第一单元第1讲无机物、糖类和脂质

第1讲无机物、糖类和脂质[考纲点击]1．水和无机盐的作用(Ⅰ)2.糖类的种类和作用(Ⅱ)3.脂质的种类和作用(Ⅰ)[学生用书P1～P2]一、水1．含量：水是活细胞内含量最多的化合物。2．功能(1)水是细胞内的良好溶剂，是生物体内物质运输的主要介质。(2)水具有缓和温度变化的作用。(3)许多生物化学反应都需要水的参与。二、无机盐1．含量：约占1%～1.5%。2．形式：多数以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在。3．功能(1)对于维持生物体的生命活动有着重要的作用，维持血浆的正常浓度(即渗透压)，酸碱平衡和神经肌肉的兴奋性等。(2)某些复杂化合物的重要组成成分。如Mg2＋是叶绿素的必需成分，Fe2＋是血红蛋白的必要成分。NOeq\o\al(－,3)参与哪些物质的形成？提示：蛋白质、核酸、ATP等。三、糖类1．组成元素：C、H、O。2．结构单元：单糖。3．分类及其存在(1)分类依据：是否能够水解及水解后的产物。(2)种类及存在①单糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(戊糖\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(脱氧核糖：是DNA的组成成分之一,核糖：是RNA的组成成分之一)),六碳糖\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(葡萄糖：生物体内最重要的单糖,果糖：植物细胞特有,半乳糖：动物细胞特有))))②二糖：植物细胞特有的是蔗糖、麦芽糖；动物细胞特有的是乳糖。③多糖eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(淀粉：稻米、面粉等食物的主要成分,纤维素：木材和棉花的主要成分,糖元：贮藏在动物的肝脏和肌肉中))4．功能(1)葡萄糖是最重要的能源物质。(2)淀粉是植物的重要贮能物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分。(3)糖元是动物的重要贮能物质。四、脂质1．组成元素：主要由C、H、O三种元素组成，磷脂还含有N、P。2．将脂质的种类和功能连线：[连一连]1．下列关于水的叙述不正确的是()A．细胞内的许多化学反应需要水的参与，比如光合作用和需氧呼吸B．核糖体中进行的化学反应要脱水C．生物体内不同细胞中水的含量有差别D．水是维持人体内环境渗透压的主要物质解析：选D。维持人体内环境渗透压的主要物质是无机盐和蛋白质，渗透压大小取决于单位体积溶液中溶质的微粒数目。2．英国医生塞达尼·任格在对离体蛙心进行的实验中发现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持；用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾盐()A．对维持细胞的形态有着重要作用B．是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分C．为蛙心的持续跳动提供能量D．对维持生物体的生命活动有重要作用解析：选D。无机盐的生理功能包括构成某些化合物的重要组成成分，维持酸碱平衡及维持生物体正常生命活动。从题干信息可看出，钙盐和钾盐对维持生物体的生命活动有重要作用。3．下列有关组成细胞的糖类的叙述正确的是()A．乳糖是所有细胞中的二糖B．少数糖类的组成元素中含有N、PC．淀粉、纤维素、糖元的最终水解产物都是葡萄糖D．糖类是细胞代谢中的直接能源物质解析：选C。乳糖是动物细胞中的二糖。糖类的组成元素中只有C、H、O。ATP是细胞代谢中的直接能源物质。4．脂质普遍存在于生物体内，在细胞中具有独特的生物学功能，下列叙述与脂质相符的是()A．构成脂质的主要化学元素为C、H、O、N四种B．磷脂是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞膜中都含磷脂C．油脂是细胞内的主要能源物质D．固醇类物质对生物的生命活动起营养、调节等作用解析：选D。脂质主要由C、H、O三种元素组成，故A项错误；构成生物膜的重要物质是磷脂，所有细胞膜均含磷脂，故B项错误；细胞内的主要能源物质是糖类，油脂是细胞内的主要贮能物质，故C项错误；D项正确表述了固醇类物质的生理功能。[学生用书P2～P4]考点一结合细胞代谢考查水的分布和生理功能1．水的分布规律：(1)代谢旺盛的细胞或组织＞代谢缓慢的细胞或组织。(2)幼嫩部位细胞＞衰老部位细胞。(3)幼年个体＞成年个体＞老年个体。(4)水生生物＞陆生生物。2．细胞中水的产生与利用：项目产生水的代谢利用水的代谢光合作用碳反应(叶绿体基质)光反应(类囊体膜)需氧呼吸需氧呼吸第三阶段(线粒体内膜)需氧呼吸第二阶段(线粒体基质)ATP代谢ATP的合成(叶绿体类囊体膜、线粒体、细胞溶胶)ATP水解(细胞溶胶、叶绿体基质等)糖代谢单糖合成多糖(细胞内)肝糖元水解(肝细胞)蛋白质代谢氨基酸脱水缩合(核糖体)蛋白质消化(消化道)核酸代谢DNA分子复制、转录(细胞核、叶绿体、线粒体)DNA、RNA的水解1．农作物种植过程中应怎样合理控制水量？答：_____________________2．水在光合作用过程中有哪些重要作用？答：_____________________3．水如何影响细胞呼吸？答：_____________________提示：1.在农业生产中要根据作物的不同特点，合理控制水量，主要注意以下三个方面：①不同农作物需水量不同，如水稻的需水量大于玉米。②同一作物的不同发育时期需水量也不相同，如小麦的灌浆期大于拔节期。为避免水资源浪费和水量过多对作物造成危害，应根据作物的不同发育时期合理灌溉。③晒干种子，降低细胞内的含水量，使细胞代谢缓慢，有机物消耗少，能延长种子的寿命，故种子要晒干贮存。2．①水是光合作用的原料。②水是光合作用的介质，光合作用的全过程都需要水的参与。③叶肉细胞缺水，气孔关闭，使CO2的吸收量减少，影响光合作用。3．①水是细胞呼吸的介质。②水既是需氧呼吸的原料(需氧呼吸第二阶段)，也是需氧呼吸的产物(需氧呼吸第三阶段)。③种子的细胞呼吸会随水的增加而加强(干燥的种子利于贮存，潮湿的种子因细胞呼吸消耗大量有机物而不利于贮存)。④叶肉细胞缺水会导致细胞呼吸强度下降。1．水在生物体及细胞内的生命活动中具有非常重要的生理功能，下列有关叙述中正确的是()A．糖类、蛋白质、脂质在其彻底氧化分解过程中都产生水B．不同种生物细胞的含水量相同，它们的代谢强度也相同C．水分过多与水分过少对生物新陈代谢活动的影响相同D．线粒体、核糖体、中心体等在其活动中都可以产生水解析：选A。有机物彻底氧化分解时都要消耗氧气，都会产生水，同时释放能量；由于遗传差异性，不同种生物细胞的含水量不同，含水量多的生物，代谢相对较强；水分过多或过少对生物新陈代谢活动的影响不同；中心体在其生命活动过程中不能产生水。2．生物体中水的含量一般为60%～90%，下列有关水的说法正确的是()A．任何细胞中水都是含量最多的B．水在生物体内仅起物质运输的作用C．没有水，人体内许多生化反应根本不能发生D．人体中的细胞全部浸润在水溶液中解析：选C。一般来说，在鲜重条件下水是含量最多的化合物。水在生物体内可以作为物质运输的主要介质；水是良好的溶剂，也是代谢反应的介质。多细胞生物体的绝大多数细胞浸润在以水为基础的液体环境中。考点二通过举例说出无机盐的生理作用1．参与复杂化合物的构成无机盐参与形成的物质Mg2＋叶绿素分子Fe2＋动物血红蛋白POeq\o\al(3－,4)磷脂、核苷酸、ATP、NADPHI－甲状腺激素2.维持正常的生命活动：如哺乳动物血液中必须含有一定量的Ca2＋，如果血液中Ca2＋的含量过低就会出现抽搐。3．维持内环境的平衡：内环境平衡使细胞有稳定的结构和功能，是生物维持正常的代谢和生理活动的必要条件。(1)维持渗透压的平衡：Na＋、Cl－对细胞外液渗透压起重要作用，K＋则对细胞内液渗透压起决定作用。(2)维持酸碱平衡(即pH平衡)：pH的改变影响细胞的代谢及机体的生理功能，其平衡的维持就依赖于某些无机盐离子的调节，如人血浆中HCOeq\o\al(－,3)/COeq\o\al(2－,3)、H2POeq\o\al(－,4)/HPOeq\o\al(2－,4)等的调节。1．水和无机盐都属于无机物，无机物都不含有碳元素吗？答：_____________________2．在人体内无机盐含量不足或过多都会影响人体健康，试举例具体说明。答：_____________________提示：1.不一定，无机盐中的碳酸盐和碳酸氢盐都含有碳元素，如组成骨骼的碳酸钙。2．无机盐与人体健康的关系无机盐与人体健康的关系I－缺乏时患地方性甲状腺肿Fe2＋缺乏时患缺铁性贫血Ca2＋血钙过低，发生抽搐；过高，患肌无力3．(2015·杭州模拟)下列关于无机盐在生物体中功能的叙述，错误的是()A．镁是叶绿体中参与光合作用的各种色素的组成元素B．人体缺铁会影响正常的需氧呼吸功能C．人体血液中Ca2＋浓度太低，会出现抽搐症状D．细胞中的某些无机盐离子对维持细胞的酸碱平衡具有一定作用解析：选A。镁是构成叶绿素的元素。人体缺铁会影响血红蛋白的合成，从而影响需氧呼吸功能。人体血液中Ca2＋浓度太低，会出现抽搐症状。细胞中的某些无机盐离子如HCOeq\o\al(－,3)对维持细胞的酸碱平衡有一定作用。4．人的红细胞生活在含有0.9%的无机盐的血浆中，医生给脱水病人注射用的是0.9%的生理盐水。这个事例说明()A．水分子容易进出细胞B．无机盐离子容易进出细胞C．无机盐可维持细胞的形态和功能D．无机盐离子是构成红细胞的重要成分解析：选C。无机盐可以维持正常的渗透压，维持细胞的形态和功能。考点三利用比较法考查糖类和脂质的种类和作用1．糖类分类(1)按是否能够水解及水解后的产物分：(2)按化学性质分eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等,非还原糖：糖元、蔗糖等))(3)按功能分：eq\a\vs4\al(①参与构成,细胞的重要,组成成分)eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(纤维素：植物细胞壁的主要成分,脱氧核糖：DNA的组成成分,核糖：RNA的组成成分))②细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。③细胞的贮能物质：淀粉、糖元。2．糖类分布3．糖类与脂质的比较比较项目糖类脂质区别元素组成C、H、OC、H、O(N、P)C、H元素含量比低高合成部位叶绿体、内质网、高尔基体、肝脏和肌肉主要是内质网种类单糖、二糖、多糖油脂、磷脂、胆固醇、植物蜡生理作用①主要的能源物质；②构成细胞结构，如糖被、细胞壁；③核酸的组成成分，如核糖①生物体的储能物质，如油脂；②构成生物膜的重要成分，如磷脂；③调节新陈代谢和生殖，如性激素酶解产物单糖甘油、脂肪酸联系糖类、油脂可以相互转化，糖类和油脂的基本组成元素完全相同，都是C、H、O1．为什么同质量的油脂和糖类相比，氧化分解时油脂释放的能量较多？答：_____________________2．细胞中常见的能源物质有哪些？答：_____________________3．糖类除作为能源物质外，还有哪些功能？答：_____________________提示：1.油脂与糖类基本化学元素虽然都是C、H、O，但元素的含量比例不同，油脂含氢较多，因此在氧化分解时，相同质量的情况下油脂产生的氢比糖类多，即氢与氧结合产生的能量就多。2．①细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。②细胞的贮能物质：油脂、淀粉、糖元。③细胞生命活动的直接能源物质：ATP。④细胞中的糖类、油脂、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能。3．①结构物质：如戊糖是构成核酸的主要成分，纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细菌细胞壁的成分。②功能物质：如糖蛋白中含有的糖类是细胞通讯、识别作用的基础。5．下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是()解析：选A。还原糖不包括蔗糖，葡萄糖不属于二糖；固醇和油脂都是脂质的一种；固醇不属于生物大分子。6．下表是糖类、油脂主要组成元素的质量分数。分析数据得出的下列结论中，不正确的是()A.质量相同的油脂和糖类被彻底分解时，糖类耗氧少B．质量相同的油脂和糖类被彻底分解时，油脂产生的能量多C．油脂、糖类在体内的共同代谢终产物是CO2和H2OD．油脂是生物体进行生命活动的主要能源物质解析：选D。主要考查糖类与油脂的相同点和不同点。其相同点有：①都含有C、H、O三种元素；②代谢终产物都是CO2和H2O；③都与能量代谢有关，其氧化分解过程中均有能量的释放。不同点有：①在相同质量的糖类和油脂中，油脂中C、H元素所占比例高；②油脂的水解终产物是甘油和脂肪酸；糖类的水解终产物是葡萄糖；③在相同质量，彻底氧化分解时，油脂释放的能量多，产生的水多，消耗的氧气多；④功能不同：糖类是主要能源物质，油脂是主要贮能物质。[学生用书P4]易错点1误认为细胞内含量最多的元素是碳[点拨]细胞内含量最多的元素是氧而不是碳。易错点2油脂与脂质、脂质与磷脂的关系易混淆[点拨](1)油脂只是脂质中的一类物质，脂质除包括油脂以外还包括磷脂、植物蜡、胆固醇等。(2)磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，是脂质的一种。1．水是极性分子，凡是有极性的分子或离子都易溶于其中。(√)2．生长在含盐量高、干旱土壤中的盐生植物，液泡内Na＋参与调节渗透压。(√)3．细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿。(×)4．(2013·海南卷T23A)甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖。(√)5．蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖。(×)6．(2013·江苏卷T1A)脂质不参与生命活动的调节。(×)7．油脂和磷脂含有的元素相同。(×)8．淀粉和油脂水解的终产物是二氧化碳和水。(×)[学生用书P4～P5]1．(2014·高考上海卷)下列物质中同时含有磷和氮元素的是()A．丙酮酸 B．核苷酸C．氨基酸 D．脂肪酸解析：选B。组成丙酮酸和脂肪酸的化学元素均为C、H、O；组成核苷酸的化学元素为C、H、O、N和P；组成氨基酸的基本元素为C、H、O、N，有的氨基酸还含有S等。故B项符合题意。2．(2013·高考江苏卷)下列关于生物体与水分的关系，叙述正确的是()A．贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状态B．水从根系向地上部分的运输与细胞壁无关C．适应高渗环境的动物可排出体内多余的盐D．缺水时，动物体的正反馈调节能促使机体减少水的散失解析：选C。贮藏的种子中水含量较少，代谢较弱，并非不含水分，A项错误；水从根系向地上部分的运输要经过导管，导管是由一种死亡了的、只有细胞壁的细胞构成的，B项错误；动物会通过保水排盐维持机体内环境渗透压的稳定，C项正确；缺水时，动物体可通过负反馈调节使机体减少水的散失，D项错误。3．(2013·高考海南卷)关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是()A．叶绿素含有镁元素B．血红蛋白含有铁元素C．脱氧核糖含有磷元素D．胰岛素含有碳元素解析：选C。脱氧核糖为戊糖，元素组成为C、H、O，故C项错误。4．(2014·高考海南卷)下列有关脂质的叙述，正确的是()A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B．维生素D和性激素不属于固醇类物质C．油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能少D．脂质在核糖体、内质网及高尔基体上合成解析：选A。组成细胞膜的脂质主要是磷脂，A正确；维生素D和性激素属于固醇类，B错误；相同质量的油脂中因含有较大比例的H，故彻底氧化后比糖类产能多，C错误；脂质在内质网上合成，D错误。5．(2015·浙江五校联考)下列有关糖类作用的叙述中错误的是()A．核酸的组成成分中有单糖B．葡萄糖是细胞内最重要的能源物质C．淀粉和糖元是人体内的贮能物质D．纤维素是植物细胞壁的主要成分解析：选C。组成核酸的单糖包括脱氧核糖和核糖；葡萄糖是细胞内主要的单糖，是最重要的能源物质；人体内的贮能物质是糖元，淀粉是植物体内的贮能物质；纤维素是植物细胞壁的主要成分。6．如图表示油菜种子在成熟过程中种子质量和有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确的是()A．大量糖类输入并参与代谢，导致种子质量不断增加B．细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低C．糖类不断转化为油脂，导致脂质含量持续增加D．糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变解析：选D。分析图像可以看出，油菜种子在成熟的过程中，可溶性糖和淀粉含量都减少，而油脂的含量及种子的总质量迅速增加，有机物主要以油脂的形式储存在油菜种子中，可见大量的糖类输入主要参与油脂的合成，细胞代谢过程中，大量糖类转化为脂质是淀粉含量降低的主要原因，A、B、C选项都正确。含氮物质含量在种子成熟过程中基本保持稳定，可知细胞代谢过程中蛋白质的消耗与合成保持平衡，D选项错误。7．某油料植物的种子中油脂含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及油脂含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子(含幼苗)的油脂含量和干重。结果表明：油脂含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如下图所示。回答下列问题：(1)为了观察胚乳中的油脂，常用________染液对种子胚乳切片染色，然后在显微镜下观察，可见________色的油脂颗粒。(2)实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是________(填“C”“N”或“O”)。(3)实验第11d后，如果要使萌发种子(含幼苗)的干重增加，必须提供的条件是________和________________________________________________________________________。解析：(1)欲观察胚乳中的油脂，可将种子中的胚乳切片，用苏丹Ⅲ染液进行染色，放在显微镜下即可观察到橙黄色的油脂颗粒。(2)由题干可知，某油料植物的种子中油脂占干重的70%。在种子萌发的过程中，油脂含量逐渐减少，而前一段时间干重却逐渐增加，最可能的原因是油脂转化为糖类。由于油脂与糖类相比，其碳、氢比例高，当油脂转化为糖类时，氧元素增加。(3)实验第11d时，油脂减少了90%，种子干重的增加不再来源于油脂的转化，而来源于光合作用。由于种子处于黑暗环境，并且提供的是蒸馏水，因而欲完成光合作用必须提供的条件是光照和所需的矿质元素离子。答案：(1)苏丹Ⅲ橙黄(2)O(3)光照所需的矿质元素离子1．(2015·杭州模拟)水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应的介质。下列相关叙述不正确的是()A．水是需氧呼吸的反应物和生成物B．当人体缺水时，血浆的渗透压降低，产生渴觉C．温度适当升高会使细胞内水分子运动加快，代谢增强D．核糖体中进行的化学反应有水生成解析：选B。水不仅是良好溶剂，而且是代谢中主要的反应物和生成物，并且为各种反应提供了液体环境。需氧呼吸中水是第二阶段的反应物，第三阶段的生成物；人体缺水→血浆渗透压升高→产生渴觉；蛋白质合成——脱水缩合发生在核糖体中；温度适当升高使细胞内水分子运动加快，代谢增强。2．下列有关水的叙述不合理的是()A．人体的不同组织和器官含水量不同B．由于水是极性分子，使得水具有缓和温度变化的作用C．水是农作物光合作用的必需原料D．动物需氧呼吸既需要水参与又有水生成解析：选B。由于水分子之间的氢键，使得水具有缓和温度变化的作用，水是极性分子，所以凡是有极性的分子或离子都易溶于其中，使水成为一种良好的溶剂。3.世界上最著名的耐盐植物盐角草，它能生长在含盐量高达0.5%～6.5%的高浓度潮盐沼中，通过在液泡中贮存大量的Na＋而促进细胞吸收水分，该现象说明液泡内Na＋参与()A．调节渗透压B．组成体内化合物C．维持正常pHD．催化生化反应解析：选A。液泡内的各种矿质离子等能够参与调节细胞液的渗透压，盐生植物液泡中贮存大量的Na＋，增大了细胞液的渗透压，吸水能力增强。4．下列有关水和无机盐的生理功能的说法中，不正确的是()A．出汗能有效地降低体温B．人体所需的营养物质及代谢产物大多能溶于水，有利于物质的运输C．许多物质可在水中溶解或以离子形式存在，促进体内生物化学反应的进行D．无机盐都以离子形式存在于细胞中解析：选D。无机盐在生物体内的存在形式有两种，其中绝大多数以离子的形式存在于细胞中，少数无机盐和其他物质结合形成复杂的化合物，以化合物的形式存在。5．(2015·山西大学附中月考)下列关于水分和无机盐的叙述，错误的是()A．细胞中的无机盐有些以化合物的形式存在，如铁是合成血红蛋白不可缺少的成分B．植物缺Mg2＋会影响光合作用，食盐中加碘可预防地方性甲状腺肿C．各种生物体的生命活动不能离开水D．Na＋能为生命活动提供能量解析：选D。细胞中的无机盐有些以化合物的形式存在，如缺铁会导致缺铁性贫血，因为铁是合成血红蛋白的重要成分。镁是叶绿素的重要组成元素，缺镁会导致光合速率下降；碘是甲状腺激素合成的重要元素，缺碘会造成地方性甲状腺肿。6．(2015·金华十校高三期末)下列有关植物体内糖的叙述正确的是()A．蔗糖在叶绿体中合成B．纤维素和淀粉均是贮能物质C．RuBP分子中含有磷元素D．有些糖类是基因表达的产物解析：选C。光合作用中碳反应的产物三碳糖大部分运至叶绿体外并转变成蔗糖；纤维素是构成细胞壁的成分，不能贮存能量；基因表达的产物是蛋白质，不是糖类。7．(2015·宁波八校联考)若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖元”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是()①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖元；②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖元是动物特有的糖；③此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖；④淀粉和糖元都是贮存能量的多糖，麦芽糖是二糖A．②③ B．①④C．①③④ D．①②④解析：选B。糖元是动物体内特有的多糖，故①正确、③错误；虽然动物体内没有淀粉和麦芽糖，但是动物可以分解它们，故②错误。8．(2015·金丽衢十二校联考)下图表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物能发生此种反应的有()A．氨基酸 B．腺苷三磷酸C．纤维素 D．脱氧核糖解析：选C。氨基酸、腺苷三磷酸、脱氧核糖属于小分子物质，不发生水解反应；纤维素为多糖，水解产生单糖。9．棕熊是国家重点保护动物，主要栖息在寒温带针叶林中，在冬眠时体温、心跳和排毒系统都会几乎停止运作，以减少热量及钙质的流失，冬眠前，棕熊体重增加时，增多的成分主要是()A．水 B．蛋白质C．油脂 D．糖元解析：选C。在漫长的冬眠过程中，棕熊既需要大量的能量，又需要一定量的水分，而油脂因其含有较多的氢元素，通过需氧呼吸既可以产生大量的能量，又能生成较多的水。10．(2015·金华十校高三期末)下列关于脂质的说法正确的是()A．生物膜的主要成分是脂质B．某些脂质具有催化作用C．脂质分子进出细胞需载体D．某些细胞中不存在脂质解析：选A。生物膜主要由蛋白质和磷脂组成，磷脂属于脂质；具有催化作用的是酶，酶的本质是蛋白质或RNA；脂质分子通过扩散进出细胞，不需要载体；所有细胞都有细胞膜，所以所有细胞都有脂质存在。11．下列关于动植物糖类、脂质的叙述中，正确的是()A．核糖、葡萄糖、脱氧核糖是动植物体内共有的单糖B．葡萄糖、果糖、蔗糖均为还原糖C．糖类和脂质氧化分解释放的能量是生命活动所需要的直接能源D．固醇包括油脂、性激素、维生素D解析：选A。核糖、脱氧核糖是构成核糖核酸和脱氧核糖核酸的成分之一，动植物都有，而葡萄糖也是动植物中最常见的单糖，A正确；蔗糖不是还原糖，B错误；糖类和脂质氧化分解释放的能量一部分以热能的形式散失，一部分用于合成ATP，ATP是生命活动所需要的直接能源物质，C错误；脂质包括磷脂、油脂、植物蜡和固醇，其中的固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D，D错误。12．下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是()A．脂质中只有磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂B．糖类和脂质的元素组成都只含有C、H、OC．固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中均具有重要功能D．糖类都可作为能源物质，但同等条件下糖类氧化分解比油脂释放的能量少解析：选C。所有细胞都含有生物膜结构，因此都含有磷脂，但脂质中的胆固醇也参与动物细胞膜的构成，A错误；糖类和油脂的元素组成只有C、H、O，但脂质中磷脂的元素组成是C、H、O、N、P，B错误；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，胆固醇参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，C正确；糖类中的纤维素参与细胞壁的构成，不能作为能源物质，糖类的H∶O＝2∶1，油脂的H∶O＞2∶1，因此同等条件下糖类要比油脂氧化分解释放的能量少，D错误。13．请回答下列有关细胞物质组成和功能的问题：(1)细胞中含有N元素的生物大分子是________。A．核苷酸和糖元 B．胰岛素和核酸C．氨基酸和胰高血糖素 D．血红蛋白和纤维素(2)细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是________，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是________。(3)构成细胞膜的脂质是________和________。(4)癌细胞转移与细胞膜上________减少有关。解析：糖元、纤维素属于生物大分子，但其不含N元素。氨基酸分子含N元素，但不属于生物大分子。在糖类中，只有单糖分子可以直接被消化道吸收，二糖、多糖必须水解为单糖分子才能被吸收。癌细胞膜上的粘连蛋白等物质减少，导致细胞彼此之间因粘着性减小而易在体内转移。答案：(1)B(2)单糖麦芽糖(或纤维二糖)(3)磷脂胆固醇(4)粘连蛋白14．如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的大分子物质，请分析回答下列问题：(1)物质a是________，在动物细胞内，与物质A作用最相近的物质是________。若物质A在动物、植物细胞中均可含有，并且作为细胞内最理想的贮能物质，不仅含能量多而且体积较小，则A是________。(2)物质b是________，其分子结构的特点是____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。若某种B分子由n个b分子(平均相对分子质量为m)组成的2条链组成，则该B分子的相对分子质量大约为____________________。(3)物质c在人体细胞中共有____种，分子中________________________________________________________________________的不同决定了c的种类不同。(4)物质d是________，d和________、________都属于固醇类物质。解析：植物细胞内的贮能物质是淀粉，动物细胞内的贮能物质是糖元。核糖体的主要成分是RNA和蛋白质，由此可确定B是蛋白质，b是氨基酸，C是RNA，c是核糖核苷酸。雄激素可促进生殖器官的发育，激发并维持雄性动物的第二性征。答案：(1)葡萄糖糖元油脂(2)氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上mn－18(n－2)(3)4含氮碱基(4)雄激素胆固醇维生素D15．植物的种子都有一定的寿命，在低温、低湿、低氧的环境下可适当延长种子的贮藏时间。种子要安全贮藏，首先应晒干。问题是：种子贮藏时，种子的含水量是否越低越好呢？现以贮藏期一年为标准设计实验证明。(1)材料用品：含水量分别为1%、5%、9%、13%、17%的水稻种子各100粒，恒温箱五个，培养皿、纱布若干。(2)实验步骤：①将五份种子分别置于五个恒温箱中(20℃)保藏一年，期间应注意__________________________________。②保存期满后，在相同的条件下测定五份种子的发芽率，应提供的条件有________________________________________________________________________，结果如下：含水量1%5%9%13%17%发芽率030%95%88%0(3)实验结果分析：①含水量为1%的水稻种子发芽率为零，原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。②含水量为17%的水稻种子发芽率为零，原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。③该实验的结论是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：本题探究种子的含水量与安全贮藏的关