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第三章不同生理人群的营养第1节孕妇与乳母的营养孕妇是指处于妊娠特点生理状态下的人群，孕妇本身身体以及胎儿的生长和发育，都需要更多的营养，乳母需要的能量及各种营养素也多于一般妇女甚至孕妇。1.孕妇营养孕早期膳食1孕中期膳食2孕晚期膳食32.乳母营养多吃煮或供给充足的优质蛋白质多吃含钙丰富的食品多吃蔬菜和水果饮食多样化，荤素搭配、粗细粮搭配乳母注意事项第2节婴幼儿营养婴幼儿生长发育迅速，代谢旺盛，但消化和免疫系统发育不成熟，做到营养充足、膳食合理，不仅是生长发育的关键，还会影响今后一生的健康。出生1-12个月为婴儿期，是儿童生长发育最快的一年，大脑仍处于迅速发育期，至1岁时已接近成人脑重的三分之二。婴儿期与幼儿期1-3岁为幼儿期，幼儿的智能发育较快，已能独立行走，活动量大增，但咀嚼和消化吸收功能尚未发育完善。生理特点(一)婴儿营养1.母乳喂养的优点：母乳是婴儿最理想的天然食品，对于婴儿有着任何食物都不可替代的优点2.混合喂养：先喂母乳，再喂牛乳或其它代乳品，母乳不足也仍应坚持每天哺乳的次数不少于三次。3.人工喂养及婴儿辅助食品(二)幼儿营养1.幼儿的营养需要2.幼儿的膳食组成3.合理烹调4.膳食安排5.注意饮食卫生，培养良好的饮食习惯主要内容第3节青少年营养

青少年指13-18岁的孩子，也就是中学生，这个时期也称为青春期，是人生生长发育的第二高峰期，也是形成强健体魄和健康心理的重要阶段。青少年的营养需要蛋白质矿物质维生素能量第4节老年人营养

我国60岁以上的老年人已占总人口的百分之十以上，中国已进入老年社会。合理营养有助于延缓衰老和预防疾病，以达到健康长寿和提高生命质量的目的。1.平衡膳食尤为重要2.食物要粗细搭配，易于消化3.多吃蔬菜、水果和豆制品4.养成每天喝牛奶的习惯5.适量食用动物性食品6.积极参加适度的体力活动1.蛋白质2.脂肪3.糖类4.矿物质5.维生素1.代谢功能降低2.消化系统功能减退3.骨组

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