某大酒店工程部培训教材

山西黄河京都大酒店工程部欢迎您一、工程部简介二、维护保养三、报修制度四、节能降耗五、安全用电六、电梯案例主要内容一、工程部简介工程部的任务是负责全酒店动力设备的运行管理、维修保养、更新改造。根据酒店经营需要，确保酒店建筑物及各项设备的安全，具体范围如下：

工程部简介1.负责酒店电力系统，高低压配电室，各楼层电力管井、配电箱，动力照明电的运行管理，设备维护、保养和故障检修。2.负责酒店4部升降电梯4部自动扶梯的正常运行、维护、保养、检修。3.负责酒店办公自动化、电话、电视、背景音乐系统维护保养、检修。

工程部简介4.保安的管理配合下，负责对酒店消防自动报警联动系统、监控系统的保养、检修。5.负责酒店空调系统，排送风系统，给排水系统，天然气调压站，雨水井、污水井、化粪池、隔油池的正常使用，维护保养、检修。6.负责酒店内水暖设备、厨房设备、制冷设备、清洁设备的正常使用及检修。

工程部简介7.负责酒店外墙装修，楼面防水，楼内装修墙面、顶棚、地毯的维护检修。8.负责酒店内餐厅、客房公共区域的家具维修。9.负责酒店霓虹灯，各种灯饰灯具的维修、维护工作。10.负责组织实施酒店各设备系统的更新及装修改造工程。

工程部简介二、维护保养酒店工程设备的分类客房设备从部位用途分——厨房设备保障设备常用设备设施的使用与维护

电视电脑遇到故障或异常时要及时与维修人员联系。搬运时轻拿轻放，预防水撒进机内，造成短路。电脑主机要做好防震。清洁时不使用有机化合物擦拭表面；不用硬物碰触和挤压表面。常用用设设备备设设施施的的使使用用与与维维护护冰箱箱保鲜鲜柜柜空调调在除除霜霜时时，，不不得得用用金金属属物物质质铲铲去去冰冰霜霜，，避避免免造造成成制制冷冷剂剂泄泄露露损损害害设设备备。。要保保持持好好冷冷凝凝散散热热器器的的有有效效散散热热空空间间，，才才能能使使机机器器正正常常运运转转。。制冷冷设设备备摆摆放放正正确确稳稳当当，，否否则则机机器器声声音音大大，，影影响响设设备备寿寿命命。。湿手不要去去开冰箱门门，以防漏漏电危险。。常用设备设设施的使用用与维护吸尘器吸水机磨光机洗涤设备在在拔插电源源时，要捏捏住根部，，轻插轻拔拔，不得用用手抖电线线。洗涤设备要要避免超过过40分钟以上的的连续工作作，否则电电机碳刷、、整流子会会过热烧毁毁。吸尘器使用用时注意不不要吸潮湿湿的地毯，，以避免电电机的烧毁毁。要保持设备备外表的洁洁净、吸管管的畅通和和声音的正正常。常用设备设设施的使用用与维护电梯货梯不锈钢表面面要用专用用清洁剂，，聚塑表面面清洁要用用中性清洁洁剂。严禁禁使用有机机化合物，，如酒精、、汽油等。。表面擦拭禁禁止使用酸酸性物质，，以防表面面腐蚀。使用时注意意快进快出出，防止出出现夹伤。。遇到故障或或异常时要要及时与维维修人员联联系。常用设备设设施的使用用与维护灯开关插座如遇开关关插座松松动，发发热时要要及时报报修。更换灯具具时，手手不要接接触金属属部分。。擦拭要用用干抹布布，以防防发生触触电危险险。壁灯吊灯灯不能有有歪斜现现象，自自己调整整不好要要及时报报修。常用设备备设施的的使用与与维护房门浴室门检查门锁锁是否好好用，金金属部分分擦拭不不得用酸酸碱物质质，以避避免损坏坏表面。。门表面要要光洁，，擦拭时时不能用用太湿的的抹布，，因为木木门遇到到水会膨膨胀开裂裂。常用设备备设施的的使用与与维护淋浴器水龙头遇到水流流小，可可以打开开前端滤滤网看是是否有脏脏东西堵堵住，不不能清理理时及时时报修。。清洁时不不能用酸酸性物质质，更不不能用硬硬物刮擦擦表面。。用后及时时擦干水水渍，保保持亮洁洁，以免免天长日日久水印印无法去去除。常用设备备设施的的使用与与维护窗窗帘导轨窗帘及导导轨检查查和拆装装都要注注意方法法，要避避免因大大意而损损坏。检查窗扇扇开启时时不能用用力过猛猛，应柔柔和地打打开。常用设备备设施的的使用与与维护热水器开水器开水器每每半年要要清理一一下水垢垢，以减减少能耗耗。开水器的的温度达达到开水水指示部部位才可可饮用。。使用前必必须先接接好水，，当水位位达到相相应部位位时，再再接通电电源，以以防干烧烧。常用设备备设施的的使用与与维护新风机排烟机如遇到排排风异常常时，或或新风机机组不转转等，要要及时报报修。同时要开开启新风风机组，，以补充充新风。。只要炒菜菜，炖肉肉等，必必须开启启排烟机机，以避避免菜味味传到大大堂。预防设备备失灵延长设备备使用寿寿命纠正设施施性能的的偏移翻新产品品维持资产产的价值值12345酒店工程设备维护护保养的原因因6在问题变得太太大、太昂贵贵之前作出有有效的控制酒店的设施、、设备是经营营的重要工具具，每个员工都有有责任做好管管理、使用、、维护、保养工作。设设备的使用要要坚持“安全全、可靠、经济、合理””实行维修和和保养相结合合的原则。酒店工程设备维护护保养的目的的回顾：工程设设备维护保养养的关键设备寿命延长有计划地保养及时有效维修三、工程部报报修制度工程部报修制度宗旨：及时反馈及时维修确保酒店设施施设备运行正正常\报修中心位置置：酒店一层停车车场（工程部部办公室）电话话：2136工作时间：24小时值班班主要职责：酒酒店所以设备备故障报修接接修工作和监控酒店设备备运行和维修修.例,高低低压配电柜柜、供水泵房房、空调、给给排水设备、、楼外照明系系统等。高低压配电室室位置置：酒店一层停车车场配电室电话话：2136工作时间：24小时值班班运行主要职责：负责配电值班班，保证整个个酒店正常用用电保障工作作网络维修位置置：：一层弱电机机房电话话：8888工作时间：每天22:00前服务主要职责：负责酒店网络络、电话、电电视等设备的的维修。空调直燃机班班组位置：酒店一一层停车场空空调机房电话：2136工作时间：24小时值班班运行主要职责：负责中央空调调、卫生热热水设备的值值班运行工作作。一、应急性维维修（电话报报修）如：指出现大流量量漏水、返水水导致水灾；；液化气、蒸蒸汽大量泄漏漏；电梯故障障困人；门锁锁失灵困人；；供电突然中中断；危及人人身安全与财财产损失的重重大维修事项项。工程部值班室室接到紧急报报修电话后，，需在5分钟内，安排排维修人员到到现场；各部门工程报报修工作程序序各部门工程报报修工作程序序二、一般性维维修报修方式式：在工程部部设有报修中中心，各部门门有需维修任任务时，先由由主管领导填填写维修申请请单，直接送送到工程部办办公室报修中中心处，待技技工前往维修修地点维修。。看看今天有哪哪里需要维修修的维护保养人员员出现消极态态度的原因1.《维修通知单》应填写清楚、、详细，内容容包括：日期期、时间、地地点、维修项项目、签发人人姓名。2.《维修通知单》均应送至工程程部值班室，，不得随意交交给工程部员员工，以便工工程部主管统统一安排工作作，掌握维修修工作量及进进度。《维修报告单》运作工作程序序维修报修流程程图1、报修使用部门发现现设备故障，，立即填写““设备维修通通知单”，送送报修中心。。紧急情况可可先电话通知知急修，再补补办维修通知知单。2、接修报修中心接到到指派的修理理任务后，立立即带好修理理工具和备品品配件，在10分钟内到达维维修地点，查查明故障或损损坏原因后，，按相应的操操作规范进行行修理，并确确保安全。一时难以修复复的项目或需需通过专业公公司、供货商商派员进行维维修的设备，，应立即向主主管领导汇报报，以便及时时采取有效措措施。进入客房或在在客人活动区区域进行修理理时，应由服服务人员带领领向客人说明明情况并征得得同意后方可可进行。维护保养人员员出现消极态态度的原因3、收工修理完毕后，，清除设备设设施上的油污污和灰尘、散散落地上的垃垃圾、杂物，，移动过的设设备应恢复原原状，如修理理现场有客人人在场，应向向客人表示歉歉意和道谢：：“打扰您了了，谢谢。””3、记录反馈在设备维修通通知单上填写写清楚故障损损坏原因，维维修处理情况况及耗用物料料，并签上维维修人的姓名名，反馈使用用部门验收签签字，然后将将维修通知单单交报修中心心。四、节能降耗耗节能降耗：简言之就是节节约能源、降降低消耗，用用最少的投入入去获取最大大的经济效益益。节能降耗节能降耗精细细化化管管理理，，从从而而实实现现效效益益的的提提升升。。酒酒店店必必须须做做的的一一项项比比较较显显性性的的工工作作手手段段外外，，在在酒酒店店自自身身服服务务保保证证的的基基础础上上采采取取必必要要的的技技术术手手段段进进行行节节能能降降耗耗（（涉涉及及金金额额较较大大）），，那那么么开开展展全全员员节节能能是是目目前前酒酒店店行行之之有有效效、、且且资资金金投投入入小小最最有有效效之之途途径径。。节能降耗耗近年在国国家全面面提倡节节能减排排的大形形势和环环境下，，在酒店店业竞争争日益激激烈的今今天，除除了努力力销售产产品以创创造更大大的经营营业绩外，现代化酒酒店的竞竞争，已已经从前前台比硬硬件、比比销售、、比服务务，发展展到了后后台加强强工程、、安保、、能耗等等方面的的管理上上，实施施多数人认认为不关关电脑、、不关水水龙头，，浪费点点水、电电都不是是什么问问题，也也花费不不了多少少钱。但但是，他他们没有有认识到到在这些些电白白白消耗掉掉的同时时，电脑脑所排放放的二氧氧化碳等等有害气气体，正正在残害害着自身身的身体体；他们们也没有有认识到到，发电电厂发电电所需要要的煤炭炭等资源源以及所所排放废废气和污污水所给给环境来的危害；；他们更更没有意意识到，，发电厂厂的机器器设备、、电脑耗耗材等生生产资料料在生产产过程中中所给环环境带来来的巨大大危害……对于企业业来说，，节能即即意味着着减少浪浪费，节节约成本本。对于于国家来来说有助助于缓解解能源供供应和建建设压力力，同时时节约社社会资源源，更有有利于国国民经济济健康持持续发展。在全酒店店范围内开展展“节能能降耗，，从我做做起”活活动。以以“从我我做起，，节约一一滴水，，节约一一度电””为主题题，要求求广大员员工从实实际出发发，无论论是在工工作或生生活中，，都要注注意节能能降耗，，从每个个人做起起，从身身边做起起，从点点滴做起起，从举举手之劳劳做起，，“浪费费是一个酒店最最头疼的地方，，积少成多，酒店的发展也会受到到限制”、““节能降耗是是公司长期发发展的重要工工作，节能降降耗就意味着着增效，只有有增效我们的的企业才会有有更美好的明明天。从根本抓起才才是最省时省省事的思路””、“创造力力是节能的源源头，我们要要抓住源头；；规范化制度度化是节能的的保障，我们们必须强化保保障；节能意意识的树立是是实现的基石石。”我们要要不断增强资资源忧患意识识、节约意识识和环保意识识，从而提高高企业能源的的使用效率，，节能降耗。。方针酒店的工程设设备维修费用用及能源消耗耗是酒店重要要开支项目，，一般酒店用用于能源消耗耗上的费用约约占营业额的的20%左右，有的甚甚至更高。工工程设备的运运行维护保养养，能源消耗耗费用的节约约，能直接降降低成本，即即纯利润增加加。如何在保证服服务质量的同同时降低能耗耗，减少成本本是我们面临临的重大难题题。如何解决我们只有通过过不断地学习习、培训，结结合自身的实实际情况，加加上科学地进进行管理，我我们的节能降降耗工作才做做得更加完美美。节约用电酒店能源消耗最大的就是节约用电照明用电——电老虎节约用电酒店用电最最大的负荷荷也就是空空调，我们们没有必要要开的空调调要及时关关闭。节约用电合理调整空空调制冷制制热效率，，控制合理理温度，不不要小看相相差一度至至二度，节节能的效果果是非常高高的。对负负荷较大且且经常变化化，需要流流量调节的的设备如水水泵、风机机，已采用用变频调速速技术，变变频调速目目前最普通通最有效的的一项节电电措施，一一般可节电电20%-30%。抓好供冷冷热工作，，保证制冷冷、制热机机组满负荷荷工作，合合理利用低低气温（如如夜间）条条件下经济济运行节省省能耗。节约用水水是生生命之源。。人类的生生存需要水水，我们的的生活和经经济社会系系统的运转转都离不开开水这一基基本物质。。节约用水地球上的水水是不断循循环和变化化的。但它它并不是取取之不尽、、用之不竭竭的，而是是最为宝贵贵和不可替替代的自然然资源。在日日常常生生活活中中，，我我们们一一拧拧水水龙龙头头，，水水就就源源源源不不断断地地流流出出来来，，可可能能丝丝毫毫感感觉觉不不到到水水的的危危机机。。但但事事实实上上，，我我们们赖赖以以生生存存的的水水，，正正日日益益短短缺缺。。目目前前，，全全世世界界还还有有超超过过10亿的人人口用用不上上清洁洁的水水，人人类每每年有有310万人因因饮用用不洁洁水患患病而而死亡亡。节约金金点子子。下班时时随手手关灯灯、关关电脑脑，检检查水水龙头头是否否关严严，检检查空空调是是否关关闭。。夏季没有有必要要开的的空调调要及及时关关闭，，空调调是耗耗电的的主要要设备备。洗手、刷刷碗要要及时时关闭闭水龙龙头，，注意意节约约用水水。办公用纸纸，除除了正正反面面使用用外，，一般般我们们能不不用纸纸就不不用纸纸，尽尽量无无纸化化办公公。洗澡打沐沐浴露露时把把水关关闭，，这样样也可可以节节约用用水。离开房间间后随随手关关灯。。用水间歇歇可以以把水水龙头头关上上，避避免不不必要要的浪浪费。让广大大员工工都意意识到到节约约能耗耗的重重要性性，意意识到到酒店店在激激烈的的市场场竞争争生存存的需需要从身边的每一一件小事做起起，节约能耗耗，坚决拒绝绝“浪费”的的现象，减少少不必要的能能耗损失对于有些配件件，我们要做做到能修复的的不能换，能能维修的不能能买，能利用用的不能丢只有这样我们们才能合理利利用能源。节能是发展国国家经济的一一项长远战略略方针，是评评价一个酒店店综合竞争力力的重要指标标，是永恒的的课题，节能能降耗任重而而道远。酒店店应将一如既既往地做好节节能降耗工作作，发动全体体员工从我做做起。节能不不仅仅是酒店店经济上得到到高效益益，，同时也给国国家减轻资源源短短缺压力、给给我们的子孙孙后后代留下可用用的资源。节约是一种美美德，每个人人都应从点滴滴做起增强节节约意识，看看到水管没关关严主动给关关上，工作完完毕随手关灯灯，发现管道道滴漏，及时时修理。希望望广大员工在在工作中处处处注意培养节节约意识，赚的每一一分钱是毛利利，节约的每每一分是纯利利。节约=创造五、安全用电电四禁止，保安安全一、禁止在多头插线板上上插多个大功功率设备。二、禁止在潮湿有水地面面使用接线板板。三、禁止在插头受潮及手手湿情况下插插电源接线板板。四、禁止使用用破损插线板。。安全用电l．认识了解电电源总开关，，学会在紧急急情况下关断断总电源。随着生活、工工作中用电的的地方越来越越多了。因此此，我们有必必要掌握以下下最基本的安安全用电常识识：2．不用手或导导电物（如铁铁丝、钉子、、别针等金属属制品）去接接触、探试电电源插座内部部。4．发现有人触触电要设法及及时关断电源源；或者用干干燥的木棍等等物将触电者者与带电的电电器分开，不不要用手去直直接救人。3．电器使用完完毕后应拔掉掉电源插头；；插拔电源插插头时不要用用力拉拽电线线，以防止电电线的绝缘层层受损造成触触电；电线的的绝缘皮剥落落，要及时更更换新线或者者用绝缘胶布布包好。5．不随意拆卸卸、安装电源源线路、插座座、插头等。。哪怕安装灯灯泡等简单的的事情，也要要先关断电源源。安全用电六、电梯九大大安全案例（一）候（乘乘）梯时不要要踢、撬、扒扒、倚层（厅厅）门。乘客在候（乘乘）梯时踢、、撬、扒、倚倚层（厅）门门,有可能发生乘乘客坠入井道道或被轿厢剪剪切等危险，，造成人身伤伤害事故。案例：2002年6月20日，杭州余杭杭某大酒店有有限公司一乘乘客宋某由于于身体疲劳，，候梯时右手手扶墙，左手手倚靠电梯层层（厅）门，，身体向电梯梯门方向前倾倾呈休息状态态，恰好给电电梯层（厅））门施加了一一定水平方向向的外力，导导致16楼层（厅厅）门非非正常开开启，宋宋某身体体重心失失去平衡衡，坠入入井道死死亡。（二）使使用单位位不得将将带故障障或未检检验合格格的电梯梯投入使使用。使用单位位在电梯梯未消除除故障或或未检验验合格的的情况下下继续将将电梯投投入使用用，极有有可能发发生人员员伤亡事事故。案例：2006年8月12日晚，浙浙江苍南南某商城城1号住宅楼楼因17级台风登登陆带来来暴雨，，由于窗窗户未关关，造成成机房和和井道大大面积进进水，电电梯在长长时间严严重浸水水的情况况下发生生故障而而停止运运行。次次日一早早，在明明知该电电梯已经经出现故故障情况况下，使使用单位位仍开启启电梯投投入运行行。不久久，当一一女住户户推着婴婴儿车进进入电梯梯轿厢时时，电梯梯在开门门状态下下突然启启动运行行，导致致女住户户被夹在在井道和和轿厢之之间，当当场死亡亡。（三）不不要在未未看清电电梯轿厢厢的情况况下盲目目进入。。乘客在未未看清电电梯轿厢厢是否停停靠在本本层的情情况下盲盲目进入入，将导导致人员员坠落井井道事故故的发生生。案例：2002年5月2日17时左右，，浙江某某印染有有限公司司杂工吴吴某乘用用载货电电梯从一一楼运送送货物到到四楼。。当他拉拉着车准准备从四四楼回一一楼时，，电梯轿轿厢实际际已不在在四楼，，但他在在未看清清电梯轿轿厢的情情况下盲盲目进入入井道，，造成连连人带车车从四楼楼坠落至至一楼底底坑而死死亡。（四）使使用单位位不得电电梯三角角钥匙交交给无证证人员使使用。非持证作作业人员员在未经经过培训训的情况况下随意意使用电电梯三角角钥匙打打开厅门门，有可可能使人人在电梯梯轿厢不不在本层层的情况况下跨入入井道，，造成人人员坠落落事故。。案例：2003年5月13日夜，台台州市黄黄岩某医医院职工工叶某欲欲到医院院地下室室取冰柜柜，因电电梯故障障不能正正常使用用，她去去医院保保卫科值值班人员员王某处处取来层层门三角角钥匙。。由于缺缺乏电梯梯基本常常识，当当她打开开层门时时不知此此时电梯梯轿厢是是停在六六楼，于于是跨入入井道并并从一楼楼坠落到到3米深的地下下室，造成成重伤。（五）电梯梯超载报警警时不要挤挤入轿厢或或搬入物品品。乘客在电梯梯超载报警警后仍然挤挤入轿厢或或搬运物品品，将造成成电梯不会会关门，影影响运行效效率，情况况严重时将将导致曳引引绳打滑，，轿厢下滑滑，甚至造造成人员剪剪切等事故故的发生。。案例：2000年上海某宾宾馆从一层层搬运水泥泥到地下二二层，在电电梯超载报报警的情况况下搬运工工仍然搬运运水泥进轿轿厢，此时时电梯轿厢厢突然下滑滑，直至轿轿底碰到缓缓冲器为止止，所幸没没有造成人人员伤亡。。（六）被困困电梯时不不要惊慌，，应立即呼呼救、耐心心等待、平平层出门。。当乘客在电电梯轿厢内内受困时，，应通过报报警装置或或召修电话话求救，并并在轿厢内内耐心等待待专业人员员进行救援援，如贸然然通过撬、、扒、踢门门的方式自自行脱困，，有可能发发生事故。。案例：2007年11月21日10时30分左右，浙浙江大学医医学院某附附属医院住住院楼一台台病床电梯梯在一楼上上行至二楼楼中突然停停梯，五人人被困梯内内。由于过过于慌张，，采取不当当的撤离方方式，在明明知电梯轿轿厢底距地地面1.5米左右尚未未平层且有有一定危险险的情况下下，盲目爬爬离电梯，，姜某不慎慎从井道中中坠入地下下二层，造造成大腿骨骨折和内脏脏出血等损损伤，经抢抢救无效死死亡。（七）不要要乘坐明示示禁止载人人的电梯（（或升降机机）。乘坐明示禁禁止载人的的电梯（或或升降机）），因该类类设备本身身