大别山木皇金茶油-王言课件

---业务推广部培训部2012-10-20国家高级营养师

中医养生指导师中医经络穴位按摩师

中医全息手诊专家

茶油是从茶科（camellia）油茶(camelliaoleiferaabel)树种子中获得的，是我国最古老的木本使用植物油之一，其栽培历史有2300年以上，是我国特有的油料树种。茶油的生产和发展历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”。茶油的历史

茶油的概况别名：茶子树、茶油树、油茶树白花茶山茶树科属：山茶科茶属形态特征：茶科茶属常绿小乔木。油茶树高达4～6米，一般2～3米。其种子可榨油(茶油)供食用。茶油色清味香，营养丰富，耐贮藏，是优质食用油

；国际粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称中国茶油为“世界上最好的食用油”。----------油中之王（液体黄金）橄榄油—油中皇后茶油的概况油茶树生长常绿幽深、生态环境极佳的山林之间。油茶树对生长环境有特殊要求，在我国分布在大别山，江西、湖南、福建等少数地区，

茶油的概况油茶树需要生长8-10年才能达到盛果期茶树寿命800-1000年盛果期达到100-200年引自：《中国油脂工业及油脂市场》王瑞元

茶油的历史山茶油最为护肤品和护发素的历史非常悠久，历史闻名的杨贵妃、慈禧太后以及香妃都视之为保护皮肤润滑和美白的秘诀，因而山茶油又被称为“神奇的天然美容品”。

宋美龄每晚临睡前，必用茶油按摩面部和全身中国医书记载茶油的历史《中国医药宝典》载明：茶油降脂降压、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增强人体免疫力、预防中风。《中国中医药大辞典》指出：茶油能“润肠通便，用于疝气腹痛，蛔虫性肠梗阻”。《中华药海》指明：茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对消除黄褐斑、晒斑很有效果。《本草纲目》又载：茶油性味甘，凉，功效润胃通肠，退湿热，养颜生发，促进伤口愈合。

茶油的成分单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸（含Ω-3及Ω-6）维生素E，维生素D、维生素K和维生素A原（类胡萝卜素）。矿物质—铁，钙，锌等其他食用油没有的--茶多酚和山茶甙

含有角鲨烯与黄酮类物质油脂营养介绍维生素E—生育酚：缺乏症状：

·红血球破裂的溶血性贫血、筋肉的变性、生殖机能的障碍、不能生育、易流产、失去性欲、心脏病、肺功能差、血液不易凝结，皮肤干燥、老化。

维生素E主要功效：

1·身体内保护器官的强力抗氧化剂。

2·预防治疗甲状腺疾病（甲状腺分泌过量或过少）

3·改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。

4·预防与治疗静脉曲张。

维生素E主要功效：5·防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。

6·延缓衰老、预防癌症、预防多处慢性疾病。

7·保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积。

8·加速伤口的愈合角鲨烯的功效：1、保肝作用，促进肝细胞再生并保护肝细胞，从而改善肝脏功能。2、抗疲劳和增强机体的抗病能力，提高人体免疫功能。3、保护肾上腺功能，提高几天的应激能力。4、抗肿瘤作用，尤其在癌切除外科手术后或采用放化疗时使用，效果显著，其最大的特点是防止癌症向肺部转移。5、升高白细胞的作用茶多酚功效:

１、有助于延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E抗氧化强18倍。研究表明，且与维生素C、E有增效效应

２、有助于抑制心脑血管疾病

人体的胆固醇、甘油三脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心脑血管疾病（高血脂，高血压，心脏病，脑中风）。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

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茶多酚功效３、有助于预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸盐等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。茶油中的茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。

４、有助于预防和治疗辐射伤害

50年代日本从广岛原子弹爆炸后的蒙难者迁移到茶区居住并饮用大量优质绿茶，不仅仍然存活，而且体质良好这一事实调查发现，茶是一种辐射解毒剂，茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

黄酮的功效1黄酮它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生2黄酮可以改善血液循环，可以降低胆固醇，黄酮还含有一种PAF抗凝因子，这些作用大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。3黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖，这种降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。4黄酮可增进伤口愈合和止痛，可用于各类敏感症。菜籽油-芥酸

动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降；血小板下降

心脏病患者的血液中每日接受少量芥酸后，更容易诱发心肌病变直接危害身体健康。茶油的特点2低，3高，4不含品质优异更天然！茶油的特点2低饱和脂肪酸的含量不足10%；烹调过程低油烟，快乐烹饪早体现；一般植物油在煎至180度时，便会产生大量有害健康的物质-油烟；而茶油在煎到200度时，也不会有此变化茶油的特点4不含不含胆固醇；不含黄曲霉素—剧毒（砒霜的100倍）；不含防腐剂；压榨工艺“0”残留；茶油的生产过程压榨过程（毛油）：采摘→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒（60-70度）→压榨出油→沉淀→过滤→毛茶油物理精制过程：毛茶油→过滤→脱胶→脱色→脱酸→山茶精品油（主要物理—高压，低温，竹炭等技术）使用茶油的好处烹调使用的好处：颜色清醇，气味芬芳；低油烟，充分享受烹饪的乐趣；茶油分散性强，用量更少，更健康---不易产生过氧化脂；耐高温，煎炸过程更安全；食物不会由于在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的茶油经过10次以上的煎炸的肉或鱼也不会发生变化。食用茶油的好处长期食用的好处：预防和抑制心脑血管病、肥胖症的发生；“0”胆固醇，帮助预防血液“3高”；助消化、养颜、明目、乌发；润肺、清热、解毒、消肿、止痛、祛火；清除体内脂质超氧化物；肝火虚旺、咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝1-2汤匙茶籽油，次日即可改善.调节血压高血压例。安徽太和李广新63岁4月份血压130—1609月28号90—130不用再吃血压药了茶油在特定人群中的使用孕产妇：民间被誉为“育子油”或“月子油”—Ve（生育酚）；提高母乳产量，促进胎儿脑部的发育成长改善产妇下丘脑功能，食补的同时促进体型的恢复；去除产后出现的妊娠纹

药膳生产过后的月子餐：姜片茶油炒鸡肉或腰花，再以半米酒水煮熟服食，是产后妇女最佳疗补食品。以茶油取代传统“麻油”的好处是较不易上火。妇女坐月子若以茶油取代所有的麻油料理，例如苦茶油炖鸡酒、茶油煎蛋、茶油面条服食，可帮助产后妇女身体迅速复原，皮肤也比较不会粗糙老化。促乳汤---茶油鲫鱼汤

茶油在特定人群中的使用少年、儿童：Ω-3转化成DHA,促进大脑的发育；Ω-6转化成EPA,提高记忆,保护视力；多种营养促进智力和身体的成长；“0”胆固醇，协助减少儿童的过度肥胖；茶油在特定人群中的使用中老年人：预防心脑血管疾病；延缓身体衰老，减少脱发现象；提高机体抗氧化能力，减少“寿斑”的出现；清胃润肠，帮助缓解习惯性便秘；茶油在特定人群中的使用糖尿病患者人：茶油富含不饱和脂肪酸，是糖尿病患者最理想的食用油可以降低血糖12%减少心脑血管等并发症外用—伤口愈合加快

营养医学专家指出，膳食中的单不饱和脂肪酸与糖尿病等疾病的发生及死亡率之间呈现明显的负相关。经上海第二医科大学施榕教授的“茶油对Ⅱ型糖尿病、高血脂、高血压患者干预效果的研究”结果发现：茶油干预组（125人）在连续食用茶油3个月后，空腹血糖从7.55mmo1/1降到6.75mmo1/1、总胆固醇从5.13mmo1/1降到4.73mmo1/1；连续食用6个月后，空腹血糖再次下降到6.48mmo1/1、总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。施榕教授指出，临床干预试验表明，茶油中含有较高的单不饱和脂肪酸，对糖尿病患者的空腹血糖和餐后2小时血糖有明显的降低作用，并有利于改善糖尿病患者的胰岛素指标。茶油对糖尿病能起到很好的防治作用。药膳時常腰酸背痛者，可以茶油炒姜片食用，有舒筋活血的效果。糖尿病宿疾或是时常脚步抽筋：可以用茶油，加入红叶菜与猪肝切片，加一点盐炒熟之后食用。茶油美容作用（外用）（茶树精油）茶油具有保湿、滋润的作用。可缓解皮肤干燥所造成的皲裂及瘙痒；每天少量涂抹脸部可延缓肌肤衰老睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋

茶油美容作用（外用）茶树精油茶油富含维生素E，用其按摩身体，能易于被皮肤吸收，分解体内的脂肪；

浴后擦身,可增强皮肤弹性；减少皱纹产生。

茶油的其他作用（外用）茶油具有乌发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发；茶油具有活血化瘀（刮痧油）的功效，能消红、退肿，可舒缓婴儿尿疹、湿疹等；例，淮南代理商-外孙（痱子）例，阜阳-74岁易大姨夏天湿疹茶油的其他作用（外用）茶油的其他作用（外用）手脚及身体其他部位撞伤、破皮、水火烫伤、唇裂，用茶籽油涂患处，有明显效果。例安徽亳州-周文兴42岁环卫局工作2012年6月中旬车水箱开锅手掌大小2度烫伤30分钟3天1周现在无疤痕脚气疗法1勺盐2勺醋—热水泡脚20分钟用茶油按摩患处5分钟7天1疗程木---木