2022年常温液态乳制品消费将持续增长

年常温液态乳制品消费将持续增长利乐猜测：2022年常温液态乳制品消费将持续增长

至2022年，年复合增长率估计将达2.2％；常温液态乳制品照旧主导中国市场

【2022年12月3日，瑞士洛桑】今日，利乐公司发布了最新一期的《利乐乳业指数》报告，为全球乳品德业带来了业内最新动态、数据及市场趋势。报告数据表明，2022至2022年间，经济危机在全球扩散，发达市场液态乳制品（包括常温奶和冷藏奶）消费总量估计将下降1.2%，但其同期常温奶及其他常温液态乳制品消费仍有望增长0.6%。与此同时，截至2022年第三季度，中国液态奶市场中常温奶照旧保持肯定主导地位，占据着86%的市场份额。

利乐集团总裁兼首席执行官杨德森先生表示：“尽管全球经济危机对各行各业都产生了冲击，然而牛奶等液态乳制品消费并未受到太大的影响。这得益于牛奶健康、养分和经济的特性，它已成为全球44%人口每天都不行或缺的食品。虽然我们发觉一些消费者开头转而选择更加经济的乳制品，但整体市场仍保持稳定态势。”

最新的《利乐乳业指数》报告显示，2022至2022年间，牛奶和其他液态乳制品消费总量估计将增长1.3%。到2022年底，全球液态乳制品消费总量估计将从2022年的2590亿升上涨到2630亿升。假如加上豆奶及其他乳制品替代品（如米浆、坚果露和种籽奶）的销量，这一数字将增长到2840亿升。

液态乳制品前景看好新兴市场驱动全球增长

利乐猜测，2022至2022年间，全球液态乳制品消费总量的年复合增长率将达2.2％，与今年第一期《利乐乳业指数》的猜测全都。

2022至2022年间全球液态乳制品的强劲增长有95.8％来自新兴市场。将来，由于本地人口和收入的增长，以及公众对液态乳制品的新颖感，新兴市场将在拉动全球乳业进展方面发挥更为重要的作用。

新兴市场中，中国在经受了去年三聚氰胺大事的影响一年后，乳制品市场基本恢复、格局稳定。截至2022年10月底，全国乳制品生产量达到1593.17万吨，同比增长44.1%，其中液态奶生产达到1355.48万吨，同比增长46.9%，乳粉产量为87.92万吨，同比增长16.6%。

占全球液态乳制品消费总量约三分之一（32%）的发达市场在业务增长方面将面临肯定困难，由于这些市场的牛奶消费率已处于很高的水平。例如，爱尔兰年人均消费液态乳制品160升，居于全球首位，而中国却只有19升，有着很大的提升空间。通过本期《利乐乳业指数》可以发觉，发达市场乳业厂商并未停滞不前，而正通过持续创新来保持业务增长。

利乐全球战略业务进展副总裁MichaelZacka说：“在北美、西欧和澳大利亚等发达市场，人均牛奶消费已处于很高的水平。因此乳制品厂商们正着力开发新产品，发掘牛奶的新卖点以迎合当地消费趋势，同时大力宣扬常温产品的优点。”

例如，在乡村度假和旅行途中往往不具备冷藏条件，加拿大厂商特地推出满意这一市场需求的常温乳制品。另外，西班牙厂商也通过研发新的强化奶和功能奶产品带动了市场的增长，如有益骨骼健康的加钙牛奶，及有助于心脏健康的Omega3添加型牛奶等。

常温液态乳制品：引领乳业增长

无论在发达市场还是进展中市场，常温液态乳制品都成为当地乳业的主要增长点之一。在本期《利乐乳业指数》重点聚焦的发达市场中，2022至2022年间，常温液态乳制品消费量将以0.7％的年复合增长率持续上升。

发达市场消费增长的驱动因素可以归结为如下四点：

1.消费者对健康的普遍关注，促进了对功能强化型乳制品的消费需求。通常，这类产品都采纳常温包装销售。例如，在西班牙，在当地乳制品厂商、政府和地方卫生官员对牛奶健康理念的大力宣扬下，加钙牛奶、Omega3添加型牛奶、婴儿奶和无糖奶等强化奶和功能奶产品的销量已占到全国牛奶总销量的20%。。

2.繁忙紧急的生活方式催生便利、快捷的产品。例如，在美国，家长们开头大量购买适于家庭储存的常温婴幼儿奶，使其能够免于频繁购物之苦。

3.当前经济低迷，消费者盼望在新的消费场所、通过经济实惠的消费来满意自身享受生活的需求，这在肯定程度上增加了常温乳制品的消费机会，也带动了发达市场的风味奶产品。例如，在德国，学校里的同学们钟爱饮用风味奶；而在美国，风味奶则是成人早餐和儿童午餐的流行佐餐饮品。

4.经济型消费观念深化人心，消费者的节省意识增加。例如在某些国家，常温乳制品比冷藏乳制品廉价许多，而在另一些国家，零售商常常开展常温乳制品促销活动，以更为优待的价格来吸引人们大量消费。

在新兴市场中，以中国为例，常温液态乳制品照旧占据着肯定主导地位。截至2022年第三季度，全国液态奶市场中常温奶占据86%的市场份额。其中常温白奶占31%、常温酸奶及乳酸饮料占41%、常温风味奶占8%，常温含乳饮料占6%。剩余的约14%的市场由冷藏白奶（3%）和冷藏酸奶及乳酸饮料（11%）共享。

风味奶和豆奶：新的市场增长点

尽管拥有76%市场份额的白奶依旧是发达市场最受青睐的液态乳制品，但当地厂商已开头将风味奶和豆奶视为市场的潜在增长点。

风味奶以6.1%的市场份额成为继白奶之后发达市场其次大销量的液态乳制品，它为消费者带来了新奇、多样和奇怪的味觉体验，使传统的牛奶布满活力。在过去的一年里，英国、西班牙、加拿大和澳大利亚等国的风味奶销量都呈现出稳定增长。

在很多发达市场，豆奶被视为牛奶之外又一健康自然的饮品，占据了2.1%的市场份额，其消费量在2022至2022年间保持着1.0%的年复合增长率。

估计在2022至2022年期间，风味奶和豆奶的消费将快速增长，全球年复合增长率估计将分别达到3.3％和3.1％。

在中国，随着乳制品市场的日趋成熟，那些消费力量较强，且更简单接受新兴事物的青年消费者有着剧烈的消费升级欲望，盼望产品在品类、功能、口味等方面有着不断的创新。因此面对不同人群、具有独特功能诉求的乳品纷纷面世并受到欢迎，如有助于成长发育的配方型儿童牛奶，更适合中国人体质的低乳糖类牛奶，以及强调健康概念的酸奶产品等。

关于《利乐乳业指数》报告

《利乐乳业指数》报告每年发表两期，以关心乳品企业发觉业务增长机会，为行业观看家供应有关全球乳品德业的最新事实、数据和趋势方面的信息。该报告包含的数据来自利乐和其他外部资源，由利乐乳品市场专家进行归纳和分析。《利乐乳业指数》还基于利乐与世界各地的乳品客户、政府、非政府组织以及当地社区的日常合作和沟通，供应行业分析，从而为乳品产业链的各个环节供应支持。

关于利乐

利乐公司是全球领先的食品加工和包装解决方案供应商。利乐与广阔客户和供应商亲密合作，供应平安、创新、环保的产品，满意世界各地消费者的日常需求。

利乐公司成立于1951年，是具有50多年历史的瑞典企业，目前业务遍及全球150多个国家和地区，员工人数达2万多人。利乐努力成为一个负责任的行业领导者，并以可持续进展的方式经营业务。以“利乐，爱护好品质”为公司座右铭，利乐致力确保平安的食品在任何地方皆举手可得。

早在1979年，利乐就已进入中国市场。多年来，利乐始终遵循“