生产与运作管理概述 课件

生产与运作管理概述序：教学目标之课程定位本课程是经济管理类专业的主干课程。该课程主要讲述运营管理知识和培养企业运营能力。龚涛东华大学信息科学与技术学院序：教学目标之课程定位本课程是经济管理类专业的主干课程。龚涛2序：教学目标之分层目标认知目标：通过知识讲解、举案例、上机操作等途径，熟悉运营管理的主要流程环节。能力目标：运营管理说到底就是“对业务的管理”。学生要具备初步的如生产的时间、空间组织，合理安排生产计划和作业等能力。情感目标：在教学过程中，教师要开阔学生的视野，也要培养学生热爱本专业、力争学好专业知识的精神。龚涛东华大学信息科学与技术学院序：教学目标之分层目标龚涛东华大学信息科学与技术学院3序：教学的主要内容和时间分配概述。约6－8课时运营系统的设计。约18－20课时运营系统的运行。约22－24课时龚涛东华大学信息科学与技术学院序：教学的主要内容和时间分配概述。约6－8课时龚涛东华大4序：

教学的重点和难点重点：运营系统的设计和运行难点：运营系统的运行控制方法龚涛东华大学信息科学与技术学院序：教学的重点和难点龚涛东华大学信息科学与技术学院5主要参考书目运营管理（作者：蔡斯等）机械工业出版社运营管理－－产品、服务和价值链（第二版）（作者：戴维∙A∙科利尔等）北京大学出版社主要参考书目运营管理（作者：蔡斯等）机械工业出版社6序：考核方式龚涛东华大学信息科学与技术学院序：考核方式龚涛东华大学信息科学与技术学院7生产与运作战略

2生产与运作管理概述

31设施布置

4设施选址33项目管理7物料需求计划

36库存控制9质量管理38生产计划35精益生产方式

310生产与运作管理课程目录生产与运作战略2生产与运作管理概述31设施布置4设施选8本章学习目的对运营管理的基本概念和发展状况有所了解知道运营管理是讲什么、做什么的联系自身情况，思考本课程对自己的意义案例思考：P1本章学习目的对运营管理的基本概念和发展状况有所了解9本章结构生产与运作管理的内容4生产与运作的内涵界定1生产与运作管理的学科特点2生产与运作管理的发展演变3本章结构生产与运作管理的内容4生产与运作的内涵界定1生产与运10一、生产概念的演化生产概念的扩展过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production。服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。提供劳务的活动则称为Operations，即运作。一、生产概念的演化生产概念的扩展11顾客需求层级该有的都有！就是…..对!对!!对!!!这就是我要的哇!帅呆了!!连这个也做得到!基本的需求(Basic)期望的需求(Expects)未说出的需求(Unspoken)惊喜的需求(Exciters)顾客需求层级该有的就是…..对!对!!对!!!哇!帅呆了!12

生产与运作的范围生产

服务项目生产与运作的范围生产服务项目13生产与运作管理概述14对生产概念的新认识“一切创造财富的活动都是生产。”系统观：生产运作系统是一个人机复合系统，一个动态开放系统。生产的系统观体现在生产运作管理的全局性、协同性和层次性；集成观：生产是人员、技术、管理的综合集成，只有集成才能发挥优势，实现最佳配置；信息观：生产运作过程是一个信息采集、加工、转化和传递的过程；服务观：现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务关系，制造过程就是一个服务过程。对生产概念的新认识“一切创造财富的活动都是生产。”15从职能的角度认识生产运作典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生产与运作。生产与运作职能：是由与生产产品或提供服务直接相关的所有活动组成。这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且每个职能都起着重要的作用。也就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且依赖于这些职能相互的协调程度。

财务营销生产与运作从职能的角度认识生产运作典型的企业组织有三个基本职能：财务、16生产与运作职能的实质生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价值增值。

投入土地劳动资本信息转换过程产出产品服务控制反馈反馈反馈增值转换由于生产运作系统中的5个P

而成为可能：人员（People）工厂（Plants）部件（Parts）制程（Processes）计划与控制（Planningandcontrol）生产与运作职能的实质生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价17转换过程实物、有形变换—例如制造位置、地点变化—例如运输所有权变化—例如零售时间变化—例如仓储心理、生理变化—例如医疗信息传递—例如电子通讯转换过程实物、有形变换—例如制造18不同组织的转换过程分析不同组织的转换过程分析19从价值活动的角度认识生产与运作迈克尔·波特说，“把企业作为一个整体来看待，是无法理解企业的竞争优势的”。波特所提出的价值链理论将企业的价值活动划分为两大类九项活动，一类是基础性活动，一类是支持性活动。竞争优势来源于企业在设计、生产、营销、交货等过程和辅助过程中所进行的许多相互分离而又相互衔接的活动。从价值活动的角度认识生产与运作迈克尔·波特说，“把企业作为一20支持性活动基础性活动技术开发人力资源管理企业基础管理工作采购进货物流运营生产发货物流市场&销售服务MARGINMARGIN制造性企业典型的价值活动支持性基础性活动技术开发人力资源管理企业基础管理工作采购21营销销售制造购买广告促销培训运作财务质量保证工程技术生产控制工厂经理规划原料控制基金来源资本需求推销货物销售促销运作经理工程广告销售维护新设备设备更新，交流设计财务会计销售(交通)航班支持静态维护，食物和杂货店航班间的信息沟通预定进度直接邮件，报纸期刊，广播电视现金控制，新的融资方式，外汇收益总账地面运作维护飞行运作维护交通管理维护财务管理维护制造性企业航空公司营销销售制造购买广告促销培训运作财务质量保证工程技术生产控22生产与运作管理概述23生产与运作管理的概念生产管理（ProductionManagement)：是指制造业生产领域的管理。运作管理（OperationsManagement）：是指将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行业。生产与运作管理（ProductionandOperationsManagement）：是对生产与运作系统的设计、运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对运营活动进行计划、组织和控制。其核心是实现价值增值。生产与运作管理的概念生产管理（ProductionMana24生产运作管理的主要对象：成本：与产出直接相关的各种耗费。质量：反映实体满足明确或隐含需要的能力的特征总和。交货期：产品与服务为顾客获取的时间。速度：响应或满足顾客需求的效率。柔性：产出本身在种类上的合理适应范围。生产运作管理的主要对象：成本：与产出直接相关的各种耗费。质量25二、生产与运作管理的学科特征生产与运作管理是研究如何以更高的效率达到更好的效果，从而获得成功的学问。现代的生产与运作管理研究不仅用于制造业，而且广泛用于服务业以及非营利组织。服务业与制造业在很多方面是有差别的，如下页表所示。事实上，每个企业都需要从事服务性的业务，因而需要服务性运作。也就是说制造业企业中同样进行着具有服务性特征的生产与运作管理，而其这些业务也可能发生在运作部门，只不过其顾客是企业的内部顾客。二、生产与运作管理的学科特征生产与运作管理是研究如何以更高的26服务业与制造业的比较有形无形

高低

高低

低高

资本密集劳动力密集

低高

增加批量多店作业

易于度量不易度量服务业与制造业的比较有形27三、生产与运作管理的发展演变时间1776年1790年1911年1911年1912年1913年1915年1930年1935年1940年1947年1951年50年代60年代70年代80年代90年代应用方法创始（提倡）人劳动分工零件互换性（标准化）工作标准化动作研究：工业心理学的应用活动进度图流水装配线库存优化模型工作动机研究（霍桑试验）统计质量控制网络计划技术线性规划商务计算机JIT生产全面质量管理制造战略基于质量、时间、柔性的竞争信息化技术亚当•斯密埃尔•惠特尼泰勒吉尔布雷思夫妇等甘特福特F•W•哈尼斯梅奥道奇、休哈特等运作研究小组乔治•丹尼克斯佩尼•尤尼瓦克大野耐一费根鲍姆W•斯金纳日本制造商很多人三、生产与运作管理的发展演变时间1776年应用方28四、生产与运作管理的内容生产与运作系统的设计生产与运作系统的运行生产与运作系统的维护生产与运作系统的评价与改进供应商投入人力物资设备技术能源转换过程物质转换价值转换管理过程服务过程产出产品服务实施信息反馈顾客或用户参与生产与运作系统四、生产与运作管理的内容生产与运作系统的设计供应商投入转换过29生产与运作系统的构建生产与运作系统的含义：

是由人员和资源构成的，能将输入转化为输出的有机整体。生产与运作系统的特征：是多功能的综合系统是劳动过程和价值增值过程的统一是物质系统和管理系统的结合生产与运作系统的构建生产与运作系统的含义：30生产与运作系统构成：结构要素——硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础非结构要素——软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证两类要素的关系：

硬件要素决定系统的结构形式；软件要素决定系统的运行机制；两类要素必须相互匹配，要不断进行动态调整。

生产与运作系统的构建生产与运作系统构成：生产与运作系统的构建31生产与运作系统结构生产与运作系统结构结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配，且要不断进行动态调整。生产与运作系统结构生产结构性要素决定系统结构，非结构性要素决32生产与运作管理的发展趋势准时化生产方式在以丰田为首的日本企业的倡导下，准时生产方式作为制造思想的重大突破开始兴起并推广。

全面质量管理费根堡姆、朱兰、戴明等质量管理专家在生产与运作管理领域引领了质量管理的潮流。业务流程再造业务流程再造强调革命性的变革，通过重新审视企业现有的所有流程，进而剔除无法为企业带来增值的环节，将使企业获得期望的绩效。供应链管理服务质量感知电子商务生产与运作管理的发展趋势准时化生产方式33生产与运作管理概述序：教学目标之课程定位本课程是经济管理类专业的主干课程。该课程主要讲述运营管理知识和培养企业运营能力。龚涛东华大学信息科学与技术学院序：教学目标之课程定位本课程是经济管理类专业的主干课程。龚涛35序：教学目标之分层目标认知目标：通过知识讲解、举案例、上机操作等途径，熟悉运营管理的主要流程环节。能力目标：运营管理说到底就是“对业务的管理”。学生要具备初步的如生产的时间、空间组织，合理安排生产计划和作业等能力。情感目标：在教学过程中，教师要开阔学生的视野，也要培养学生热爱本专业、力争学好专业知识的精神。龚涛东华大学信息科学与技术学院序：教学目标之分层目标龚涛东华大学信息科学与技术学院36序：教学的主要内容和时间分配概述。约6－8课时运营系统的设计。约18－20课时运营系统的运行。约22－24课时龚涛东华大学信息科学与技术学院序：教学的主要内容和时间分配概述。约6－8课时龚涛东华大37序：

教学的重点和难点重点：运营系统的设计和运行难点：运营系统的运行控制方法龚涛东华大学信息科学与技术学院序：教学的重点和难点龚涛东华大学信息科学与技术学院38主要参考书目运营管理（作者：蔡斯等）机械工业出版社运营管理－－产品、服务和价值链（第二版）（作者：戴维∙A∙科利尔等）北京大学出版社主要参考书目运营管理（作者：蔡斯等）机械工业出版社39序：考核方式龚涛东华大学信息科学与技术学院序：考核方式龚涛东华大学信息科学与技术学院40生产与运作战略

2生产与运作管理概述

31设施布置

4设施选址33项目管理7物料需求计划

36库存控制9质量管理38生产计划35精益生产方式

310生产与运作管理课程目录生产与运作战略2生产与运作管理概述31设施布置4设施选41本章学习目的对运营管理的基本概念和发展状况有所了解知道运营管理是讲什么、做什么的联系自身情况，思考本课程对自己的意义案例思考：P1本章学习目的对运营管理的基本概念和发展状况有所了解42本章结构生产与运作管理的内容4生产与运作的内涵界定1生产与运作管理的学科特点2生产与运作管理的发展演变3本章结构生产与运作管理的内容4生产与运作的内涵界定1生产与运43一、生产概念的演化生产概念的扩展过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production。服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。提供劳务的活动则称为Operations，即运作。一、生产概念的演化生产概念的扩展44顾客需求层级该有的都有！就是…..对!对!!对!!!这就是我要的哇!帅呆了!!连这个也做得到!基本的需求(Basic)期望的需求(Expects)未说出的需求(Unspoken)惊喜的需求(Exciters)顾客需求层级该有的就是…..对!对!!对!!!哇!帅呆了!45

生产与运作的范围生产

服务项目生产与运作的范围生产服务项目46生产与运作管理概述47对生产概念的新认识“一切创造财富的活动都是生产。”系统观：生产运作系统是一个人机复合系统，一个动态开放系统。生产的系统观体现在生产运作管理的全局性、协同性和层次性；集成观：生产是人员、技术、管理的综合集成，只有集成才能发挥优势，实现最佳配置；信息观：生产运作过程是一个信息采集、加工、转化和传递的过程；服务观：现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务关系，制造过程就是一个服务过程。对生产概念的新认识“一切创造财富的活动都是生产。”48从职能的角度认识生产运作典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生产与运作。生产与运作职能：是由与生产产品或提供服务直接相关的所有活动组成。这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且每个职能都起着重要的作用。也就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且依赖于这些职能相互的协调程度。

财务营销生产与运作从职能的角度认识生产运作典型的企业组织有三个基本职能：财务、49生产与运作职能的实质生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价值增值。

投入土地劳动资本信息转换过程产出产品服务控制反馈反馈反馈增值转换由于生产运作系统中的5个P

而成为可能：人员（People）工厂（Plants）部件（Parts）制程（Processes）计划与控制（Planningandcontrol）生产与运作职能的实质生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价50转换过程实物、有形变换—例如制造位置、地点变化—例如运输所有权变化—例如零售时间变化—例如仓储心理、生理变化—例如医疗信息传递—例如电子通讯转换过程实物、有形变换—例如制造51不同组织的转换过程分析不同组织的转换过程分析52从价值活动的角度认识生产与运作迈克尔·波特说，“把企业作为一个整体来看待，是无法理解企业的竞争优势的”。波特所提出的价值链理论将企业的价值活动划分为两大类九项活动，一类是基础性活动，一类是支持性活动。竞争优势来源于企业在设计、生产、营销、交货等过程和辅助过程中所进行的许多相互分离而又相互衔接的活动。从价值活动的角度认识生产与运作迈克尔·波特说，“把企业作为一53支持性活动基础性活动技术开发人力资源管理企业基础管理工作采购进货物流运营生产发货物流市场&销售服务MARGINMARGIN制造性企业典型的价值活动支持性基础性活动技术开发人力资源管理企业基础管理工作采购54营销销售制造购买广告促销培训运作财务质量保证工程技术生产控制工厂经理规划原料控制基金来源资本需求推销货物销售促销运作经理工程广告销售维护新设备设备更新，交流设计财务会计销售(交通)航班支持静态维护，食物和杂货店航班间的信息沟通预定进度直接邮件，报纸期刊，广播电视现金控制，新的融资方式，外汇收益总账地面运作维护飞行运作维护交通管理维护财务管理维护制造性企业航空公司营销销售制造购买广告促销培训运作财务质量保证工程技术生产控55生产与运作管理概述56生产与运作管理的概念生产管理（ProductionManagement)：是指制造业生产领域的管理。运作管理（OperationsManagement）：是指将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行业。生产与运作管理（ProductionandOperationsManagement）：是对生产与运作系统的设计、运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对运营活动进行计划、组织和控制。其核心是实现价值增值。生产与运作管理的概念生产管理（ProductionMana57生产运作管理的主要对象：成本：与产出直接相关的各种耗费。质量：反映实体满足明确或隐含需要的能力的特征总和。交货期：产品与服务为顾客获取的时间。速度：响应或满足顾客需求的效率。柔性：产出本身在种类上的合理适应范围。生产运作管理的主要对象：成本：与产出直接相关的各种耗费。质量58二、生产与运作管理的学科特征生产与运作管理是研究如何以更高的效率达到更好的效果，从而获得成功的学问。现代的生产与运作管理研究不仅用于制造业，而且广泛用于服务业以及非营利组织。服务业与制造业在很多方面是有差别的，如下页表所示。事实上，每个企业都需要从事服务性的业务，因而需要服务性运作。也就是说制造业企业中同样进行着具有服务性特征的生产与运作管理，而其这些业务也可能发生在运作部门，只不过其顾客是企业的内部顾客。二、生产与运作管理的学科特征生产与运作管理是研究如何以更高的59服务业与制造业的比较有形无形

高低

高低

低高

资本密集劳动力密集

低高

增加批量多店作业

易于度量不易度量服务业与制造业的比较有形60三、生产与运作管理的发展演变时间1776年1790年1911年1911年1912年1913年1915年1930年1935年1940年1947年1951年50年代60年代70年代80年代90年代应用方法创始（提倡）人劳动分工零件互换性（标准化）工作标准化动作研究：工业心理学的应用活动进度图流水装配线库存优化模型工作动机研究（霍桑试验）统计质量控制网络计划技术线性规划商务计算机J