清华大学生产与运作管理讲义

生产与运作管理

ProductionandOperationsManagement清华大学经济管理学院刘丽文一、概述运作管理的基本概念运作管理的目标与基本问题运作管理与企业其它职能之间的关系运作管理与企业竞争力现代运作管理的新趋势什么是生产与运作活动？把资源要素(投入)变换为有形产品和无形服务(产出)的过程顾客的参与产出·产品·服务投入·人力·物料·设备·技术·信息·能源·土地实施信息反馈变换过程12345生产与运作活动过程生产与运作管理的两大任务生产运作活动的计划、组织与控制生产运作系统的设计、改造与升级生产与运作管理的目标在适当的时侯，以适当的价格，向顾客提供适当质量的产品和服务。生产运作管理的基本问题（1）产品要素管理质量成本时间服务（2）资源要素管理设备人力物料信息（3）环境要素管理（1）产品要素管理质量(Quality)—保证和提高质量时间(Deliverytime)—适时适量生产成本(Cost)—使产品价格既为顾客接受，又为企业带来一定利润服务（Service)—提供附加和周边服务（2）资源要素管理设施设备管理：保持足够、完好和灵活的生产运作能力物料管理：以最经济的方法保证及时充足的物料供应人力资源管理：有效、高效地配置和使用人力资源信息管理：及时准确地收集、传递和处理必要的信息（3）环境要素管理

环境（Environment)—考虑对环境的影响问题运作作管管理理与与企企业业其其它它职职能能之之间间的的关关系系？？财务务运作营销技术人力资源企业业各各项项职职能能之之间间的的关关系系运作作管管理理与与企企业业竞竞争争力力运作作是是企企业业创创造造价价值值的的主主要要环环节节企业业的的运运作作职职能能占占用用了了组组织织的的绝绝大大部部分分财财力力、、设设备备和和人人力力资资源源企业业和和企企业业之之间间的的竞竞争争最最终终体体现现在在企企业业所所提提供供的的产产品品和和服服务务上上企业业竞竞争争力力的的关关键键要要素素之之一一现代代生生产产运运作作管管理理的的新新趋趋势势现代代企企业业所所处处的的环环境境特特征征企业全球球化化市场场需需求求：多多样样化化，，快快速速变变化化技术术进进步步：日日新新月月异异竞争争：方方式式和和种种类类空空前前增增多多现代代生生产产运运作作管管理理的的新新趋趋势势生产产运运作作管管理理范范围围的的扩扩大大多品品种种小小批批量量生生产产方方式式成成为为主主流流信息息技技术术给给生生产产运运作作管管理理带带来来的的变变革革生产产运运作作全全球球化化的的趋趋势势新型型生生产产经经营营模模式式跨企企业业集集成成管管理理——供供应应链链管管理理二、、运运作作战战略略运作作战战略略与与企企业业战战略略之之间间的的关关系系产品品组组合合和和进进出出策策略略学习习效效应应和和学学习习曲曲线线产品品竞竞争争策策略略与与服服务务竞竞争争策策略略纵向向集集成成与与虚虚拟拟集集成成运作作战战略略的的基基本本概概念念什么么是是战战略略？？对对战战争争全全局局的的策策划划和和指指导导，，依依据据国国内内形形势势和和敌敌对对双双方方政政治治、、经经济济、、军军事事、、科科学学技技术术、、地地理理等等因因素素来来确确定定泛泛指指重重大大的的、、带带有有全全局局性性的的或或决决定定全全局局的的谋谋划划什么么是是生生产产运运作作战战略略？？在在企企业业经经营营战战略略的的总总体体框框架架下下，，决决定定如如何何通通过过生生产产运运作作活活动动来来达达到到企企业业的的整整体体经经营营目目标标根根据据对对企企业业各各种种资资源源和和内内外外部部环环境境的的分分析析，，确确定定生生产产运运作作活活动动以以及及生生产产运运作作系系统统的的总总的的指指导导思思想想和和决决策策原原则则？生产运作战略与企业经营战略之间的关系是什么？运作战略与企业经营战略的关系事业部战略企业经营战略事业部战略事业部战略营销战略R&D战略运作战略财务战略人力资源战略产品品组组合合策策略略含义:根据产品投产后其成本、盈利、市场占有率、竞争能力等的变化，对生产品种、生产量所做的组合和调整如何何进进行行产产品品组组合合？？投入期成长期成熟期饱和期衰退期（产品寿命周期）早进晚出早进早出晚进晚出产品品寿寿命命周周期期与与生生产产进进出出策策略略？如何根据产品寿命周期理论制定生产进出策略？学习习效效应应与与学学习习曲曲线线学习习效效应应一个个人人或或一一个个组组织织重重复复地地做做某某一一产产品品时时，，做做单单位位产产品品所所需需的的时时间间会会随随着着产产品品生生产产数数量量的的增增加加而而逐逐渐渐减减少少，，然然后后才才趋趋于于稳稳定定。。学习阶段标准阶段单位产品劳动时间产品数量学习曲线学习习曲曲线线的的基基本本规规律律生产产第第n+1个产产品品所所需需的的直直接接劳劳动动时时间间总总是是少少于于第第n个累积积生生产产数数量量每每增增加加一一倍倍，，所所需需直直接接劳劳动动时时间间就就减减少少一一个个固固定定的的百百分分比比(学学习习率率)两种种学学习习效效应应学习习曲曲线线的的运运用用帮助助企企业业较较精精确确地地估估计计对对生生产产能能力力的的需需求求，，制制定定相相应应的的能能力力计计划划帮助助企企业业制制定定成成本本计计划划(根根据据学学习习效效应应，，估估计计随随着着累累积积产产量量的的增增加加成成本本降降低低的的可可能能性性)制制定定竞争争策策略略先参入者后参入者时间竞争争策策略略竞争争策策略略的的意意义义确定定如如何何使使企企业业拥拥有有和和保保持持其其独独特特的的竞竞争争力力什么么是是竞竞争争力力？？一个个企企业业在在自自由由和和公公平平的的市市场场条条件件下下生生产产经经得得起起考考验验的的产产品品和和服服务务，，创创造造附附加加价价值值，，从从而而维维持持和和增增加加企企业业实实际际收收入入的的能能力力程程度度。。成功企业的共同特点抓住一个竞争优势坚持其强项－麦肯锡公司把竞竞争争重重点点放放在在何何处处？？成本？质量？高设计质量稳定的质量时间？快速交货按时交货快速开发新产品柔性？顾客化产品和服务品种和产量的柔性服务务竞竞争争策策略略服务务竞竞争争要要素素与与产产品品竞竞争争要要素素有有什什么么不不同同？？可得性个性化质量方便性声誉价格可靠性速度安全性服务务竞竞争争策策略略之之一一：：价价格格策策略略服务务价价格格难难以以采采用用以以成成本本为为基基础础的的定定价价法法服务务的的价价格格取取决决于于服服务务的的价价值值而而不不是是服服务务的的成成本本例：：航空空公公司司头头等等舱舱的的价价格格是是如如何何确确定定的的？？顾客客是是否否愿愿意意接接受受最最低低价价的的管管理理咨咨询询服服务务？？服务务竞竞争争策策略略之之二二：：留留住住客客户户策策略略对于于制制造造业业来来说说，，一一个个顾顾客客可可能能8年年才才买买一一台台电电视视；；对对于于服服务务业业来来说说，，顾顾客客一一年年内内需需多多次次，，甚甚至至每每天天都都需需要要接接受受某某种种服服务务开发发一一个个新新客客户户的的费费用用是是留留住住现现有有客客户户的的3－－5倍倍现在在的的客客户户更更聪聪明明，，信信息息更更灵灵通通，，容容易易跑跑掉掉长期期留留住住客客户户有有助助于于服服务务企企业业声声望望和和信信誉誉的的积积累累？如何留住客户？服务务竞竞争争策策略略之之三三：：挽挽回回失失败败策策略略失败败的的服服务务往往往往难难以以用用制制造造业业企企业业的的““三三包包””方方法法来来挽挽回回顾客客至至少少需需要要12次次好好的的服服务务体体验验才才能能抵抵消消一一次次差差的的服服务务体体验验公司司收收到到一一个个顾顾客客的的抱抱怨怨意意见见，，可可能能意意味味着着还还有有19个个不不满满意意顾顾客客因因各各种种原原因因未未抱抱怨怨大多多数数公公司司将将95％％的的时时间间花花在在确确认认顾顾客客抱抱怨怨的的问问题题上上，，只只有有5％％的的时时间间用用来来寻寻找找顾顾客客抱抱怨怨的的原原因因企业业所所做做的的消消除除顾顾客客抱抱怨怨的的50％％的的努努力力使使顾顾客客更更加加不不满满意意如何何挽挽回回失失败败？？鼓励励顾顾客客抱抱怨怨快速速反反应应员工工培培训训和和员员工工授授权权具体体处处理理折扣扣，，纠纠正正，，与与顾顾客客沟沟通通，，替替换换，，道道歉歉，，退退款款，，优优惠惠卡卡………….纵向向集集成成与与虚虚拟拟集集成成原材料零件制造部件制造售后服务部件装配产品装配零售批发配送向后集成向前集成纵向集成纵向向集集成成与与虚虚拟拟集集成成（（续续））订单接收企业产品设计装配零件供应商A零件供应商B零件供应商C顾客纵向向集集成成与与虚虚拟拟集集成成（（续续））LI&FUNG产品设计原材料加工制造加工制造产品装配顾客订单接收运输运输运输运输三、、运运作作活活动动的的计计划划、、组组织织与与控控制制不同同类类型型的的生生产产运运作作系系统统生产运运作计计划的的制定定方法法MRP，MRPII与ERP服务运运作活活动计计划与与控制制的特特殊性性不同类类型的的生产产运作作系统统—制造造业生生产类类型的的划分分及其其特点点分类方法生产类型1.按产品使用性能分类通用产品专用产品2.按生产工艺特征分类流程型加工装配型3.按生产稳定性和重复性分类大量生产成批生产单件小批生产4.按产品需求特性分类订货生产备货生产服务业业运作作类型型的划划分及及其特特点1.按按顾客客的需需求特特性分分类通用型型服务务专用型型服务务2.按按运作作系统统的特特性分分类技术密密集型型劳动密密集型型

通用型专用型

按航空，运输，金医院，汽车等修运融，旅游观光，理业，技术服务作娱乐，邮电通讯，业系广播电视统特零售，批发，学咨询公司，建筑性校，机关，餐饮设计，律师，会分计事务所

图2.3服务业运作类型的划分按顾客的需求特性分技术密集人员密集生产运运作计计划根据需求和企业生产运作能力的限制，对一个生产运作系统的产出品种、产出速度、产出时间、劳动力和设备配置以及库存水平等问题预先所进行的考虑和安排三种主主要的的生产产计划划综合计计划主生产产计划划物料需需求计计划1、综综合计计划(生产产大纲纲)对企业业未来来较长长一段段时间间内的的产出出内容容和产产出量量所作作的大大致性性描述述产品：：以系系列为为单位位时间跨跨度：：年、、几年年计划时时间单单位：：月、、双月月、季季2、主主生产产计划划(MPS)确定每每一具具体的的最终终产品品在每每一具具体的的时间间段内内的生生产数数量最终产产品：：本企企业最最终完完成、、要出出厂的的完成成品计划时时间单单位：：周(旬、、日、、月)24型产量(辆)28型产量(辆)

100002月3月1月3000015000300003000020000

某自行车厂的综合计划C型产量(辆)D型产量(辆)R型产量(辆)1月

周次213415004001500400160015001600150010000月产量

某自行车厂的主生产计划3、物料需求计划相关需需求物物料的的采购购与生生产计计划相关需需求物物料：：生产产最终终产品品所需需要的的原材材料和和零部部件相关需需求物物料的概念念

ABCDabbc独立需需求相关需需求相关需需求物物料的概念念（例例）

办公椅支架螺丝杠椅爪塑料B塑料c椅罩填充物独立需求相关需求生产运运作计计划的的制定定程序序市场需求·订单·预测综合计划可行可行可行主生产计划物料需求计划采购物料计划车间作业计划制造装配？如何制定综合计划？基本关关系式式库存水水平与与生产产量关关系式式：本期末末库存存量=上期期末库库存量量+本本期生生产量量-本期期需求求量1月2月3月4月需求量20204040生产量30304040库存量2030404040其它约约束条条件物理性性约束束条件件：设施空空间限限制生产能能力限限制政策性性约束束条件件：经营管管理方方针上上的限限制成本人员成成本库存成成本订单积积压和和缺货货成本本制定综综合计计划的的优化化方法法图表法法：1)各各单位位计划划期内内的正正常生生产能能力、、加班班生产产能力力以及及外协协量均均有一一定限限制2)各各单位位计划划期的的需求求量已已知3)全全部成成本与与产量量呈线线性关关系？事例:如何为TR公司制定一个最优生产计划？事例:TR公司生生产各各种油油漆，，油漆漆的需需求具具有季季节波波动特特性，，通常常第三三季度度是需需求高高峰。。需求求预测测和有有关的的成本本数据据如表表1、、表2所示示。此此外。。现有有库存存量为为250千千加仑仑，所所希望望的期期末库库存为为300千千加仑仑。公公司现现在打打算根根据表表3所所示的的生产产能力力计划划来制制定综综合生生产计计划。。按照照公司司的经经营方方针，，不允允许任任务积积压和和库存存缺货货。表1

需求预测（单位：千加仑）季度1234合计需求30085015003503000表2成本数据（单位：千加仑）库存成本0.3元/季度·单位正常生产成本1.0元/单位加班生产成本1.5元/单位外协成本1.9元/单位表3生产能力计划（单位：千加仑）季度1234正常生产450450750450加班生产909015090外协200200200200计划期生产能力1234未用全部季度期初库存250250正常生产450450加班生产9090外协200200正常生产450450加班生产9090外协200200正常生产750750加班生产150150外协200200正常生产450450加班生产9090外协200200需求300850150065027035701.92.42.81.60.92.12.51.31.82.21.91.51.01.62.12.51.31.82.21.01.50.61.91.91.51.02.21.81.30.30.01.91.51.0143225050400000000090018000450400075015090200902002045090110表4TR公司的最优综合计划（单位：千加仑）季度正常生产加班生产外协库存1450902051024509020040037501502000445090110300如何制制定主主生产产计划划(MPS)？已确定的综合计划资源约束条件是否满足

MPS方案物料需求计划

N

Y期初库存预计需求周次顾客订货现有库存量MPS量4月5月1234576820202020404040404815230000生产批量：804522

2

-1880周期期初库库存需需求量量是是否否缺货货MPS量期期末末库存存145-23否否+0=22222-20否否+0=232-20是是+80=62462-20否否+0=42542-40否否+0=262-40是是+80=42742-40否否+0=282-40是是+80=423型产产品MPS量的计计算期初库存预计需求周次顾客订货现有库存量MPS量4月5月1234576820202020404040404815230000生产批量：80452226242242242

00800080080

如何制制定物物料需需求计计划（（MRP）？？（1））从最最终产产品的的生产产计划划(MPS)导出对对相关关物料料的需需求量量和需需求时时间；；（2））根据据物料的的需求求时间间和生生产(订货货)周周期来来确定定其开开始生生产(订货货)的的时间间。制定MRP的三三个关关键信信息要要素1、主主生产产计划划(MPS)2、物料清清单(Billofmaterials,BOM)3、库存记记录

ABCDabbc

物料清单(BOM)

时间坐标上的物料清单(BOM)时间

ABCDabbcMRP的计算算机信信息管管理系系统

MP