糖蜜酒精生产技术课件

第五章.糖蜜酒精生产5.1糖质原料5,2糖蜜酒精生产工艺第五章.糖蜜酒精生产151糖质原料学习内容常用的糖质原料糖蜜的质量分析三、糖质原料生产酒精的一般特点学习目标1对常用的糖质原料有所了解;2掌握糖质原料生产酒精的一般特点。51糖质原料2一、常用的糖质原料甘蔗甜菜一、常用的糖质原料3糖蜜糖蜜一一是甘蔗或甜菜糖厂制糖过程中的一种副产物,又称废糖蜜。(1)甘蔗糖蜜(2)甜菜糖蜜糖蜜4甘蔗制糖)(废糖蜜尸酒精甜菜甘蔗5(-)甘蔗1.甘蔗的种植状况甘蔗原产于印度,现广泛种植于热带及亚热带地区,主要在北纬33°至南纬30°之间甘蔗种植面积最大的国家是巴西,其次是印度,中国位居第三,种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。(-)甘蔗6中国蔗区范围较广泛,包括广东、台湾、广西福建、四川、云南、江西、贵州、湖南浙江、湖北、海南等南方12个省。广西、云南是主产区(产量占全国70%以上)。中国72甘蔗的成分分析比例含量结构。成分0(%)可压榨糖分12~13部分水分87~88纤维32灰分梢和叶。30含氮物质7.2其他不溶性54.8物质2甘蔗的成分分析8(二)甜菜1.甜菜的种植状况甜菜原产于地中海,后传入中国。分布在北纬65°到南纬45°之间的冷凉地区。是仅次于甘蔗的第二大糖料作物适栽培比较寒冷的地区,如欧盟、美国、中国、俄罗斯、乌克兰等。中国甜菜主产区:新疆、黑龙江、内蒙古等(二)甜菜9甜菜有4个变种:糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。糖用甜菜一一制糖的原料,两年生作物其块根水分占75%,固形物占25%。固形物中蔗糖占16%~18%,非糖物质占7%~9%。甜菜有4个变种:糖用甜菜、叶用甜菜、根10糖蜜酒精生产技术课件11糖蜜酒精生产技术课件12糖蜜酒精生产技术课件13糖蜜酒精生产技术课件14糖蜜酒精生产技术课件15糖蜜酒精生产技术课件16糖蜜酒精生产技术课件17糖蜜酒精生产技术课件18糖蜜酒精生产技术课件19糖蜜酒精生产技术课件20糖蜜酒精生产技术课件21糖蜜酒精生产技术课件22糖蜜酒精生产技术课件23糖蜜酒精生产技术课件24糖蜜酒精生产技术课件25糖蜜酒精生产技术课件26糖蜜酒精生产技术课件27糖蜜酒精生产技术课件28糖蜜酒精生产技术课件29糖蜜酒精生产技术课件30糖蜜酒精生产技术课件31糖蜜酒精生产技术课件32糖蜜酒精生产技术课件33糖蜜酒精生产技术课件34糖蜜酒精生产技术课件35糖蜜酒精生产技术课件36糖蜜酒精生产技术课件37糖蜜酒精生产技术课件38糖蜜酒精生产技术课件39糖蜜酒精生产技术课件40糖蜜酒精生产技术课件41糖蜜酒精生产技术课件42糖蜜酒精生产技术课件43糖蜜酒精生产技术课件44糖蜜酒精生产技术课件45糖蜜酒精生产技术课件46糖蜜酒精生产技术课件47糖蜜酒精生产技术课件48糖蜜酒精生产技术课件49糖蜜酒精生产技术课件50糖蜜酒精生产技术课件51糖蜜酒精生产技术课件52糖蜜酒精生产技术课件53糖蜜酒精生产技术课件54糖蜜酒精生产技术课件55糖蜜酒精生产技术课件56糖蜜酒精生产技术课件57第五章.糖蜜酒精生产5.1糖质原料5,2糖蜜酒精生产工艺第五章.糖蜜酒精生产5851糖质原料学习内容常用的糖质原料糖蜜的质量分析三、糖质原料生产酒精的一般特点学习目标1对常用的糖质原料有所了解;2掌握糖质原料生产酒精的一般特点。51糖质原料59一、常用的糖质原料甘蔗甜菜一、常用的糖质原料60糖蜜糖蜜一一是甘蔗或甜菜糖厂制糖过程中的一种副产物,又称废糖蜜。(1)甘蔗糖蜜(2)甜菜糖蜜糖蜜61甘蔗制糖)(废糖蜜尸酒精甜菜甘蔗62(-)甘蔗1.甘蔗的种植状况甘蔗原产于印度,现广泛种植于热带及亚热带地区,主要在北纬33°至南纬30°之间甘蔗种植面积最大的国家是巴西,其次是印度,中国位居第三,种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。(-)甘蔗63中国蔗区范围较广泛,包括广东、台湾、广西福建、四川、云南、江西、贵州、湖南浙江、湖北、海南等南方12个省。广西、云南是主产区(产量占全国70%以上)。中国642甘蔗的成分分析比例含量结构。成分0(%)可压榨糖分12~13部分水分87~88纤维32灰分梢和叶。30含氮物质7.2其他不溶性54.8物质2甘蔗的成分分析65(二)甜菜1.甜菜的种植状况甜菜原产于地中海,后传入中国。分布在北纬65°到南纬45°之间的冷凉地区。是仅次于甘蔗的第二大糖料作物适栽培比较寒冷的地区,如欧盟、美国、中国、俄罗斯、乌克兰等。中国甜菜主产区:新疆、黑龙江、内蒙古等(二)甜菜66甜菜有4个变种:糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。糖用甜菜一一制糖的原料,两年生作物其块根水分占75%,固形物占25%。固形物中蔗糖占16%~18%,非糖物质占7%~9%。甜菜有4个变种:糖用甜菜、叶用甜菜、根67糖蜜酒精生产技术课件68糖蜜酒精生产技术课件69糖蜜酒精生产技术课件70糖蜜酒精生产技术课件71糖蜜酒精生产技术课件72糖蜜酒精生产技术课件73糖蜜酒精生产技术课件74糖蜜酒精生产技术课件75糖蜜酒精生产技术课件76糖蜜酒精生产技术课件77糖蜜酒精生产技术课件78糖蜜酒精生产技术课件79糖蜜酒精生产技术课件80糖蜜酒精生产技术课件81糖蜜酒精生产技术课件82糖蜜酒精生产技术课件83糖蜜酒精生产技术课件84糖蜜酒精生产技术课件85糖蜜酒精生产技术课件86糖蜜酒精生产技术课件87糖蜜酒精生产技术课件88糖蜜酒精生产技术课件89糖蜜酒精生产技术课件90糖蜜酒精生产技术课件91糖蜜酒精生产技术课件92糖蜜酒精生产技术课件93糖蜜酒精生产技术课件94糖蜜酒精生产技术课件95糖蜜酒精生产技术课件96糖蜜酒精生产技术课件97糖蜜酒精生产技术课件98糖蜜酒精生产技术课件99糖蜜酒精生产技术课件100糖蜜酒精生产技术课件101糖蜜酒精生产技术课件102糖蜜酒精生产技术课件103糖蜜酒精生产技术课件104糖蜜酒