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本文格式为Word版，下载可任意编辑——西餐厅领班岗位职责目标西餐厅领班岗位职责目标之相关制度和职责，编号:FB-RST-JD-009部门:餐饮部职务:西餐厅领班直接上级:西餐厅经理直接下级:西餐厅服务员岗位目标:1.保持本部门顺畅及有效率的运营。2.培训及督导服务员及实习生的工作。岗位职责:...

编号:F&B-RST-JD-009

部门:餐饮部职务:西餐厅领班

直接上级:西餐厅经理直接下级:西餐厅服务员

岗位目标:

1.保持本部门顺畅及有效率的运营。

2.培训及督导服务员及实习生的工作。

岗位职责:

1.辅助经理/副经理开展工作,督导本班组服务员,保持良好的服务质量,组织率领服务员完成预定经济指标。

2.做好餐厅经理/副经理的助手,对上级调配的任务要按质、按量、按时完成。

3.发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热心扶助,细心辅导,搞好现场培训,并率领属下员工严格按操作模范举行接待。

4.在中餐厅忙与不忙时都要保持服务水准的一贯性。

5.督导传菜员,使其切实无误的根据制定的标准工作。

6.熟知菜单的内容和食品学识。

7.根据酒店/餐厅的营业状况,确保各种调味料打定的适量。

8.按制定的服务标准培训传菜员,使其能以最高的效率,正确完成好本职工作。

9.无论营业状况忙与否,都要保证备餐间服务标准的一贯性。

10.保持自身仪容仪表的感激。

11.检查所传送食品的造型与卫生状况。

12.开餐前的打定工作充分有序。

13.熟知备餐间一切设备,设施的安好使用及保养方法。

14.保证工作区域的卫生水准。

15.工作区域的用品码放有序。

16.遵守酒店的员工守那么及规章制度。

17.确保所传送的菜肴应配好相应的调/配料。

18.将点菜单交与备菜的有关厨师,并告知其应何时出菜及有关要求。

19.保持工作区域内的瓷器,金银器,玻璃器皿及其它用具的明净感激。

20.确保正确的出菜依次。

21.确保点菜单上的菜肴无一遗漏地传送至餐厅/包房。

22.各种茶叶及调/配料的打定适量。

23.具有团队精神,随时乐于供给扶助。

24.本班次终止前,要检查餐厅摆台,清洁卫生及做好全体收尾工作,并与下一班做好交接工作。

25.定期对本组员工举行绩效评估,向上级上报奖惩建议并组织实施本组员工培训。并努力学习专业学识,提高自身素质,积极加入饭店组织的培训。

26.负责餐厅用品的补充并填写提货单。

27.完成上级更加指派的任务。

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