《生物化学实验》课程大纲

《生物化学实验》课程大纲课程中文名称：生物化学实验课程英文名称：BiochemistryExperiments课程编号：J1100学分：2.0学时：32开课学期：第3学期先修课程：无机及分析化学实验、有机化学及实验后续课程：发酵工程原理，微生物学，专业综合实训，生物反应过程适用专业：生物工程课程类别：专业基础课程/必修使用教材：《生物化学实验》，刘士平主编，华中科技大学出版社开课单位：生物与制药学院一、课程的性质与课程目标生物化学实验是生物工程专业的必修课，其目的是巩固和加深对生物化学理论知识的理解，掌握生物大分子的结构和功能，理解生物体的代谢途径及代谢的调控机理，掌握生物大分子糖、脂、核酸、蛋白质的性质、分离及分析的方法，启发学生的思维，对培养生物工程专业的基本实验操作能力、创新实验能力起着关键的作用。本课程对毕业要求4.1具有重要支撑，其具体目标如下：（1）进一步理解糖、脂、氨基酸、蛋白质与酶、核酸等生物大分子的结构和性质，掌握科学的生物化学实验研究方法。（2）能够将生物分子的分离分析技术的基础知识运用于食品发酵与生物医药生产的分析、检测和鉴定中，能够根据生物化学的基本原理和技术，解释和判断食品发酵与生物医药领域的生物化学方面的问题，培养学生识别和解决复杂生物工程问题的能力。二、课程目标对毕业要求的支撑关系课程目标支撑的毕业要求指标点毕业要求目标1：进一步理解糖、脂、氨基酸、蛋白质与酶、核酸等生物大分子的性质，掌握科学的生物化学实验研究方法4.2掌握专业实验的基本原理和方法，能够将其用于食品发酵、生物医药等领域生产复杂工程问题的生物学特征的研究。4研究：掌握物理、化学、生物学和工程学研究方法，具备基于生物工程基本原理并采用科学方法对食品发酵、生物医药等领域生产复杂工程问题进行研究的能力，包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。目标2：能够将生物分子的分离分析技术的基础知识运用于食品发酵、生物医药等领域生产的分析、检测和鉴定中，能够根据生物化学的基本原理和技术，解释和判断食品发酵、生物医药等领域的生物化学方面的问题，培养学生识别和解决复杂生物工程问题的能力三、实践教学安排序号项目名称学时类型每组人数能力培养教学要求素质培养教学要求学生任务1生物大分子的特征反应课程目标14验证1-2能够根据典型的化学反应和特征反应，鉴别酮糖、醛糖、氨基酸的类型，掌握蛋白质沉淀和变性的原理掌握生物大分子是生命体特征的基础；理论联系实际，激发学生求知欲完成典型糖、氨基酸和蛋白质的特征反应，并进行初步判断其类型2糖的定量测定课程目标24验证1-2掌握糖类物质测定的基本原理，能够根据不同糖的类型选择适宜的测定方法掌握样品前处理的重要性；激发学生的探索欲，调动主观能动性掌握DNS测定糖类物质的原理和完成操作3纸层析分离氨基酸课程目标24验证1-2了解在食品发酵和生物医药领域氨基酸的分离分析方法。掌握色谱法在生物分子研究中的重要性，培养学术安全环保意识。掌握氨基酸的分离分析原理、注意事项和操作要点。4.醋酸纤维素薄膜电泳分离蛋白质4设计1-2了解在食品发酵和生物医药领域蛋白质的分离分析方法。掌握电泳法在生物分子及蛋白质分离分析中的重要作用，提高学术对专业浓厚的兴趣。掌握蛋白质分离分析中的原理、种类注意事项及电泳法的原理及其重要作用。5酵母RNA的提取课程目标14验证1-2掌握酵母提取RNA的原理以及操作步骤及控制要点能够分析实验过程中的影响因素并采取相应预防措施，通过实验培养百折不挠，勇往直前的精神熟练掌握RNA的提取方法。6多酚氧化酶的分离纯化及活性分析4设计1-2掌握酶的分离纯化的原理、过程、方法及要求注意的事项。理解不同因素对酶活性的影响，培养严谨认真、求真务实的工匠精神。根据样品特性完成样品的前处理，设计酶的纯化方法与路线，并明确酶活性的表征方法。7SDSPAGE测定蛋白质分子量8设计1-2掌握SDSPAGE测定蛋白质分子量的原理、过程、方法及要求注意的事项。掌握蛋白质分子量测定的方法，通过我国著名生物化学家吴宪的事迹，弘扬爱国奉献精神。根据样品特性完成制胶、测定与分析。四、课程考核与成绩评定4.1课程的考核方式本课程为考查课，具体考查内容为课堂实验操作，实验报告，期末综合测试。课程总评成绩构成如下：课堂实验操作实验报告期末综合测试或综合大作业3040304.2过程考核评价标准考核方式所占比重100>x>9090>x>8080>x>7070>x>6060>x课堂实验操作30实验前必须有预习报告，能够严格按每个实验的操作步骤和操作规范独立完成实验项目，并得到准确可靠的实验结果。实验前必须有预习报告，能够严格按照每个实验的操作步骤规范地完成实验项目，并能够得到较好的结果。实验前必须有预习报告，能够按照每个实验的操作步骤基本规范地完成实验项目，并能得到部分正确的实验结果。实验前必须有预习报告，能够部分按照操作步骤完成实验项目，并能得到部分实验结果。实验前必须有预习报告，能够在老师的协助下完成实验项目的操作步骤，但是没有得到理想的实验结果。实验报告40有完整的实验报告，能够准确回答实验课后思考题。书写干净，工整，绘图美观。有完整的实验报告，能够基本准确回答实验课后思考题。能够按要求绘图，能够客观分析实验失败的原因。有完整的实验报告，能够部分准确回答实验课后思考题。能够按要求绘图，能够分析实验失败的原因。有完整的实验报告，回答问题不够准确，绘图不符合标准，缺乏对失败结果的客观分析。实验报告不完整，思考题回答不准确，绘图不符合要求，没有对失败实验结果的分析。4.3课程考核对课程目标的支撑考核环节分值考核/评价细则（具体细则参考表3.1）课程目标12课堂实验操作30考核学生平时对每章知识点的掌握和理解程度1218实验报告40根据笔记的完整性，条理性以及是否添加注释等进行评定1822期末综合测试30卷面成绩按100分制计算，然后乘以总评成绩所占的比例在记录为最终成绩。名词解释题：5×5合计25分；考核专业基础知识和课程