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文档简介
第十四章安神类药膳原料
一、酸枣仁性味归经:甘,平。入心、脾、肝、胆经。功效:养心安神,敛汗。主治:心悸失眠以及体虚多汗等。用法用量:浸泡、煎、煮、熬、研末,10〜20g。使用注意:有实邪及滑泄者慎服。成分:本品含皂苷,主要为酸枣仁皂苷A及B等,还含有三萜化合物、黄酮类化合物、脂肪油、蛋白质、维生素C等。药理作用:本品有镇静、催眠、抗惊厥、镇痛、降温、降压、降血脂、抗肿瘤、抗缺氧、增强免疫及抑制血小板聚集等作用。三、茯苓性味归经:甘、淡,平。归心、脾经。功效:渗湿、健脾、宁心。主治:痰饮、水肿、小便不利、泄泻、心悸、眩晕。用法用量:煎服,10~15克。使用注意:肾虚小便不利或不禁、虚寒滑精者慎服。成分:茯神含多糖、三萜、蛋白质和脂肪酸等,还有麦角甾醇、胆碱、腺嘌呤、卵磷脂、组氨酸、茯苓聚糖分解酶、蛋白酶及钙、镁、磷、铁、钠、钾、锰等无机元素。药理作用:本品具有抗肿瘤、镇静、利水消肿、提高免疫力、抗炎抑菌、抗衰老、降血糖的作用。四、小麦性味归经:甘,凉。入心、脾、肾经。功效:养心益肾,除烦止渴。主治:脏燥,烦热,消渴,痈肿,外伤出血,烫伤。用法用量:小麦煎汤,50〜100g;或煮粥。小麦面炒黄温水调服。小麦面干撒或炒黄调敷。使用注意:小麦多食能壅气作渴,故气滞、口渴、病湿热者宜少食。成分:本品含大量淀粉,较多的蛋白质及少量的脂肪、矿物质、B族维生素和膳食纤维等。脂肪多为不饱和脂肪酸。五、莲子性昧归经:甘、涩,平。入心、脾、肾经。功效:健脾止泻,补肾固精,养心安神。主治:脾虚,久泻久痢,食欲不振;心肾不交,失眠多梦,心悸不宁;肾虚遗精滑泄,五心烦热,带下量多,尿频遗尿,失禁等症。用法用量:煎汤,10〜30g。使用注意:实热积滞、腹胀痞满、痔疮、疳积者忌服。成分:本品含蛋白质、脂肪、淀粉、还原糖,以及少量的钙、磷、铁等。莲子心含莲心碱、异莲心碱等生物碱,且含有黄酮类物质。药理作用:本品有增强免疫、抗衰老、降压、降血糖、抗肿瘤等作用。七、猪心功效:补血养心,安神镇惊。主治:心血不足,惊悸,自汗,失眠,或心火亢盛,神志恍惚,癫、狂、痫。用法用量:煮食,适量。成分:本品含较高蛋白质,尚含一定量的维生素B1、维生素B
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