者应当责令改正并强制召回[判断题]*对错(正确答案)122.冰水系统冷却水补水钙硬度不超过50MG/L[判断题]*对(正确答案)错123.不同生产线的手套以及清洁用具尽量不混用，本生产线的员工除特殊情况外不得接触其他生产线的物料、工器具及设备，避免交叉污染[判断题]*对(正确答案)错124.产品召回控制程序使用公司生产或销售（包含OEM产品）的所有产品召回。[判断题]*对(正确答案)错125.对于识别出来的中、高风险，应当建立适当的管控措施，以降低风险到可接受的程度[判断题]*对(正确答案)错126.对于粽子、月饼等代工项，需求方应从代工厂处获取相应的原物料调查表，包括原料的配比组成信息等，研发中心需确认以上信息并保存足够数量的标准样品[判断题]*对(正确答案)错127.废液排放口与外界接触处，防止滋生蚊虫[判断题]*对(正确答案)错128.风险等级划分有四项（低风险、中风险、高风险、超高风险）[判断题]*对错(正确答案)129.复印件：密级文件，文件由单位主管以上人员或单位主管指定人员负责进行销毁，不可作为二手纸使用[判断题]*对(正确答案)错130.根据食品安全风险的严重和紧急程度，食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，召回等级为一级召回[判断题]*对(正确答案)错131.工厂产销部门依照《制造过程致敏原评估表》，将含有致敏原的产品排列在生产过程的最后，另含致敏原的产品也须依其所含致敏原类别多少，从少至多排列生产。[判断题]*对(正确答案)错132.工厂品保部每年应对致敏原控制管理程序进行评审以确保其有效性[判断题]*对(正确答案)错133.工厂品保部门执行召回应急小组的指令，提供召回产品的生产日期、批号、班次、数量、人员及与召回产品质量有关的各类原料、物料、制程相关的详细信息[判断题]*对错(正确答案)134.工厂应对主要负责人进行食品防护计划知识的培训，培训应考虑相关职责和保密要求，并对培训的效果进行评估，并保留与培训有关的记录[判断题]*对(正确答案)错135.含有致敏原的原辅材料必须使用专车装运，如果特殊原因需要混装时，必须进行有效隔离，如将含有致敏原的原辅材料装在车辆的底部或者前后分开。[判断题]*对(正确答案)错136.集团建立《致敏原控制管理程序》的目的是：建立并实施针对所有饰品加工过程及设施的致敏原管理方案，以最大限度地减少或消除致敏原交叉污染。[判断题]*对(正确答案)错137.集团制定《管理评审程序》，要求各工厂单位最高主管及生产研发群最高主管应至少每年一次召开管理评审[判断题]*对(正确答案)错138.记录均应清晰明确，便于检索，并由专人负责管理，应明确各类记录的保存期，并在《文件清单》中明确，记录应保存一个长达产品的保质期加12个月的期限，无相应规定之记录至少保存2年，有其他法规标准规定特殊保存期限要求的，从其规定。[判断题]*对(正确答案)错139.记录填写错误需修改时，应在每一错误处使用单杆划改，将正确值写在旁边，并有更改人的签名（签名章）与更改日期。产品质量记录，一般可以使用修正液涂改[判断题]*对错(正确答案)140.品保稽核对清洁后的设备做验证，若已清洁到位，由品保部微检组做3MClean-Trace变应原检测,验证频率为1次/半年[判断题]*对(正确答案)错141.如产品中包含致敏原，致敏原的标示方式依