初中生物人教七年级下册第四单元生物圈中的人-食物中的营养PPT

糖类蛋白质脂肪维生素无机盐水三大能源物质食物中的营养物（2）学习目标1.独立说出食物中主要无机盐、维生素及缺乏时的症状2.掌握出现无机盐、维生素缺乏症状时的食物治疗办法3.进一步锻炼自学能力水为什么生命离不开水？

一、水

水占人体体重的60%～70%。作用：１.提供细胞生活的环境；２.参与人体中多种生命活动；３.参与营养物质及尿素等废物的运输。二、无机盐1、无机盐是细胞的成分之一，不能提供能量，含量也不多，但对人体的作用非常重要。2、主要包括钙、磷、铁、碘、锌、硒等。活动一：职来职往

（3分钟求职训练）招聘岗位：校园营养师（为学生普及无机盐缺乏症并提供相应食疗建议）求职要求：

1、全班同学以学习小组为单位完成求职。

2、组内自主分工，最快、最准确完成求职表格的小组获胜，即求职成功！求职法宝：参考教材25页表格1；查阅教材41页（食物成分表）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源（答案不唯一）含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源（答案不唯一）含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐

儿童易患佝偻病；中老年人特别是妇女易患骨质疏松症豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类三、维生素1、既不能组成细胞，也不能提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。2、有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。活动二：活动二：巧开处方，治奇病病例一：著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得“富病”，而穷人常常得“穷病”，他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。病因：食疗处方：病因：富病是脚气病，缺乏维生素B1穷病是夜盲症，缺乏维生素A

患富病多吃粗粮，患穷病多吃肝脏、鱼油、胡萝卜病例二

佝偻病，缺少维生素D

多吃蛋类、牛奶、豆类病因：食疗处方：病例三：

小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血坏血病，缺少维生素C

应多吃一些水果、蔬菜。病因：食疗处方：维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D夜盲症,干眼症皮肤粗糙等肝脏，鱼肝油，胡萝卜，黄玉米神经炎、脚气病、消化不良等谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类等坏血病、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜等佝偻病、骨质疏松症等蛋类、牛奶、豆类、芹菜等1、儿童缺钙会患_______，中老年人缺钙会患______。2、人体缺铁会患________；缺碘会患

，因为碘是合成

的原料。佝偻病骨质疏松症贫血症地方性甲状腺肿甲状腺激素巩固练习【知识拓展】

广元七绝知多少？苍溪红心猕猴桃青川黑木耳苍溪雪梨剑门豆腐广元油橄榄米仓山绿茶朝天核桃广元七绝谁不说俺家乡美油橄榄营养成分：维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维

营养成分：木耳含木耳多糖。蛋白质13.85%，脂质0.60%，糖66.22%，纤维素、胡萝卜素0.22mg/kg，维生素A1.76u/g，维生素B10.88mg/kg，维生素B211.4mg/kg及各种无机元素：钾，钠，钙，镁，铁，铜6，锌，锰，磷等。青川木耳剑门关豆腐营养成分：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。苍溪雪梨营养成分：含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等。营养素含量(每100克)钠(mg)=1.50纤维素(g)=3.60钙(mg)=12.50镁(mg)=13.20碳水化合物(g)=21.20钾(mg)=45.60

油橄榄营养成分：它还含有每百克0.03到0.36毫克的胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质米仓山绿茶营养成分：茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用，有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，含强效的抗氧化剂以及维生素C

。朝天核桃营养成分：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬