厨师安全教育试卷

建筑施工人员安全生产知识教育培训考核试卷班组：姓名（答卷人签名）：是否合格：一、填空题（每题4分，共7题）1、入场前必须经过公司、（ ）和班组三级安全教育。2、安全带的正确系挂方法是（ ）。3、宿舍内不得使用（ ）取暖。4、局处作业时手持工具和零星物料应放在（ ）内5、槽、坑、沟边（ ）米范围内不得堆土，存放材料设备。6、搭设脚手架时应使用统一规格管件、7、氧气瓶与乙快瓶的距离不得小于（二、选择题（每题4分，共8题）1、脚手架扫地杆与地面的距离不得大于A、20厘米 B、50厘米2、易挥发的稀料、汽油（A、应 B 、不应3、人字梯顶部绞轴处（ ）A、不可以 B 、可以4、人工上下传送钢筋（ ）A、不可以 B 、可以（ ）材料不得混用?）米。（ ）厘米。）装在密闭容器。站人。在同一垂直线上。5、绑扎立柱钢筋时，为保证安全，不得站在（ ）上。A、钢筋骨架 B、脚手架6、浇捣框架结构梁柱混凝土时，为作业人员（ ）站在模板上支撑上A、不可以 B、可以7、用起重机吊运混凝土时，四方形料斗必须设（ ）个吊点。A、4个 B、2个8、采用绝缘导线（ ）架设在树木、脚手架上。A、不可以 B、可以三、判断题(每题2分，共9题。正确的打，的，不正确的打X)TOC\o"1-5"\h\z1、大摸板必须用索具固定，不得用铅丝固定。 (2、遇有脚手架拉结点妨碍作业时，可以自行拆除。 (3、在无安全措施的情况下，操作人员有权拒绝施工。 (4、在脚手架上作业，高度不够时可以蹬在护身栏上。 (5、因为工期紧张，脚手架可以先使用后验收。 (6、吊运大模板时可以用小钩挂住大模板。 (7、零散碎料如果没有容器装载，只要绑扎好就可以吊运。 (8、乙烘表和氧气表损坏或失灵后海可以继续使用。 (9、手持电动工具电源不得任意接长或调换。 (四、简答题(每题11分，共2题，22分)1、建筑施工安全生产“三宝”指的是那三宝？2、建筑施工安全生产“三违”指的是哪三违?项目安全教育考试试题班组：姓名（答卷人签名）：是否合格：一、单项选择题 （每题4分，共60分）1、导致事故发生的原因主要是（）a、物的不安全因素b、人的不安全行为c、环境因素2、安全色的颜色“红、蓝、黄、绿”四种颜色分别代表 （）。a、警告、指令、禁止、提示b、指令、提示、禁止、警告c、禁止、警告、指令、提示d、禁止、指令、警告、提示3、安全色红色的对比色是（）a、白色b、黄色c、黑色d、蓝色4、生产安全事故中受伤人员除了本单位紧急抢救外，应迅速拨打“（）”电话请求急救中心进行急救。a、119b、120c、110d、1225、发生火灾、爆炸事故时，应立即拨打“（）”电话。a、119b、120c、110d、1226、采用口对口人：1二呼吸法急救时，吹气频率一般为成人（）每分钟。a、16〜18次b、20〜22次c、10〜12次d、25次左右7、由于电击、窒息或其他原因所致心搏骤停时，应使用（）进行急救。a、口对口人工呼吸法b、胸外心脏挤压法c、口对鼻人工呼吸法 d、剧烈摇晃法8、烫伤和烧伤时，最重要的是（）a、冷却b、包扎c、消毒d、送诊9、按照GB3805-83《安全电压》的规定，安全电压的工频有效值不超过（）v。a、20b、36c、50d、22010、当室外实际达到本地区夏季室外通风设计计算温度的气温时， 其工作地点气温高于室外气温（）摄氏度或以上的作业成为高温作业。a、1b、3c、2d、411、铅、汞、神、神化氢、磷等生产性毒物属于（）。a、金属与类金属毒物b、刺激性气体c、窒息性气体d、高分子化合物12、生产性毒物进入人体的主要途径是（）a、皮肤 b、消化道c、呼吸道d、眼睛13、事故预测的目的在于（），预先采取对策，最大限度地减少事故发生的可能性。a、识别和控制危险b、评价和检测危险c、识别和评价危险d、评价和控制危险14、根据发生事故的原因分析，由企业的生产、设备、动力等有关职能科室，应共同研究制定预防事故（）的措施，并落实负责人和完成时限。a、落实责任 b、安全责任制c、进步扩人d、重复发生15、我国安全生产工作的基本方针是（）a、安全生产重于泰山 b、安全第一、以人为本c、安全第一、重在预防d、安全第一、预防为主二、多项选择题（每题4分共40分）1、提高自身安全素质应具备（）。a、树立安全意识、懂得安全知识b、准手有关安全的规章制度和操作规程c、掌握安全技能，遵守和维护公共秩序 d、培养和提高紧急避险能力2、下列属于从业人员的权利的有（）a、劳动合同保障权 b、危险、有害因素的知情、建议权c、批评、检举、控告权d、违章指挥、强令冒险作业的拒绝权3、对从业人员的教育有（）a、三级教育 b 、调岗、转岗教育c、复工教育d、采用新技术、新工艺、新材料、新设备进行专门培训教育4、从业人员在作业过程中必须履行的义务有（）a、遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程b、正确佩戴和使用劳动防护用品 c 、服从领导的一切指挥d、在生产过程中要互相提醒，互相支持5、下列属于工伤的有（）a、违反治安管理伤亡的

b、在工作期间和场所内，因工作原因受到事故伤害的c、患职业病的 d 、个人家庭打架6、下列属于常见的违章操作行为的有（）a、未经许可开动、关停、移动机器 b、用手清除铁屑c、工具、材料、产品、半成品等不按类别、不按规定的位置、场所存放d、酒后作业、带病作业7、采用事故预防对策时，应能够（）a、预防生产过程中产生的危险和有害因素b、排除生产场所的危险利有害因素c、处置危险和有害物并减低到国家规定的限值内d、杜绝生产过程中事故的发生8、发生火灾逃生时经过充满烟雾的路线，应（）。a、采用口罩、毛，㈠蒙鼻b、加速奔跑撤离c、匍匐撤离 d 、屏住呼吸冲过烟雾区9、对中暑患者的紧急处理包括（）。a、迅速将患者移到阴凉通风处仰卧休息，解开患者的衣扣、腰带b、能喝水时马上喝凉开水、淡盐水或糖水c、用冷湿毛巾包敷病人的头部和胸部，不断给其扇风，吹凉d、病人呼吸困难时，要进行人工呼吸，并给病人嗅氨水10、强碱类烧伤经充分清洗伤口后，可用（）中和。a、稀盐酸a、稀盐酸、稀醋酸c、食醋、肥皂水厨师安全教育试卷班组：姓名（答卷人签名）：是否合格:一、选择题（每题5分，共50分）TOC\o"1-5"\h\z1、安全食品应该包括？（ ）A、无公害农产品、绿色食品、有机食品B、草鸡蛋、牛奶、海产品C、水、蔬菜、面包2、下列说法不正确的是：（ ）A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B、空腹不宜饮茶C、死皤鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的3、以下哪种食品可以食用？（ ）A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆4、电气设备着火时，应使用（ ）灭火。A、湿棉被B、泡沫灭火器C、黄泥D、干粉灭火器TOC\o"1-5"\h\z5、眼睛里溅入调味品或化学物品应 （ ）A、立即用清水缓缓冲洗 B、用手揉揉C、尽快完成工作后就医治疗 D、不用处理，过片刻就好了6、使用电器前应当 （ ）A.仔细检查设备，按照操作规程操作 B、不用检查，直接就可以操作C.家用电器不存在安全隐患 D、其它7、为避免触电，如果工作地面潮湿，使用电动工具的人应当。 （ ）A、站在干燥的铁板上 B、站在绝缘的干燥板上C、穿布鞋操作 D 、穿防静电鞋操作8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分？（ ）A、红烧B、清蒸C、油煎9、下列行为符合食堂管理制度的有 （ ）。A、随地吐痰 B、敲打桌椅 C、自觉排队D、代打饭菜10、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（ ），可减少亚硝酸盐的危害。A、绿色食品 B、新鲜蔬菜C、富含维生素C的水果D、各种杂粮二、判断题：(在括号内对，错“X"，每题5分共计50分)1、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如TOC\o"1-5"\h\z菠菜、韭菜、小白菜、生菜。 ( ：2、霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。 ( ：3、鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。 ( ：4、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒为最好，蒸、煮次之。 ( ：5、为了