手册编写 提纲

手册编写提纲创立“深壶吸”紫砂茶具系列作品的缘由深壶吸紫砂茶具系列作品作品设计理念作品制作材料作品制作标准作品功能及使用方法作品的包装深壶吸与茶的相依、相宜深壶吸的消费群体深壶吸的营销与宣传方式深壶吸的品牌定位深壶吸的加盟方式深壶吸的创作团队《宜兴紫砂》知识的介绍创立“深壶吸”紫砂茶具系列作品的缘由要泡茶就一定使用器具，什么样的器具在茶文化活动中最受青睐呢？经过600余年的实践、比较，紫砂壶“泡茶最好”、“能泡出原汁原味的好茶”，且具有鲜明的艺术特征是泡茶之理想器具，成为中国茶爱好者的共识。紫砂壶“泡茶最好”是句生活语言，它是从“壶以砂者为上”的书面语言转化而来，以后又转换为“一致推崇宜兴紫砂壶为泡茶之理想器具”，到今日又转化成茶人的生活语言、公共用语——泡茶最好，它从书面语言到生活语言、再到今天的公共用语，大致历经了四个阶段。第一个时期是1391年到1597年，朱元璋废团茶兴散茶，推行泡茶法到许次纾写作《茶疏》指出：“近日饶州所造，极不堪用。往时龚春茶壶，近日时彬所制，大为时人宝惜。盖皆以粗砂制之，正取砂无土气耳。”历经206年。第二个时期是1597年到明代崇祯年间文征明的后人书画家、园林设计家文震亨写作《长物志》提出了茶“壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”的观念，其间约半个世纪。第三个时期是明亡的1644年到二十世纪的文革，随着紫砂壶的传播，在300年间茶“壶以砂者为上”“砂壶宜兴壶为首”的观念，深入人心，慢慢化为了茶人的潜意识——紫砂壶“宜于茶性”、“砂壶堪为首”，“泡茶最好”。第四个时期，应该说是一个时间点，文革刚过，上海中国科学院、无锡轻工业学院、南京化工大学对紫砂材质研究的科学论文发表：紫砂壶是中性的，瓷壶是酸性的，玻璃是碱性的，惟独不对茶质产生负面影响的是紫砂材质。从1391年到1980年，历经589年茶文化活动，科研的实践、体验、比较，茶“壶以砂者为上”、“砂壶以宜兴壶为首”的观念，从无到有，从朦胧到具体，从传播到化为人们的潜意识——紫砂壶泡茶最好，又从潜意识得到科学实验的验证得以升华，终于完成了从无知到经验，最后真知的认知旅程，终于为茶文化的活动积淀为一句——紫砂壶是中国人“泡茶最好”的同义语。有了对紫砂壶特殊功能的认识，才有了陈继儒等人锦上添花的建议；时大彬师徒开拓性的创作，又进一步激发了人们用紫砂壶、玩紫砂壶的兴趣；兴趣、爱好的传播更扩大了紫砂壶的社会需求，从而推动了紫砂生产的发展。我们不是紫砂壶制作和鉴赏的顶级专家，紫砂壶顶级专家不要做紫砂壶营销，“重商轻艺”只会把紫砂壶的发展诱导到歧路，紫砂文化的延伸不是引领紫砂壶营销，而是紫砂壶营销发展来弘扬、促进紫砂文化的发展。所以搞清紫砂壶的发展“基本点”是进行高层次的紫砂壶营销和弘扬中华茶文化、紫砂文化的关键。“深壶吸”紫砂茶具始终把是否“有益于茶汤品质”“有益于人身心健康”两个有益作为基本点,加以弘扬和推广。深壶吸紫砂茶具系列作品1．作品设计理念设计，即是对生活创造性的诠释，正如著名的心理学家马思洛所言，人具有几种不同层面的需求，当人们忙于解决生存问题的时候，是谈不上什么设计的，所能考虑的仅仅是一个容身之地，也难以有对美的更多追求。当生存得到满足之后，人们便开始追求生存的更高境界，那就是更美好的生活。在生活中人们懂得了怎样使周围环境变得更加赏心悦目，并追示更高的生活情调。生活是丰富多彩的，每天都在发生着变化，而设计就是一个对生活的创造性系统再现。“深壶吸”紫砂壶来源于生活，应用于生活,服务于生活。生活中蕴含着很多营养与灵感。设计同时又超越于生活，它以自己特有的语言展现着对人的生存、工作以及休闲状态的尊重。设计与生活无法分离，设计师必须热爱生活，并且用自己全部的触角去感受生活，以我们敏锐的艺术触角与热情，模拟和创造性的还原生活、引领生活。通过“深壶吸”紫砂作品来体现人们对生活环境的理解，并通过一切“美”的形式来展现人们对美好生活的追求，而“美”不仅仅指所谓的“纯艺术”，它是文化概念上的“美”，渗透在一切事物和行为当中，而设计最终落实在视觉语言上。视觉语言的表现要靠知识、技艺、文化的积淀和艺术的表现形式。一个好的设计作品首先必须要有丰富的文化内涵。西方艺术是更倾向于科学的、技术的、形象的；东方的艺术则更倾向于哲学的、人文的和意象的。设计作品应基于文化的基础来体现人们对造物的追求：追求自然造化，崇尚人与物的交流，倡导材质美、自然美和技艺美的规律。其次，一个好的设计作品必须要有主题特色，主题是设计的灵魂，设计手法是主题的表现形式。一个立意新颖、个性鲜明的主题,不仅是紫砂壶设计的必备条件,更能为进一步提升设计的附加值起到重要的作用。同时，优秀的紫砂作品必须具有原创性，原创设计的中心价值应该是创造本身。

创造力来源于我们对设计理论、人文知识、哲学、自然科学、专业设计的表达能力以及关于艺术设计学科以外的知识，包括我们自身生活的积累和对生活的体验，这所有的一切是使我们达到设计原创精神而形成的一个综合修养。所以，创造来源于知识的积淀和升华，原创设计超越我们全部工作过程的价值，超越了设计形式本身而具备了独特的精神内涵。所以，优秀的原创设计作品并非偶然，而是设计师自身在宽裕的多元化知识积累、设计经验积淀、丰富的生活体验及我们对自己设计艺术追求的坚持中得到的。深壶吸紫砂茶具设计理念材质美设计美技艺美自然美2作品制作材料经典著作说“紫泥”2007年出版的“宜兴紫砂陶”是省建设文化大省的经典著作。在这部著作中对紫泥作了理论界定。底槽青属于紫泥。刚刚开采出来的紫砂矿泥，也叫紫砂陶土，它是宜兴地区一种得天独厚的陶土资源，深埋于宜兴丁蜀镇北的黄龙山、青龙山岩石层下面，通常夹杂在甲泥陶土矿层内。因此，紫砂泥又有“岩中岩”、“泥中泥”的美称。紫砂泥，古时亦称“天青泥”或“青泥”。因此，在解放前当地陶业界常把紫砂行业称为“青泥业”。紫砂泥大多是从开采出来的甲泥矿土中精选出来的。紫砂泥原矿呈深紫、灰紫、暗紫红色，为粉砂粘土质结构，块状，具球形灰黄色斑点（俗称“鸡心“），并含细碎光亮的白云母片。紫砂泥的品种很多，有紫泥、底槽青和乌泥等。其中，以底槽青为贵，是紫泥中的上佳泥料。底槽青中又有老、中、嫩三种。现今，有一种紫砂泥原矿其色泽为天兰青色，烧后呈黯肝色，它是紫砂泥的一个品种，是龙骨上的一个夹层，较嫩而已。黄龙山所产紫砂泥，按其矿土色泽有不同的名称。紫砂泥主要产于宜兴市丁蜀镇北的黄龙山矿区、黄龙村矿区和青龙山矿区。该区全长3000余米，宽（深）约450余米左右。甲泥矿产于五通组第二层，矿体呈层状，形态规整，厚度大而稳定，连续性好。紫砂泥矿体呈透镜体，因它是甲泥矿土中的夹层，其形态也较复杂，厚度层位很不稳定，连续性也差，大多是单孔单体见矿，无一定变化规律。（见《宜兴紫砂陶》32页）丁蜀当地人眼里的“底槽青”宜兴黄龙山的紫泥有许多种，其中有一种紫泥被细分为头槽青、二槽青、底槽青。相对说一个矿层面的紫泥，底槽青因质量重、比重大而沉居于下层，其量少质佳，为紫泥中的精品。底槽青矿由于产地的不同，也分许多品种。差的底槽青还不如好的紫泥。底槽青就产区来说，一般说有“三地三处”，一地是黄龙山四号井产的底槽青最好，另一产地是黄龙山露天矿。露天矿又分有三处，一是矿区北部，离四号井进出口三十多米的地方出的底槽青，同四号井的质量相仿，不相上下。一是矿区的西部，其所产底槽青质地最差，质地过老；一是矿区南部以紫泥居多，偶有底槽青矿料出现。紫砂泥过老，则比较粗糙，干燥、无光、银光多，难养。过嫩则光亮大，如塑料玻璃，俗气，无颗粒效果，收缩大，可塑性差，气孔少，保水性差，而老嫩适中的又非常少。泥贩子往往用过老和过嫩的泥料配在一起，配好了还行，成本也低，但和原矿的相比就差远了。第三地是在宜兴和长兴的交界处，也有底槽青矿出现，但其质地就不能和黄龙山的相提并论了。“深壶吸”选用的底槽青深壶吸自己炼制的底槽青。其原矿为黄龙山四号井的矿料，采用传统的手工技艺炼制、底槽青的原矿色呈青灰偏紫，其横面油光发亮，断面似牛肉肌理，块状中有淡淡的青绿色圆点，如黄豆、芝麻般大小不等，俗称“鸡眼”，矿料质地纯正、颗粒多而均匀、结构组合紧密。底槽清原矿的“鸡眼”，是典型的“本山绿泥”成分，因此说底槽清是紫泥和绿泥的共生矿。底料中的青绿色“鸡眼”，由于鸡眼的质地较硬，在磨制过程中仍多呈颗粒状，经窑烧后呈现出的是黄色的细小颗粒，又因其含云母较多，烧成后迎光细看，银星闪亮，所以，底槽青料制的壶的表面有“金砂隐现、银星闪亮”的现象，故有“桂花银星”之誉。三层槽青之间的差异主要表现在壶养之后“润”的程度，头槽青、二槽青的肌理“燥”，底槽青的色泽、肌理较“润”。底槽青吃温的宽容度较高，一般在1170度左右，偏低，“鸡眼”的小颗粒呈“金黄色”，偏高呈“青黄色”。此次我们用了1180度，色泽、肌理沉稳醇厚，饱和滋润，益于茶性生发，易于泡养。绿泥\团泥\潭泥\缎泥(段泥)宜兴紫砂泥,为紫泥\红泥\绿泥.经典著作谈绿泥<宜兴紫砂陶>是江苏省建设文化大省的专著.书中说:绿泥,也称本山绿泥.因刚开采出来的矿泥略带青灰色而得名。古时又称其为“团山泥”。团山位于黄龙山和青龙山北侧交界处。绿泥是紫泥矿层中的夹脂。近据矿工介绍，绿泥是产于龙骨与黑墩头矿层之间的一层矿泥。因矿体中氧化铁含量较紫砂少，且是以铁的离子状态Fe+++为主，故矿土的自然状态呈暗绿色，颜色稍浅，表面有油脂状光泽，属于一种完全解理的矿物。它在氧化气氛中烧成，呈现深沉典雅的米黄色。又因矿土中石英含量较高，故颜色稍浅。现今，绿泥与红泥一样，产量已十分稀少，往往只能发现薄薄的一层土。因此，工匠们常常把稀少的绿泥和红泥作为化妆土来应用。约定俗成说段泥宜兴人\网上往往说的”段泥”指的即是绿泥.宜兴称此地为本地,如说黄龙山为本山,家养的鸡叫”本鸡”.绿泥产于黄龙山与青龙山之间的”团山”,于是”古时称其为“团山泥”.团山泥,三个字不如两个字好说,不知从何时起,团山泥简化为团泥.团山越挖越深,形成了很深的潭,宜兴方言”团”与”潭”一个音,团于是乎成为”潭”,团泥,成为”潭泥”..潭子的读音与”缎”同音,又因本山绿泥烧成后,其色犹如绸缎的米黄色,于是有人又把绿泥写成了”缎泥”.缎泥的缎,带个绞丝似乎又太繁琐,于是不知谁直接把”缎”写成了”段”.习惯成自然,于是绿泥从”团山泥”到”团泥”,直至今天,约定俗成地称为了”段泥”.此段绿泥的简史是徐州的紫砂爱好者杨世明先生调查整理的.深壶吸所选用的段泥是3作品制作标准紫砂壶的制作过程大致包括准备、制作、烧制和后续工序四个过程。这几个过程一般不是一个人完成，如烧制，一般都不是制作人员来做，从中可以看出社会的分工非常明显，这也是促使紫砂发展的一个重要的原因。一。准备(包括准备工具、泥料、造型准备)1。泥料准备首先是从矿中挖泥，从矿层开挖出来的紫泥，俗称生泥，泥似块状岩石；生泥出来后需自然分化，然后破碎、碾细，并用60目筛子筛选；再手工或机械练泥。手工练泥很辛苦，后来改用雷蒙机，但用机器容易损伤泥料。2。工具准备工具本身也在不断地创造，以下所列的只是长期发展下来大家都用的工具中的一部分。善用工具是做好茶壶的一个先决条件。主要包括泥凳（工作台），搭子（打泥条等），拍子（打身筒等）、尖刀、矩车（做圆形泥片）、线梗（光滑各种装饰线条的工具）、明针（即牛角片，光滑表面）等。3。造型准备做茶壶前一定要想好要做的茶壶是什么样的，就象画一幅画，一定要先想好，可以画一些草图、作一些计算。另一种成型的方法是用印模，如果采用这种方法，需要在设计后做出模具，用印模的方法是可以大量生产同一个设计。二。制作紫砂器成型的主要方法是手工捏作、印模。两者都是先做好各个部件，再把各个部件粘在一起，再进行表面精加工，特别是接口部分的加工。就手工捏作，对圆形的茶壶其壶身用“拍身筒”的方法，该法不同与我们在陶吧中常见的“拉坯”的方法。对方形（包括四方、六方等）的茶壶其壶身用“镶身筒”的方法。基本过程包括：1.把泥块打成厚薄均匀的泥片，俗称打泥条、打泥片等2.做壶身，此处就分为“拍身筒”和“镶身筒”两法，还有模型法等3.做壶手把、壶嘴、壶盖等4.精加工5.有些还要加一些装饰，如贴花、绘画、刻字等三。烧制做好的茶壶首先要阴干，大概要两三天左右。器坯阴干后装匣钵进窑烧制。现在一般用隧道窑进行烧制，古代一直用龙窑烧制，解放后开始用倒焰窑。四。后续工序紫砂器烧成后还要有的还需磨光上蜡，有的还要抛光包铜、金银丝镶嵌等工序。4作品功能及使用方法紫砂壶的优点明人周高起在《阳羡茗壶系》说：“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。”为何独钟宜兴紫砂壶？周高起又说：“陶曷取诸？取诸其制，以本山上砂，能发真茶之色香味。”原来宜兴紫砂壶泡茶之佳，在于能尽得茶之色香味。李渔《闲情偶记》也说：“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。”文震亨《长物志》也说：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”明清一些文人士大夫对宜兴紫砂壶泡茶优点的认识一致。宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。(一)紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。(二)紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。(三)紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。(四)紫砂壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。(五)紫砂使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴。”综上所述，紫砂壶是能“裹住香气，散发热气”，久用能吸引茶香，更能散发油润光泽。用得越久价值越高。《阳羡茗壶系》说：“壶供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以尽色香味之蕴。故壶宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎不宜砒，汤力香茗，俾得团结氤氲。”冯可宾在《岕茶笺》中也说：“茶壶以小为贵，每一客，壶一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也？壶小则香不涣散，味不耽搁。况茶中香味，不先不后，太早则未足，大迟则已过，的见得恰好，一泻而尽。”宜兴紫砂壶自明代中叶勃兴之后，经过不断的改进，最终成为雅俗共赏，饮茶品茗的最佳茶具。紫砂壶的选购紫砂壶既是一种功能性的实用品，又是可以把玩、欣赏的艺术品。所以，一把好的紫砂壶应在实用性、工艺性和艺术性三方面获得极高的肯定。壶艺爱好者在选购紫砂壶时，不妨就以下几点加以斟酌：实用功能是指其容积和容量，壶把便于端拿，壶嘴出水的流畅，让品茗沏茶得心应手。因此，选购紫砂壶应依据个人的饮茶习惯，选择壶的容量，壶嘴出水的顺畅，壶把执握的舒适等等。一把好的紫砂壶除了壶的流、把、钮、盖、肩、腹、圈足应与壶身整体比例协调，点、线、面的过渡转折也应清晰与流畅。还须审视其“泥、形、款、功”四方面的水准。上乘的紫砂泥应具有“色不艳、质不腻”的显著特性。所以，选购紫砂壶应就紫砂泥的品质加以考察。紫砂壶的造型千姿百态，至于选择何种形状样式的壶，则因个人需求的不同，很难一统而论。不过，因紫砂壶属于整个茶文化组成的部分，所以它所追求的意境，应属茶道所追求的淡泊明志，淡雅的意境。所以紫砂壶的造型应以能表现“古壶艺的气韵格调和书法、绘画等艺术同传，所用印款，有可能出自一个金石篆刻名家之手。紫砂壶的功能美主要表现在容量适度、口盖严谨及出水流畅两个方面。紫砂艺术是一种“源于生活，高于生活”的艺术。一把好的紫砂壶，除了讲究器形的完美与制作技术的精湛，还要审视纹样、装饰的取材以及制作的手法。一件较完美的作品，必须能达到形、神、气、态兼备，才能使作品生动，显示出强烈的艺术感染力。紫砂壶的使用方法紫砂壶买回使用之前，用温茶水洗净，请勿使用任何化学洗涤剂清洗。因为紫砂壶具有极强的透声性和吸收性，很容易吸收洗涤剂的怪味，致使以后泡茶茶味不纯。洗净之后，可将较好的茶叶浸泡其中，待一两天之后，壶体吸收茶味，表面也逐渐润泽。最好在这一段时间均使用一种茶叶，这样茶叶更纯。壶不要费劲洗刷，壶体表面只须经常用茶水浇淋，后用棉布轻轻擦试或用手掌摸擦。久而久之，紫砂壶表面光亮，壶内形成茶垢，对人体也起一定的保健作用。通过您的正确使用和保养，紫砂壶会变得如珠似玉，光彩照人，使您爱不释手，并成为您的健康伴侣。古人云：“世间茶具此为首“，愿您在紫砂壶的使用中获得美的感觉，艺术的享受。紫砂壶社会需要量的增大、使用紫砂壶人数的增加，不仅使紫砂壶“泡茶最好”的观念越传越久，而且在扩大的使用中，人们进一步发现了紫砂壶更多的可贵之处。至今，已发现紫砂壶有五个鲜明特点。1.

紫砂陶是从砂矿锤炼出来的陶，它不夺香气，无熟汤气，故泡茶不失原味。2.

紫砂壶能吸收茶汁，再加以擦拭、养护，壶生黯淡之光，壶内不泡茶也会有淡淡茶香。3.

便于洗涤，茶壶日久不用，难免有异味。在使用时只需用开水泡烫两三遍，再用冷水清洗即可。4.

耐冷热急变性能好，寒冬腊月泡茶，不会因温度急变而涨裂，而且砂质传热缓慢，提握抚拿不会炙手。5.

紫砂壶其质耐烧，用温火煮茶也不会爆裂。紫砂壶的五个鲜明长处，已成为人们的共识：紫砂壶泡茶最好。5产品的包装

三,深壶吸与茶的相依、相宜茶，成为中国人日常生活的一部分．正如咖啡对于西方人一样．中国的大街小巷到处可见茶屋，中国人和茶有着如此深刻的感情，于是茶文化也就发展起来了．中国的茶文化包括有关茶的文章，诗集，图画．制茶和喝茶的艺术以及有关茶的习俗茶在中国的社会经济生活中扮演着重要的角色．当你进入一个中国家庭时，主人总是很快的奉上一杯茶，这不仅是一种礼貌，还象征着团结，分享喜悦和对客人的尊重．尽管近几年逐渐有一部分有关英语的文献问世，但是早有古人提到．在古代宋朝，被称作茶圣的陆羽写了一部＜茶经＞，这部经书详细记载了从种植，采集，到制茶前的准备的整个过程．著名诗人如李白．杜甫，白居易写了大量有关茶的诗．著名画家，如唐伯虎，温正鸣也画了许多与茶有关的画．比起金属器皿，中国人更喜欢用陶器来沏茶．最好是用江苏省宜兴和景德镇做的紫砂壶．江苏的这种黏土使紫砂壶呈现一种混合的紫色！制茶的其他知识水的质量会影响茶的味道．古代，人们用山上的井水来沏茶．雨水，雪，湖水，泉水都可以用来沏茶．自来水含有大量的卤，不能用来沏茶．现在，纯净水和矿物质水也用来沏茶．水的温度很重要，一般的绿茶，红茶，香茶，水温应该在80到90摄氏度．如果是做上好的茶，象碧螺春，龙井，水温应该在75到80摄氏度．水温如果太高会使茶丧失营养价值．乌龙茶的水温应该在95摄氏度中国茶文化中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。品种主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。功效茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。茶文化中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现，这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广的多，也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。内容涵盖中国的茶书中国各地区(包括少数民族)的茶俗茶在中国文学艺术中的体现。茶具艺术名茶典故不包括茶叶种植、科技等。中国学者近年来在中国茶文化的研究上有不少成绩，《中国茶文化丛书》1-8册，二千余页内容丰富，是近年可喜的成果。中国茶文化的形成与发展中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之？”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”两说虽均不能尽信，但一缕微弱的信息却值得注意：“荼”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。\o"查看图片"

依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的，从发现了茶的其他价值后才有了独立的名字“茶”。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般性的药用发展为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因素，即人们实际生活中的某种特定需要。巴蜀地区，向为疾疫多发的“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”（清·周蔼联《竺国游记》卷二）故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然。正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。久服成习，药用之旨逐渐隐没，茶于是成了一种日常饮料。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。茶由药用转化为习常饮料，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”（cha）音的出现。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了“独立”发展道路。但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社会生活这样一种文字变化的规律。\o"查看图片"花茶中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。\o"查看图片"红茶晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家经义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无玄远的清淡。东晋、喃朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足，终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可竟日长饮而始终清醒，令人思路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天与酒肉打交道，经济条件也不允许。于是，许多玄学家、清谈家从好酒转向好茶。在他们那里，饮茶已经被当作精神现象来对待。随着佛教传入、道教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法；在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之物。尽管此时尚未形成完整的宗教饮茶仪式和阐明茶的思想原理，但茶已经脱离作为饮食的物态形式，具有显著的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。\o"查看图片"黄茶唐代茶文化的形成780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵，过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神，失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。\o"查看图片"绿茶元代蒙古人入主中原，标志着中华民族全面融合的步伐大大加快。一方面，北方少数民族虽喜欢茶，但主要是出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事举趣不大；另一方面，汉族文化人面对故国破碎，异族压迫，也无心再以茶事表现自己的风流倜傥，而希望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自己的意志。这两股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约、返璞归真方向发展。明代中叶以前，汉人有感于前代民族举亡，本趄一开国便国事艰难，于是仍怀砺节之志。茶文化仍承元代势，表现为茶艺简约化，茶文化精糖果与自然契合，以茶表现自己的苦节。明、清茶文化的普及此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。\o"查看图片"乌龙茶现代茶文化的发展新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。茶文化特性历史性茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。时代性物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。民族性各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼，也充分展示茶文化的民族性。地区性名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化。我国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已连续举办四届国际茶文化节，显示出都市茶文化的特点与魅力。国际性古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。日本茶道源于中国。日本茶道具有浓郁的日本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。中国茶文化是各国茶文化的摇篮。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界茶人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。茶与艺术自古以来，种茶、制茶、泡茶、品茶均被认为需要高度技艺。当代，由中国人开始，将有关的技艺称为茶艺。同时，历朝历代也涌现出大量与茶有关的各种艺术作品。茶之为物,产自崇高的山,吸收天地的灵气,还必须配上清洁的流泉。所谓仁者爱山，智者爱水；古人的一杯茶包含中国文人、哲人深爱的天、地、山、水，仁、智。茶与文学Wikisource:茶诗列表茶诗中国关于茶的文学作品汗牛充栋，仅古诗词一项，总数在2000首以上.现在能看到最早的关于茶的文学作品是杜育的《荈赋》。唐代著名诗人白居易的2800部诗歌作品中，与茶有关的有60首。而他本人也是品茶行家，一天到晚茶不离口。唐代诗人卢仝所作《走笔谢孟谏议寄新茶》脍炙人口，历久不衰“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”北宋范仲淹作《斗茶歌》描绘了茶文化在当时的盛行。北宋·苏轼《汲江煎茶》描写诗人在月明之夜亲自用大瓢汲取活江水烹茶的情景：“活水还须活水烹，自临钓石汲深清；大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时散文关于茶的散文、小品文、书信等很多，著名的有柳宗元《为武中丞谢赐新茶表》刘禹锡《代武中丞谢新茶表》吕温《三月三日花宴序》皮日休《茶中杂咏序》苏东坡《叶嘉传》唐庚《斗茶记》张岱《闽老子茶》张岱《阳和泉》张潮《中冷泉记》。南京扬子江金山寺的中冷泉历来有“天下第一泉”之称。清代著名小品文作家张潮生动地描写了自古到金山寺吸中冷的僧侣、道士胸中皆带仙气。金山寺上有一口中冷泉井，有瓦亭覆盖，盘龙石栏，寺僧纷纷汲水,为当时来到烧香拜神的几万香客备茶。那根本不是真正的中冷泉。一位道士带领张潮攀登嶙嶙的乱石，到山顶看见一面石壁，刮去青苔，露出几行字，说真正的中冷泉，在郭璞墓间，必须在子午两个时辰，用特制的铜瓶，用长索拴住，放下郭璞墓间的石窟中汲取。张潮跟随道人答乘夜行船，两天后到了闰州。午夜，小舟直奔郭璞墓，在江心石堆中，有一个黑洞洞的石窟，道人大喊“这就是中冷窟！”其它艺术作品书法著名的茶帖有:唐怀素《苦笋帖》宋苏轼啜茶帖宋苏东坡《啜茶帖》、《季常帖》《新岁展庆帖》宋蔡襄《精茶帖》、《天际乌云帖》宋米芾《笤溪帖》宋赵令畴《赐茶帖》清金农《玉川子嗜茶帖》茶画著名的茶画：唐阎立本萧翼赚兰亭图唐阎立本《萧翼赚兰亭图》。大画家阎立本根据唐何延之《兰亭记》所作。描绘唐太宗御史萧翼从王羲之第七代传人的第子袁辩才的手中将“天下第一行书”《兰亭集序》骗取到手献给唐太宗的故事。画的是萧翼和袁辩才在喝茶，萧翼洋洋得意，老和尚辩才张口结舌，失神落魄，人物表情刻画入微。唐周昉调琴啜茗图唐周昉《调琴啜茗图》元赵元《陆羽品茶图》元赵孟頫《斗茶图》、《茶榜》元倪云林《龙门茶屋图》元颜辉《煮茶图》元胡廷《松下烹茶图》元钱选《卢同煮茶图》、《品茶图》明丁云鹏《玉川烹茶图》，明文征明惠山茶会图明文征明《惠山茶会图》。《惠山茶会图》描绘文征明和几位诗友在有“天下第二泉”之称的无锡惠山泉品茗。二人在茶亭泉井边席地而坐，文征明展卷颂诗,友人在聆听;古松下一茶童备茶，茶灶正煮井水，茶几上放着各种茶具。中国文人至爱的高山、流泉、古松、友谊，尽在以茶会友中。明唐寅《事茗图》、《卢同煎煮茶》清胡锡圭《洗砚烹茶图卷》清高凤翰《天池试茶图》清高翔《煎茶图》著名茶学专著唐陆羽《茶经》唐张又新《煎茶水记》唐苏廙《十六汤品》宋蔡襄《茶录》宋徽宗《大观茶论》宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》宋审安老人《茶具图赞》明朱权《茶谱》明顾元庆《茶谱》明屠隆《茶说》明许次纾《茶疏》明程用宾《茶录》明冯时可《茶录》明闻龙《茶笺》明周高起《洞山岕茶系》明周高起《阳羡茗壶系》清刘源长《茶史》清余怀《茶史补》清冒襄《岕茶汇钞》参看茶学文献列表茶叶茶的主要味道来自茶叶，因此茶叶对茶的品质影响也是最大的。中国在很长的历史时期都是主要的茶叶出产地，因此茶叶的品种也特别多。其中有名的品种更是不少，下面所列出的仅是其中较有代表性的几种。绿茶类：龙井：既是浙江省杭州地名，也是泉名。此地出产的茶亦用此名。碧螺春：产于江苏省吴县洞庭山。茶叶采于春季，制成品紧密缠绕，带螺旋形。相传康熙年间，洞庭山少女采茶，不带筐子，把茶叶放在乳间，茶得体温而生奇香，名为“吓杀人”茶。清康熙皇帝南巡太湖，喜爱这茶的清香，但认为“吓杀人”不雅，又因为茶叶带螺旋形，康熙皇帝赐名碧螺春。碧螺春成为清代贡茶。毛峰：产于安徽省黄山。猴魁：产于安徽省太平县。瓜片:产于安徽省六安县。珠茶：产于浙江平水。青顶：产于浙江临安天目山。白云茶：产于浙江雁荡山。红茶类：祁门红茶：简称祁红，产于安徽省祁门。乌龙茶类：铁观音：产于福建省安溪。黄金桂：产于福建省安溪。毛蟹：产于福建省安溪。本山：产于福建省安溪。冻顶乌龙：产于台湾冻顶山。黄茶类：君山银针:产于湖南洞庭湖君山岛。白茶类：松溪白茶：产于福建松溪县。黑茶类：普洱茶：产于云南泉水中国历代对泡茶的水十分讲究，认为水是茶之本。(明)张大复在《梅花草堂笔谈》中写道“茶性必发于水。八分之水遇十分之茶，茶亦十分。八分之水，试茶十分，茶只得八分。”乾隆帝曾说：“茗饮之本，其必资于水乎？”。乾隆特制银斗，品试全国的泉水，按水的质量分别高下：北京玉泉山第一，中冷泉第二，无锡惠泉第三，杭州虎跑泉第四。（乾隆：《玉泉山天下第一泉记》）茶圣陆羽不但是品茶高手，也是品泉高手。泉水种类天泉雨水明代文人讲究用天水,他们对于春、夏、秋、冬四季的天泉，有不同的评价。秋天的雨水烹茶最好、其次是梅雨季节的雨水，再次是春雨，而夏季多暴雨，水质最差，不主张用来烹茶。收集雨水时必须用干净的白布，在天井中央受雨水。至于从房檐流下的雨水，不能用。雪水“瑞雪丰年”，古人认为雨水是五谷的精华，用来烹茶最雅。唐代诗人白居易有诗云:“闲尝雪水茶”。露水又名“天酒”，古代神仙的饮料，《山海经》写道：“仙丘降露，仙人常饮之”。中国历代皇帝王中乾隆最讲究露水。乾隆帝夏天常到承德避暑山庄避暑，喜欢收集太平湖中荷叶上的露水烹茶，认为胜过天下第一泉的玉泉山泉水。地泉各朝代对于中国各地的名泉，排名次序略有不同：唐代：杨子江金山寺中冷泉无锡惠山寺泉苏州虎丘寺泉。明代无锡惠山寺泉金山寺中冷泉杭州虎跑泉清代北京玉泉山杨子江金山寺中冷泉无锡惠泉茶具茶具，古代亦称茶器或茗器。茶具是所有泡茶过程中必备的器具，不单指茶壶、茶杯，被认为对茶的品质有着莫大的影响。明太祖第十七子朱权所著的《茶谱》中列出10种茶具，这还是比较少的了：HY