第二章 人体的营养 （章测试）及答案

第二章人体的营养（章测试）[复制]基本信息：

175中学[矩阵文本题]*班级________________________姓名________________________1．下列营养物质中，在消化道内能够直接被吸收的是（）[单选题]*A．脂肪B．蛋白质和糖类C．糖类D．水、无机盐和部分维生素(正确答案)2．下列有关营养物质的叙述不正确的是（）[单选题]*A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料C．脂肪是人体内重要的备用能源物质D．维生素是构成人体细胞的主要原料(正确答案)3．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）

①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐[单选题]*A．①③⑤B．①②④C．①②③(正确答案)D．①②⑤4．青春期要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品,这是因为这些食品中富含（）[单选题]*A．糖类B．脂肪C．蛋白质(正确答案)D．无机盐5．由于一直吃精面馒头很少吃粗粮，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（）[单选题]*A．维生素AB．维生素B1(正确答案)C．维生素CD．维生素D6．由于小李经常偏食，导致他的皮肤干燥，而且还出现了牙龈出血现象。这可能是由于他体内缺乏（）[单选题]*A．维生素A、维生素B1B．维生素A、维生素C(正确答案)C．维生素C、维生素DD．维生素C、维生素B17．通过小涛和医生的对话可了解到小涛生病了，为尽快恢复身体健康，小涛应多摄入（）

[单选题]*A．薯条、油条B．猪肝、牛奶(正确答案)C．青菜、水果D．肥肉、花生8．青少年因挑食、偏食常导致某些疾病的发生，下列疾病与病因对应错误的是（）[单选题]*A．夜盲症——缺乏维生素B1(正确答案)B．佝偻病——缺乏含钙的无机盐C．坏血病——缺乏维生素CD．地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐9．人体消化系统的组成是（）[单选题]*A．口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门B．肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺C．肠液、胰液、唾液、胆汁D．消化道和消化腺(正确答案)10．如图，人体消化道组成不包括图中的（）

[单选题]*A．①(正确答案)B．②C．③D．④11．对于下图的叙述中，错误的是（）

[单选题]*A．①分泌的消化液中不含消化脂肪的酶B．②分泌的消化液能初步消化蛋白质C．③分泌的消化液不能消化淀粉(正确答案)D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官12．细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（）[单选题]*A．米饭本来就是甜的B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖(正确答案)C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸D．米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸13．人饥饿时，肚子会咕咕叫，这是胃部肌肉挤压其内部的水和空气而发出的声音。以下关于胃的说法，正确的是（）[单选题]*A．胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化C．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸D．胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化(正确答案)14．关于人体消化和吸收的说法正确的是（）[单选题]*A．胃液能够将吃下的大块肥肉乳化成脂肪微粒B．大肠能够吸收部分维生素(正确答案)C．胃不能消化淀粉但可以吸收葡萄糖D．蛋白质在口腔初步消化，最终在小肠彻底消化成为氨基酸15．医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素，请分析这些物质最可能是从哪里取出的（）[单选题]*A．口腔B．胃C．小肠(正确答案)D．大肠16．在试管内加入5mL的食用油，再加入新配制的“某消化液”5mL，充分振荡后置于37℃的温水中5分钟，发现植物油消失了，则“某消化液”的成分最可能是（）[单选题]*A．唾液、胃液、肠液B．唾液、胃液、胆汁C．胰液、肠液、胆汁(正确答案)D．胃液、胰液、肠液17．下列不属于小肠适于消化吸收的特点的是（）[单选题]*A．小肠内有多种消化酶B．小肠与大肠相连(正确答案)C．小肠内表面有许多皱襞和绒毛D．小肠是消化道中最长的一段18．下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录。该实验结果表明酶的催化作用（）

[单选题]*A.需要适宜的pHB.需要适宜的温度(正确答案)C.只对一种物质起作用D.效率很高19．母亲节这天，小华为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。从均衡营养的角度看，还应增加的食物是（）[单选题]*A．炒青菜(正确答案)B．腐乳C．糖醋排骨D．馒头20．食品安全应考虑的问题是（）

①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥食物含能量高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质[单选题]*A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．①②④⑧(正确答案)D．③⑤⑥⑦二、非选择题

21．(14分)图甲为人体消化系统部分形态结构示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题。

（1）图甲中，能够分泌胆汁的结构是[]________，其分泌的胆汁储藏在[]_______中，再经导管流入十二指肠内。[填空题]*_________________________________(答案：1肝脏2胆囊)（2）图甲中，即属于消化外腺，又能分泌多种消化酶的是[]_____。[填空题]*_________________________________(答案：6胰腺)(3)图乙中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是[]________，X曲线所代表的物质是________，该物质最终被分解为__________。[填空题]*_________________________________(答案：D小肠淀粉葡萄糖)(4)图乙中的C部位在图甲中所对应的器官是[]________，该器官内腺体所分泌的消化液中含有______酶。在该器官内开始被消化的物质是__________。[填空题]*_________________________________(答案：5胃胃蛋白蛋白质)22.在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___号和___号试管作对照。(答案之间用逗号分开）[填空题]*_________________________________(答案：1，3)（2）以“唾液”为变量时，应选取___号和___号试管两组作对照。(答案之间用逗号分开）[填空题]*_________________________________(答案：1，2)（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，_______号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此联想到馒头变甜与______的咀嚼、______的搅拌和的______分泌有关。(答案之间用逗号分开）[填空题]*_________________________________(答案：1，牙齿，舌，唾液)23.《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约40%少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。

(1)图中宝塔第

（大写）层的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，这类食物以_