卤肉店商业计划书课件

卤肉店商业计划书卤肉店商业计划书1卤肉店商业计划书日期:2011年10月卤肉店商业计划书2录、熟食食品行业的发展概况……SWOT分析、市场定位…15四、营销策略.五、开业准备.六、选址七、企业Ⅵ系统八、投资报酬分析.九、运营管理.十、案例分析.48十一、补充资料.录3前言*本案通过分析肉类熟食市场的状况、消费者对熟食食品的消费态势、行业的发展程度以及经营状况、竞争环境等的研究,分析该行业的机会和威协,对如何进入该行业和以后的经营管理等问题,提出了初步的投资建议,为进入该行业提供一些参考前言4熟食食品行业的展概况熟食食品行业的展概况5、消费者行为分析1.1消费态势*随着现代人们物质文化生活水平的不断提高,人们对食品的消费也趋向多样化,特别是在珠江三角洲较地区,外来人口的增多,带来口味需求的多样化,各种饮食文化互相交流和渗透,不同种类的饮食店也遍地开花。适应现代人们快节奏和流动快的生活和工作节凑的西式或中式快餐连锁店成为大众消费者的消费主流。稳定的本地家庭,流动的外来工家庭,大量的工厂集体食堂等单位的大量存在,使得他们在购买一般肉菜食品的同时,对已制作好且口味独特的熟食食品有较大的消费需求、消费者行为分析61.2购买熟食的诱因自己动手制作的困难一般做不到专业的卤水或盐局食品口味*制作工序的敏锁,所需的时间较长熟食食品对空闲时间较少的打工一族来说省时方便和快捷*可偿试较新口味的食品喜欢熟食的个人消费者的大量存在1.2购买熟食的诱因71.3影响消费者购买的主要因素食品的口味卫生清洁程度是否新鲜*价格水平是否方便购买所以企业在经营管理上要重点考虑以上几个因素1.3影响消费者购买的主要因素82、熟食行业的现状2.1熟食食品行业的主要经营方式开在肉菜市场的专门熟食食品店,有档口形式也有店铺形式,主要产品有卤水、盐局、烧腊食品等。以家庭消费主菜为主。*开在闹市的盐局食品店,主要产品有盐局鸡翼、凤爪、卤猪蹄等,以平时的个人消费为主,价格较高。专门的卤水或烧腊食品快餐店,以即食形式为主配以外卖:酒楼或般餐饮店的熟食食品专柜,以即食或外卖形式销售*开在步行街或主要商业区,如超市、大型商场旁的烧烤类小食店,产品有鱿鱼、肉丸串、牛杂、鸡翼等小食品,以年青人特别是年青女性平时消费为主。超市内的熟食食品专区。2、熟食行业的现状92.2市场定位肉菜市场销售的熟食档位主要是以家庭经营为主,档次较低,产品缺少创新,卫生条件较差,没有连锁经营,由于没有行业的领导者,一般定位于大众家庭消费的熟食档口,都能靠较低的价格和有选择性的食品满足于部份消费的需求。但并没有能领导和扩大该市场的消费潜能。*定位偏高的熟食食品专卖店,走的是另外一条路,他们选择城市中心繁华区作为店址,以较高的价格区针对特定的消费群体,此类店必须要靠特色产品和有效的营销管理来占领市场。但此类店的营销水平依旧是停留在销售阶段,没有上升到营销的高度,故永续经营还是存在问题。2.2市场定位10二SW0T分析二11卤肉店商业计划书课件12卤肉店商业计划书课件13卤肉店商业计划书课件14卤肉店商业计划书课件15卤肉店商业计划书课件16卤肉店商业计划书课件17卤肉店商业计划书课件18卤肉店商业计划书课件19卤肉店商业计划书课件20卤肉店商业计划书课件21卤肉店商业计划书课件22卤肉店商业计划书课件23卤肉店商业计划书课件24卤肉店商业计划书课件25卤肉店商业计划书课件26卤肉店商业计划书课件27卤肉店商业计划书课件28卤肉店商业计划书课件29卤肉店商业计划书课件30卤肉店商业计划书课件31卤肉店商业计划书课件32卤肉店商业计划书课件33卤肉店商业计划书课件34卤肉店商业计划书课件35卤肉店商业计划书课件36卤肉店商业计划书课件37卤肉店商业计划书课件38卤肉店商业计划书课件39卤肉店商业计划书课件40卤肉店商业计划书课件41卤肉店商业计划书课件42卤肉店商业计划书课件43卤肉店商业计划书课件44卤肉店商业计划书课件45卤肉店商业计划书课件46卤肉店商业计划书课件47卤肉店商业计划书课件48卤肉店商业计划书课件49卤肉店商业计划书课件50卤肉店商业计划书课件51卤肉店商业计划书课件52卤肉店商业计划书课件53卤肉店商业计划书课件54卤肉店商业计划书课件55卤肉店商业计划书课件56卤肉店商业计划书课件57卤肉店商业计划书课件58卤肉店商业计划书课件59卤肉店商业计划书课件60卤肉店商业计划书课件61END16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿

17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克

18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云

19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋

20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃END16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿62卤肉店商业计划书卤肉店商业计划书63卤肉店商业计划书日期:2011年10月卤肉店商业计划书64录、熟食食品行业的发展概况……SWOT分析、市场定位…15四、营销策略.五、开业准备.六、选址七、企业Ⅵ系统八、投资报酬分析.九、运营管理.十、案例分析.48十一、补充资料.录65前言*本案通过分析肉类熟食市场的状况、消费者对熟食食品的消费态势、行业的发展程度以及经营状况、竞争环境等的研究,分析该行业的机会和威协,对如何进入该行业和以后的经营管理等问题,提出了初步的投资建议,为进入该行业提供一些参考前言66熟食食品行业的展概况熟食食品行业的展概况67、消费者行为分析1.1消费态势*随着现代人们物质文化生活水平的不断提高,人们对食品的消费也趋向多样化,特别是在珠江三角洲较地区,外来人口的增多,带来口味需求的多样化,各种饮食文化互相交流和渗透,不同种类的饮食店也遍地开花。适应现代人们快节奏和流动快的生活和工作节凑的西式或中式快餐连锁店成为大众消费者的消费主流。稳定的本地家庭,流动的外来工家庭,大量的工厂集体食堂等单位的大量存在,使得他们在购买一般肉菜食品的同时,对已制作好且口味独特的熟食食品有较大的消费需求、消费者行为分析681.2购买熟食的诱因自己动手制作的困难一般做不到专业的卤水或盐局食品口味*制作工序的敏锁,所需的时间较长熟食食品对空闲时间较少的打工一族来说省时方便和快捷*可偿试较新口味的食品喜欢熟食的个人消费者的大量存在1.2购买熟食的诱因691.3影响消费者购买的主要因素食品的口味卫生清洁程度是否新鲜*价格水平是否方便购买所以企业在经营管理上要重点考虑以上几个因素1.3影响消费者购买的主要因素702、熟食行业的现状2.1熟食食品行业的主要经营方式开在肉菜市场的专门熟食食品店,有档口形式也有店铺形式,主要产品有卤水、盐局、烧腊食品等。以家庭消费主菜为主。*开在闹市的盐局食品店,主要产品有盐局鸡翼、凤爪、卤猪蹄等,以平时的个人消费为主,价格较高。专门的卤水或烧腊食品快餐店,以即食形式为主配以外卖:酒楼或般餐饮店的熟食食品专柜,以即食或外卖形式销售*开在步行街或主要商业区,如超市、大型商场旁的烧烤类小食店,产品有鱿鱼、肉丸串、牛杂、鸡翼等小食品,以年青人特别是年青女性平时消费为主。超市内的熟食食品专区。2、熟食行业的现状712.2市场定位肉菜市场销售的熟食档位主要是以家庭经营为主,档次较低,产品缺少创新,卫生条件较差,没有连锁经营,由于没有行业的领导者,一般定位于大众家庭消费的熟食档口,都能靠较低的价格和有选择性的食品满足于部份消费的需求。但并没有能领导和扩大该市场的消费潜能。*定位偏高的熟食食品专卖店,走的是另外一条路,他们选择城市中心繁华区作为店址,以较高的价格区针对特定的消费群体,此类店必须要靠特色产品和有效的营销管理来占领市场。但此类店的营销水平依旧是停留在销售阶段,没有上升到营销的高度,故永续经营还是存在问题。2.2市场定位72二SW0T分析二73卤肉店商业计划书课件74卤肉店商业计划书课件75卤肉店商业计划书课件76卤肉店商业计划书课件77卤肉店商业计划书课件78卤肉店商业计划书课件79卤肉店商业计划书课件80卤肉店商业计划书课件81卤肉店商业计划书课件82卤肉店商业计划书课件83卤肉店商业计划书课件84卤肉店商业计划书课件85卤肉店商业计划书课件86卤肉店商业计划书课件87卤肉店商业计划书课件88卤肉店商业计划书课件89卤肉店商业计划书课件90卤肉店商业计划书课件91卤肉店商业计划书课件92卤肉店商业计划书课件93卤肉店商业计划书课件94卤肉店商业计划书课件95卤肉店商业计划书课件96卤肉店商业计划书课件97卤肉店商业计划书课件98卤肉店商业计划书课件99卤肉店商业计划书课件100卤肉店商业计划书课件101卤肉店商业计划书课件102卤肉店商业计划书课件103卤肉店商业计划书课件104卤肉店商业计划书课件105卤肉店商业计划书课件106卤肉店商业计划书课件107卤肉店商业计划书课件108卤肉店商业计划书课件109卤肉店商业计划书课件110卤肉店商业计划书课件111卤肉店商业计划书课件112卤肉店商业计划书课件113卤肉店商业计划书课件114卤肉店商业计划书课件115卤肉店商业计划书课件116卤肉店商业计划书课件117卤肉店商业计划书课件118卤肉店商业计划书课件119卤肉店商业计划书课件120卤肉店商业计划书课件121卤肉店商业计划书课件12