酒店总结报告（优选16篇）

酒店总结报告（优选16篇）名目第1篇2023年酒店安保部上半年工作总结（半年述职报告）第2篇高校生酒店实习工作个人总结报告第3篇酒店2023年度总结报告第4篇酒店前台年终工作总结报告第5篇酒店出纳上半年工作总结报告第6篇酒店年度工作总结范文报告第7篇酒店销售经理年终总结报告之品牌管理第8篇酒店厨师实习总结报告第9篇酒店实习总结范文：酒店服务员社会实践报告范文第10篇酒店实习报告：餐饮业服务员实习总结范文第11篇酒店餐饮部年度工作总结报告第12篇酒店前台个人总结报告第13篇酒店实习结束个人总结报告第14篇酒店领班个人年终总结报告第15篇酒店实习总结报告第16篇2023年酒店公司财务部工作总结报告

【第1篇】2023年酒店安保部上半年工作总结（半年述职报告）

各位领导，各位同仁：

大家好！

回顾上半年的工作，在酒店领导的支持及各部门的协作下，安保部加强安全防范管理，完善各种规章制度，严格落实消防“四个力量”提高绩效管理，为把太航西楼创办为一个人文、生态、活力的文明酒店做了一些应当做的工作，现向领导及各位同事汇报。

第一章：消防工作无戏言，安全工作无小事

一、消防工作方面：

酒店领导对消防工作非常重视与支持，2023年开头，遵照消防部门的要求，我们就将酒店的“消防组织机构”进行了重新调整，建立了电子档案。并根据消防部门的要求，完善各种“日查，月报，季检”等记录，表格全部与消防中心部门同步建档备查。进一步明确了消防工作的责任分工，切实做到“谁主管，谁负责”的原则，严厉 仔细地将消防工作的各项任务落实到人，检查到位，责任求实，末端有果。

二、治安工作方面：

去年酒店被评为省市最佳三星级酒店，又被公安部门升为“a级”治安重点单位，更加体现了上级对酒店治安工作的高度重视，对我们触动很大。

1、去年酒店曾发生过多起诈骗婚宴礼金的案件，今年我们坚持对此项工作的跟进，对每一家婚宴都提前安全提示，并协作查视巡逻，不给犯罪份子有机可乘。今年以来未发生过类似的大事。

2、今年于4月份一楼、二楼餐厅发生两起客人背包被盗大事，对于新形式的案件，我们高度重视。除协作公安机关查线索，调监控整理资料外，马上实行了有效措施，凡在本酒店婚宴、生日宴、会议宴较集中的时间段，派专人带袖标在各楼层巡逻，加强安全防范后，没有在发生丢包大事。

3、酒店后院改造完成后，我们加强了对后院的管理，现在员工们主动协作出示出入证，协作查包，另外对后院保安执勤人员强化职责要求，对后院的垃圾堆放，准时清理及卫生保洁也作了明确规定，使后院员工通道的安全管理及环境有了根本性的改观。

三、宣扬教育及培训工作：

1、由于酒店人员流淌性较大，对员工自身素养要求，业务学问，消防学问，安全理念，绩效目标等方面的培训工作带来肯定难度，我部在协作人事部做好同步工作的前题下，每月1日定为保安部全员例会，除了对酒店常识培训外，明确岗位职责。利用每天早晨跑操时间，对保安人员进行体能训练，并明确当天的主要工作内容。规范了工作流程，设立工作看版，使每个当班保安对当天的车流量，婚宴，生日宴，会议等基本了解，做到人人心中有目标，个个肩上有责任。

2、上半年与行政人事部一同对新员工培训达100多人次，进行消防考试达300人次，消防专题培训，组织观看消防音像视频达100多人次，对员工“四个力量”熟背抽查达350人次，从而提高了员工们消防意识，懂得了消防安全工作的重要性，学会了扑救初起火灾，正确使用灭火器及逃命，报警的基本方法。

【第2篇】高校生酒店实习工作个人总结报告

高校生酒店实习工作个人总结报告

转瞬间，五个月的实习生活已顺当结束，现在回望一路走来的日子，感想、感悟、感动颇多。现就小发一下感慨，记录一下我的难忘酸甜并在的实习生活。

首先，感谢学校给我们供应的这个宝贵的实习机会，使我们相对简单的和社会接轨，将理论运用于实践，给我们供应一个犯错误的机会，让我们更早的熟悉社会，明确自己的进展方向，更好的提升自我，投入到实习后短暂而宝贵的高校生活中。

怀揣着种种期盼，少许感动，我来到了天津一家四的酒店。经过简洁的介绍与了解以及考核，很幸运我被分到酒店客房部担当客房文员一职，和我期盼的更多的与人接触，培育自己应对突发大事的反应力、解决力以及学习更多人身上的闪光点的愿望要求相满意。在这种感谢与幸运中，我开头了我的工作。

期间遇到许多状况，让我收获了许多，熟悉了许多，学习了许多。通过与客人的沟通以及解决客人的要求与问题中，让我意识到了高质量服务的重要性。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，学会了用标准化礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要性。

经过五个月的酒店实习，我对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解。礼貌是一个人的综合素养的集中反映，酒店更是如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到：口到、眼到、神到。对于客人的要求要尽量帮其转达。尽管有些要求不合理的不能办，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其它解决方法

在与同事一起合作学习的实习工作中，我熟悉到我不只是一名实习生，是和其他酒店员工亲密合作的员工。和各部门同事亲密合作，维护酒店形象和制造利益，不会由于自己是实习生而受到特殊的礼遇和其它新员工一样，从酒店基本学问和本职工作开头了解，间或做错事也不会有人偏袒。所以要顽强，要独立。

文员的工作要求我要比较全面地了解酒店的组织架构和经营业务，接触形形色色的客人，同时与各部门的同事进行亲密合作与沟通。这让我了解到人际沟通、理解、包涵的重要性，让我更深刻地了解社会，拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会，融入社会。

实习生活让我熟悉到我的方向。我将利用实习给我的启发，珍惜最终在校的学习时间，不断提升自我，朝自己的抱负不断努力。

【第3篇】酒店2023年度总结报告

一、2023年度总结：

自2023年12月营业至2023年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入2023年3月份，营业额大幅度下降，直至年末进入12月份，仍处于亏损状态，经调查详细缘由分析

1、试营业、初营业期间，宣扬和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。

2、进入3月份客源、营业额明显下降，主要缘由是受大气候影响，加之宣扬和折扣力度快速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。

3、为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧急，没有进行系统而规范性的培训。前厅、后厨基本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能，尤其是乐观性和主动性，超前的服务意识更谈不上，这也是导致客源流失的缘由之一。

4、营业额下滑后，为掌握成本，快速裁员节流，力度较大，加之09年大气候的影响，外来务工人员流淌性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多，补充少，始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的问题，出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素，客人的满足度很低。

5、特别状况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客受到了肯定的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。

6、本店所在地区固定客源多，流淌客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，形成了固定客源渐渐削减，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。

7、硬件设施的修理和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多缘由都会造成客源的渐渐流失。

二、2023年度工作重点：

（一）后厨：

1、争取保证员工整体变动不大。

2、提高各岗位的基本技能和操作流程。

3、实行员工补位，一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。

4、严把出品质量、份量关。

5、开源节流，充分利用好边角废料。

6、提高员工素养，定期培训。

7、加大卫生管理力度。

8、争取创新出新

（二）前厅：

１、加大培训力度，提高前厅员工的服务学问和基本的业务技能，提高工的从业力量和超前的服务意识。

２、给工灌输“开源节流，增收节支”意识，掌握好成本。前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工督促节省用水、电。掌握好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。

３、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着紧密的关系，如消失问题，应主动和各部门进行协调解决，避开事情的恶化。

４、时刻留意硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正常，如消失故障和损坏，准时解决，如自己不能解决的，应准时上报相关职能部门进行修理和更换。

５、加强营销和宣扬，感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣扬合作，为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力气和资源，加强一下促销和宣扬，例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。

好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得敬重的带头人。生活中多去关怀他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，常常和他们谈心谈天，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，准时掌控员工的动态，员工有问题和困难时准时帮他们解决，以防员工消失问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍，提高全体员工的分散力，同心同德，把门店经营好！

【第4篇】酒店前台年终工作总结报告

酒店前台敬重的领导，友爱的同事们人人下午好：

我是xx店的前台收银xx。做为入职4个月的员工可以或许参与此次优秀员工会议并作出申报谈话，我倍感荣幸。当然这些离不开xx店领导们的栽培与同事们的赞助。从刚刚跨入酒店对酒店一文不知到熟识酒店，上级的关切和同事们的赞助使我赓续提高，4个月的工作进展过程使我慢慢成为一名合格的前台收银员!

前台是展现公司的形象、办事的动身点。应付每一位来访嘉裕的客人来说，前台是他们打仗咱们公司的第一步，是对公司的第一印象，是非常紧急的。因此前台在必需水平上代表了公司的形象。同时，公司对来访客人的办事，早年台迎客开头，好的开头是成功的一半。有了对其紧急性的熟悉，因此我必需要仔细做好本职工作。酒店前厅工作是酒店企业形象的代表和标志，作为前厅要每日留意仪容仪表。

现就2023年工作环境作出以下几点论述：

1.身为酒店办事工和其他的办事行业一样，在司理的指导下我们学会了怎么接人待物，起身微笑办事，怎么问候客人和客人酬酢。如何为客人供应办事，在办事中对客所需的语言。

2.身为酒店前厅工我们照样一名贩卖员。首先要熟识我们酒店的经营模式，学会依据酒店房态客人意愿，为客人保举满足的房间。赓续地推出新运动例如2023年开展的同姓缘、逢七有礼、值班司理微信特权房，单双眼皮、特价房运动、向回头客保举我们的会员卡等等一系列的运动带给客人最大的优待也带给酒店稳定的客源!

3.我们不仅是贩卖更是一名售后工。接听电话的礼貌用语，和客人面对面的沟通，以及客人所提出的问题作出专业的回答!尽最大尽力做到客人满足，这样我们力量博得更多的回头客!

4.酒店前厅也是一名小小消防名。酒店是人群凑集的公共场合。在这里我们要学会最基础的平安常识问题。了解酒店的消防设备放置在哪里并会操作使用，更要知道我们的报警系统发出的报警信号，并熟记报警电话!这些是对入住我们嘉裕客人的平安保障也是对我们自身平安的一种保障!

5.酒店前厅也是一名城市的导游，首先我们要了解本身身处的地舆地位，了解身边的交通环境及城市的都会化，只有这样我们力量在客人扣问你地位的时候赐予客人精确的回复，赐予客人带来便利!

6.酒店前厅照样节能降耗员。作为酒店工我们就要把酒店当成本身的家。比如疼惜酒店的公共用品、准时的开关灯、乐观的做酒店卫生、和领导同事间的共同及友爱等等，真正的爱这个工作爱我们工作的地方把它当成我们的家。为我们的家节能降耗!

司理不停教育我们作为前厅最症结的便是要有好的人品，人品比才能更紧急。好品质成果一生!每个人有每个人不一样的才能，才能是可以培育的而品质是弗成转变的!前台收银是一个和金钱直接打仗的工种，也是直接和客人信息打仗的工种所以我们务需要求我们有优越的品质。比如客房在收房时收到客人的钱包、手表、手机、首饰，都是乐观的交给前厅我们在实时的联系客人并清偿。比如客人扣问某个客人住在哪个房间我们应当快速的用优越的态度去和客人讲这个牵扯到客人隐私我们没有法子帮助查询，并见告客人让他们自行联系在住客人。这样能让客人在我们嘉裕住的安心也是在给我们酒店建立高品质!

在工作有过艰苦有过泪水,然则只要居心,学会从工作中找开心,一切将变得简洁,垂垂的我越来越自信,越来越喜爱本身的工作.前台是酒店的形象窗口，前台每一位员工的一言一行都代表着酒店。作为一名前台收银员，我深感本身岗位的紧急性，所以工作中从不敢有半点马虎，比如一张单子、一个电话,一个具名,稍有失慎，将会给客人或酒店造成不需要的损失，酒店的形象也将会在客人的心目中大打扣头。其实只要你愿意，你居心去体验去学习去工作，每个人都邑成为一名优秀员工。要成为一名优秀的员工，在我看来，最紧急的便是要酷爱工作。在酒店，酷爱工作其实特别简单做到,只需切记两点：一是真诚微笑;二是居心服务。微笑办事是从事酒店行业最起码的职业要求，微笑的对待每一位客人，居心的做好每一件事情，这样不仅对我们酒店有益，对我们自身素养的进步，更有弗成估量的作用。

最终，愿我们酒店事颐魅蒸蒸日上，赓续地做大做强，祝同事们工作顺当，身体康健，感谢!

【第5篇】酒店出纳上半年工作总结报告

在酒店老总的直接领导及财务部的指导下，仔细遵守财务管理相关条例，按财务部要求实事求是，严以律己，圆满完成了xx年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成。乐观有效地为酒店的生产经营供应了有力的数据保证。促进了生产经营的顺当完成，为经营管理供应了依据。主要有以下几个方面：

一、会计基础工作方面

为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥精确     的指导作用，我们在遵守财务制度的前提下，仔细履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。总结各方面工作的特点，制定财务工作方案，扎实地做好财务基础工作，年初以来，我们把会计基础学习及酒店下达的各项方案、制度相结合，真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要基础工作放到了重要工作日程上来，并根据每月份工作方案，组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。

严格根据会计基础工作达标的要求，仔细登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间准时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。

二、会计管理方面

1、资产管理：按会计制度要求进行资产管理，坚持酒店的各项制度，严格执行财务部下发的资产管理方法及内部资产调拨程序。仔细设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐，并将责任落实到个人，坚持每月盘点制度，对盘亏资产查明缘由从责任人当月工资中扣回。在人员办理辞职手续时，仔细对其所经营的资产进行审核，做到万无一失。

2、债权债务管理：对酒店债权债务仔细清理，每月准时收回各项应收款项，对员工赔偿物品及电话费超支等个人挂帐均在当月工资中扣回，做到清理准时，为公司削减损失。

3、监督职能：加大监控力度，主要表现在如下几个方面：

(1)财务监控从第一环节做起，即从前台收银到日夜审、出纳，每个环节紧密连接，相互监控，发觉问题，准时上报。

(2)对日常选购价格进行监督，制定了每月原材料选购及定价制度(菜价、肉价、干调、冰鲜)，酒水及物料购入均采纳签订合同的方式议定价格。对供应商的进货价格进行严格掌握，同时加强选购的审批报帐环节及程序管理，从而准时掌握和把握了购进物品的质量与价格，准时了解市场状况及动态。

(3)加强客房部成本掌握：一、要求客房部加强对回收物品及客房酒水的管理，对未用的一次性用品准时回收，建立二次回收台帐;二、对客房酒水销售要求编制酒水销售日报，准时了解酒水进销存状况，从而掌握成本并最终降低成本。

4、货币资金管理：严格遵守财务规定，由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，现金收支能严格遵守财务制度，做到现金管理无差错。

三、对内、对外协调方面

1、对内：帮助领导班子掌握成本费用开支，一、编制费用预算，为各部门确定费用使用上限，督促各部门从一点一滴节约费用开支;二、合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标，准时精确     地向各级领导供应所需要的经营数据资料，为领导决策供应了依据。帮助各部门建帐立卡，供应经营部门所需数据资料及后勤部门的费用资料。

2、对外：准时了解税收及各项法规新动向，主动询问税收疑难问题。与税务人员多了解，多沟通，为酒店为个人供应合理避税的依据。

四、其他工作：

1、编写了本部门各岗位工作职责及有关部门业务协作工作流程。规范会计内部各岗位工作程序及步骤，起草各种管理制度，并监督检查落实。

2、准时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税，遇到问题准时与财务部进行沟通并解决。

3、按时参与财务例会，依据工作布署，准时对往来的清理及固定资产的清理工作。

5、乐观协作审计部联合检查工作，做好各项解释工作。

6、根据酒店货币资金管理方法，按时上报资金收支方案，合理使用资金。并按时上报资金日报表，定时将款项送存银行。

7、准时根据酒店的要求，审核工资表，并准时发放。对于人员变动状况，准时与人事部沟通并解决。

8、对收据及发票的领、用、存进行登记，并仔细复核管理。

9、参与会计人员连续教育的培训，不断提高自身的业务素养，更好的为企业服务。

五、工作心得及存在的不足

总结半年所做的工作，基本完成了酒店下达的各项工作目标，在日常工作中也顺当完成了酒店领导交办的各项任务。尤其是在资产管理及付款审核环节做得较好，缘由主要在于仔细执行了资产管理制度及付款审批制度。但是在许多方面有所欠缺，主要表现在监督力度还需加强，与部门之间的协作尚欠默契。在下半年的工作中，坚持实际工作中证明行之有效的工作方法，同时在工作方法上进行改进，连续完善进货及选购环节的工作流程，削减纰漏，严格把关，更好的掌握酒店的成本及费用。加大业务学习力度，提高工作效率，准时与各部门沟通，做到即要能解决细节问题又能促进工作的全面开展。对于各部门的台帐勤检查、勤监督，准时核对，多协作，相互协作，给领导当好参谋，使财务工作在明年更上一个台阶。

【第6篇】酒店年度工作总结范文报告

**年是酒店不平凡的一年，从酒店改制以来前厅部乐观协作营销部接待了各种不同类型和规模的会议，最为显著的如荆河街道的会议接待，会议的胜利接待得到了荆河街道领导的全都认可，付出总有回报员工的辛勤汗水终究换来了胜利的结果，然而从会议接待中我们虽然取得了肯定的接待阅历，但是还存有肯定的不足，服务的被动性，一切的工作没有想在客人之前去完成，也看出了我们的不足。鉴于此状况在今后的工作接待中我们将总结过去丰富的阅历，取长补短，将今后的接待工作做的更好更规范，并打造出自己的品牌。

一年之季在于春，一日之计在于晨，依据酒店行业进展的变化，在住房的淡季协作房务部，推出了一些优待活动。除了在价格上的优待外，还给客人免费赠送水果，其前提是在价格150元以上的住客，其次满100元房价住8次以上的客人，在下次入住时将免费赠送一天，前提是同一个的证件，目的是拉的回头客，让客人再次光临，这些优待活动，得到了客人的全都认可，同时也使酒店得到了肯定的经济效益，做到了人气的有增无减。

前厅部即是酒店的销售窗口，在房价的推销上尤其是让接待员把握肯定的销售技巧，怎么才能把我们的服务出品销售出去，这就要我们的接待员在推销上把握肯定的技巧，在价位上根据从高到低的挨次进行，但往往我们在此方面还很欠缺，意识淡薄，没有意识到工作的重要性，客人来了只是机械性的去介绍，出售，这是远远不够的，甚至在软件服务上也不是很敏捷很主动，为此让接待员学会去推销是工作的重中之重，让他们把酒店最好的出品推销给客人，而又让客人乐于接受，这是一个技巧，在今后的工作中作为重点进行执行。

从一年来的工作观看来看，从行李生到前台接待岗位，服务均缺乏一种酒店从业人员具有的主动性与热忱程度，客来没有迎声，客问没有答声，客走没有送声，这是最基本的。而是最不应当犯的错误，当然还是有些员工做的比较好。在今后的工作中。作为前厅部各岗位人员均要根据培训的标准做到微笑、礼貌、热忱、周到以高度的责任心，来赢得的回头客。

酒店从业人员更换频繁，总不时有新奇的血液补充进来，今年前台接待员新增人员较多，培训后的新员工业务学问和自身素养标准不一，在此状况下依据工作需要对前台接待，行李生等进行一次面的业务学问与技能操作的培训与大比武。其目的是坚固树立员工工作，深化业务学问，更好的开展工作。

酒店大堂副理是收集客人看法、处理客人投诉的中枢环节，是问题的协调者，为更好的了解和收集客人的有利信息。大堂副理每天不定时的对住客房进行访问，形式以电话访问和登门访问为主，对客人反馈的一些看法和建议乐观予以接受和解决，为酒店以后的良好进展奠定了基础。

金钥匙服务学习归来后，由于自己对金钥匙专业学问的缺乏，在工作中没能充分的发挥金钥匙的共性化服务，在本酒店也没能很好的进展金钥匙队伍。在来年的工作中作为重点将其发挥到最大化。

【第7篇】酒店销售经理年终总结报告之品牌管理

品牌管理，酒店主抓八大工作

在今年抓“三标一体”6s管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，支配了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店胜利阅历，结合年初制定的管理目标和工作方案，酒店及各部门全年主要抓了八大工作。

盼望大家喜爱酒店销售经理年终总结报告。

【第8篇】酒店厨师实习总结报告

一、实习的主要内容。

我经过在商业学校的两年学习充分熟悉到实践的重要性，与家人协商打算外出到哈尔滨驻广州办事处（广州xx酒店）实习，学习东北菜加强理论学问与实践阅历，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现。

上班时乐观工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，（究竟别人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种伴侣之间的口吻谈话，他是我在xx酒店敬重的人之一。单位的赵经理，对我也不错，成天笑呵呵的，不过他可能由于一些事请，认为我的脾气有一些急躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应当是中等偏上吧！呵呵！

三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。

（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我熟悉到了自己烹饪技艺，性格，工作阅历的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和喜爱我的家乡。我在广州也熟悉了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸薄情的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争吵，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好像过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘记！

（2）由于xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，味道浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应当把主食再加上一些粗粮，由于加工简洁，粗粮中保存了很多细粮中没有的养分。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应当在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。由于狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四，存在问题。

我在对待学习和工作的问题上还是不够乐观，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会连续在外闯荡，并且加深我各方面的素养。我的第一个五年方案是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流淌资金，为我下一个五年方案做奠基。

最终感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的关心，感谢xx酒店能给我们供应这样难得的实习机会，在此祝福xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导批阅。

【第9篇】酒店实习总结范文：酒店服务员社会实践报告范文

酒店实习总结范文：酒店服务员社会实践报告

概述：廊坊国际饭店是中国石油自然 气管道局独资兴建的一家集商务、旅游、度假、会议为一体的旅游涉外饭店。饭店坐落于京、津之交，总占地面积152亩，两期建筑面积87000平方米，累计投资6亿元人民币，其中2023年投资2.5亿兴建“贵宾楼”及“怀远堂”会议中心，2023年11月建成并投入使用。楼体气概恢宏，内部装修独具匠心，相得益彰，是商务酒店与旅游酒店的完善结合。

廊坊国际饭店拥有设备一流、设施顶级的现代化、智能化商务客房，并设有大、中、小型多功能、宴会厅和极具特色的中、西式餐厅、日式料理餐厅。饭店的休闲、会议、商务、消遣、康乐、大型车场等设施齐全、功能卓越。

主体：在工作中，虽然我只是客房服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简洁，其中也有一系列的简单程序。在这儿的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，就必需正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用乐观的态度去完成我们的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。由于欢乐的心态会使我们不觉的工作的疲乏。

我在工作中也有过失误，是客人、师傅们给了我一次又一次的鼓舞，使我对工作更有热忱。[莲山课件]米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓舞。是的，正是这一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。

成天在酒店里辛辛苦苦的工作，每天都面对着同样的事物，做着同样的事情，真的感觉到好无聊，好辛苦。在那时我才真真正正的明白，原来父母在家里挣钱真的很不简单。

在这次实践中最让我有感受的就是在人际交往方面。大家都知道社会上的人际交往是特别简单的。我想大家都很难说的清晰，只有经受了才能了解，[莲山课~件]才能有深刻的体会。

酒店就像是一个大染缸什么样的人都有，大家为了工作走到了一起，每个人都有自己的思想和共性，要想和他们搞好关系好就需要很多的技巧。在交往中假如我们不能够去转变什么东西，那么我们就要采纳各种方法去适应它。这次实践让我把握到了很多的东西，但最重的就是在待人处事，如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践中也让我深深的体会到，在实践的过程中，我们应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，不懂的地方要多问，请老师傅，多和同事们沟通，共同协作。

在一个酒店里面有很多的管理员，他们就犹如我们学校里面的领导和班上的班干部。要想成为一名好的管理员就要有一套属于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位员工。但在管理的方法上我们要因人而异，面对不同的员工要有不同的管理方案，这样你的员工才会听从你。

在家里的时候我们有自己父母的照看、关怀、呵护，生活过的酷猫写作无虑。但是只有我们走进了社会，参与工作的时候，不管我们遇到了什么样的困难、挫折，都要靠我们自己独自一个人去解决，去担当。在这一个月的实践中也让我懂得了自强独立。凡事都要靠自己，现在就算父母不在我的身边我也能够自己独立。

在这一个月的实践中我中途差点就放弃了，但是我还是撑了过来，我战胜了自己，我也能自强独立。一次珍贵的经受赛过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁，当我们还隐藏在家长老师的庇护之下对将来感到渺茫的时候，倒不如鼓起士气英勇的踏出一步，尽管这样的实践不能代表什么，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样的体验过后，当我们真正面对困难的时候，我们会发觉自己比别人多了一份的淡定和冷静，还有慌乱整理错误的时间，千万不要忽视每一件微小之处，由于往往事情的结果就在这样一个不起眼的细节处打算成败。社会实践是艰苦的，但收获是巨大的。实践让我们的生活变的多姿，实践让我们的人生变得多彩。

社会实践是一笔财宝。一分付出，一分收获，有付出，就肯定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的学问，它让你开阔视野，了解社会，深化生活，无限回味。更何况参与社会实践活动的过程、阅历本身就是一笔珍贵的财宝。

社会实践是一种动力。看到在土地上耕种的农夫，在工地上挥汗的工人，在边防上保卫的战士，我明白了书桌的重量，一种剧烈的责任感油然而生，是人民培育了我，是国家陪养了我，给了我学问和一切。作为一名高校生，在祖国需要的时候，我会无条件地把所学的学问和一切奉献给祖国和人民。

社会实践践是体会人生的“百味筒。”让我深刻体会了一下生活的酸甜苦辣咸，为以后出了社会后将所面对的现实作好了心理预备，是自己到时候不在迷茫、不在彷徨。

社会实践是验证明力的“试金石”。走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身学问的欠缺，力量的有限。任何理论学问只有与实践亲密结合，才能真正发挥它的价值。行不行，实践中看！在实践中我们才能真正的知道自己有几斤几两，不要以为自己是高校生就很了不起，我们需要学习的东西还多着呢。我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己。

过去常听人说刚出社会的高校生往往无法适应社会的人际关系，导致在生活和工作找不到自我的平衡点，错失了不少胜利的机遇。经过这次实践的经受，让我深刻的熟悉到，这一点也没错，把握好每一次交际的可能事实上都是在为我们自己积累人生阅历，可以说，没有好的沟通力量，再好的才华也会埋没于寂静的阴影下，但并不是每一个人都有这样的意识。我自己刚开头辅导实践的时候，自己也不习惯于与人沟通，多数时间里都是埋头于辅导工作里，十足一个典型的只做事不开口的人。正是这样，导致我和同事间不能充分了解对方，因而耽搁了工作。所以，当我们在埋怨别人不主动与你沟通的时候，为什么不先检讨一下自己的惰性呢？工作中、生活中我们都需要学会主动与人沟通，提出疑问，事先熟知一切，而且应当学会如何与四周的同事互帮互助，这样不仅能使自己尽早地进入工作状态，也可以避开我们少走弯路，于情于理都是弊大于利的。此外，对工作的热

情，对任务的投入态度，都打算了我们在前辈眼中的被信任程度，实习过程难免有忽视的时候，但这时的我们应当抱有学习的态度主动求教于他人，不放过任何一次学习的可能，由于再微小的工作都存在着它自身的价值和意义。

总结：总之这次实践让我学会了许多东西，赐予我了许多启发。但实践也只是个过程，真正的目的是要我们转变思想观念，学会学习，这样才能不断的进步，不被社会淘汰，才能为建设祖国、奉献社会作出更大的贡献。通过此次社会实践我深有以下体会:在社会上要擅长与别人沟通。经过一段时间的实践工作让我熟悉许多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的看法，你要听取、急躁、虚心地接受。

不管做什么事情都肯定要仔细认真，决不能走马观花，要对自己负责。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节打算成败。[莲山课~件]往往是一些细节上的工夫，打算着事情完成的质量。

在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的力量做出确定。就像刚开头时我到饭店那样有一点害怕，但后来是自信给了我士气。有自信使你更有活力更有精神。让我明白了高校生社会实践是引导我们同学走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促使高校生投身改革开放，向工农群众学习，培育熬炼才能的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参与社会实践活动，有助于我们在校高校生更新观念，汲取新的思想与学问。

社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才能，进一步明确了自己的奋斗目标。社会是另一个学习和受教育的大课堂，在那片宽阔的天地里，既能让我们的人生价值得到体现，更为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础

致谢：

【第10篇】酒店实习报告：餐饮业服务员实习总结范文

酒店实习报告：餐饮业服务员实习总结范文

一开学就听到说要实习，听到这个消息后没有特殊的感觉，由于当时正对其他的事感爱好。

13号早上全班集合，去盛世芙蓉河东店参观，了解也许布局后在河西实习的同学去河西，我们河东部分的正式进入角色，负责人事的员工给我们安排好岗位后，我们各自领了制服换上。天很冷，制服很单薄，我的是服务员的制服，第一次穿这样的衣服，上衣式样和暑假里奶奶画给我她们那会儿穿的衣服式样一样，所以有点兴奋。

饭店里的负责人简洁介绍后说现在吃饭，跟着人流走到一区，大厅里几乎都坐满了制服人，按规定要各自带饭盒，我们不熟识状况，饭店贴心的预备了十几个超大号陶碗，让我们先应付一顿，后来知道第一次我们吃饭用的碗是装菜用的。我们吃的饭叫做员工餐，基本都是两荤两素一汤，当然有过一天是晴天，员工餐每桌加了一份水果拼盘。看到一大份青菜快乐极了，只有在家才消失的情景在这里竟然会消失，而且一会儿能够真实的吃到，哈哈哈哈哈太有爱了。

十一天的实习就这样进入正轨，没有一点缓冲。每天最欢快的时间是吃饭和下班。我业务娴熟后被调配单独看管一个包厢，在那个包厢里见到不同的人宴请不同的客人，每一桌都是社会的一个缩影，一颦一笑一言一语一举一动每一个细节都能传达不同的信息，这么描写似乎我有干特工的潜质啊。听到过客人天南海北漫天扯，也听到过客人之间王总李总小周小张相互称呼，有弟兄般灌酒把对方灌到趴下醉地不省人事，也有彼此恭尊敬敬的请您上上，有一家人和和美美吃顿便饭，也有饭桌上当场翻脸。

一花一世界，一桌一社会。

*者迷旁观者清，上帝冷眼观世界，所以能够洞若观火。某种程度上说，我们就是上帝，我们可以像上帝一般，作为旁观者，冷眼看透饭局的性质，不用担忧不当心冷落某人，可以把全部人的谈话全部纳入耳中，尽管有些话我宁愿没听见——太假了，说着这么假的话还能够神清气闲的把饭吃下去，该说饭店的菜的确好吃还是这些人内力深厚外藏不露或者是脸皮太厚练出来了？！小女子一旁暗自佩服。

话说顾客是上帝，上帝说什么就是什么，说你对你就是对，对了也是对，错了也是对，说你错你就是错，对了也是错，错了也是错。绕晕了吗？客人说你对的几率很小，说你错你还当对那么童鞋，你杯具了，所以不管客人说什么你都先当他是提看法的，尤其是听不懂客人说话的时候。好吧，我记住了。

客人刚进包厢要给客人斟茶，续杯的时候得留神了，除了眼勤手快之外还和你的人品有关，假如客人素养不错，那恭喜啊，你的人品不差，反之，自己推吧。印象最深是一大红呢黑裙深皮高跟浓妆艳抹女子，过处留香，姗姗来迟，款款就坐，开席后女子要续杯，我提着茶壶给她续上后，她目视前方，朱唇轻齿：把原来的倒掉！我把整杯茶倒掉涮了下倒上给她，不接，我双手奉上放她面前：您的茶！她照旧保持着完善姿态，换个杯子！我取了洁净茶杯倒上茶递给她，最终瞄了一眼，说，有大杯子吗？要大杯。我取了洁净的宴席用的大水杯，倒好茶直接放她桌上，女子没说话，由于要用心听旁边男子开玩笑。其实柜子里还有白酒杯红酒杯

和果汁杯，只要她情愿，我不介意她体会一下相同的茶在不同杯子里口感上有什么微妙的区分。

饭店有道菜，石锅臭鲑鱼，那个真心臭，臭豆腐跟它比只能算浮云，偏偏很招牌，小包厢的客人基本都会点这道。每天站位前离厨房远远的就能闻见浓重的臭味，真正上菜的时候那味道熏死你一点儿都不夸张，由于是石锅，所以端到包厢门口鱼身上的油还在溅溅的跳，从门口递上桌，就那么几秒钟功夫衣服上已经满是臭味了，悲催的是这衣服每天得穿着，还基本每天有人点这道菜。

饭店的装修属于古色古香型的，算起来应当可以称十年老店了吧，几次大整修扩建成现在格局，饭店把装修前的照片做旧放大挂在走廊上包厢里，既是装饰又是宣扬，还让人觉得不俗套有文化底蕴，客人每每经过，只要不是很赶都会张上两眼。我呢把这些照片一路一张张看过去，除了八卦以外发觉每一张都没有密贴好，有气泡，灯光打上去看着特殊扭，想起来看交换空间有一期有贴整面墙的墙纸，贴好许多泡泡，设计师说有个小窍门，拿针扎一个小洞把气体放出来。正好遇见楼面主管过来跟我们搭话，我就跟他说了这个，看后来状况好像说和没说没区分，飘过~~

这家店可以酒水自带，大多数带的还是酒鬼之类湖南本地酒，有次观察客人带了两瓶天之蓝特亲切，嘿江苏的哈哈！湖南人似乎很喜爱喝红酒，稍讲究点的红白都带。开头我不会开红酒，一下子也没想到这事，晚上客人带了红酒，我很自然的在旁边围观，客人说话我听他们说话，没觉得不妥，上菜了，客人头一扭朝我：服务员，开红酒！我打开酒盒，看着完善贴合的酒瓶酒塞，想起来玩过的一道逆向思维题，小明的妈妈生日，小明的爸爸取出一瓶香槟庆祝，妈妈说不用开瓶器怎么喝到香槟呢？小明想了想说把瓶塞推动去，于是一家人开快乐心的庆祝小明妈妈的生日。当时想干脆我也把瓶塞推动去得了，虽然这不是香槟。正好这会儿一个老员工来我包厢帮我开了瓶，只见手腕扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，然后就扭出来了。下班后远程求助老爸，老爸说如此如此。其次天客人又带了红酒，我按老爸说的如此如此果真开瓶顺当。亲友团的力气正无穷大，万岁！

日子一每天过，从实习其次天开头进入倒计时，十九八七六五四三二一指头数的那个美滋滋。最终两天由于某些缘由我被掉到一区大厅，大厅有十五桌，大多是满月宴寿宴，一般会有司仪，所以一区有音响功放比较全，站位前大家可以自己放音乐，只要不是太劲爆就行，我把cd包拿出来过一遍，没观察韩雪的歌也没观察五月天的歌，那天正好没有人订宴席，很闲，站位的时候我问旁边的服务员，喜爱听什么歌呀，我可以帮你刻呀。两个年轻的女生叽叽咕咕争论半天告知我她们的歌，两人口味完全不同，a偏舒缓，b偏劲爆，所以碟刻好后正式放的时候放到a的歌，a享受地在大厅里转悠跟着哼，b就装出一幅快死掉的表情，放到劲爆的歌的时候两人刚好调了个，这是后话。当晚我找好她们的歌，在最终加了几首韩雪五月天的，这是必需的，算福利，哈哈哈。其次天带过去，两人感动的不行，一个劲问怎么刻的。由于a跟b口味完全不同，所以放歌的时候有别人问现在这是什么歌，假如a的，a很得意的说谁谁的什么歌，不经意瞄到b一眼，b呢则视而不见。我一边儿看着觉得特欢快，她们的歌我都不喜爱，用心等我家老韩的声音飘。可能看效果不错加之免费，陆间续续又帮忙刻了两张碟，好在他们的要求不高，我都是百度下的mp3刻成cd，汗！理所当然每张碟都有韩雪的歌，据说放到《飘雪》和《想起》的时候迎宾部的人也跟着和。啊哈，我们家老韩呢。各种骄傲各种感动。

最终一天带了相机去，吃过饭就开头拍照留念，该相机属于兼职相机，加上阴天，所以至于最终效果有没有值得冲洗的价值我不用说大家也都知道了。

写到这里回忆实习的日子才发觉那段时间其实也是飞逝而过，当时怎么没觉得呢。每天都有两次大会，全部员工聚集在一起，首先经理说大家好，员工一起说，好，特别好，盛世芙蓉无限好，洁净干净，热忱快捷，尽心尽力，感动顾客，马上动手，随时随地，勤奋自信，英勇表达。这么长一大串答语第一次还真雷到我了，我习惯性想回答老师好，老员工已经念经一样好特别好盛世芙蓉无限好，立刻我被雷地外焦里嫩。后来知道这家还有店歌，只记得副歌，向前进向前进我们队伍不行阻挡，听到总是会和国歌连在一起，所以那些天唱的最多的就是国歌和他们的店歌。学校高中唱的国歌加起来都没那些天多，所以啊感谢那家饭店，无意间还给了我们爱国主义教育。

期间我捅了娄子给班级老师学校带来负面影响，这里恳切赔礼，感谢老师和经理的引导教育。这次是我初次进入社会，感想许多，那天的实习总结大会上向各位领导老师同学报告了许多，这里不再赘述。感谢学校领导老师和店家给我们供应这次实习机会，再次感谢！

【第11篇】酒店餐饮部年度工作总结报告

鼓风机的轰鸣，搀杂吵闹的谈话声，劳碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副喧闹的用餐场面，这就是本月最大的也是XX年最终一次大型会议的用餐场景。就要走过的XX年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，乐观开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素养，无论是接待力量还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：

一、加强内部管理工作：

1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作状况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、详细操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。

2、乐观开展各项规章制度、服务技能、卫生学问和消防学问的培训工作，规范每周例会（在武汉帮助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素养转变了原来比较因长期半歇业养成的懒散工作习惯，转变了精神面貌。转变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、消遣的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包马上上交前台；红安詹店财政款待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，马上上交餐饮部；厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并依据几次大型会议的接待客人反应状况适时做了调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和进展需要。

5、落实了卫生责任制，责任分区到人，转变原来脏乱的局面，特殊是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；支配专人分管部门内的男女寝室。

6、制定餐厅成本掌握预案，在保证客人满足的前提下有效掌握成本。

7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮番值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档状况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

二、加强员工福利方面的改善：

1、改善员工餐，制定了每周食谱，仔细制作，并仔细听取员工反馈看法乐观改进。

2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的消遣项目，一方面丰富员工业余生活。

3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并常常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增加员工的归属感与集体感。

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。严格根据卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待供应了先决条件。

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。

4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满意客户需求。

5、添置布菲炉，增加饮食形式。

四、在保证餐饮部正常运转的前提下，乐观帮助营销部开展工作，支配经理帮助开拓营销市场。

五、亲密协作相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。

餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决听从山庄支配，特殊是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，协作和帮助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员马上听从客房部洪经理的调度和指挥，乐观投入到灭虫工作中去。

虽然今年的工作取得了一些成果但是也存在许多困难和问题:

１、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。

２、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随便性，特殊是管理机制亟待完善。

３、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。

４、员工素养整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。

5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严峻脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特殊是会议室桌椅及中厅布置。

6、餐饮部范围内的消遣部设施不全，许多客人有需求都不能满意。

7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加消遣设施，桑拿等。

在明年的工作中，我们将要做好以下工作：

1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。

2、依据季节变化制定并落实不同时期的菜单。

3、规范建制补充人员。平常忙的时候餐厅人员吃紧，假如开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。

4、合理改造增加设施，增加包房。原方案增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或者其他饮料）。

5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节省燃油，降低成本。

6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。

7、连续关怀员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次进行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普学问的影片或讲座，提高员工的养殖学问和法律意识，从而提高个人素养。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。

8、连续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的详细培训工作。

9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。

【第12篇】酒店前台个人总结报告

一年来，在机关事务管理局的指导下，在接待中心李主任的详细领导下，围绕工作中心，切实履行服务职责，制造性地开展接待工作，得到了多数客人和同事以及各位领导的全都好评，圆满的完成了领导交办的各项任务。同时，个人也在不同方面取得了肯定的成果，主要体现在一下几个方面：

一、提高熟悉

酒店行业作为一项服务工作，本质就是为来宾供应优质舒适的餐饮、休息环境。而前台接待工作则为工作的首要环节，也代表着酒店的第一印象。前台服务人员必需高度熟悉工作的重要性，始终牢记“来宾至上，服务第一”和“让客人完全满足”的服务宗旨，始终面带微笑，仔细谦和地接待各方来客。只有从思想上不断提高对前台工作的重要性熟悉，才能做好前台工作，只有立足本职工作，注意每个服务环节，才能保证各项工作的有序健康开展。

二、扎实工作

一年来，本人对待工作勤恳扎实，严格根据关于前台工作的各项规定和要求，仔细履行前台服务职责，乐观主动开展各项工作。在工作期间，本人按时值班，从无迟到早退，保证了接待中心的正常营业秩序。对待客人能够礼貌热忱，友善微笑，对提出问题和建议能够急躁解答和虚心接受，并准时与相关单位乐观协调和解决，妥当处理大大小小的客人投诉，得到了广阔客人的好评。在对待同事方面，能够做到团结互助，友善和谐，妥当处理好个人生活上的各种问题。

三、加强学习

扎实工作的同时，本人坚持对各项文化学问的学习，主要在酒店管理、法律、会计等方面的进行了系统深化的学习。一个人学习力量多大，就能打算走多远。只有不断的学习各方面的只是，才能在工作主动性、创新性上有所提高，才能适应不断变化进展的酒店行业。

当然，在总结成果的同时，本人也存在一些缺点，如全局意识和乐观主动行还不够强，有待下一步重点提高。

总之，在20xx年的岁末，我在领导和同事的关怀和关心下，取得了一些成果，但面对新状况新问题，还需站在新的起点上，迎接新的困难和挑战，再接再厉，连续仔细履行工作职责，不断提高业务水平，制造性地开展工作，为接待中心的全面进展贡献自己的光和热。

【第13篇】酒店实习结束个人总结报告

不真正进入社会，就不能了解社会。刚开头实习的第一个体会就是一个字--'累'，但后来渐渐的习惯下来，由于我们没有经受过风吹雨打，可以说始终以来在爱护伞下走过，这次实习可以给我们真正体会到现实生活中的酸、甜、苦、辣;但是我们很兴奋，我们在实习中遇到困难时，并没有后退，而是英勇地面对现实，向困难挑战。实习磨炼了我们的意志，使我们现在的意志比实习前顽强多了，真正体会到'梅花香自苦寒来'的味道。

这次实习给我们带来了许多难得的社会阅历，供应了社会实践熬炼的大舞台，为我们踏上就业的人生路上打下坚实的基础。

首先，懂得了什么叫做团队精神，在工作上是不能任凭离岗或停顿下来的，假如有一个人离岗或停顿将会影响整体，同时质量也要有所保证，不能马虎，哪怕是看起来不大重要的，都有可能被客人投诉。我们学会了办事情谨慎、仔细、认真的对待，学会了团结，分工和相互协调，体会到团队精神在工作中的重要性。

其次，学会了勤俭节省的好习惯，理解到什么是'粒粒皆辛苦'的名句，我们平常在学校里大手大脚的花钱，而在酒店里看到员工们辛辛苦苦舍命的加班才得到哪点血汗钱时，我们自己也辛辛苦苦地加班，用自己血汗挣回来的加班费时，才真正的体会到'钱'是来之不易的，日后用钱时不能不三思而后行。可以说这次实习给我们上了一堂无形的思想道德课，让我们受益匪浅，教育深刻。

其三，学会了沟通，学会处理好身边的人际关系，学会在苦中作乐的技巧，工作是比较枯燥的，每天都反复的做哪份工作，假如没有同身边的同事沟通，处理好身边的人际关系，一个人是很孤独的，同时在一个岗位上工作时间长了，前后岗位之间将免不了有磨擦消失，处理不好，将影响我们的工作质量。这就让我们懂得了人际关系的重要性，一个好的人缘将会给我们的工作带来了无限的便利和欢快。

其四，在工作中学会了讨论。在工作中，方法中的正确和便利性特别重要，在自己的岗位上做熟了对自己所做的工作也认真讨论起来，细心分析其方法，缺点，自己研制出一套更加便捷简洁的方法来提高自己的速度和削减工作量，真正充分体现出高校生的不同之处，体现了高校生的风采。

其五，给我们增进了不少友情，加深了同学之间的感情。在这生疏的地方实习，意识到同学之间的关心特别重要，大家紧密的团结在一起、生活、工作有遇到什么问题都相互的关顾，原先不熟悉的同学也相互融到一个团结合作的大集体里，有什么心事也学会了互倾诉，加深了同学之间的友情。

总的来说，我们这一次实习，是比较协作和胜利的，大家都能在自己的岗位上仔细工作、学到了许多在校内、在课堂上、课本上学不到的东西，懂得了做人的道理，特殊是体会到生活中的艰辛和找工作的不简单。老师那句'我们要学会学习，学会做人，学会做事'话我始终记在心中。

感谢这次实习，感谢这次实习的老师，感谢这次实习的单位。这次实习，肯定会令我们的人生走向新的一页。

【第14篇】酒店领班个人年终总结报告

过去的xx年，是及不平凡的一年，在公司董事会及经营领导班子的正确领导下，财务部全体员工，团结全都，紧密协作，比较顺当的完成了公司会计核算、报表报送、财务方案、财务分析、费用管理、资金筹措和结算多项工作任务。充分地发挥了财会工作在企业管理中的重要作用，回想一年来的工作，主要有以下几点：

1、xx年财务预算方案工作。今年1月份，依据xx总公司及公司领导班子的工作要求，结合市场状况，在反复讨论历史资料的基础上，综合平衡，统筹兼顾，本着方案指标乐观开拓稳妥的原则，在反复听取各方面看法的基础上，向xx总公司上报了xx年公司财务方案。并且，依据xx总公司下达公司的xx年方案任务，层层分降落实，下达了有关部门xx年方案任务指标。同时，为了保证财务方案的顺当完成，财务部对各部方案任务进行逐月检查和分析，准时发觉各部门方案任务指标执行中存在的问题，为公司领导制定经营决策供应重要依据。

2、xx年年财务决算工作。xx年年财务决算工作，是xx公司会计报表第一次上报xx总公司，这对会计决算工作提出了更高的要求。财务部依据会计决算工作的要求，高标准、严要求、齐心协力，加班加点不计酬劳，仔细保质保量地完成了会计决算几十个报表的编制及上报工作，并对会计报表编写了具体的报表说明，完满地完成了会计决算工作任务。

3、员工集资工作。为了削减利息支出，减支增效。今年4月初，依据xx总公司业务进展项目急需筹措资金的要求，以及公司领导班子的打算，财务部组织员工动员集资，半个月内完成集资xx万元，完成了公司为中陕总公司进展项目筹措部分资金的任务。6月份，经过多方努力，从xx工行xx支行取得贷款xx万元，缓解了资金短缺压力，归还了员工集资借款项xx万元，为公司节省利息支出xx万元。今年11月至12月，公司先后有三笔银行贷款到归还期限，根据银行规定，如不能按期归还贷款，一方面加罚息xx%，一方面取消公司贷款xx万元额度，直接影响公司信贷信誉。对此，公司领导非常焦急。公司领导与财务部实行多种方案，千方百计筹措贷款到期周转资金，经过动员员工退住房公积金后集资等方法，筹措资金xx多万元，按期归还了银行到期贷款，维护了公司信贷形象，防止了借款逾期增加罚息，为公司节省利息支出xx万元。

4、中小企业融资工作。xx公司从去年4月份整体划转xx总公司管理以来，根据总公司要求，努力把企业做大做强，保证企业又快又好的向前进展，如何搞好资产运作，发挥现有资产的最大效益，已是公司经济工作的重要环节。为此，xx年财务部在资产抵押贷款中小企业融资方面，做了大量工作。1至3月份，多次向xx银行报送贷款资料，银行开户、结算、转移员工工资发放账号，拓展公司中小企业融资渠道，为企业寻求贷款支持。4月份向建行报送贷款资料，5月份多次向xx支行报送贷款资料，多次接受贷款调查。经过公司领导和财务部的多次努力，6月份从xx支行取得贷款xx万元。进入9月份后，公司先后有工商行xx支行x笔贷款xx万元到期，财务部全力以赴，公司领导大力协调，通过员工集资等方法筹措资金，借新还旧，为公司节省了财务费用支出。xx年先后为中陕总公司解决中小企业融资xx万元，财务部代表公司为xx总公司业务进展解决急需资金问题，作出了显著成果。

5、财会工作量化管理。xx年，财务部人员进行了较大调整，调整以后财会人员新手增多，如何围绕财会工作各项工作任务，带领财务部新老员工又好又快的完成各项工作任务，财务部主要从量化管理入手，对财会工作、会计核算、费用管理、资金调拔、财务方案、财务分析、报表报送、贷款中小企业融资等项工作任务进行详细量化，依据轻重缓急，详细分工，规定时间，落实到人，月初方案，月中检查，月末考核，使财务部各项工作落到了实处，既分工，又合作，紧急、规范保质保量的按时完成了工作任务，使公司领导能够通过财务信息平台、各种表格及分析，宏观了解公司的各月财务状况，为公司领导制定经营决策供应了重要依据。

6、财务人员业务学习。为了仔细贯彻执行财政部新颁布的38个会计准则，新的企业所得税法实施细则。财务部先后多次组织全体财会人员，学习新会计准则，学习新企业所得税法，对比新准则，新所得税法，结合公司实际，充分利用会计政策，开展会计核算。不断提高财会人员的业务技术水平。

7、会计档案的归档整理工作。今年3月份，财务部对xx年年各种会计凭证、报表、帐本进行了仔细登记，根据会计档案工作要求完成了xx年年会计档案整理工作。

8、协作总公司xx集团成立，财务部通过大量的工作，协作总公司审计组完成了企业改制审计任务。

9、协作公司总经理办公室完成了营业执照的年审工作任务。

10、完成xx年年各种税务清算工作任务。

11、xx年年贷款证年检及企业信贷等以及评审工作。

12、协作公司人事部完成公司理顺工资方案的测算工作任务。

【第15篇】酒店实习总结报告

正式上岗前我们经受了三个阶段,也就是入职前的培训。第一个阶段是我们实习生和酒店里的新员工一起参与的。在一间宽敞光明的trainingroom里总共48人，我们共同度过了四天的历程。每天都有不同的课程支配，从了解整个企业的成长进展历史、到企业的文化、经营管理理念、模式到最终详细的酒店里每一个部门状况。在这些理论课程中穿插着有团队建设嬉戏，这是个不得不提到的话题，这也是这次培训课中的精华所在。

第一阶段的培训是特别重要的，那些理论课程它首先让我们从整体上把握了整个酒店的状况；消防学问的演练让我们把握最基本的消防方法；团队建设嬉戏让彼此生疏的我们很快的融入到一个集体中来。

从另一个角度看这场培训课,我觉得还是挺受益的。首先，就是假如我以后作为一个企业的管理者,我要给自己的员工上培训课程,那么这其中就有一些东西是可以借鉴的,同时以后我回到学校也可以把那些团队建设嬉戏用到班级的活动中。其次，假如以后要领导一个团队，你必需了解每一个成员的特点优势，然后因时制宜，因地制宜，同时要做好沟通协商工作，增加集体的分散力最大限度的发挥团队的力气。

四天之后我们又开头面临一个很重要的选择——去哪一个部门呢？24个湖北的实习生不约而同的都想去餐饮部尤其是西餐厅，由于大家都想接触外国人练习口语，而始终一来大家也都对客房部抱有各种偏见的看法，（包括我在内），觉得在客房就是穿着老大妈的衣服、铺床、套被子、刷马桶、，又累又枯燥，有啥好去的，或许还有某种潜在的危急。在要做出选择的前一天我始终在内心纠结，由于24个人是不行能都去餐饮部的，综合各方面因素的考虑，我自己都没想到我最终很坚决地选择了客房。

其次阶段，我们开头跟师傅学，首先是跟打扫房间的阿姨学做房间。如何在短时间内把一间脏房打扫洁净真的不简单，它也有一个操作的程序、步骤。其中工作细致到每一个物品的定位，哪儿该放什么，放几个，怎么放，哪儿差什么，这些都要清晰，这是很能考察一个人的急躁和细心程度的,而这回我最终知道妈妈对我说的那句话的重要性(我在家拿东西放东西总是丢三落四,老妈常常提示我做事要留个心眼长点记性,而当时的我却不以为然)。

那些阿姨的年龄和咱们爸妈的年龄不相上下，阿姨们每天要打扫时几十间房间真得是很累很累的，想开头那几天我打扫一个卫生间或是铺一个床就已经累得不行了，然而阿姨们每天来上班的时侯却个个精神饱满一起有说有笑，工作的时候也特有干劲，这是为什么呢？由于来自对家庭的责任和爱，由于有精神的寄予和追求，就像我们的爸妈为了我们不惜付出一切。想到这儿，真有点自惭形秽,作为青年的我们为了自己的将来吃这点苦又算得了什么呢？而且这也是人生必需的啊。每个工作岗位上的劳动者都是可敬的！

第三个阶段，开头跟服务员学习一周。了解班前、班中、班后的一些工作程序，以及面对一些突发状况该怎么处理。这个阶段相对较轻松。这也是我特难忘的一个阶段，由于有我的师傅吕芬。之前我们都担忧自己跟的师傅会不好，但是我的师傅的一言一行都让我很感动，她很关怀我，很急躁地教我，我始终跟在她后面跑来跑去，和她一起干活，她很和善会把水果带给洗衣房的叔叔们吃，她会夸我做得好的地方，做得不好的会一遍又一遍教我。后来我一个人独立开头工作了，那时我特殊惦念和我师傅在一起时的欢乐时间，我甚至都哭了。

最终到了自己独立上岗的时候了,那天上的是中班,要做夜床,开头真的是不顺手,手忙脚乱,老忘东西,忙的时候时间也过得特殊快,真的是第一次感受到时间如飞的感觉,刚上班就下班了。中班有很多对客服务的内容，这也是我最喜爱的一部分，由于能够关心客人准时解决一些问题是一件很快乐的事。同时也能接触到各种各样的人。特殊是当客人的一些问题假如我也解决不了时，或是某个老外说的一些话我听得不太懂时，这些都会给我提个醒，要把工作中的每一个细节搞清晰，要提高外语水平，这样就能更有效地去解决问题。

刚开头的时候，和客人讲话我始终都没有底气，有点怕，甚至有时假如和客人说一些规范的礼貌用语我会觉得很不好意思，有时都想笑，由于这些以前只会在电视里看到，而现在是在现实生活中自己要扮演那么一个角色，后来经理告知我们对客服务时不要怕，该怎样就怎样，大家都是公平的，要优雅大方，就由于经理这句话又让我转变了不少。在工作中我最怕的是自己的劳动不被人敬重，由于有一次被一个客人骂过，我特难过，入住五星级酒店的客人有时也不过如此，不过是有钱有权罢了……

这里有许多人值得我们学习，每个主管风格各异，但他们都是以身作则的，工作特细致仔细，令人佩服，从他们身上我开头对“责任”一词有点感觉，也正是他们激发了我