现场管理厨房5S管理

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现场管理与厨房的5S管理

在管理过程中,你可能会察觉,现场管理其实很简朴,就和整理厨房一样简朴。你的感受没有错,5S管理其实就是源于厨房管理,5S要素之“整理、整顿、清扫、清洁、素养”在整理厨房的时候哪一环节都少不了。假设你是一个很少下厨,或者从不下厨的人,可能会对我的观念持质疑态度,那没关系,请你的思绪跟我走进以下片段。

片段一:家庭主妇们为了使厨房变得宽大亮堂,会实时把可能用不到的旧厨具和垃圾清理出来丢掉,这就是5S里面的整理。

片段二:家庭主妇们对留下的有用的各种厨具以及酱醋油盐确定会根据使用的便当程度和频率把它们摆好,该进橱柜的让它进橱柜,该挂起来的挂起来,对于调料品十足不会放在需要踮脚、弯腰、歪身才能拿到的地方,对于洗洁精瓶子十足不会和花生油放在一起……,这就是5S里面的整顿。

片段三:家庭主妇们确定会实时地把厨房里的各种器具以及瓶瓶罐罐上面的灰尘、油迹抹明净,这就是5S里面的清扫。

片段四:对于一些类似如盐、味精、醋、酱油等调料,确定会被贴上标签;对于锅、勺、刀等确定会被固定放置的地方,这就是5S里面的清洁。

片段五:每次做完饭后,家庭主妇们确定会实时地做好以上四项工作,周而复始,一日一日、一月一月、一年一年地坚持下去,这就是5S里面的素养。

千百年来,中国的家庭妇女早都把5S的管理用于对厨房的管理。

借鉴家庭主妇对厨房管理的方法,对生产现场的布置管理可以依据以下原那么:

1、生产的布置要符合生产工艺的要求,便于员工操作,尽量裁减员工的行走距离;同时要符合安好生产和俭约生产面积的要求。

2、各种物品都应有适当固定的存放地点,符合员工的操作依次,便于员工使用和拿放。

3、毛坯、工具、用具和操纵装置应尽量布置在员工正常的和最大的工作区域内,使员工能以最短的距离,最少的时间和最小的体力消耗举行操作。

4、物品放置的高度、工作台和工作椅的上下都要适合操作员工身体的特点,使员工在操作时或拿放物品时,尽量不弯腰、不踮脚、不歪身。

5、现场地上多余的和不必要的物品应实时清理,以免造成现场的过分拥挤,影响员工的正常生产活动。

6、务必得志生产工艺对工作环境的要求,譬如有些工艺要求恒温、恒湿等

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