某餐饮连锁加盟流程教材

肯德基一、肯德基简介二、肯德基获得成功的原因三、肯德基的物流配送模式四、肯德基特许经营加盟流程五、肯德基在中国的机遇、威胁、不足和策略一、肯德基简介肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德士先生（）创建，目前是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球拥有10000多家餐厅。肯德基（）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（）、墨西哥口味餐厅以及W、’s（）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一—百胜餐饮集团。肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经二十余年了。截至2010年3月底，肯德基在中国大陆450多个城市已经拥有2800余家餐厅。严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以亿计的顾客心里留下了美好的印象。肯德基的到来不仅率先将现代的快餐概念引入中国，使人们在传统的饮食中第一次感受到了从食品风味到就餐方式的根本不同，并给人们的服务观念带来了重大影响。二、肯德基获得成功的原因（一）——清晰准确的产品定位推广的重点为青少年及儿童产品定位以家庭成员为主要目标消费者营造的是一种欢乐的家庭用餐氛围“世界著名烹鸡专家”“烹鸡美味尽在肯德基”二、肯德基获得成功的原因（二）——科学的选址方法科学的选择方法关键步骤商圈的划分和选择聚客点的测算和选择决策系统划分：以记分法分类，这些分值是多年平均下来的较准确的经验值要确定这个商圈内最主要的聚客点在哪里：肯德基的原则：努力争取在最聚客的地方和其附近开店两级审批制一个是地方公司审批，一个是总部审批，要经过总部和地方两个委员会同意选择：一方面要考虑餐厅自身的定位一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度要考虑人流的主要动线不会被竞争对手截住聚客点选择影响商圈选择具体内容二、肯德基获得成功的原因（三）——完整的组织结构总经理品质控制部营运部地区管理总部采购部人力资源部营建部财务部开发部加盟事业部配销中心部企划部单店法律部地区管理总部地区管理总部地区管理总部地区管理总部相关职能部门单店单店公共事务部二、肯德基获得成功的原因（四）——以服务意识为导向的强势文化“餐厅经理第一”“群策群力，共赴卓越”“双赢思维”“高标准的服务质量”重视生产率提高，一切围绕一线餐厅而服务的思想团队协作，追求卓越注意细节，注重人才的培养高标准的服务质量是企业的生命线三、肯德基的物流配送模式从1987年肯德基进入中国到现在，一直都找不到一家理想的第三方物流公司，因而该公司创造出了业内公认的“灵活而实用”的物流运营模式：自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务。各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。这个配送流模式的运作遵循思想，系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。肯德基配送流程四、、肯肯德德基基特特许许经经营营加加盟盟肯德德基基在在中中国国采采取取““不不从从零零开开始始””的的特特许许经经营营模模式式。。““不不从从零零开开始始””的的特特许许经经营营，，就就是是将将一一家家成成熟熟的的肯肯德德基基餐餐厅厅整整体体转转让让给给通通过过了了资资格格评评估估的的加加盟盟申申请请人人，，同同时时授授权权其其使使用用肯肯德德基基品品牌牌继继续续经经营营。。即即：：加加盟盟商商是是接接手手一一家家已已在在营营业业的的肯肯德德基基餐餐厅厅，，而而不不是是开开设设新新餐餐厅厅，，加加盟盟商商不不须须从从零零开开始始筹筹建建，，避避免免了了自自行行选选址址、、筹筹备备开开店店、、招招募募及及训训练练新新员员工工的的大大量量繁繁复复的的工工作作。。选选址址往往往往是是事事业业成成功功的的关关键键，，从从中中国国百百胜胜接接手手一一家家成成熟熟的的肯肯德德基基餐餐厅厅，，加加盟盟商商的的风风险险会会大大大大降降低低，，提提高高成成功功的的机机会会。。。。投资经费要要求每个餐厅的的转让费在在800万万元人民币币左右。肯肯德基餐厅厅的营业面面积从350到400平方米米不等，加加盟商支付付这笔费用用后，即可可接手一家家正在营运运的肯德基基餐厅，包包括餐厅内内所有装饰饰装潢、设设备设施，，及经过培培训的餐厅厅工作人员员，且包括括未来在营营运过程中中产生的现现金流量和和利润，但但不包括房房产租赁费费用。每个特许加加盟商初始始投资是不不同的百胜同意加加盟商可自自行安排一一定比例的的贷款，但但是加盟商商在该项目目中投入的的自有资金金的比例不不能少于70%。每家特许经经营餐厅开开业前须支支付特许经经营初始费费37600美元，，该费用是是一次性的的。持续续经营期间间加盟商须须按合同缴缴纳的费用用包括特许许经营权使使用费（按按加盟店营营业额的6%）和广广告分摊费费用（按加加盟店营业业额的5%）。接店店前，加盟盟商将为3个月培训训支付培训训费。投资经费要要求下列费用对对所有的特特许经营商商都一致肯德基自1999年年在中国市市场开放特特许加盟业业务以来，，仅优先开开放了三、、四线城市市中发展势势头猛的餐餐厅作为加加盟选择，，目前主要要在国内中中小城市，，非农业人人口大于15万小于于40万，，且每年人人均消费大大于人民币币6000元的已经经有肯德基基餐厅开业业的地区提提供一定的的加盟机会会。现在肯肯德基不允允许使用自自有店面开开新店，只只转让已经经正在运营营的肯德基基餐厅。据了解，肯肯德基在地地域上扩大大加盟店选选择范围后后，除北京京、上海、、广州、深深圳等一线线城市和苏苏州、无锡锡等合资公公司以及浙浙江全省暂暂时未开放放特许加盟盟业务以外外，其余所所有二、三三线城市都都将开放特特许加盟。。加盟地点从开始申请请到转店时时间在6个个月左右；；加盟经营营协议的首首次期限至至少为10年，未来来的加盟商商必须自愿愿地从事肯肯德基加盟盟经营10年以上，，最好是20年。时间加盟时间投资回收期期按过去已经经加盟的餐餐厅的投资资回报损益益来分析，，回收期应应在5––8年之之间。加盟培训成功的候选选人在经营营餐厅前将将被要求参参加一个内内容广泛的的为期13周的培训训项目，13周的餐餐厅培训使使加盟者有有效掌握肯肯德基营运运手册中的的相应部分分，包括如如汉堡工作作站、薯条条工作站等等各个工作作站的学习习。

加盟盟商接手餐餐厅后，还还要安排长长期的餐厅厅管理实习习。在培训训过程中，，未来的特特许经营商商将承担自自己的费用用（培训费费、交通通费用和生生活费用））。申请流程肯德基特许许经营网站站，其网址址是百胜餐饮特特许加盟发发展部百百胜（中中国）投资资有限公司司地址址：上海市市徐家汇虹虹桥路3号号港汇中心心二座16楼邮编编：200030热线电话：：（86））（21））38814758

传真真：（（86）（（21）24077855：五、肯德基基在中国的的机遇、威威胁、不足足和策略机遇：（））

1、中中国仍然是是最庞大的的市场，13亿的消消费人群，，目前肯德德基的店面面多安排在在一线城市市，日后应应注重发展展的潜力在在二三线城城市，中西西部城市。。

2、、中国的经经济发展迅迅速，人民民消费水平平及货币购购买力是不不断提升的的，快餐消消费是趋势势。威胁（）:

1、、最大的竞竞争对手是是麦当劳，，麦当劳拥拥有3万多多家门店，，世界第一一的快餐巨巨头。2、百盛盛集团内部部的竞争，，同样是快快餐，消费费者可以根根据自己的的喜好选择择必胜客或或东方既白白。3、中式式快餐品牌牌的冲击，，如真功夫夫、永和豆豆浆，大娘娘水饺，老老娘舅………不足()：：

一、经经常出现的的产品质量量问题引起起消费者心心理恐慌。。1，苏丹红红事件2005年年1月12号以前用用在部分肯肯德基香辣辣鸡翅、香香辣鸡腿汉汉堡和劲爆爆鸡米花的的调料中发发现苏丹红红。2005年3月15日日在肯德德基新奥尔尔良烤翅和和新奥尔良良烤鸡腿堡堡调料中发发现了微量量苏丹红（（1号）成成份。2，蟑螂事事件据《每日邮邮报》报道道，在英国国威斯特敏敏斯特市一一次卫生检检查中英国国一肯德基基惊现蟑螂螂吃薯条，，另外还存存在其它诸诸多卫生问问题。不足()：：

二、优优惠政策混混乱，不够够清晰明确确，给消费费者造成误误区，同时时存在虚拟拟促销秒杀门事件件“秒杀”总总共分三轮轮，第一轮轮是上午10点整，，登陆他们们的网站注注册有效信信息，前100名成成功注册者者，邮箱里里能收到一一份优惠券券，收到后后网友可以以转发，可可以复印、、转发，复复印的优惠惠券都是有有效的。这这个优惠是是原价11元的鸡块块优惠到5.5元；；第二轮是是下午2点点搞一次香香辣鸡腿堡堡的优惠秒秒杀；第三三轮是下午午4点整搞搞一次全家家桶的秒杀杀，原价64元起的的全家桶，，持券可以以减掉32元，规则则和第一轮轮相同…然然而，绝大大多数的消消费者并没没有享受到到预期的优优惠，从而而引发消费费者抗议，，南京等地地甚至出现现了部分肯肯德基店被被迫暂停营营业的现象象。肯德基的策策略谢谢观赏！！即使赠品只是是一张纸，顾顾客也是高兴兴的。如果没没有赠品，就就赠送“笑容容”。所谓企业管理理就是解决一一连串关系密密切的问题，，必须有系统统地予以解决决，否则将会会造成损失。。浪费时间。12月-2212月-22盖茨运用的管管理风格既不不是美国的个个人主义式，，也不是日本本的共识主义义式，而是独独树一帜的达达尔文式企业成功经典典名人名言06:3206:3206:32:4612月-22前方充满着未未知，但我必必须得走。无法评估估，就无无法管理理。12月-2212月-2212月-2212月-2206:3206:32授权就像像放风筝筝，部属属能力弱弱线就要要收一收收，部属属能力强强了就要要放一放放。军队无放放任，学学校无放放任，此此今日世世界各共共和国之之道例。。军队放放任，则则将不能能以令，，学校放放任，则则师不能能以教；；将不能能令则军军败，师师不能教教则学校校败，其其为国忠忠，莫此此之尤。。18-12月-2218-12月-22积极的人人在每一一次忧患患中都看看到一个个机会，，而消极极的人则则在每个个机会都都看到某某种忧患患。不是没没办法法，而而是没没有用用心想想办法法。用用心想想办法法，一一定有有办法法，迟迟早而而已。。12月月-2212月月-2212月月-22用人不不在于于如何何减少少人的的短处处，而而在于于如何何发挥挥人的的长处处。观察才才行。。你的脸脸是为为了呈呈现上上帝赐赐给人人类最最贵重重的礼礼物做人低低三分分，做做事高高三分分。06:32:4606:32:4606:3212月月-22决不能能在没没有选选择的的情况况下，，作出出重大大决策策。经营企企业，，是许许多环环节的的共同同运作作，差差一个个念头头，就就决定定整个个失败败当你在在事业业上遇遇到挫挫折，，有"打退堂堂鼓"的念头头时，，你应应该加加以注注意，，这是是最危危险的的时候候!12月月-2212月月-2206:3206:32:46世界上上没有有夕阳阳企业业,只有落落后和和不思思进取取的企企业。。光靠价价格便便宜的的产品品能够够长久久地存存活下下来。。没有组组织就就没有有管理理，而而没有有管理理也就就没有有组织织。管管理部部门是是现代代组织织的特特殊器器官，，正是是依靠靠这种种器官官的活活动，，才有有职能能的执执行和和组织织的生生存。。管理就就是做做好无无数小小的细细节工工作。。18-12月-2218-12月-2212月月-22将良品品率预预定为为85%，那么么便表表示容容许15%的错误误存在在。顾客是是重要要的创创新来来源。。人生的的选择择决定定一切切。成功的的企业业领导导不仅仅是授授权高高手，，更是是控权权的高高手。。卓有成成效的的管理理者善善于用用人之之长。。2022年年12月18日日18十十二二月2022做生意意，要要随着着形势势的变变化而而变化化。做做小生生意，，在于于勤;做大生生意，，要看看政治治观局局势。。魔鬼存在于于细节之中中。十二月2212月-2206:32大多数的错错误是企业业在状况好好的时候犯犯下的，而而不是在经经营不善的的时候。没有什么比比忙忙碌碌碌更容易，，没有什么么比事半功功倍更困难难。成功的方法法千万条,多总结别人人的失败,根据现实的的路行走,不要太在意意听取名人人大家的创创业格言。。协调调以以及及控控制制。。12月月-22