营养与健康试题与答案

精品资料精品资料、单选题、单选题（共5题，总分5.0，每题1分。）sjhA.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的A严重地区，防治任务依然艰巨。A.重度B.轻度C.中度D.较重.在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸E.生物素食品冷藏的温度一般在__D。sjhA.0〜5c之间B.0〜10c之间C.0〜15c之间D.510c之间E.5〜15c之间儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA.口角炎B.皮肤干裂C.甲状腺肿大D.牙龈出血3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求12.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化A.炒菜清淡少盐B.经常做油炸食品C.一天中只有一餐配为葡萄糖,为大脑提供能量。A有蔬菜D.用大碗盛饭A.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类E.蔬菜、水果4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？A14.下列食物中，不属于纯能量的物质是DA.猪油B.大豆油C.淀粉D.米饭A.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素C15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于E.维生素KTOC\o"1-5"\h\z下列哪一种疾病属于食物中毒？DA.食物过敏B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C.慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病不健康的减肥方法包括下面的:__C。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃减肥药A。A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃E.80℃16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？BA.5克B.6克C.7克D.8克D.经常进行体育锻炼17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？C包括酱油、咸菜中的盐。7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D__克，A.平时注意粗粮和细粮合理搭配B.常备多种水果C.用成年人的大碗给孩子盛饭D.做菜时少放糖A.3B.4C.5D.6E.720.下列哪一种疾病属于食物中毒？D9.下列食物中，不属于纯能量的物质是D。A.食物过敏B.在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C.慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病31.下列哪一种方式最适合青少年控制体重？下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食体育锻炼D.多吃肉.在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸E.生物素24.在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？AA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E28.早饭应该在起床___B后吃，比较好A.10分钟B.20分钟C.半小时D.40分钟E.1小A.减少睡眠B.经常进行有氧运动C.不吃早餐D.喝含糖甜饮料以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。AA.谷类B.牛奶C.鸡蛋D.肉类2为保持健康，每天最好进行___C中等强度的运动。A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.1小时E.2小时在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？DA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E中国居民膳食宝塔建议，每人每天的烹调油摄入量应不超过多少克？ A过多少克？ A毫升。A.1200B.1500C.2000D.2200E.2400下列哪一种食物中毒不属于化学性食物中毒？CA.吃了被有毒有害化学物质污染的食品引起的中毒B.吃了添加有禁止使用的食品添加剂引起的中毒C.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒D.吃了添加有伪造的营养强化剂的食品引起的中毒A.25克B.35克C.45克D.55克36.我国的6〜18岁中小学生中，总数约有万人患有不同程度的贫血症状。A.350〜600>B.600〜750C.750〜900D.100〜3502.为达到健康饮食标准，成人应该每天吃__B__个鸡蛋。A.0B.1C.2D.3E.4多放油37.下面的哪项内容不属于健康进食行为？多放油45.为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过A.饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食B.45.为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过安排饮食，保证一日三餐安排饮食，保证一日三餐__B__克。C.常与家人一起就餐D.只挑选自己爱吃的食物A.15或20B.25或30C.35或40D.45或50E.55进食，很少改样进食，很少改样或6038.提供蛋白质的主要食物是哪一类？46.食用熟食品之前应该对食品进行后才能食A.谷类及薯类食物B.动物性食物C.蔬菜D.水果类用。EE.纯热能食物A.直接吃B.温一下C.彻底加热D.冰镇39.吃白果的时候应该将它的剔掉。47.贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内___B数量A.胚芽B.内果皮C.外果皮D.果肉减少、功能异常引起。40.了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类A.白细胞B.红细胞C.血小板D.血浆48.下面哪一种做法是不好的卫生习惯？是“身高别体重”标准。48.下面哪一种做法是不好的卫生习惯？A.吃橘子之前先清洗，再剥皮 B.西瓜在切开之前不清洗A.IBM筛查分类标准A.吃橘子之前先清洗，再剥皮 B.西瓜在切开之前不清洗D.BMI筛查分类标准C.蔬菜先洗后切D.水果经清洗后，用纸巾将表面的水分41关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于__E__步的活动量。49.中国人的饮食习惯中，__B等食物被称为“主食”，牛奶是人体的最好来源。A.水果B.米饭、面食C.肉、蛋类 D.牛奶是人体的最好来源。A.水果B.米饭、面食C.肉、蛋类 D.点心A.铁B.钙C.碘D.钠50.中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？下列物质中属于水溶性维生素的是A.3层B.4层C.5层D.6层A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素E51.最适合我们人体需要的饮用水是 _C炒扁豆一定要做到 :___BA.白开水 B.含糖饮料 C.未经煮沸的自来水 D.井水A.急火速炒 B.彻底煮熟焖透C.炒成嫩绿色E.纯净水A.2000B.3000C.4000D.5000E.6000各种菜肴则是“副食”。每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量TOC\o"1-5"\h\z为：_DA。A.4.0kcal、9.0kcal和4.0kcalB.9.0kcal、4.0kcal和4.0kcalC.4.0kcal、4.0kcal和4.0kcalD.4.0kcal、9.0kcal和4.0kcalE.9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？DA.到医院就医B.保存剩余食物C.向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告D.与餐厅联系___A是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。A.吃新鲜卫生的食物B.到大超市里买食物C.不吃街边食品D.吃自己在家做的饭菜E.吃东西前要洗手TOC\o"1-5"\h\z吃饭时，儿童最好不做下列哪一件事？DA.不偏食、不挑食B.不节食C.与家人一起就餐D.边看电视边吃饭红色与黄色水果中_A含量较高。A.胡萝卜素B.维生素CC.铁D.钾E.锌主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？AA.谷类及薯类食物B.动物性食物C.豆类及其制品D.蔬菜水果类E.奶类微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的__C。A.0.10％B.0.05％C.0.01％D.0.005％E.0.001％以下关于合理安排三餐的说法，错误的是__D。3下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是C。A.维生素KB.钙C.膳食纤维D.维生素E正常干银耳经水泡发后颜色为__B。A.纯白色B.白色或微黄C.深黄色至黄褐色D.透明的下列哪一种食物是补钙的最佳食品？A.蛋类B.奶类C.水果D.米饭B蔬菜水果位于宝塔的第几层？BA.第一层B.第二层C.第三层D.第四层下列哪种维生素与正常的视觉有关？BA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素CE.维生素E高温环境下，最易引起食物中毒的原因是___A。A.细菌性食物中毒B.植物性食物中毒C.动物性食物中毒D.化学性食物中毒27.下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？BA.个人的营养知识B.营养政策C.学校环境D.家庭环境为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃_C为身体提供能量?A.谷类B.动物性食物C.豆类及其制品D.蔬菜水果类E.纯热能食物下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育？CA.B族维生素B.维生素AC.维生素DD.维生素C盛装生、熟食品的容器应当A使用A.分开B.混用贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，那就是___D___。A.幼儿期和学龄期B.学龄初期和学前期C.学龄初期和青春期D.幼儿期和青春期关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？CA.在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素B.4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖C.夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用D.在吃之前，应保持热的食物在60℃以上E.叶酸关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？CA.饥饿时，提醒身体进食B.吃饱后，提醒身体停止进食C.产生愉悦感D.由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成A牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质我国儿童青少年中哪个年龄段的儿童发生肥胖的比例最高？A.6〜8岁男生B.10〜12岁男生C.6〜9岁女生D.10〜12岁女生C下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是B。A.维生素KB.钙C.膳食纤维D.维生素EC奶类和豆类食物位于宝塔的第几层？A.第一层B.第二层C.第三层D.第四层下列哪一项内容不符合健康餐馆的标准？DA.能提供平衡膳食，价格合理B.店内有“选择健康饮食”“少吃油炸”，等标语和提示标牌C.饭菜可以买半分且价格合理D.卖超值大份食物一个8岁的男生，每天需要__B微克维生素D？A.5B.10C.15D.20下列哪种维生素为脂溶性维生素？AA.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素B12瘦肉对非血红素铁吸收有促进作用，是因为瘦肉在分解时能产生氨基酸，同时发生肽链等结构变化；这些氨基酸和肽链帮助很大一部分B，从而显著促进了铁的吸收。A.三价铁转化为二价铁B.三价铁转化为有机的二价铁C.二价铁转化为有机的三价铁D.二价铁转化为三价铁A.蛋糕B.牛奶C.甜炼乳D.蔬菜E.水果87.下列说法中错误的有：D。92.媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？DA.脂肪是人体能量的重要来源之一B.脂肪可提供必需脂A.播放大量的甜食广告B.宣传节食的好处肪酸C.宣传外出就餐的好处D.宣传多吃水果蔬菜的好处C.脂肪有利于脂溶性维生素的吸收D.为了补充脂溶性维93.胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆生素，可以多吃脂肪小症，又称克汀病？CE.脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关A.砷B.锌C.碘D.硒E.镉88.媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？D94.我国较重要的化学性食物中毒有__A__。A.播放大量的甜食广告B.宣传节食的好处A.亚硝酸盐中毒B.黄曲霉毒素中毒C.霉变甘蔗中毒C.宣传外出就餐的好处D.宣传多吃水果蔬菜的好处D.生吃白果中毒89.马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。95.一日三餐中，两餐之间的间隔时间最好为C___小时。AA.2〜3B.3〜4C.5〜6D.6〜8E.8〜10A.食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃B.经过高96.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？D温制做就算消毒了，能吃A.经常做油炸食品B.做饭、做菜时经常添加蔗糖C.一C.不干不净可以吃，别没事找事D.看上去很干净，可以天中只有一餐配有蔬菜吃D.用小碗盛饭二、单选题（共5题，总分5.0，每题1分。）490.一个9岁男生，如果体重指数BMI超过___D时就97.下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？B有超重的危险。A.蛋类B.鱼肉C.猪肉D.蔬菜A.15.9公斤/米2B.16.9公斤/米2C.17.9公斤/米298.《中华人民共和国食品安全法》第28条明确规定禁止生D.18.9公斤/米2产经营的食品共有___D___项。91.有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加A.3项B.6项C.8项D.11项以适当限制的食物，那就是：__B___。99在某些情况下，由于地域、经济所限，无法采用同类互换时,也可以暂用_C__代替乳类、肉类。D.烤熟后可以吃E.二价铁转化为三价铁A.蔬菜B.水果C.豆类D.谷类用感观鉴别食品的优劣是指：___A___。A.通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别B.通过化验C.通过看商标D.听别人说媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？DA.播放大量的甜食广告B.宣传节食的好处C.宣传外出就餐的好处D.宣传多吃水果蔬菜的好处一个12岁的女生，每天需要A微克维生素D？A.5B.6C.7D.8如果长期食用油条，则很有可能造成___B在体内的蓄积，有损身体健康。A.铁B.铝C.镁D.锰食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是__A。A.为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量B.在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油C.增加食物中全麦食品的比例D.食物用小份量包装进行分装病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品__A__。A.都不能吃B.如果看起来较新鲜就能吃C.煮的时间长一TOC\o"1-5"\h\z一个14岁女生，如果体重指数BMI超过D就有发生肥胖的危险。A.22.3公斤/米2B.24.3公斤/米2C.25公斤/米2D.26.3公斤/米2为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过：__B__克。A.10B.15C.20D.25E.30下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？CA.经常做油炸食品B.做饭、做菜时经常添加蔗糖C.凉拌菜选用含油脂少的调味汁D.用大碗盛饭下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富？BA.蛋类B.鱼肉C.猪肉D.蔬菜马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。AA.食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃B.经过高温制做就算消毒了，能吃C.不干不净可以吃，别没事找事D.看上去很干净，可以吃一个12岁的女生，每天需要___A微克维生素D？A.5B.6C.7D.8如果长期食用油条，则很有可能造成B___在体内的些再吃蓄积，有损身体健康。A.铁B.铝C.镁D.镒B.脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储113.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其存起来制品A。C.类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分A.都不能吃B.如果看起来较新鲜就能吃C.煮的时间长一D.脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成DNA和RNA些再口ND.烤熟后可以吃E.储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正三、多选题（共5题，总分10.0,每题2分。）常体温1.下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，5.食物中毒的特点是_ABCD__o如：_ABDE。A.发病急,B.有共同进餐史C.临床症状相似D.人与人之间A.只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃不传染E.人群散发B.吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C.边走边吃，边聊边吃6.糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：_BCDE__oD.吃饭时不看书看报，不看电视E.用小碗盛菜饭A.苹果B.甜点心C.甜饮料D.油炸小吃E.各种快餐2.以下关于运动的好处，说法正确的是：_ABCDE_7.对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？_BCD_A.有助于保持健康体重B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质A.全脂奶B.低脂奶C.脱脂奶D.低脂奶酪E.所有类疏松等疾病型的酸奶C.有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠E.能8.喝豆浆要注意：—ACD。增加身体的柔韧性A.煮豆浆时不要冲入鸡蛋B.可以加牛奶煮C.不要空着肚子3.如何抵御不健康饮食的诱惑？CD喝豆浆A.常看媒体的快餐广告B.经常购买甜饮料C.远离不健康食品，D.彻底将其煮熟E.煮开锅即可购买健康食品9.关于喝牛奶，下面那个描述是正确的？ABCDED.心情不好时，不单独吃东西E.常买大包装含糖饮料A.含乳饮料不是纯牛奶B.煮生豆浆时不能加牛奶4.脂类在体内的重要生理功能：ABCEoC.适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入A.脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生37.7千焦过量(9.0kcal)的热能D.有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉E.如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯5.痢疾BC。A.属于食物中毒B.属于传染病C.不属于食物中毒D.不属于传染病E.属于寄生虫感染.预防铁中毒的主要措施有：ACDE。A.提高家长、儿童对铁中毒的预防意识B.饭前喝一杯咖啡和茶A.有助于保持健康体重B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C.有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠E.能增加身体的柔韧性18.健康餐馆应具有的特征包括：ABCDE_oA.提供平衡膳食，价格合理B.饭菜可以买半分且价格合理C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D.饭菜可以买半分且价格合理C.储存食物不用铁容器D.治疗贫血听从医嘱，服药过程出现不适，马上就医E.中的铁剂放在小儿拿不到的地方.良好的有氧运动方式包括_ABCDEoA.爬楼梯B.体操C.游泳D.快走E.爬山.牛奶的主要成分有：―ACE。A.蛋白质B.水分C.脂肪D.磷、铁E.钙.哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？ACA.磷B.铁C.氯D.硒E.锌.如何预防食物中毒？ABSDEA.保持清洁和个人卫生B.生熟分开C.加热完全D.使食物保持在安全的温度下E.使用安全饮用水和生鲜材E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品19.蛋白质在体内的主要功能：_AB_OA.蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质，身体的生长发育离不开蛋白质B.蛋白质是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来C.蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分D.蛋白质还参与遗传物质核酸的构成，如构成DNA和RNAE.蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal的热量料.铁中毒的表现有：。A.恶心、呕吐B.呕血C.腹痛D.血性腹泻E.黑便.以下关于运动的好处，说法正确的是：ABCDE.下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：ABDE。A.只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B.吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C.边走边吃，边聊边吃D.吃饭时不看书看报，不看电视E.用小碗盛菜饭.下列关于过量饮酒的危害，说法正确的有：_ABA.过量饮酒会导致高血压、中风的发生B.可导致事故和暴力事件的增加，对个人健康和社会安定有害C.会导致食欲下降，食物摄入量减少、多种营养素缺乏D.会增加患某些癌症的风险E.孕妇和儿童应该戒酒.喝豆浆要注意：__BCD_oA.煮豆浆时不要冲入鸡蛋B.可以加牛奶煮C.不要空着肚子喝豆浆D.彻底将其煮熟E.煮开锅即可.制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDEA.将食品彳胞热时，要彻底煮熟、煮透B.妥善存放熟食C.存放过的熟食品再次食用之前，应该先进行彻底加热D.生熟食物分开存放E.使用干净的水洗手、洗菜、做饭.食物的营养标签上一般应标明下列哪几种物质的含量？ABCA.每份小包装的食物含量（重量/容积）B.每份食物的营养素含量C.每份食物的能量含量D.该食物提供的能量和营养素占成人推荐量的百分比E.国家对成人的每日推荐摄入量.健康餐馆应具有的特征包括：ABCDEoA.提供平衡膳食，价格合理B.饭菜可以买半分且价格合理C.具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌D.饭菜可以买半分且价格合理E.不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品.下列营养素的推荐量，哪些能满足一个8岁女生每天的需要量？BCDA.能量：1800千卡/天B.蛋白质：65克/天C.钙：800毫克庆D.维生素A:700微克/每天（ggRE/d）E.铁：12毫克庆.下列哪些物质属于有毒有害的生物性物质？A.细菌及其毒素B.病毒C.霉菌及其毒素D.有毒动植物E.寄生虫.如何抵御不健康饮食的诱惑？CDA.常看媒体的快餐广告B.经常购买甜饮料C.远离不健康食品，购买健康食品D.心情不好时，不单独吃东西E.常买大包装含糖饮料.如果你觉得自己的身材偏瘦、身高也比别人矮，那么应该选择下列的哪些应对方法？A.首先到医院的儿科门诊进行检查，确定是否患有某种疾病B.自己采取措施，进行处理C.选择平衡膳食，吃好三餐D.增加户外活动和锻炼E.保证充足的睡眠.以下关于运动的好处，说法正确的是：ABCDEA.有助于保持健康体重B.预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C.有助于调节心理平衡，有效消除压力D.能改善睡眠E.能增加身体的柔韧性C.减少含糖甜饮料及食品的摄入D.经常食用脱脂或低脂奶及31.下面那几项不符合健康学校的条件？ ABDE增加身体的柔韧性C.减少含糖甜饮料及食品的摄入D.经常食用脱脂或低脂奶及31.下面那几项不符合健康学校的条件？ ABDE奶制品A.没有洗手的地方和洗手水B.没有提供清洁饮用水E.经常在外面餐馆就餐ABECC.有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤36.下列食物中，哪些食物能够提供丰富的膳食纤维?D.饮料公司在学校做促销宣传E.学校没有促进健康饮食的政A.薯类食物B.全麦面包C.水果D.猪肉E.蔬菜37.从营养预防疾病的角度出发，蔬菜、水果应提倡32.不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些?ABCDE__ABCA.影响学习能力32.不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些?ABCDE__ABCA.影响学习能力 B.影响学习成绩C.导致肥胖D.营养摄A.现吃现买 B.吃新鲜的 C.洗净后再吃D.听广告上宣传，决定吃什么入不足E.影响生长发育宣传，决定吃什么E.需要去皮的水果，剥皮之前不用洗38.38.肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于ABCDE的共同作用，而引起的体重过重现象。33.常用来补铁的“富铁”食物包括哪些?ABCDA.膳食热量摄入过多B.不良生活方式C.活动性热量消耗过D.A.瘦猪肉B.动物肝脏C.动物血D.鸡蛋E.牛奶遗传因素E.饮食方式不良34以下说法中，正确的说法包括：ABCDE.39.下列哪些食物属于健康饮食？AEA.一边吃饭，一边喝水会影响生长发育B.边吃饭边看电视会影A.清炖豆腐B.炸鸡C.咸菜D.巧克力E.脱脂奶响身体健康40.下面的哪几项内容属于不健康的进食行为?ABCDEC.边吃饭边看电视可能会引起肥胖A.在吃某一餐时故意不吃饭B.吃饭时不吃主食C.挑食、偏食D.如果一边吃饭一边看书或看电视，容易发生胃肠疾病E.吃饭D.吃饭时间不固定E.膳食品种单一时不能狼吞虎咽35儿童的健康饮食行为应包括：ABCA.时不能狼吞虎咽35儿童的健康饮食行为应包括：ABCA.喝未煮熟的豆浆B.生吃鱼胆C.吃未炒熟的扁豆A.每天吃蔬菜和水果，限制果汁摄入 B.多选择全麦食品和杂粮D.吃发芽或变绿的土豆E.吃清洗干净的黄瓜41下列哪些行为容易引起食物中毒？ABCD“富铁”食物，指的是：ABCEA.含铁量高的食物B.瘦猪肉（包括猪、牛、羊肉）C.动物血A.馒头稀粥咸菜B.牛奶C.面包牛奶D.面包牛奶蔬菜/水果EE.肉和菜混合陷的馄饨D.鱼虾E.猪肝下列哪些维生素是脂溶性维生素？BCE50.下面的哪些因素能促进儿童青少年的身高增长？ABCDEA.选择健康饮食和平衡膳食，摄取充足营养A.维生素BB.维生素AC.维生素DD.维生素CA.选择健康饮食和平衡膳食，摄取充足营养维生素EB.每天参加至少维生素E在超市、商店里选择包装食品时应注意哪些质量问题？ABEA.要看食品的标识有无出厂日期B.有无保质期限C.看包装好看不好看D.是不是便宜E.包装是否完整肥胖可发生在___ABCDE。A.婴幼儿时期B.儿童期C.青春期D.青壮年期E.中年期.食物群一般都包括下列哪类食物？ABCDE锻炼机会C.减少静坐时间D.减轻压力和紧张情绪、保持心情舒畅E.保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量出现贫血后，会导致_ABCD等一系列问题发生，影响身体健康。A.生长发育迟滞B.精神差C.身体抵抗力低下D.学习效率下降E.全身皮疹A.谷类以及薯类B.动物性食物C.豆类以及坚果下面哪几项属于健康饮食行为？ABCDD.蔬菜、水果以及菌藻类E.纯能量食物，即动植物油等下列哪些活动属于儿童静坐少动的生活方式?长时间__ABCD。A.写作业B.看电视C.用电脑D.玩电子游戏E.做家务为了预防有毒动植物造成的食物中毒，下面哪些行为应坚决制止？ABCDA.自己采摘野蘑菇B.外出游玩时采摘野菜回来吃C.不吃霉变的甘蔗D.购买和食用变质鲜银耳E.不生吃白果下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食？CDEA.每天的食物品种很丰富B.定时吃三餐和零食C.膳食含适量脂肪D.将食物切成小份食用E.经常喝含糖甜饮料关于饮水问题，我们应该注意：__ACDE。A.应该多喝白开水，且不要等到口渴时再去喝水B.应该多喝果汁饮料，因为果汁能额外补充能量和营养素C.喝完饮料后，应该注意口腔卫生，注意漱口D.饮水不足会对身体产生危害E.运动时要定时补充水分下面的哪几项内容属于健康的进食行为？ABCA.只有饥饿时才进食B.吃饱了就马上停止C.经常与家人一58.儿童青少年参与家务劳动的好处有:ABCD.起就餐起就餐A.有利于培养责任感B.有利于培养热爱劳动的好品德D.吃饭时，不吃主食E.不吃早餐C.有利于锻炼意志和毅力D.有利于养成勤劳的作风E.做家55以下说法中，正确的说法包括：__ABCDE.务劳动比较浪费时间A.一边吃饭，一边喝水会影响生长发育B.边吃饭边看电视会影3.家庭健康饮食环境包括下列哪几项条件？ABCD响身体健康A.儿童要尽量选择在家就餐B.儿童经常与家庭成员一起就餐C.边吃饭边看电视可能会引起肥胖D.如果一边吃饭一边看书或看C.就餐时不开电视电视，容易发生胃肠疾病D.儿童进餐时，至少有一个父母陪伴在孩子的身边或在同一个房电视，容易发生胃肠疾病E.吃饭时不能狼吞虎咽间里E.E.吃饭时不能狼吞虎咽56下列哪些食物属于坚果?ABCD59肥胖对生理机能的不良影响有:__ACDE.A.花生仁B.葵花籽C.核桃仁D.杏仁E.葡萄干A.影响呼吸B.影响体型C.削弱身体的应激能力D.影响血液循环E.影响体温调节A.影响学习能力和效率B.减低体力和劳动能力C.引起免疫功60儿童青少年膳食指南中包括了下面哪几项？ABCD能下降A.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食B.吃富含铁和维生D.D.引起肠道对有害重金属的吸收增加E.出现行为异常素C的食物57.预防食物中毒的措施中，加热完全指:ABEC57.预防食物中毒的措施中，加热完全指:ABECC.每天进行充足的户外运动D.不吸烟，不饮酒E.不限制含糖A.把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品饮料B.制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到61.家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ABCD70CA.购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童）B.水果C.对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色，最好使用温蔬菜品种多样，方便拿取度计测量内部温度D.开锅后5D.开锅后5分钟就可以E.熟食食用前要重新彻底加热C.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物D.少放盐、糖和油脂 E.购买大包装甜饮料62下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是ABCDEA.谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素水、蒸锅水不宜饮用B.维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C.动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高D.几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素CE.接受阳光照射时，人体可以合成维生素D.吃海鲜应注意下列哪些问题？ABCEA.应在可靠的商场、超市购买海鲜B.不吃死蟹、死皤鱼C.贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙D.生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水E.不要与含有鞋酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食.肥胖对身体的即时危害结果包括：ABCDEoA体型受到破坏B活动不便C平衡性差D柔韧性和灵敏性差E身体各部分之间的协调性差.营养充足合理的早餐，至少要包括：_ACDA.谷类B.动物性食品（肉类、蛋类）C.奶或奶制品D.蔬菜、水果E.坚果3.家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？.运动过程中，如何正确地补水？ABEA.每PI15分钟，补充一次水分B.一小时内应饮水500毫升C.运动时不喝水D.运动后喝大量冷饮E.运动前要注意多饮水.以下对饮用水的说法正确的有：CDEA.市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水B.生C.矿物质水是通过人工添加矿物质制成的D.纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锯、锌等人体所需矿物元素的商品E.白开水是最符合人体需要的饮用水.人体脂肪的生理功能主要包括_ABCDoA为人体提供能量B参与构成细月组织C.维持正常体温D.减少冲击，保护内脏器官E.是神经组织的重要成份5.下面哪些食物不能吃？ABCDEA.生豆浆B.未炒熟的扁豆C.生鱼胆D.霉变甘蔗E.发芽土豆.中小学生营养不良的可能原因包括_ABCDE。A.营养素摄入不足B.疾病的慢性消耗C.偏食、挑食D.膳食结构不合理E.吃零食过多.喝奶九"要诀”是ABCDE。A.牛奶结冰不能再喝B.最好先吃一些面包和干点心C.不宜煮沸D.牛奶中不要加蜂蜜E.尽量少加糖.下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ABCDA.儿童很少在餐馆进餐B.儿童经常与家庭成员一起就餐C.儿童进餐时不开电视D.儿童进餐时，父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间E.父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉72哪些因素能引起食物中毒？ABCDED.在外就餐应该注意环境卫生清洁E.光吃零食，不吃正餐也可A.细菌性因素B.霉菌性因素C.植物性因素D.动物性因素E.化学性因素73以下对饮用水的说法正确的有：BCDEA.市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下B.生以77.预防心血管疾病，健康饮食原则推荐：要少吃富含BDE食物。A.膳食纤维B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇E.钠盐水、蒸锅水不宜饮用C.矿物质水是通过人工添加矿物质制成的D.纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锯、锌等人体所需矿物元素的商品E.白开水是最符合人体需要的饮用水74.食物中毒按病因分为哪几种类型？ABCA.细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒B.化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒C.有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒D.真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒E.吃鱼虾导致的食物过敏性疾病75人们通常把和称为缺铁性贫血的两大“易感人群”A3〜6岁的儿童B6〜7岁的小学生C8〜9岁的小学生D11〜14岁的初中生E13〜15岁的中学生76.关于合理饮食，下面说法正确的有：ABCD。A.应天天吃早饭，且要保证早饭营养充足B.午餐要吃好，晚饭要适量C.不暴饮暴食78长期将牛奶和巧克力混合饮用的青少年，可出现以下症状:A肥胖B生长迟缓C出现慢性腹泻D.易形成肾脏和输尿管结石症E.骨骼、牙齿发育不良.下列哪几点符合学校作为健康饮食环境的要求？ABCDEA.学校有促进健康饮食的营养政策B.健康课应包含营养教育内容C.学校板报和宣传材料要传播健康饮食信息D.学校提供健康饮食，包括?t洁饮用水E.有清洁卫生的专用就餐场所和条件（桌、椅等），不要太拥挤8.下列关于饮水的说法，哪些是正确的说法？ABDEA.人的生命离不开水B.青少年要注意预防脱水C.运动过程中要经常饮水D.不要等到口渴了才喝水，要养成常饮水的好习惯E.天热时更要注意补充水份81儿童青少年经常进行户外活动有助于：ABCDEA.提高身体各部位的柔韧性和协调性B.保持健康体重，预防和的有氧运动方式？的有氧运动方式？BCD控制肥胖C能增强身体素质D有助于保持良好情绪，促进心理健康E呼吸新鲜空气结识更多的朋友.青少年时期膳食原则包括哪些方面？ABCDA.热能供应充分B.营养物质搭配科学合理C.注意饮食卫生和烹调方法D.多吃甜食E.少喝含糖饮料.一顿好”的早餐应包括哪些食物？ACDEA.谷类B.保健品C.奶类D.动物性食物E.新鲜蔬菜和水果.下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ABCDEA.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物B.做菜少放盐、糖和油脂C.很少购买含糖饮料D.餐具大小适宜E.父母选择健康饮食.食物若标有下列哪种成分时，就表明含有一定量的反式脂肪酸应注意避免过多食用？ABCDEA.氢化植物油B.精炼植物油C.人造黄油D.色拉油E.起酥油.为制作安全的食物，下列哪些厨具应注意经常清洗？ABCDEA.菜板B.刀具C.冰箱D.微波炉E.水果和蔬菜.下列哪些食物不利于预防和减轻青春痘的产生？ABA.脂肪B.糖类C.纤维素D.维生素E.矿物质.如果温度和湿度都比较高，以下哪些活动不是肥胖青少年适宜A.散步B.游泳C.慢跑D.爬山E.骑自行车89下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ABCDEA.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物B.做菜少放盐、糖和油脂C.很少购买含糖饮料D.餐具大小适宜E.父母选择健康饮食90.哪些矿物质（无机盐）是人体所需的微量元素？ABCDEA.钙B.铁C.镁D.铜E.碘91安全制备食物的原则包括：ABCDEA.清洗B.隔离C.烹炒D.冷冻E.购买92要减少饥饿难忍”的恐惧感，可在减少糖多、油大、热值高食品的同时，增加ABCDE等含丰富蛋白质、必需脂肪酸和纤维素多的食物。A.芹菜、小白菜B.西葫芦C.冬瓜、苦瓜D.大豆E.豆芽93以下说法正确的有：BDEoA.人类食物多种多样，每类食物所含营养成分几乎相同B.除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素C.水是人体所必需的营养物质D.膳食纤维是人体维持健康的必要物质E.可以通过不吃主食的方法进行减肥13.下面哪几项内容不符合家庭健康营养环境的条件？ABE

A.家里常买油炸的食品B.父母经常不在家，孩子经常一个人吃饭C.家庭饮食口味清淡少盐D.一日三餐都有蔬菜E.父母经常当着孩子吃炸薯片等高能量零食.下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括AB1A.蛋白质B.脂肪C.维生素AD.钙E.铁.吃海鲜应注意哪些问题？ABDA.在可靠的商场、超市购买海鲜B.不吃死蟹、死皤鱼C.海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水D.海鲜忌与某些水果同吃E.吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮等食品，且不要马上去游泳。.ABD本身含有有毒物质A.土豆B.河豚鱼C.银耳D.毒蘑菇E.熟豆浆.下面哪几项内容不符合家庭健康营养环境的条件？ABEA.家里常买油炸的食品B.父母经常不在家，孩子经常一个人吃饭99.食品卫生五项措施中的使食物保持在安全的温度下”指的是：ABCDEA.不要将熟食在室温下放置超过2个小时B.食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5C以下）C.在吃之前保持熟食滚烫（超过60°C）D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久E.不要将冷冻的食物在室温下放置.为避免过多摄入能量，在外就餐时应注意ABEA.选择平衡膳食，饭菜提供均衡营养B.饭菜份量不要过大C.避免油炸食品D.不喝或少喝甜饮料E.进食时间不易过长，一般为15-20分钟.儿童的健康进餐行为应做到：ABC_oA.养成规律的就餐习惯B.饥饿时才进食，吃饱了就马上停止，避免过度进食C.多与家人一起用餐做起来不费事A.做起来不费事A.不要将熟食在室温下放置超过 2个小时C.家庭饮食口味清淡少盐D.一日三餐都有蔬菜E.父母经常当着孩子吃炸薯片等高能量零食98.儿童青少年的健康饮食应具有如下的哪些特征？ABCA.由不同食物群组成，每个食物群的食物种类丰富B.提供所有需要的营养素C.达到每个孩子的能量需要D.好吃（儿童喜欢吃）E.经济、D.边吃饭，边看电视E.在心情难过的时候进食.下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括ABCDE。A.蛋白质B.脂肪C.维生素AD.钙E.铁.食品卫生五项措施中的使食物保持在安全的温度下”指的是：B.食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5C以下）C.在吃之前保持熟食滚烫（超过60°C）D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久E.不要将冷冻的食物在室温下放置9高C.动物肝脏含维生素A极为丰富D.猪肉含脂肪量高E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物109.既有丰富营养价值，热值又较低的食物是：ACDEcA.沙丁鱼、金枪鱼、青鱼B.牛奶、豆浆C.家禽肉D.瘦猪肉E.马肉和兔肉104.青少年时期膳食原则包括哪些方面？ABCEA.热能供应充分B.营养物质搭配科学合理C.注意饮食卫生和烹调方法110.下列哪种做法可以帮助肥胖儿童控制体重ABCA.经常进行户外活动B.选择小份食物C.经常在家就餐D.吃好三餐E.选择低能量高营养的零食D.多吃甜食E.少喝含糖饮料.下列描述，哪些是正确的？BCDEA.肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁B.鱼肉含不饱和脂肪酸较高C.动物肝脏含维生素A极为丰富D.猪肉含脂肪量高E.肥肉和1111.儿童的健康进餐行为应做到：__ABC。A.养成规律的就餐习惯B.饥饿时才进食，吃饱了就马上停止，避免过度进食C.多与家人一起用餐D.边吃饭，边看电视E.在心情难过的时候进食荤油为高能量和高脂肪食物.下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求？ABCDEA.常使用杂粮、全麦、粗米制作食物B.做菜少放盐、糖和油脂C.很少购买含糖饮料D.餐具大小适宜E.父母选择健康饮食107.为制作安全的食物，下列哪些厨具应注意经常清洗？ABCDEA.菜板B.刀具C.冰箱D.微波炉E.水果和蔬菜108.下列描述，哪些是正确的？BCDEA.肉类中铁吸收率低于蔬菜中的铁B.鱼肉含不饱和脂肪酸较.儿童青少年的健康饮食应具有如下的哪些特征？ABCDA.由不同食物群组成，每个食物群的食物种类丰富B.提供所有需要的营养素C.达到每个孩子的能量需要D.好吃（儿童喜欢吃）E.经济、做起来不费事.食品卫生五项措施中的使食物保持在安全的温度下”指的是：A.不要将熟食在室温下放置超过2个小时B.食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5C以下）C.在吃之前保持熟食滚烫（超过60℃）D.D.即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久E.选择低能量高营养的零食E.不要将冷冻的食物在室温下放置119.下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括114.如果要确切诊断自己是否营养不良或较低体重工应该有CDEABCABC步骤，才能最后得出肯定的结论。A.淘米时用热水B.淘米时用手搓洗C.煮粥时不加碱A.医生观察B.检查C.老师指导D.家长判断E.自我D.炒豆芽时加点儿醋E.蔬菜先洗后切判断120.下面预防维生素A缺乏的方法，哪些是正确的？ABC115.关于烹调油，下列说法正确的有:ABCDEA.膳食中，注意多选择富含维生素A的食物A.脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于B.经常补充动物肝脏、鱼、虾等食物C.常吃红、黄颜色的蔬菜和水果和水果脂溶性维生素的消化吸收B.吃烹调油煎炸后的食物能量会增加许多C.油炸面食可能会含D.食用奶类或适量黄油E.常吃蛋类食物有一些有害成分，不宜多吃121.关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有:ABCDD.应养成吃清淡膳食的习惯，膳食不要太油腻A.均属于动物性食物,是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源好来源E.不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物116.如果商店要变成健康饮食环境，应具有下列哪些特征：ABCB.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要A.食物销售点方便居民购物B.健康饮食可以买到，价格合理C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高D.是C.食物品质新鲜，安全D.商店食物种类较少E.商店远离居营养膳食的重要组成部分民区117.烂白菜对健康的危害主要是产生下列物质_AB管疾病风险A.亚硝酸盐民区117.烂白菜对健康的危害主要是产生下列物质_AB管疾病风险A.亚硝酸盐B.亚硝胺C.纤维素D.果胶E.木质122.下面哪几项内容不符合健康餐馆的要求?E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血A.能提供平衡膳食，价格合理DE118.下列哪种做法可以帮助肥胖儿童控制体重ABCB.118.下列哪种做法可以帮助肥胖儿童控制体重ABCB.店内标语提醒大家选择健康饮食C.饭菜可以买半份且价格A.经常进行户外活动 B.A.经常进行户外活动 B.选择小份食物 C.经常在家就餐 D.合理吃好三餐D.卖超值大份食物 E.加糖的甜乌梅汁可以随便喝123.关于能量和营养素，下面的哪个描述是错误的？D.鼓励儿童经常进行户外活动E.鼓励儿童选择水果、蔬菜等健A.每天从膳食摄入的能量不能过多B.长期过多摄入能量会造康饮食成身体肥胖，导致疾病127.下列营养素的推荐量，哪些能满足一个十岁男生每天的营养123.关于能量和营养素，下面的哪个描述是错误的？D.鼓励儿童经常进行户外活动E.鼓励儿童选择水果、蔬菜等健A.每天从膳食摄入的能量不能过多B.长期过多摄入能量会造康饮食成身体肥胖，导致疾病127.下列营养素的推荐量，哪些能满足一个十岁男生每天的营养C.过多摄入矿物质和微量元素有害健康D.过多摄入的水溶性需要?ACDE维生素会在身体内蓄积A.能量：2100千卡/天 B.蛋白质：65克/天C.钙：800毫E.过多摄入维生素A可能会引起中毒124.下列哪些措施能预防食物中毒ABCDD.维生素A:700微克/每天（闵RE/d）E.铁:12毫克庆A.水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗B.果蔬在洗净后128.关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的?ABCD再切开A.气温高的夏季最易发生B.最常见的是由动物性食物（如肉C.在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净类、鱼类等）引起D.香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗C.长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品E.用干净的毛巾或纸巾将清洗后的水果进一步擦干等也会引起D.中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠10炎症状E.中毒后病死率很高10125.动物性食品中由于含有AB.，所以和谷类食物搭配使用,129.贫血对儿童青少年有哪些危害？ABCDE可以起到蛋白质互补作用A.体力减低B.记忆力和学习能力下降C.可能出现行为异常A.赖氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.硫氨酸E.半胱氨酸D.容易患呼吸道疾病E.自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱126.创造健康的营养环境，广播、电视、报刊、网络等大众媒体130.«中华人民共和国食品安全法》规定了下列哪些食物不能卖?ABCDEABCDE应做好下面的哪几项工作?经常宣传科学的营养知识A.腐败变质食物B.油脂酸败C.霉变生虫ABCDED.死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品E.掺假掺杂B.经常宣传和报道健康生活方式相关的内容C.少播或不播宣传或者感官性状异常的食品甜饮料和油炸食品的广告131.贫血对儿童青少年有哪些危害?ABCDEA.体力减低B.记忆力和学习能力下降C.可能出现行为异常D.容易患呼吸道疾病E.自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱E.鼓励儿童选择水果、蔬菜等健康饮食.动物性食品中由于含有AB一所以和谷类食物搭配使用，可以起到蛋白质互补作用A.赖氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.硫氨酸E.半胱氨酸.创造健康的营养环境，广播、电视、报刊、网络等大众媒体应做好下面的哪几项工作？A.经常宣传科学的营养知识ABCDEB.经常宣传和报道健康生活方式相关的内容C.少播或不播宣传甜饮料和油炸食品的广告D.鼓励儿童经常进彳f户外活动E.鼓励儿童选择水果、蔬菜等健康饮食.下列营养素的推荐量，哪些能满足一个十岁男生每天的营养需要?ACDEA.能量：2100千卡/天B.蛋白质：65克/天C.钙：800毫克/天D.维生素A:700微克/每天（闻RE/d）E.铁：12毫克/天.关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的？ABCDA.气温高的夏季最易发生B.最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起C.长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起D.中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状E.中毒后病死率很高.有氧运动的特点有ABA.是大肌肉的运动，强度较低B.是有节奏、连续性的运动C.持续时间长D.保持心率在一定水平E.有氧运动能促使身体利用氧气的能力增强.下面的哪几项内容不符合健康商店的要求？ABA.没有水果或蔬菜B.没有牛奶C.食物销售点离居民区很近，方便购物D.健康饮食可以买到，价格合理E.食物品质新鲜，安全.下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的？A.肉类中铁的利用不好B.鱼类含不饱和脂肪酸较高C.动物肝脏含名t生素A极为丰富D.猪肉含脂肪量高E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物2.有氧运动的特点有ABA.是大肌肉的运动，强度较低B.是有节奏、连续性的运动C.持续时间长D.保持心率在一定水平E.有氧运动能促使身体利用氧气的能力增强

139.下面的哪几项内容不符合健康商店的要求?ABA.没有水果或蔬菜 B.没有牛奶C.食物销售点离居民区很139.下面的哪几项内容不符合健康商店的要求?ABA.没有水果或蔬菜 B.没有牛奶C.食物销售点离居民区很近，方便购物D.健康饮食可以买到，价格合理E.食物品质新鲜，安全.下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的？BCDEA.肉类中铁的利用不好B.鱼类含不饱和脂肪酸较高C.动物肝脏含名t生素A极为丰富D.猪肉含脂肪量高E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物.下列哪些措施能预防食物中毒？A.水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗B.果蔬在洗净后再切开C.在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净D.香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗E.用干净的毛巾或纸巾将清洗后的水果进一步擦干.关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有：ABCDEA.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源B.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高D.是营养膳食的重要组成部分E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险.下面的哪几项内容不符合健康商店的要求？AB近，方便购物D.健康饮食可以买到，价格合理E.食物品质新鲜，安全.下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的？BCEA.肉类中铁的利用不好B.鱼类含不饱和脂肪酸较高C.动物肝脏含名t生素A极为丰富D.猪肉含脂肪量高E.肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物.关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的？ABCDEA.气温高的夏季最易发生B.最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起C.长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起D.中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状E.中毒后病死率很高.贫血对儿童青少年有哪些危害？ABCDEA.体力减低B.记忆力和学习能力下降C.可能出现行为异常D.容易患呼吸道疾病E.自觉怕冷、出虚汗和身体虚弱.食物选择的技巧应包括下面哪几种？ABCDEA.学会看食物营养标签B.尽量选择天然食品，选择低糖、低盐和非油炸食物C.选择小份量的零食，避免过多进食D.购买的食物要物有所值E.注意抵御虚假广告的欺骗148.健康烹调方式包括：__ACE.32.预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品,如特制的低乳糖奶制A.谷类食物多选择全麦制品B.避免用油炸方式制作食物品。AC.做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类D.做饭、做菜时尽量A.正确B.错误少放盐33.营养不够也不会影响身体的抗病能力。E.做凉拌菜时不用蛋黄酱（沙拉酱）A.正确B.错误149.预防乳糖不耐受症的正确方法包括BCDE__34.可以放心生吃三文鱼，生吃龙虾等海产品。A.停止喝牛奶B.用酸奶代替鲜奶C.选择特制的低乳糖奶制A.正确B.错误sjh35.青春期女生，由于月经来潮，体内的铁随着经血丢失较多，因D.采用少量、多次摄入乳制品的办法E.不空腹喝奶，将牛奶和此，很容易发生贫血。B其它食物一起吃A.正确B.错误36.青春期女生因月经问题，需要更多的铁。A11A.正确B.错误27.维生素C可显著增加膳食中铁的消化吸收率。37.提醒顾客“少吃油炸”的餐馆属于健康餐馆。BA.正确B.错误A.正确B.错误28.烂白菜凑合着吃吧，这样省钱。38.蛋类的蛋白质是最优良的蛋白质，几乎能被人体完全吸收利A.正确B.错误用。A29.生吃鸡蛋有营养。A.正确B.错误A.正确B.错误39.漂亮的蘑菇有毒，颜色不好看的蘑菇没有毒。30.饿了可以吃水果，因为它不妨碍减肥。A.正确B.错误A.正确B.错误40.未达到营养不良标准的“较低体重”对身体健康仍然是有不良影31.夏天进行室外活动时，适当休息后,少量多次地喝些凉白开水、响的。应引起充分的重视。绿豆汤、新鲜水果榨汁或吃些西瓜是正确的解暑方法。A.正确B.错误A.正确B.错误41.大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。AA.正确B.错误A.正确B.错误纤维素不能被人体分解吸收，但它能协助清除许多有害代谢产TOC\o"1-5"\h\z物，帮助肠道蠕动和正常排便，并减少有害物质在肠内滞留。AA.正确B.错误霉变甘蔗不能吃。AA.正确B.错误从正常体重到超重，从超重到肥胖，常常是一个连续过程。AA.正确B.错误水果、奶制品、坚果（花生、核桃）和富含优质蛋白的牛肉干或豆腐干等是营养价值高的零食。AA.正确B.错误提醒顾客“少吃油炸”的餐馆属于健康餐馆。BA.正确B.错误吃牛羊肉多了,摄入的反式脂肪酸就多。AA.正确B.错误饮料的外包装商标有保质期限，但是无生产日期，察看瓶盖是不平整的，还有点锈斑。可以购买。BA.正确B.错误整体而言，儿童青少年肥胖是遗传影响因素作用的结果。BA.正确B.错误不宜作为零食的食物包括：巧克力、炸土豆片、?炸土豆条、膨化食品和烤羊肉串等街头食品。A为顾客提供免费甜饮料的餐馆是健康餐馆。AA.错误B.正确碳水化合物也称糖类，是人类最经济最主要的热能来源。AA.正确B.错误sjh含果仁花生仁等的半软糖有哈喇味，无虫蛀，无发霉；有点发粘，虽然不好吃，我也要吃，不能浪费。BA.正确B.错误并不是所有的动物蛋白都含有铁，而是有“富铁”和“非富铁”食物之分AA.正确B.错误从正常体重到超重，从超重到肥胖，常常是一个连续过程。AA.正确B.错误蔬菜大多含热量低，而越是新鲜的蔬菜，所含的维生素越多。BA.正确B.错误TOC\o"1-5"\h\z为孩子提供品种丰富的蔬菜就是在创造健康的营养环境。BA.正确B.错误家里的面包放在冰箱里，5天后长出一片霉斑，奶奶把霉斑去掉了，说可以继续吃。BA.正确B.错误生吃鱼胆会引起食物中毒。AA.正确B.错误60.60.贫血发生率的高低，不仅取决于膳食的摄入水平，还和生长发70.牛奶含有多种丰富的营养素，尤其是宝贵的优良蛋白质和钙ATOC\o"1-5"\h\z育有关。AA.正确B.错误多种蔬菜进行合理搭配才更有利于健康。AA.正确B.错误为孩子提供品种丰富的水果就是在创造健康的营养环境。BA.正确B.错误提醒顾客“选择健康饮食”的餐馆属于健康餐馆。BA.正确B.错误我们的呼吸和心跳不需要能量。BA.正确B.错误豆浆中含有一种毒性物质，叫皂素，皂素在100℃时很快被分解而失去毒性。AA.正确B.错误吃盐过多，容易发生高血压。AA.正确B.错误高度数的白酒，能量很高，不含其它营养素。AA.正确B.错误红细胞的主要功能是通过在体内的运动，向身体组织输送氧气，排出二氧化碳，促进新陈代谢和生长发育。AA.正确B.错误为保证身体健康，我们应做到：食不过量，天天运动。AA.正确B.错误A.正确B.错误不吃饭会没有力气。AA.正确B.错误扁豆炖熟透了不会引起食物中毒。AA.正确B.错误筛查出的“肥胖”，实际上是