悠悠茶韵初识茶文化

悠悠茶韵一初识茶文化语文“校本课程”探究课悠悠茶韵—初识茶文化教学设计（2018.3-2018.7学期）课题：悠悠茶韵—初识茶文化目标：通过自主、合作、探究式学习与实践活动，使学生对祖国的茶文化有一些初步的认识，激发他们了解祖国传统文化的愿望并持有探索的兴趣，陶情怡性，丰富审美体验。授课时间：2018年4月2日授课人：肖敏授课班级：初一（3）班授课地点：综合楼生物实验室课时：一课时师生课前准备：1、列出题目，指导学生围绕题目去搜集、选择、归纳、整理资料。2、部分学生带茶杯，茶具。3、教师上网搜集资料，并筛选、整理出有价值的部分。4、制作演示课件（音乐、图片、影片、板书设计等）5、制作配乐散文朗诵《茶韵悠悠》授课程序设计：一、检查学生搜集整理资料的情况，请学生简述“茶在中国”等相关知识。二、对话交流：茶名茶茶具茶馆茶文化三、品味、欣赏茶诗、茶联、茶谚、茶的传说……。四、台湾乌龙茶的茶艺演示五、营造氛围，学生茶艺操作，奉茶，师生品茶。六、同时播放配乐散文《悠悠茶韵》导语：茶的别名？看了这节课的课题，同学们一定会想，不就是茶吗，一种饮料而已，怎么搬到语文课上研究起来了？我相信同学们在广泛搜集资料的同时会体会到,这茶可是大有讲究的一门学问，经过长时间的积累，人们对茶的认识了解已经远远超出饮用的范围，它已经是一种文化，一门博大精深的文化。不难发现,茶在我国有着悠久的历史。一、茶知识（主要由学生介绍）◎茶的起源、历史一中国是茶的故乡从野生茶树的发现种茶制茶饮茶茶文化（约3000年）中国是茶树的原产地，中国的西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国、茶的故乡，当之无愧。有文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。经过多年，才逐渐见诸文字记载。唐宋时期是我国历史上茶文化的全盛时期，社会上饮茶成为时尚，以茶为雅事，精心操作，还懂得用茶具之美来烘托茶味之佳.人们对茶的经验，经过长时期的积累，代代相传，从局部地区慢慢扩大开来，茶艺开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。世界上的很多地方饮茶的习惯都是从中国传过去的◎中国十大名茶1、杭州龙井7、白毫银针2、苏州碧螺春8、武夷岩茶3、黄山毛峰9、安溪铁观音4、庐山云雾10、普洱茶5、六安瓜片6、恩施玉露◎福建名茶一铁观音：乌龙茶（青茶）中之极品，被评为全国名茶和世界名茶.铁观音既是茶树品种名，也是茶叶商品名.香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外，从民国5年（1916）以来多次在国内外获奖.被誉为长寿茶.青春健美茶.茶类中之香槟酒.最优美而诱人的天然果香最耐人寻味的茶.既有绿茶鲜浓风味，又有红茶甜醇特色.饮后唇齿留香，韵味无穷.它出现于19世纪中期，为福建闽南首创，后传播到闽北、广东、台湾等地。闽南乌龙茶主要产于安溪及毗邻地区，如漳州、永春、诏安等。著名品种有黄金桂、奇兰、本山、梅占、等珍品，最著名的属铁观音与黄金桂。饮茶，传播的是人与自然的交融，给人以美的享受，启发人们走向更文明高雅的生活境界..◎安徽名茶：名山出名茶。黄山历史上就盛产名茶，现今黄山茶叶很多，知名度也很高。享有盛誉的茶叶主要有黄山毛峰、太平猴魁、松萝茶、祁门红茶、顶谷大方等多个品种。黄山毛峰名列中国十大名茶之列，曾名“黄山云雾茶”，创制于清光绪年间，主要产于安徽黄山及歙县地区。黄山地区乃云雾之乡，长年云雾弥漫，“奇松、怪石、温泉、云海”乃黄山四绝。水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭，毛峰茶即在如此环境中诞生。开汤后雾气结顶，清香四溢，若惠兰之香，且冲泡后芽叶直竖悬浮，继而徐徐下沉。毛峰茶在茶凉之后，仍有余香，人称“幸有冷香”。有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。入口爽，进嗓润，味甘为贻，余味深长，能振奋精神，消除疲劳。黄山毛峰以清明时节采制的最为香鲜。太平猴魁名列中国十大绿茶之列。属绿茶类尖茶，为我国“尖茶之冠”。尖茶特点是叶芽挺直肥实，两头尖而不翘，不弓弯、不松散。太平猴魁产于安徽省太平县猴坑、凤凰山、狮彤山、鸡公山、鸡公尖一带，其中以猴坑所产质量最为上乘。太平猴魁为尖茶之极品。“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。高香醇味，回味鲜甘，汤色清澈，叶底黄嫩。猴魁茶共分猴魁、魁尖、尖茶一至五级共七级，以猴魁为首。曾在1915年巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。传说太平猴魁的来历有个故事：清未，南京太平春，江南春等茶庄，纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，运销南京等地。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场，获得成功。猴坑茶农王老二〈王魁成〉在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。◎中国的茶具：自古以来就讲究其完备、精巧、以“茶具”之美，烘托茶叶之佳。明清之后茶具讲究精工细作，装饰精美，世界闻名的有景德镇陶瓷和宜兴紫砂陶器系列。中国茶具在历史长河中不断发展创新，艺术性增强,给人们带来了温馨愉悦的审美感受.◎中国的茶室：由于每个地区的文化背景不同，早年都有代表各地区文化特征的茶馆，如四川以综合效用见长，苏杭以幽雅著称；广东主要与食结合；北京有京城气派，集各地之大成，文化内涵丰富。历史上有大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆、茶摊、茶棚等，当代又有音乐茶室、茶吧、茶轩、茶亭小站等。•厦门的茶馆一很讲究内外的装潢古朴、典雅，木线条格子窗，传统的宫灯、字画、瓷瓶、古玩、显得端庄、儒雅，服务员身着唐装，富有浓郁民族特色，很“中国”。国内有许多茶馆本身就是传播民族文化的地方，如北京的“老舍茶馆”演出京剧、杂技、相声等。二、品味茶文化（师生对话交流）对茶艺的理解：茶艺之本：茶性纯正，茶主纯心，化茶友之净纯.茶艺之韵：沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，：茶艺之道：人与人之和睦,人与茶与自然之和谐，系心灵之挚爱.传达的是纯雅礼和的茶道精神理念.•茶谚：1、早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。2、好茶一杯，不用请医家。3、客从远方来，多以茶相待。4、清茶一杯，亲密无间。5、无茶不成仪。6、早茶晚酒。7、神农遇毒，得茶而解。8、苦茶久饮，明目清心。9、壶中日月，养性延年。10、好茶一杯，精神百倍。欣赏：从这些广为流传的民间谚语中可以看出来，茶与人们生活关系十分密切，生活中离不开它，它有益健康又增进友谊，陶冶情操。&bull；茶联：1、松风煮茗，竹雨谈诗。欣赏：在幽雅的环境中煮茶论诗，是一件多么惬意的雅事。2、茶亦醉人何必酒，书能香我无须花。欣赏：茶与书同样令人陶醉，可见它不仅是满足人们一种生活需要，它实在也是一种精神享受。1、振兴古国茶文化，扶植民族艺术花。欣赏：北京名茶馆的名联，道出茶文化的历史悠久与我文明古国相称。中国才是茶的故乡。&bull；咏茶诗……野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺唐•灵一（和尚）欣赏：诗歌中人贪恋山野自然之景，一杯香茗在手不忍离去，可见自然与茶的魅力。¬•中国茶道：是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式。它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法。讨论：“喝茶”与“品茗”仅仅是说法不同吗？明确：俗一前者是满足人的渴的需求，是一种生理上的物质需求。雅一后者着重于精神，品味识香，增进友谊，愉悦身心，陶冶情操。品茗：需要创设一种氛围（幽雅环境）、一份好心情（平和心境）、泡茶的茶具、泡茶的过程、进入一种境界，举手投足处处透着文化气息。三、茶艺表演◎请两位学生操作：茶艺表演（泡茶方法、礼节）同时播放一台湾茶艺表演（铁观音）结束语：我们的祖国，是泱泱大国，礼仪之邦，我们中华民族是一个古老的民族，也是一个有着高雅情操的民族，自古以来，人们种茶、采茶、制茶、饮茶，方寸之间见精神。一杯清茶，传达的是友好、真诚、尊重等美好情感，希望同学们今后在礼貌待客的同时，再说上几句恰当的话语，表达我们真挚美好的感情，使我们这种以诚相待、讲文明礼貌的优秀民族传统得到发扬光大，使我们中华民族更有凝聚力。作业：语文活动一有一双发现美的眼睛孟子说：充实之谓美.列夫.托尔斯泰：朴素是美的必要条件.罗丹：美是到处都有的.对于我们的眼睛，不是缺少美，而是缺少发现。建议从下列活动中选择一项：1、收集20则名人谈美的言论，附上自己的点评。2、回忆心灵深处美的瞬间的记忆，描述其中的一个瞬间。3、拍一组照片展示你发现的美之一景.附相关资料：一、课前布置学生搜集资料的题目1、主题走进茶文化搜集你能知道的茶馆的招牌名、地址、门脸布置、室内装潢、点评、欣赏（至少一处）。2、关于我国种茶、饮茶的历史、我国的名茶、分类、特色、茶具、茶艺.3、与茶有关的诗歌、对联、俗语、谚语、歇后语、传说、故事（至少三则、能理解）4、熟知家庭中泡茶程序、会礼貌待客，熟练操作。以上内容须全部形成文字说明资料、可附图片资料，希望同学们主动参与，鼓励独创性，坚持练习，并能与同学交流。二、配乐散文《悠悠茶韵》作者：肖敏朗诵：叶青北方人爱酒，辛辣、烈性，那直呛嗓子眼的老白干一喝下去，两朵红云飘上了脸，人就变得俊美，豪放。南方人喜茶，大街上随便走走，五步一阁，十步一轩，售茶、泡茶、品茶，随处可见。我曾留心过厦门的茶室，装修多古色古香，名人手书的招牌镶嵌在门脸上，风格独具。木格门，小轩窗，各式瓷瓶、书画点缀其间，自是端庄典雅，别有洞天。有茶室处便芳香四溢，有茶室处便风韵别致古风犹存。初来厦门串门儿，看到主人盛情烫杯泡茶，总有些受宠若惊。殊不知这是闽南最常见的礼节，寻常巷陌，妇孺皆会。看到人们用那小如美女薄唇的茶杯盛茶，心中常不免暗暗叫苦，那么一点点，哪儿够喝呀。其实这“喝”字理解得极不准确。闽南人泡茶不是为“喝”，而是为“品”。小心翼翼地捧起一盅茶，缓缓送到唇边只那么轻轻一啜，悠闲洒脱，幽雅之至。品茶者的感觉大约也赛过神仙了。在厦门，泡茶不单单是为了解渴，倒是一种习俗，一种礼节，一种文化，一道风景。无论盛夏的傍晚还是秋风萧瑟的黄昏，都能看到店前树下，朋友三五围坐，泡茶聊天，一边是主人尽心尽力地添茶续水，一边是客人的频频品茶，此起彼落，唇齿留香伴着神采飞扬地“神聊”，天南地北，喜乐悲欢，就统统都涌上这小小茶桌，茶香缕缕驱散了人们的辛苦疲劳，忧愁烦恼。品茶品到路静人稀，万籁俱寂时分也是司空见惯的场景。北方人泡茶，可没那么讲究。客人进得门来，主人抓一撮茶叶放在杯子里，开水一冲，大功告成。全没有烫杯，续茶的繁琐。仅从这一个生活细节也可以看出南方人活得细致，透着精致，那养成的性情自然也就比北方人细腻委婉得多了。说到茶道我是一窍不通的。但自从观看了茶道表演，就颇感儒雅优美，不愧是一种国粹。记得那天的表演者都身着唐装，三男品茶，三女续茶，详细环节已记不太清楚了，但泡茶女子那份从容娴雅的神情，一双纤细灵巧、技艺纯熟的手给我留下深刻印象。那身着蓝底素花袄的女孩儿，那精美绝伦的茶具，那舒缓轻松的古乐，把人带到了遥远的古代，让人如梦如幻，难以忘怀。在厦门似乎哪条街道都有茶室，但我一般不去那儿品茶，总觉着自己是个门外汉，去那样专业的地方，未免太正式也太奢侈了，不如去海边泡茶，来得轻松自在。同家人在黄厝海滩上泡茶，那真是一种享受呀。撑起一顶太阳伞，面对着茫茫的大海，一盅香茶在手，可以细细品味.同起伏的大海一道呼吸，望飞鸟上下盘旋，名山大川，影片歌舞，家常儿女，自是无话不谈，妙不可言，幸福须分享，千真万确呀。亲友难得相聚，转眼又各奔东西。眼前香茶热气缭绕，让人感到生之美好，生之可贵。于是，在南国海岛，我爱上了茶。香茶在手，可以忘忧，这来自天然，连接亲朋的茶哟，让人品尝到了生活的味道。但愿生活里总有茶叶飘香，茶韵悠悠……。课堂教学后记：学生们欢天喜地，好像参与一个盛大的节日本次公开课，多数学生参与积极性空前高涨，离上课还有好几天，他们就跑来打听哪一天上，需要带什么东西。多数同学材料准备充分，发言踊跃，而且还练习了动手能力一沏茶、奉茶，对茶的有关知识掌握一些，对我国的茶文化有了一些初步认识，实现了预期学习目标。教学反思：本次公开课的设计意图是让学生在生活中学习语文，让语文更贴近生活。“生活有多么广阔，语文世界就有多么广阔”。—语文教科书序1、学生还没有全部参与进来，尚存在很大差异。走进新课程以来，我们经常出一些专题，让学生搜集资料并学会整理资料，这样做，是为了培养学生自主学习的习惯、能力，把终身学习的理念贯彻到中学语文教学中去。在学生完成课前作业的过程中，学生的三种状态：A、学习基础比较好的学生积极、热心，搜集的方式主要是到网上，然后将下载资料归类整理。完成本次公开课作业，许多学生的积极性让我感动，他们有的拍来实物照片，有的拿来实物；有的把搜集的材料直接邮寄到我的邮箱里，热情高涨，令人鼓舞。B、处于一般状态的学生，也知道到网上去搜集资料，但他们不愿意发表自己的见解，还有种种顾虑，或者还不习惯于表达自己的见解。有的懒于整理资料，只是打印或抄录出来完成作业。C、还有一少部分学习基础差的学生不知道如何去搜集，或者家里不具备条件，没有电脑，没有图书资料，也懒于去图书馆，这种学生还在等待，等别人找来材料，等待老师在课堂教学中讲解，其中好的学生抄录一点，还有较差的只是听听而已。经验积累：1、课前学生的发动充分，调动全体学生参与的积极性。无论学生从哪个角度去搜集，搜集多少，都给予鼓励、支持、赞扬，重过程。2、探究主题确定后，学生会产生许多疑问，如与主题相关的系列“子”问题，究竟要研究哪一个？如何操作？有些学生会感到困惑、茫然，他们已经习惯于教师“教”，还不太善于自己“做”。因此，教师要适当启发引导，与学生讨论、商量着进行，在时间的要求上不强求一致。3、教师表达要与同学们一块学习，共同探讨的愿望，渴望学生的帮助和支持，这种平等的师生关系，更能调动他们主动参与的热情。事实上到真正开课时，学生已