苏教版高中生物选修一41《生物成分的分离与测定技术》教学课件

第一节生物成分的分离与测定技术第四章生物化学与分子生物学技术实践第一节生物成分的分离与测定技术第四章生物化学与分子生苏教版高中生物选修一41《生物成分的分离与测定技术》教学课件苏教版高中生物选修一41《生物成分的分离与测定技术》教学课件1.掌握电泳法分离大分子的原理。（重点）2.运用常用的方法提取和分离蛋白质。（重、难点）3.了解芳香油的特点，知道提取芳香油的原理及会设计简单的实验装置进行提取。（重点）1.掌握电泳法分离大分子的原理。（重点）离心沉降法和薄膜透析法分离蛋白质研磨超声波完全破碎离心沉降法和薄膜透析法分离蛋白质研磨超声波完全破碎特性偏碱性偏酸性有机溶剂特性偏碱性偏酸性有机溶剂离心速度分子大小密度不同半透膜小分子化合物离心速度分子大小密度不同半透膜小分子化合物凝胶色谱法分离蛋白质蛋白质分子的大小胶体溶液葡聚糖琼脂糖多孔网状凝胶色谱法分离蛋白质蛋白质分子的大小胶体溶液葡聚糖琼较短较快较长缓慢较短较快较长缓慢蒸馏蒸气液体易挥发不易挥发沸点蒸馏蒸气液体易挥发不易挥发沸点血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳支架前沿缓冲液湿润后气泡光泽面巴比妥缓冲液朝下盖玻片血清血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳支架前沿缓冲液湿润后气泡光负极朝上正极绷直电泳槽盖染色液漂洗液底色脱净透明液透明膜图谱负极朝上正极绷直电泳槽盖染色液漂洗液底色脱净提取橘皮中的芳香油

柠檬烯随水蒸气蒸馏切碎水酒精灯蒸馏锥形瓶分液漏斗提取橘皮中的芳香油柠檬烯随水蒸气蒸馏切碎水酒精灯植物原料较强蒸馏法机械压力压榨法蒸馏法压榨法萃取植物原料较强蒸馏法机械压力压榨法蒸馏法压榨法萃1．离心沉降法和薄膜透析法分离蛋白质的原理是一样的。(×)【提示】不一样，前者是离心沉降，后者是根据半透膜的透性。2．凝胶色谱法是根据蛋白质分子的大小而对其进行有效分离的方法。(√)1．离心沉降法和薄膜透析法分离蛋白质的原理是一样的。(×)3．醋酸纤维薄膜电泳是采用滤纸为支持物的电泳方法。(×)【提示】采用醋酸纤维薄膜为支持物。4．振荡处理后，芳香油位于分液漏斗中液体的下部。(×)【提示】上部。3．醋酸纤维薄膜电泳是采用滤纸为支持物的电泳方法。(×)蛋白质分子在凝胶中的运动情况分析①凝胶色谱法分离蛋白质的原理是什么？②蛋白质分子的大小不同在凝胶中的运动情况有什么不同？蛋白质分子在凝胶中的运动情况分析①凝胶色谱法分离蛋白质的原相对分子质量大相对分子质量小直径大小大于凝胶颗粒空隙直径小于凝胶颗粒空隙直径运动方式垂直向下运动不规则的扩散运动运动速度较快较慢运动路程较短较长洗脱次序先从凝胶柱中洗脱出来后从凝胶柱中洗脱出来相对分子质量大相对分子质量小直径大小大于凝胶颗粒空隙直径小于醋酸纤维薄膜电泳①醋酸纤维薄膜电泳的特点是什么？②如何消除电荷对蛋白质迁移速度的影响？1．原理带电粒子在电场中向与其带电性相反的电极泳动的现象称为电泳。2.过程配制试剂→架滤纸桥→浸泡薄膜→细心点样→平悬薄膜→实施电泳→染色→漂洗→脱色。醋酸纤维薄膜电泳①醋酸纤维薄膜3．特点(1)电泳后区带界限清晰。(2)通电时间较短(60～90min)。(3)醋酸纤维薄膜对各种蛋白质都几乎完全不吸附，因此无拖尾现象。(4)醋酸纤维薄膜对染料也没有吸附，因此不结合的染料能完全洗掉，无样品处几乎完全无色。3．特点植物芳香油的提取①植物芳香油的提取方法主要有哪几种？②每种提取方法的原理、适用范围有什么不同？比较方法优点局限性实验原理适用范围水蒸气蒸馏法简单易行便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油植物芳香油的提取①植物芳香油的提取方法主要有哪几种？比较比较方法优点局限性实验原理适用范围压榨法生产成本低，易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取萃取法产出率高，易分离使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中比较优点局限性实验原理适用范围压榨法生产成本低，易保持原料1.下列关于蛋白质的提取的说法中，不正确的是 (

)。A．一般用机械方法破碎生物组织B．破碎细胞常用的方法有研磨法、超声波法和酶解法C．一般来说，酸性蛋白质要用酸性溶液抽提D．抽提得到的蛋白质粗提取物可用离心法去除固体杂质1.下列关于蛋白质的提取的说法中，不正确的是 ()。解析蛋白质呈溶液状态释放出来后，要根据蛋白质的不同特性，选择不同的溶液进行抽提，如酸性蛋白质可以用稀碱性溶液抽提。答案C解析蛋白质呈溶液状态释放出来后，要根据蛋白质的不同特性，选2.离心沉降法是纯化蛋白质的方法之一，在这一过程中蛋白质会分层，这一现象与蛋白质的何种性质有关 (

)。A．酸碱性

B．所带电荷多少C．分子大小和密度

D．种类解析

根据蛋白质之间或蛋白质与其他分子之间在分子大小和密度上的不同，采用离心沉降法，使其分层而分离。答案C2.离心沉降法是纯化蛋白质的方法之一，在这一过程中蛋白质会分3.下列关于植物芳香油的描述，正确的是 (

)。A．易挥发、沸点高、易溶于水B．不挥发、沸点高、易溶于有机溶剂C．不挥发、沸点低、易溶于水D．易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂解析

植物芳香油具有较强的挥发性，其沸点比水低，不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂来提取。答案D3.下列关于植物芳香油的描述，正确的是 ()。4.橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7d后，用吸管吸出的物质是(

)。A．上层中的水

B．下层中的果蜡C．下层中的水和果蜡

D．上层中的橘皮油答案D4.橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，5.分析下面的图，回答有关问题。5.分析下面的图，回答有关问题。(1)写出图中数字所代表的含义：[1]________、[2]________、[3]________。(2)在图中用箭头表示水的流向。(3)该装置为________装置，其原理是_______________________________________________________________________。按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于_____蒸馏。(4)某同学用了1.5kg的玫瑰花瓣，出油为45g，则出油率为________。(1)写出图中数字所代表的含义：答案(1)温度计出水口进水口(2)水由进水口[3]进，出水口[2]出(图略)

(3)水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层水中(4)3%答案(1)温度计出水口进水口(2)水由进水口[3]进结束放映结束放映第一节生物成分的分离与测定技术第四章生物化学与分子生物学技术实践第一节生物成分的分离与测定技术第四章生物化学与分子生苏教版高中生物选修一41《生物成分的分离与测定技术》教学课件苏教版高中生物选修一41《生物成分的分离与测定技术》教学课件1.掌握电泳法分离大分子的原理。（重点）2.运用常用的方法提取和分离蛋白质。（重、难点）3.了解芳香油的特点，知道提取芳香油的原理及会设计简单的实验装置进行提取。（重点）1.掌握电泳法分离大分子的原理。（重点）离心沉降法和薄膜透析法分离蛋白质研磨超声波完全破碎离心沉降法和薄膜透析法分离蛋白质研磨超声波完全破碎特性偏碱性偏酸性有机溶剂特性偏碱性偏酸性有机溶剂离心速度分子大小密度不同半透膜小分子化合物离心速度分子大小密度不同半透膜小分子化合物凝胶色谱法分离蛋白质蛋白质分子的大小胶体溶液葡聚糖琼脂糖多孔网状凝胶色谱法分离蛋白质蛋白质分子的大小胶体溶液葡聚糖琼较短较快较长缓慢较短较快较长缓慢蒸馏蒸气液体易挥发不易挥发沸点蒸馏蒸气液体易挥发不易挥发沸点血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳支架前沿缓冲液湿润后气泡光泽面巴比妥缓冲液朝下盖玻片血清血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳支架前沿缓冲液湿润后气泡光负极朝上正极绷直电泳槽盖染色液漂洗液底色脱净透明液透明膜图谱负极朝上正极绷直电泳槽盖染色液漂洗液底色脱净提取橘皮中的芳香油

柠檬烯随水蒸气蒸馏切碎水酒精灯蒸馏锥形瓶分液漏斗提取橘皮中的芳香油柠檬烯随水蒸气蒸馏切碎水酒精灯植物原料较强蒸馏法机械压力压榨法蒸馏法压榨法萃取植物原料较强蒸馏法机械压力压榨法蒸馏法压榨法萃1．离心沉降法和薄膜透析法分离蛋白质的原理是一样的。(×)【提示】不一样，前者是离心沉降，后者是根据半透膜的透性。2．凝胶色谱法是根据蛋白质分子的大小而对其进行有效分离的方法。(√)1．离心沉降法和薄膜透析法分离蛋白质的原理是一样的。(×)3．醋酸纤维薄膜电泳是采用滤纸为支持物的电泳方法。(×)【提示】采用醋酸纤维薄膜为支持物。4．振荡处理后，芳香油位于分液漏斗中液体的下部。(×)【提示】上部。3．醋酸纤维薄膜电泳是采用滤纸为支持物的电泳方法。(×)蛋白质分子在凝胶中的运动情况分析①凝胶色谱法分离蛋白质的原理是什么？②蛋白质分子的大小不同在凝胶中的运动情况有什么不同？蛋白质分子在凝胶中的运动情况分析①凝胶色谱法分离蛋白质的原相对分子质量大相对分子质量小直径大小大于凝胶颗粒空隙直径小于凝胶颗粒空隙直径运动方式垂直向下运动不规则的扩散运动运动速度较快较慢运动路程较短较长洗脱次序先从凝胶柱中洗脱出来后从凝胶柱中洗脱出来相对分子质量大相对分子质量小直径大小大于凝胶颗粒空隙直径小于醋酸纤维薄膜电泳①醋酸纤维薄膜电泳的特点是什么？②如何消除电荷对蛋白质迁移速度的影响？1．原理带电粒子在电场中向与其带电性相反的电极泳动的现象称为电泳。2.过程配制试剂→架滤纸桥→浸泡薄膜→细心点样→平悬薄膜→实施电泳→染色→漂洗→脱色。醋酸纤维薄膜电泳①醋酸纤维薄膜3．特点(1)电泳后区带界限清晰。(2)通电时间较短(60～90min)。(3)醋酸纤维薄膜对各种蛋白质都几乎完全不吸附，因此无拖尾现象。(4)醋酸纤维薄膜对染料也没有吸附，因此不结合的染料能完全洗掉，无样品处几乎完全无色。3．特点植物芳香油的提取①植物芳香油的提取方法主要有哪几种？②每种提取方法的原理、适用范围有什么不同？比较方法优点局限性实验原理适用范围水蒸气蒸馏法简单易行便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油植物芳香油的提取①植物芳香油的提取方法主要有哪几种？比较比较方法优点局限性实验原理适用范围压榨法生产成本低，易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取萃取法产出率高，易分离使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中比较优点局限性实验原理适用范围压榨法生产成本低，易保持原料1.下列关于蛋白质的提取的说法中，不正确的是 (

)。A．一般用机械方法破碎生物组织B．破碎细胞常用的方法有研磨法、超声波法和酶解法C．一般来说，酸性蛋白质要用酸性溶液抽提D．抽提得到的蛋白质粗提取物可用离心法去除固体杂质1.下列关于蛋白质的提取的说法中，不正确的是 ()。解析蛋白质呈溶液状态释放出来后，要根据蛋白质的不同特性，选择不同的溶液进行抽提，如酸性蛋白质可以用稀碱性溶液抽提。答案C解析蛋白质呈溶液状态释放出来后，要根据蛋白质的不同特性，选2.离心沉降法是纯化蛋白质的方法之一，在这一过程中蛋白质会分层，这一现象与蛋白质的何种性质有关 (

)。A．酸碱性

B．所带电荷多少C．分子大小和密度

D．种类解析

根据蛋白质之间或蛋白质与其他分子之间在分子大小和密度上的不同，采用离心沉降法，使其分层而分离。答案C2.离心沉降法是纯化蛋白质的方法之一，在这一过程中蛋白质会分3.下列关于植物芳香油的描述，正确的是 (

)。A．易挥发、沸点高、易溶于水B．不挥发、沸点高、易溶于有机溶剂C．不挥发、沸点低、易溶于水D．易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂解析

植物芳香油具有较强的挥发性，其沸点比水低，不溶于水，易溶于有机溶剂，因此